Cursos Online para Panadería y Bollería Artesanales

Serás capaz de:

• Preparar y conservar instalaciones, grupos, máquinas y herramientas, garantizando el aseo, manejo, en condiciones de calidad, estabilidad y eficiencia.
• Planificar conjuntos y sistemas de producción de frío y de calor, regulándolos para la conservación, preparación y cocción de los productos semiterminados y terminados.
• Obtener masas madre de cultivo y prefermentos de cereales, implementando técnicas apropiadas conforme al método y tipo de masa, productos de panadería y bollería artesanal.
• Elaborar masas de panadería y bollería artesanales, desde masas madre de cultivo y prefermentos de cereales y pseudocereales, implementando técnicas apropiadas conforme al método y tipo de masa, utilizándolas en la preparación de productos dulces y salados, con o sin relleno de panadería y bollería artesanal.
• Obtener productos de panadería y bollería artesanal, implementando técnicas y métodos de cocción, destruido y presentación.
• Elaborar masas de hojaldre para la preparación de partes dulces y saladas, controlando las técnicas de plegado, tiempos de reposo y conservación para su siguiente implementación.
• Elaborar productos de hojaldre dulces y salados desde masas de hojaldre, controlando técnicas de cocción, implementando técnicas de decoración y destruido de las partes.
• Decorar y componer productos finales para comercialización, exposición y concursos, fomentando el consumo de la demanda de hoy y futura.
• Examinar y catar productos semiterminados y terminados de panadería y bollería artesanal, relacionándolos con las fronteras de estudio y control previamente establecidos.
• Maridar y recomendar a los consumidores productos de panadería y bollería artesanal, asociándolos con productos y elaboraciones culinarias que les tengan la posibilidad de escoltar y complementar.
• Asegurar la normativa de etiquetado de las elaboraciones, evitando alergias, intolerancias e intoxicaciones alimentarias en el consumo y degustación de los productos.
• Ejercer los protocolos y las medidas preventivas de riesgos de trabajo y custodia ambiental a lo largo del proceso beneficioso, para eludir perjuicios en los individuos y en el ámbito gremial y ambiental.