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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Elaboración de Productos Alimenticios
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Curso en Prácticas de Manipulación de Alimentos en Logística y Distribución
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
75 Horas, 3 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Prácticas de Manipulación de Alimentos en Logística y Distribución es una formación de nivel universitario diseñada para proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en el proceso de logística y distribución de alimentos.
En este curso, los participantes adquirirán los fundamentos teóricos y prácticos de la manipulación adecuada de alimentos, incluyendo aspectos como la recepción, almacenamiento, transporte y distribución de productos alimenticios. Con un enfoque en la normativa y los estándares de seguridad alimentaria, los estudiantes aprenderán a identificar y prevenir riesgos relacionados con la manipulación de alimentos en todo el proceso logístico y de distribución. Se abordarán temas como la higiene personal, la limpieza y desinfección de equipos y instalaciones, la conservación de alimentos y la gestión de residuos.
Además, se examinarán las mejores prácticas en el diseño y gestión de almacenes de alimentos, así como en la coordinación de la cadena de suministro para garantizar la calidad y frescura de los productos entregados a los consumidores finales.
Al finalizar el curso, los participantes estarán preparados para desempeñarse eficientemente en roles relacionados con la logística y distribución de alimentos, cumpliendo con los requisitos legales y asegurando la satisfacción y seguridad de los consumidores.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Prácticas de Manipulación de Alimentos en Logística y Distribución está diseñado para brindar una formación especializada a un determinado perfil de estudiantes, con el objetivo de otorgarles los conocimientos necesarios para desempeñarse de manera eficiente en el manejo y distribución de alimentos.
- Estudiantes de carreras universitarias relacionadas con la logística y distribución de alimentos.
- Profesionales del sector de la alimentación que busquen especializarse en la manipulación y distribución de alimentos.
- Personas interesadas en adquirir habilidades y conocimientos específicos sobre logística y distribución de alimentos.
- Trabajadores del sector de la alimentación que deseen actualizar sus conocimientos y prácticas relacionadas con la manipulación de alimentos.
- Estudiantes o profesionales de otras disciplinas que busquen ampliar sus oportunidades laborales en el campo de la logística y distribución de alimentos.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos teóricos y prácticos actualizados sobre manipulación de alimentos en el ámbito de la logística y distribución.
- Desarrollar habilidades y competencias necesarias para llevar a cabo de manera correcta y segura las prácticas de manipulación de alimentos en almacenes y durante la distribución.
- Comprender la importancia de la higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena logística y de distribución.
- Conocer las normativas y regulaciones relacionadas con la manipulación de alimentos en el ámbito de la logística y distribución, y aplicarlas correctamente en todas las actividades relacionadas.
- Identificar y prevenir los riesgos y peligros asociados a la manipulación de alimentos en almacenes y durante el proceso de distribución.
- Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo para garantizar la correcta manipulación de alimentos en el ámbito logístico y de distribución.
- Actualizar y mejorar los conocimientos y habilidades de los profesionales que se dedican a la manipulación de alimentos en el ámbito logístico y de distribución.
- Promover la excelencia y la calidad en la manipulación de alimentos en almacenes y durante la distribución, garantizando la satisfacción y seguridad del cliente final.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como inspector sanitario en empresas de logística y distribución de alimentos.
- Desempeñarse como técnico en calidad y seguridad alimentaria en empresas de transporte de alimentos.
- Optar por puestos de coordinador de logística en empresas del sector alimentario.
- Trabajar como consultor en prácticas de manipulación de alimentos en logística y distribución.
- Desarrollarse como auditor de calidad y seguridad alimentaria en empresas del sector logístico.
- Optar por puestos de responsabilidad en la gestión de almacenes de productos alimentarios.
- Trabajar como supervisor de operaciones en empresas de distribución y logística de alimentos.
- Desempeñarse como responsable de compras y aprovisionamiento en empresas del sector alimentario.
- Optar por puestos de supervisor de calidad en empresas de logística y distribución de alimentos.
- Desarrollarse como especialista en cadena de suministro en el sector alimentario.
Competencias profesionales
- Conocer y aplicar las normativas y regulaciones sanitarias y de manipulación de alimentos en el ámbito de la logística y la distribución.
- Desarrollar habilidades para la manipulación correcta y segura de alimentos en almacenes y durante su distribución.
- Identificar y evaluar los riesgos asociados a la manipulación y almacenamiento de alimentos, proponiendo medidas preventivas y correctivas adecuadas.
- Conocer y aplicar técnicas de recepción, almacenamiento y distribución de alimentos en condiciones óptimas de seguridad e higiene.
- Desarrollar habilidades comunicativas para garantizar una correcta coordinación y colaboración con los diferentes actores involucrados en la logística y distribución de alimentos.
- Identificar y aplicar técnicas de control de calidad en el manejo de alimentos en el ámbito logístico y de distribución.
- Adquirir conocimientos sobre la trazabilidad de los alimentos y su importancia en la seguridad y calidad de los productos.
- Evaluar y optimizar los procesos logísticos y de distribución de alimentos, para garantizar una mayor eficiencia y productividad.
- Promover la responsabilidad y el compromiso ético en la manipulación de alimentos, garantizando el respeto hacia los principios de seguridad alimentaria.
- Desarrollar habilidades para el trabajo en equipo y la resolución de problemas en el ámbito logístico y de distribución de alimentos.
Tema 1. La alimentación saludable
- El manipulador en la cadena alimentaria
- La cadena alimentaria.
- Definición de manipulador de alimentos.
- Obligaciones del manipulador de alimentos.
- Concepto de alimento
- Características de los alimentos de calidad.
- Tipos de alimentos.
- Nociones del valor nutricional
- Concepto de nutriente.
- La composición de los alimentos.
- Proceso de nutrición.
- Recomendaciones alimentarias.
- El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol.
Tema 2. Alteración de los alimentos
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos.
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos.
- Origen de la contaminación de los alimentos.
- Los microorganismos y su transmisión
- Factores que contribuyen a la transmisión.
- Principales tipos de bacterias patógenas.
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- Clasificación de las ETA.
- Prevención de enfermedades transmisibles.
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria.
Tema 3. Manipulación higiénica de los alimentos
- Los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos de conservación físicos.
- Métodos de conservación químicos.
- El envasado y la presentación de los alimentos.
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos.
- Requisitos en la recepción y el transporte.
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos.
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
- Higiene del manipulador
- Hábitos del manipulador.
- Estado de salud del manipulador.
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Desinsectación y desratización.
Tema 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
- Principios del control de alérgenos.
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades.
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias.
- Nuevas normas
- Cómo facilitar la información al consumidor.
- Legislación aplicable al control de alérgenos.
Tema 5. Manipulación de alimentos en el sector de los almacenistas y la distribución
- Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los almacenistas y la distribución
- Almacenes y equipo de embalaje.
- Transporte.
- Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector de los almacenistas y distribución
- Conceptos básicos del APPCC.
- Objetivos y ventajas del APPCC.
- Fases del APPCC.
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
- La trazabilidad en la cadena alimentaria.
- Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector de los almacenistas y la distribución
- Normativa sobre almacenamiento, conservación y transporte.
- Disposiciones y normativas asociadas al tipo de alimento transportado.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
