Curso de Desarrollo Profesional en Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos

150 Horas, 6 Créditos ECTS | Formato Online

~~150€~~ 79€

CyberWeek 2025:

Descripción General del Curso | E-learning

El Curso en Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos ofrece una formación de alta calidad para profesionales de la gastronomía que deseen adquirir conocimientos especializados en la gestión y preparación de alimentos destinados a grandes colectivos. Este programa académico, diseñado por expertos en el campo de la gastronomía y la nutrición, brinda una visión integral de las técnicas y herramientas necesarias para planificar, organizar y administrar la cocina en entornos con alta demanda de comidas, como hospitales, colegios, empresas y eventos masivos.

Durante el curso, los estudiantes desarrollarán habilidades prácticas y teóricas relacionadas con la selección de ingredientes, recepción de alimentos, aplicación de técnicas culinarias, control de calidad, gestión de recursos y diseño de menús equilibrados y nutritivos. Además, se les proporcionará conocimientos en normativas sanitarias y de seguridad alimentaria, así como en sistemas de gestión de cocina y control de costos.

Tras finalizar el curso online, los graduados estarán preparados para desempeñarse como gestores de cocina en diversos entornos, liderando equipos de trabajo, optimizando recursos y garantizando la calidad y seguridad de los alimentos. Asimismo, estarán capacitados para diseñar y planificar menús que cumplan con los estándares nutricionales y las necesidades específicas de cada colectivo.

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.

Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.

Modelo de diploma de Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Modelo del Diploma

La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.

UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:

Diploma Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Empieza tu formación en Cocina y Gastronomía de Forma Flexible y 100% Online

Estudia desde casa, a tu ritmo, y organiza tu tiempo según tus necesidades personales o profesionales. Una opción ideal para compaginar con el trabajo, la conciliación familiar u otros estudios, con la tranquilidad de contar con acceso ilimitado a todos los contenidos durante toda tu matrícula.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Desarrollo Profesional

Mejora tus aptitudes y adquiere nuevas competencias clave para tu futuro laboral. Este programa te permitirá ampliar tus conocimientos y fortalecer tu perfil profesional.

¿Qué Incluye este Curso Online?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Acceso al campus virtual
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Detalles Académicos y Generales del Curso

Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte a este programa formativo: a quién va dirigido, cómo se organiza, qué metodología se sigue, los objetivos formativos, criterios de evaluación, competencias adquiridas y posibles salidas profesionales.

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Gestión y Preparación de Cocina para Grandes Colectivos está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Profesionales de cocina que deseen especializarse en la gestión y preparación de alimentos para grandes colectivos, como hospitales, colegios, empresas o instituciones.
Estudiantes de gastronomía interesados en adquirir conocimientos y habilidades específicas en la preparación de alimentos para grandes grupos de personas.
Personal de empresas de catering que desee mejorar sus competencias en la gestión y preparación de alimentos a gran escala.
Responsables de comedores escolares, hospitales u otras instituciones que busquen ampliar su conocimiento en la gestión eficiente de la cocina para grandes colectivos.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir conocimientos sobre los avances en la cocina colectiva.
Aprender las técnicas y habilidades necesarias para la gestión y preparación de cocina para grandes colectivos.
Desarrollar la capacidad de planificar, organizar y supervisar la preparación de la cocina en grandes colectivos.
Conocer las normativas y regulaciones aplicables a la cocina colectiva.
Adquirir habilidades para gestionar los recursos necesarios para la preparación de la cocina en grandes colectivos.
Desarrollar la capacidad de evaluar y mejorar constantemente los procesos de preparación de la cocina en grandes colectivos.
Aprender a diseñar menús adaptados a los diferentes tipos de colectivos y necesidades nutricionales.
Adquirir conocimientos sobre la manipulación y conservación de alimentos en la cocina colectiva.
Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo en el entorno de la cocina colectiva.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos avanzados sobre cocina colectiva
Comprender los principios y prácticas de gestión en la preparación de cocina para grandes colectivos
Desarrollar habilidades prácticas en la gestión de cocina para grandes colectivos
Aprender a aplicar técnicas teórico-prácticas en la preparación de alimentos para grandes grupos
Mejorar las competencias en la planificación y organización de menús para grandes colectivos
Familiarizarse con las normativas de seguridad e higiene alimentaria en la cocina colectiva
Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y comunicación efectiva en entornos de cocina para grandes colectivos
Adquirir habilidades para resolver problemas comunes en la gestión de cocina para grandes grupos
Aprender estrategias para optimizar recursos y minimizar desperdicios en la cocina para grandes colectivos
Obtener las herramientas necesarias para liderar eficientemente equipos de cocina en entornos de grandes colectivos

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Chef de cocina en hoteles de lujo
Chef ejecutivo en restaurantes de alta cocina
Supervisor de cocina en empresas de catering
Gestor de cocina en hospitales y centros de salud
Chef a bordo de cruceros
Consultor gastronómico
Propietario de un negocio de catering
Instructor de cocina en escuelas culinarias
Director de cocina en residencias de estudiantes
Chef privado para clientes exclusivos
Investigador y desarrollador de nuevos productos alimentarios
Asesor gastronómico para cadenas de restaurantes
Encargado de compras y logística en una cocina industrial
Director de catering en grandes eventos y convenciones
Chef personal para celebridades y deportistas profesionales
Gestor de cocina en empresas de alimentación colectiva
Experto en seguridad alimentaria y control de calidad
Director de cocina en cruceros de lujo
Director de restaurante en hoteles de alto nivel
Gerente de cocina en centros deportivos y estadios
Sumiller o especialista en maridaje de vinos y alimentos

Competencias Generales

Adquirir conocimientos y habilidades en la gestión y preparación de cocina colectiva.
Desarrollar competencias teóricas y prácticas en la planificación, organización y ejecución de la cocina para grandes colectivos.
Dominar técnicas culinarias específicas para la preparación de alimentos en grandes cantidades.
Aprender sobre normativas y regulaciones sanitarias aplicables a la gestión de cocina colectiva.
Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo eficiente en el entorno de la cocina colectiva.
Adquirir conocimientos sobre la gestión de recursos humanos y logísticos en la cocina para grandes colectivos.
Fomentar la creatividad e innovación en la preparación de alimentos para grandes grupos.
Desarrollar habilidades de gestión de costos y optimización de recursos para la cocina colectiva.
Promover prácticas sostenibles y éticas en la gestión de la cocina para grandes colectivos.

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades en la gestión y preparación de cocina para grandes colectivos.
Adquirir conocimientos teóricos y prácticos avanzados en cocina colectiva.
Aplicar técnicas culinarias específicas en la preparación de alimentos para grandes grupos.
Planificar y organizar el trabajo en la cocina de manera eficiente.
Garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la preparación de alimentos para grandes colectivos.
Gestionar correctamente los recursos y equipos de cocina.
Adquirir habilidades comunicativas para el trabajo en equipo y la atención al cliente.
Desarrollar habilidades innovadoras en la creación y presentación de platos para grandes colectivos.
Establecer y mantener estándares de higiene y limpieza en la cocina.