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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Curso en Técnicas Seguras de Manipulación y Conservación de Alimentos
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
75 Horas, 3 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Técnicas Seguras de Manipulación y Conservación de Alimentos está diseñado para brindar a los participantes los conocimientos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en la manipulación y conservación de alimentos.
Este curso académico se centra en enseñar técnicas seguras que permitan prevenir la contaminación de los alimentos y mantener su calidad durante todo el proceso de manipulación y conservación. Los participantes aprenderán sobre medidas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, así como sobre la importancia del control de temperatura y tiempos de conservación adecuados.
Además, el curso incluye contenido relacionado con la legislación y normativas vigentes en materia de seguridad alimentaria, para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales en el ámbito de la manipulación de alimentos. Al final del curso, los participantes estarán capacitados para aplicar técnicas seguras de manipulación y conservación de alimentos de acuerdo con los estándares internacionales, contribuyendo así a la mejora de la calidad y seguridad alimentaria.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Seguras de Manipulación y Conservación de Alimentos está dirigido a:
- Estudiantes de nivel universitario que deseen ampliar sus conocimientos en el ámbito de la manipulación y conservación de alimentos.
- Profesionales y técnicos que trabajen o aspiren a trabajar en el sector alimentario, como chefs, gastrónomos, nutricionistas, tecnólogos en alimentos, entre otros.
- Personas interesadas en adquirir habilidades y competencias relacionadas con la seguridad y calidad alimentaria.
- Individuos que busquen complementar su formación académica y mejorar sus oportunidades laborales en el campo de la alimentación.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre las técnicas seguras de manipulación y conservación de alimentos.
- Comprender los riesgos asociados con la manipulación y conservación inadecuadas de alimentos y aplicar medidas preventivas para garantizar la seguridad alimentaria.
- Conocer las normativas y regulaciones vigentes en lo que se refiere a la manipulación y conservación de alimentos.
- Desarrollar habilidades necesarias para la planificación y organización de las labores de manipulación y conservación de alimentos de manera segura.
- Aplicar técnicas adecuadas de manipulación y conservación de alimentos para preservar su calidad y propiedades nutricionales.
- Identificar y evaluar los riesgos en la manipulación y conservación de alimentos, y tomar acciones correctivas y preventivas correspondientes.
- Promover buenas prácticas de manipulación y conservación de alimentos entre el personal involucrado en el sector alimentario.
- Desarrollar capacidad de trabajo en equipo y comunicación efectiva en el entorno de la manipulación y conservación de alimentos.
- Fomentar la actualización y mejora continua de conocimientos y habilidades relacionados con la manipulación y conservación de alimentos.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como encargado de seguridad alimentaria en empresas de catering.
- Ejercer como inspector de alimentos en organismos gubernamentales.
- Desempeñar labores de asesoramiento técnico sobre manipulación y conservación de alimentos en supermercados y tiendas de alimentación.
- Trabajar como responsable de calidad en la industria alimentaria.
- Ejercer como consultor independiente en seguridad alimentaria.
- Desempeñar labores de auditoría en sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
- Trabajar como docente o formador en cursos de seguridad alimentaria.
- Desarrollar investigaciones en el ámbito de la manipulación y conservación de alimentos.
- Ejercer como responsable de laboratorio en empresas del sector alimentario.
- Trabajar como responsable de higiene y seguridad alimentaria en hospitales y centros de salud.
Competencias profesionales
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para la manipulación segura de alimentos.
- Aprender a aplicar técnicas de conservación de alimentos de manera adecuada y eficiente.
- Desarrollar habilidades de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la calidad y salubridad de los alimentos manipulados y conservados.
- Ser capaz de identificar y evitar riesgos relacionados con la manipulación y conservación de alimentos.
- Conocer las normativas y regulaciones existentes en materia de manipulación y conservación de alimentos.
- Adquirir habilidades de planificación y organización para llevar a cabo la manipulación y conservación de alimentos de manera eficiente.
- Aprender a utilizar equipos y herramientas especializados para la manipulación y conservación de alimentos.
- Desarrollar capacidades de comunicación efectiva para transmitir información relevante sobre la manipulación y conservación de alimentos.
- Ser capaz de trabajar en equipo y colaborar con otros profesionales del ámbito alimentario.
- Adquirir conciencia de la importancia de la manipulación y conservación adecuada de alimentos para la salud y bienestar de los consumidores.
Tema 1. La alimentación saludable
- El manipulador en la cadena alimentaria
- La cadena alimentaria.
- Definición de manipulador de alimentos.
- Obligaciones del manipulador de alimentos.
- Concepto de alimento
- Características de los alimentos de calidad.
- Tipos de alimentos.
- Nociones del valor nutricional
- Concepto de nutriente.
- La composición de los alimentos.
- Proceso de nutrición.
- Recomendaciones alimentarias.
- El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol.
Tema 2. Alteración de los alimentos
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos.
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos.
- Origen de la contaminación de los alimentos.
- Los microorganismos y su transmisión
- Factores que contribuyen a la transmisión.
- Principales tipos de bacterias patógenas.
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- Clasificación de las ETA.
- Prevención de enfermedades transmisibles.
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria.
Tema 3. Manipulación higiénica de los alimentos
- Los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos de conservación físicos.
- Métodos de conservación químicos.
- El envasado y la presentación de los alimentos.
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos.
- Requisitos en la recepción y el transporte.
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos.
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
- Higiene del manipulador
- Hábitos del manipulador.
- Estado de salud del manipulador.
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Desinsectación y desratización.
Tema 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
- Principios del control de alérgenos.
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades.
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias.
- Nuevas normas
- Cómo facilitar la información al consumidor.
- Legislación aplicable al control de alérgenos.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
