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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Elaboración de Productos Alimenticios
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Curso en Manejo de Alimentos en Industrias de Transformación Alimentaria
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
75 Horas, 3 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Manejo de Alimentos en Industrias de Transformación Alimentaria es una formación académica de nivel universitario que tiene como objetivo brindar conocimientos especializados en el manejo de alimentos en el contexto de las industrias de transformación alimentaria. Este curso está diseñado para profesionales del sector de la alimentación, así como para aquellos interesados en adquirir conocimientos técnicos y prácticos en el manejo de alimentos de forma eficiente y segura.
Durante el desarrollo del curso, los participantes aprenderán los principios y las mejores prácticas para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena de producción. Se abordarán temas como buenas prácticas de manipulación, control de calidad, normativas y regulaciones, gestión de riesgos y herramientas para la mejora continua.
El enfoque teórico-práctico del curso permite a los participantes aplicar los conocimientos adquiridos en su entorno laboral, mejorando así la calidad y seguridad de los alimentos producidos. Además, se fomenta el desarrollo de habilidades de liderazgo y trabajo en equipo, fundamentales en el sector de la transformación alimentaria.
Al finalizar el Curso en Manejo de Alimentos en Industrias de Transformación Alimentaria, los participantes estarán capacitados para desempeñarse en forma eficiente y segura en puestos relacionados con la gestión y el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Manejo de Alimentos en Industrias de Transformación Alimentaria está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Profesionales del sector alimentario que deseen especializarse en el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Estudiantes universitarios o de instituciones educativas técnicas relacionadas con la producción y transformación de alimentos que busquen adquirir conocimientos específicos en este campo.
- Técnicos y especialistas en alimentos que deseen actualizar sus conocimientos y habilidades en el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Profesionales de áreas afines, como químicos, biólogos o ingenieros agrónomos, interesados en expandir sus conocimientos en el manejo de alimentos en la industria alimentaria.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos teórico-prácticos sobre el manejo seguro de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Desarrollar habilidades para planificar, implementar y supervisar medidas de higiene y seguridad alimentaria en industrias de transformación alimentaria.
- Conocer y aplicar las normativas y regulaciones vigentes relacionadas con la manipulación y transformación de alimentos.
- Identificar y evaluar los riesgos asociados al manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Desarrollar habilidades para el control de calidad y la gestión de la inocuidad alimentaria en industrias de transformación alimentaria.
- Fomentar la adopción de buenas prácticas de manipulación y transformación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria.
- Promover una actitud ética y responsable en el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Analista de Control de Calidad
- Supervisor de Procesos Alimentarios
- Investigador en Tecnología de Alimentos
- Especialista en Seguridad Alimentaria
- Consultor en Industrias Alimentarias
- Gestor de Calidad y Seguridad Alimentaria
- Inspector Sanitario de Alimentos
- Asesor Técnico en Empresas Alimentarias
- Desarrollador de Nuevos Productos Alimentarios
- Responsable de Control de Inventarios
- Técnico en Procesos de Alimentación
- Analista de Etiquetado y Regulaciones Alimentarias
- Coordinador de Producción en Industrias de Alimentación
- Supervisor de Higiene y Manipulación de Alimentos
- Gerente de Calidad en Industrias de Transformación Alimentaria
Competencias profesionales
- Capacidad para adquirir conocimientos avanzados sobre el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Competencia en la aplicación teórico-práctica de técnicas y procedimientos de manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Habilidad para identificar y aplicar medidas de prevención de riesgos y control de calidad en el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Competencia en el diseño y gestión de sistemas de manipulación y conservación de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Aptitud para analizar y evaluar la legislación vigente relacionada con el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Capacidad para identificar y resolver problemas relacionados con el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Competencia en la comunicación y trabajo en equipo dentro del ámbito de las industrias de transformación alimentaria.
- Habilidad para desarrollar habilidades y destrezas necesarias en el campo del manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
- Capacidad para adaptarse a los avances tecnológicos y científicos en el ámbito de las industrias de transformación alimentaria.
- Competencia en la aplicación de principios éticos y responsabilidad profesional en el manejo de alimentos en industrias de transformación alimentaria.
Tema 1. La alimentación saludable
- El manipulador en la cadena alimentaria
- La cadena alimentaria.
- Definición de manipulador de alimentos.
- Obligaciones del manipulador de alimentos.
- Concepto de alimento
- Características de los alimentos de calidad.
- Tipos de alimentos.
- Nociones del valor nutricional
- Concepto de nutriente.
- La composición de los alimentos.
- Proceso de nutrición.
- Recomendaciones alimentarias.
- El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol.
Tema 2. Alteración de los alimentos
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos.
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos.
- Origen de la contaminación de los alimentos.
- Los microorganismos y su transmisión
- Factores que contribuyen a la transmisión.
- Principales tipos de bacterias patógenas.
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- Clasificación de las ETA.
- Prevención de enfermedades transmisibles.
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria.
Tema 3. Manipulación higiénica de los alimentos
- Los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos de conservación físicos.
- Métodos de conservación químicos.
- El envasado y la presentación de los alimentos.
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos.
- Requisitos en la recepción y el transporte.
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos.
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
- Higiene del manipulador
- Hábitos del manipulador.
- Estado de salud del manipulador.
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Desinsectación y desratización.
Tema 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
- Principios del control de alérgenos.
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades.
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias.
- Nuevas normas
- Cómo facilitar la información al consumidor.
- Legislación aplicable al control de alérgenos.
Tema 5. Manipulación de alimentos en el sector de industrias transformadoras
- Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de industrias transformadoras.
- Hábitos de higiene de la manipulación.
- Hábitos de higiene en la zona de producción.
- Requisitos aplicables a la materia prima, equipos y utensilios.
- Esterilización de los productos en las industrias.
- Etiquetado, embalaje y almacenamiento.
- Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de las industrias transformadoras.
- Fases del APPCC.
- Las Guías De Prácticas Correctas De Higiene (GPCH).
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.
- La trazabilidad en la cadena alimentaria.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
