Salud 
Ciencias 
Sociales y Jurídicas 
Enseñanzas Técnicas 
Artes y Humanidades 
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Inicio
›
Cocina y Gastronomía
›
Curso de Desarrollo Profesional en Preparación de Platos Saludables y Nutritivos
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Preparación de Platos Saludables y Nutritivos es una oportunidad única para adquirir conocimientos sólidos en el ámbito de la alimentación saludable. Durante este programa académico, los estudiantes tendrán la posibilidad de explorar las bases teóricas y prácticas de la gastronomía saludable, desarrollando habilidades culinarias y adquiriendo los conocimientos necesarios para elaborar platos que promuevan una vida saludable.
Este curso ofrece una formación integral en nutrición y gastronomía, incluyendo temas como la selección adecuada de ingredientes, técnicas de cocción saludables, balance de nutrientes, y presentación atractiva de platos. Los estudiantes aprenderán a adaptar recetas tradicionales a versiones más saludables, utilizando ingredientes frescos, bajos en grasas y azúcares, y ricos en nutrientes esenciales.
Al finalizar el curso, los estudiantes estarán preparados para trabajar en el sector de la gastronomía saludable, ya sea como chefs especializados en platos nutritivos o como consultores en restaurantes, hoteles, instituciones de salud, escuelas y otros establecimientos enfocados en promover la alimentación saludable.
¡No pierdas la oportunidad de formarte en este campo en constante crecimiento y contribuir al bienestar de las personas a través de la comida saludable y nutritiva! Inscríbete hoy mismo en el Curso en Preparación de Platos Saludables y Nutritivos.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Preparación de Platos Saludables y Nutritivos es una formación académica dirigida a un perfil de estudiante interesado en adquirir conocimientos y habilidades en la preparación de platos culinarios que promuevan la salud y la nutrición. Este curso se enfoca en proporcionar una formación especializada en la planificación, elaboración y presentación de platos que cumplan con los estándares de una alimentación equilibrada y saludable. El perfil de estudiante al que está dirigido incluye, pero no se limita a:
- Estudiantes de gastronomía y culinaria
- Profesionales de la alimentación y la nutrición
- Chefs y cocineros interesados en ampliar sus conocimientos en cocina saludable
- Estudiantes y profesionales de la salud interesados en la relación entre alimentación y bienestar
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos sobre los principios de una alimentación saludable y equilibrada.
- Aprender técnicas de preparación de platos saludables y nutritivos.
- Comprender la importancia de utilizar ingredientes frescos y de calidad en la cocina saludable.
- Conocer los diferentes grupos de alimentos y su contribución a una dieta equilibrada.
- Aprender a planificar y diseñar menús saludables y nutritivos.
- Desarrollar habilidades para modificar recetas tradicionales y adaptarlas a una versión más saludable.
- Aprender a utilizar diferentes técnicas culinarias para potenciar el sabor y la textura de los platos saludables.
- Fomentar la creatividad en la preparación de platos saludables y nutritivos.
- Conocer los beneficios para la salud de los ingredientes utilizados en la cocina saludable.
- Adquirir habilidades para promover la alimentación saludable en el entorno familiar y social.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como chef especializado en preparación de platos saludables en restaurantes y hoteles
- Crear tu propio negocio de catering de comida saludable
- Brindar asesoramiento nutricional y preparar menús saludables para clínicas y centros de salud
- Colaborar con empresas de delivery de comida saludable
- Trabajar como consultor en el desarrollo de productos alimenticios saludables
- Crear y gestionar un blog o canal de YouTube sobre recetas saludables
- Trabajar como profesor en cursos de cocina saludable
- Desarrollar y publicar libros de cocina especializados en platos saludables
- Participar en ferias y eventos gastronómicos ofreciendo demostraciones y charlas sobre platos saludables
- Colaborar con revistas y medios de comunicación como experto en cocina saludable
Competencias profesionales
- Capacidad para identificar los principios básicos de una cocina sana y equilibrada.
- Habilidad para elaborar platos saludables y nutritivos utilizando técnicas culinarias adecuadas.
- Competencia en la utilización de ingredientes frescos y de calidad para la preparación de platos saludables.
- Capacidad de adaptar recetas tradicionales a versiones más saludables y nutritivas.
- Conocimiento de los nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada y su aplicación en la preparación de platos saludables.
- Habilidad para diseñar menús saludables y balanceados que satisfagan las necesidades nutricionales de los comensales.
- Competencia en la creación de platos atractivos visualmente, utilizando técnicas de presentación y decoración.
- Capacidad para evaluar la calidad nutricional de los platos preparados y hacer ajustes en función de las necesidades específicas de cada persona.
- Habilidad para trabajar de forma eficiente en entornos de cocina, siguiendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Competencia en la gestión de recursos y organización de tareas relacionadas con la preparación de platos saludables y nutritivos.
Tema 1. Nociones de dietética.
- Variedad y equilibrio.
- Obesidad y problemas de salud.
- Alimentación y nutrientes.
- Hidratos de carbono.
- Grasas.
- Proteínas.
- Agua.
- Vitaminas.
- Minerales.
- ¿Por qué engordamos?
- Ejercicio natural.
Tema 2. La dieta mediterránea.
- Aceite de oliva.
- Frutas y verduras.
- Pescado.
Tema 3. Las cocciones sanas.
- Cocinar al vapor.
- Cocinar en el microondas.
- Cocinar en la olla a presión.
- Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
- Cocinar a la plancha.
- Cocinar en el wok.
- Cocinar en el horno.
- Cocinar en papillote.
Tema 4. Las ensaladas.
- Ingredientes estrella.
Tema 5. Las verduras.
- Cómo hacer más atractivas las verduras.
- Verduras estrella.
Tema 6. Las frutas.
- Frutas para todos los gustos.
- Frutas estrella.
Tema 7. Las legumbres.
- Legumbres estrella.
- Cómo disfrutar de ellas.
Tema 8. El arroz.
- Su importancia en la dieta.
- Las mil posibilidades del arroz.
Tema 9. Las pastas.
- Las grandes desconocidas.
- Ventajas dietéticas.
Tema 10. Las carnes y los pescados.
- Valor de las proteínas.
- Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados.
- Proteínas vegetales.
Tema 11. Algunos platos para comidas de celebración.
Tema 12. Los ingredientes de la A a la Z.
Tema 13. Pequeño diccionario de salud.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
