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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Curso de Desarrollo Profesional en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
200 Horas, 8 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna es una formación académica diseñada para aquellos interesados en adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en el ámbito culinario. Este curso proporciona una completa comprensión de los fundamentos de la creación de platos combinados, así como las técnicas profesionales para presentarlos de manera atractiva y moderna.
Los participantes de este curso aprenderán a combinar ingredientes de forma equilibrada, seleccionar los métodos de cocción adecuados y utilizar técnicas de presentación innovadoras para crear platos atractivos y apetitosos. A lo largo del curso, se explorarán diversas influencias culturales y gastronómicas, permitiendo a los estudiantes ampliar su conocimiento y creatividad en la cocina moderna.
El programa de estudio está diseñado por expertos culinarios con amplia experiencia en el sector, garantizando que los estudiantes adquieran una formación de calidad y relevancia en el campo de la cocina combinada. Además, se utilizarán herramientas de aprendizaje modernas, incluyendo recursos audiovisuales, clases prácticas y actividades interactivas, para garantizar una experiencia educativa efectiva y enriquecedora.
Al finalizar el curso, los graduados estarán preparados para trabajar en restaurantes, hoteles, cruceros y otras empresas gastronómicas. También estarán capacitados para emprender su propio negocio en el ámbito culinario, ya sea abriendo su propio restaurante o brindando servicios de catering creativos y modernos.
El Curso Online en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna es una oportunidad invaluable para aquellos apasionados por la cocina y la creatividad culinaria. No pierdas la oportunidad de mejorar tus habilidades y expandir tus horizontes en el emocionante mundo de la cocina moderna.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna está dirigido a estudiantes que buscan desarrollar conocimientos y habilidades en el campo de la gastronomía y la cocina moderna. Este curso se enfoca en la creación y presentación de platos combinados, ofreciendo un enfoque práctico y teórico de las técnicas y métodos utilizados en la cocina moderna.
- Estudiantes de gastronomía y culinaria que deseen especializarse en la creación y presentación de platos combinados.
- Cocineros y chefs profesionales que busquen ampliar sus conocimientos y habilidades en la cocina moderna.
- Profesionales de la restauración y la hostelería interesados en adquirir competencias en la creación y presentación de platos combinados.
- Aficionados y entusiastas de la cocina que deseen aprender técnicas y métodos utilizados en la cocina moderna.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos avanzados en la elaboración de platos combinados en la cocina moderna.
- Desarrollar habilidades teórico-prácticas en la creación y presentación de platos combinados.
- Aprender técnicas innovadoras y creativas para la creación de platos combinados.
- Comprender los principios y fundamentos de la cocina moderna y su aplicación en los platos combinados.
- Fomentar la capacidad de análisis y crítica en la creación y presentación de platos combinados.
- Adquirir competencias en la selección y combinación adecuada de ingredientes para la elaboración de platos combinados.
- Desarrollar habilidades en la presentación estética y visual de los platos combinados.
- Promover la innovación y la búsqueda de nuevas tendencias en la creación de platos combinados.
- Mejorar la capacidad de planificación y organización en la creación y presentación de platos combinados.
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y cooperación en la elaboración de platos combinados.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Chef de cocina en restaurantes gourmet
- Chef ejecutivo en hoteles de alto nivel
- Consultor gastronómico
- Creador de platos combinados para eventos y banquetes
- Profesor de cursos y talleres de cocina
- Investigador gastronómico
- Editor de libros de cocina especializados
- Creador y propietario de un restaurante de platos combinados innovadores
- Jefe de cocina en cruceros o líneas de cruceros
- Encargado de gastronomía en establecimientos turísticos
- Estilista de alimentos para publicidad y medios visuales
- Gerente de comedores escolares o de empresas
- Gestor o promotor de eventos gastronómicos
- Director de producción de alimentos en hospitales
- Director de operaciones en empresas de catering
Competencias profesionales
- Desarrollar habilidades técnicas para la elaboración de platos combinados en la cocina moderna.
- Conocer y aplicar las técnicas y métodos de presentación de platos combinados en la cocina moderna.
- Crear platos combinados con ingredientes variados y equilibrados nutricionalmente.
- Utilizar de forma eficiente los recursos y utensilios de cocina en la creación y presentación de platos combinados.
- Aprender a trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva en la elaboración y presentación de platos combinados.
- Desarrollar habilidades de organización y planificación en la creación y presentación de platos combinados.
- Aplicar los principios de higiene y seguridad alimentaria en la elaboración y presentación de platos combinados.
- Evaluar y mejorar constantemente la calidad de los platos combinados creados y presentados.
Tema 1. Elaboración de platos combinados.
- Definición y clasificación.
- Platos combinados.
- Aperitivos.
- Tipos y técnicas básicas.
- Aprovisionamiento.
- Elaboración.
- Presentación.
- Decoraciones básicas.
- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
- Salado.
- Secado.
- Ahumado.
- Especias.
- Calor.
- Frío.
- Radiaciones.
- Envasado al vacío.
Tema 2. Participación en la mejora de la calidad.
- Aseguramiento de la calidad.
- Concepto de calidad.
- Normas de calidad aplicadas a la restauración.
- Certificaciones de calidad en empresas turísticas.
- Aseguramiento de la calidad.
- Concepto de calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. Resultados defectuosos.
- Formación de trabajadores.
- Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Buenas prácticas de elaboración y manipulación.
- Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
