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150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos
150€
85€
150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos ofrece una formación de alta calidad para profesionales de la gastronomía que deseen adquirir conocimientos especializados en la gestión y preparación de alimentos destinados a grandes colectivos. Este programa académico, diseñado por expertos en el campo de la gastronomía y la nutrición, brinda una visión integral de las técnicas y herramientas necesarias para planificar, organizar y administrar la cocina en entornos con alta demanda de comidas, como hospitales, colegios, empresas y eventos masivos.
Durante el curso, los estudiantes desarrollarán habilidades prácticas y teóricas relacionadas con la selección de ingredientes, recepción de alimentos, aplicación de técnicas culinarias, control de calidad, gestión de recursos y diseño de menús equilibrados y nutritivos. Además, se les proporcionará conocimientos en normativas sanitarias y de seguridad alimentaria, así como en sistemas de gestión de cocina y control de costos.
Tras finalizar el curso online, los graduados estarán preparados para desempeñarse como gestores de cocina en diversos entornos, liderando equipos de trabajo, optimizando recursos y garantizando la calidad y seguridad de los alimentos. Asimismo, estarán capacitados para diseñar y planificar menús que cumplan con los estándares nutricionales y las necesidades específicas de cada colectivo.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Cocina colectiva
Tema 1. Composición de menús. Manual de procedimientos culinarios de colectividades
- Colectividades en general.
- Manual de procedimiento alimentario.
- Alimentación y nutrición.
- Composición de menús y manual de procedimientos culinarios.
- Indicaciones generales en la cocina colectiva.
Tema 2. Elaboración de menús equilibrados
- Necesidades nutricionales.
- Aplicación de la dietética al proceso de elaboraciones culinarias.
- Menús equilibrados.
Tema 3. El buffet de cocina
- Tipos de buffet.
- Organización de la mecánica y viandas de un buffet.
- Relación orientativa de platos adecuados para buffet.
Tema 4. El autoservicio
- Ofertas de la cocina enfocada al autoservicio.
- Composición de platos combinados.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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