Curso Universitario de Especialización en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería

300 Horas, 12 Créditos ECTS | Formato Online

~~310€~~ 159€

Oferta disponible:

Descripción General del Curso | E-learning

El Curso Universitario de Especialización en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería es una propuesta académica dirigida a estudiantes y profesionales del ámbito de la gastronomía y la repostería que deseen adquirir conocimientos especializados en la elaboración de productos pasteleros y reposteros. Este curso está enfocado en brindar una formación integral, donde los participantes podrán aprender las técnicas y métodos fundamentales para la preparación de diversos tipos de productos de pastelería y repostería.

A lo largo del programa, se abordarán aspectos teóricos y prácticos, donde se profundizará en temas como la selección y combinación de ingredientes, las técnicas de horneado y decoración, así como la presentación final de los productos.

El objetivo principal de este curso es brindar a los estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar habilidades profesionales en la elaboración de productos de pastelería y repostería, a través de la adquisición de conocimientos fundamentales y la práctica constante. Además, se busca fomentar la creatividad y la innovación, para que los participantes puedan desarrollar nuevas propuestas culinarias en el ámbito de la pastelería.

Al finalizar el curso online, los participantes estarán en capacidad de elaborar una amplia variedad de productos de pastelería y repostería, como pasteles, tartas, galletas, chocolates, postres, entre otros. Asimismo, contarán con las habilidades necesarias para adaptarse a las demandas del mercado, pudiendo trabajar en diferentes establecimientos gastronómicos o emprender un negocio propio. El Curso Online en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería se desarrollará a través de clases virtuales, donde los estudiantes podrán acceder a materiales de estudio, evaluaciones y foros de discusión. Además, contarán con el apoyo de un equipo docente altamente capacitado, que estará disponible para resolver dudas y brindar asesoría durante todo el proceso de formación.

En definitiva, este curso constituye una oportunidad única para aquellos amantes de la pastelería y la repostería, que deseen ampliar sus conocimientos y perfeccionar sus habilidades en el ámbito de la elaboración de productos dulces. A través de una formación académica sólida y una metodología de enseñanza innovadora, los participantes podrán convertirse en expertos en el arte de la pastelería y la repostería.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

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Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

300 Horas, 12 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso Online?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Acceso al campus virtual
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Detalles Académicos y Generales del Curso

Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte a este programa formativo: a quién va dirigido, cómo se organiza, qué metodología se sigue, los objetivos formativos, criterios de evaluación, competencias adquiridas y posibles salidas profesionales.

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería está dirigido a un perfil de estudiante que tenga interés en adquirir conocimientos y habilidades en el campo de la pastelería y repostería. Esta formación está diseñada para aquellos que deseen especializarse en la elaboración de productos básicos de pastelería y repostería, así como para aquellos que busquen actualizar sus habilidades y conocimientos en este ámbito.

El perfil de estudiante al que está dirigido esta formación incluye, pero no se limita a:

Estudiantes o graduados en gastronomía, cocina o disciplinas relacionadas que deseen ampliar su experiencia en el ámbito de la pastelería y repostería.
Personas que trabajen actualmente en el sector de la hostelería y deseen mejorar sus habilidades en la elaboración de productos de pastelería y repostería.
Profesionales que deseen emprender un negocio relacionado con la pastelería y repostería y deseen adquirir los conocimientos básicos necesarios.
Personas con pasión por la cocina y el arte de la pastelería que deseen adquirir habilidades profesionales en esta área.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir las habilidades necesarias para elaborar diferentes productos de pastelería-repostería de manera eficiente y profesional.
Desarrollar conocimientos teóricos y prácticos sobre las técnicas y procesos fundamentales en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Aprender a utilizar y combinar correctamente los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Adquirir conocimientos sobre las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicables en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Desarrollar habilidades de presentación y decoración de productos de pastelería-repostería.
Entender los principios básicos de la panadería y pastelería, así como su aplicación en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Promover la creatividad y la innovación en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Fomentar el trabajo en equipo y la capacidad de gestionar y organizar el tiempo de trabajo en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Desarrollar habilidades de planificación y organización en la producción de productos de pastelería-repostería.
Adquirir una visión global y actualizada del sector de la pastelería-repostería, incluyendo las tendencias y novedades más relevantes.

Objetivos Específicos

Familiarizarse con las técnicas básicas utilizadas en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Adquirir conocimientos sobre los ingredientes y equipos utilizados en la pastelería-repostería.
Desarrollar habilidades en la manipulación y preparación de masas, cremas y rellenos básicos.
Comprender los principios y procesos de cocción aplicados en la pastelería-repostería.
Aprender a decorar y presentar diferentes tipos de productos de pastelería-repostería de manera atractiva y profesional.
Desarrollar habilidades de organización y planificación en el contexto de la producción de productos de pastelería-repostería.
Conocer las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicadas a la pastelería-repostería.
Identificar y solucionar problemas comunes en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Desarrollar la capacidad de trabajar en equipo y comunicarse eficientemente en un entorno de pastelería-repostería.
Estar preparado para seguir aprendiendo y actualizando conocimientos en el campo de la pastelería-repostería.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Trabajar como pastelero o repostero en restaurantes, hoteles o panaderías.
Abrir un negocio propio de pastelería o repostería.
Trabajar en la industria alimentaria como elaborador de productos de pastelería y repostería.
Trabajar en empresas de catering ofreciendo servicios de pastelería y repostería.
Trabajar en empresas de eventos y celebraciones elaborando postres y pasteles personalizados.
Trabajar como chef de pastelería en cruceros o medios de transporte turísticos.
Trabajar en la producción de productos de pastelería y repostería en fábricas o procesadoras de alimentos.
Trabajar como asesor o consultor en pastelerías o empresas del sector alimentario.
Trabajar como docente en cursos de gastronomía especializados en pastelería y repostería.
Crear y publicar recetas de pastelería y repostería en blogs o redes sociales para monetizar mediante publicidad o patrocinios.

Competencias Generales

Comprender y aplicar los principios básicos de la pastelería-repostería.
Desarrollar habilidades técnicas para la elaboración de recetas básicas de pastelería-repostería.
Aprender a utilizar adecuadamente los utensilios, herramientas y equipos propios de la pastelería-repostería.
Adquirir conocimientos sobre los ingredientes utilizados en la pastelería-repostería y aprender a seleccionarlos y combinarlos correctamente.
Entender y aplicar las normas de higiene y seguridad en el trabajo de la pastelería-repostería.
Desarrollar la capacidad de trabajar de forma autónoma y en equipo en la elaboración de elaboraciones básicas de pastelería-repostería.
Aprender a planificar y organizar el trabajo en la pastelería-repostería.
Desarrollar habilidades de presentación y decoración de las elaboraciones básicas de pastelería-repostería.
Fomentar la creatividad y la innovación en la elaboración de recetas básicas de pastelería-repostería.
Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre las diferentes técnicas utilizadas en la pastelería-repostería.
Aprender a analizar y evaluar la calidad de las elaboraciones básicas de pastelería-repostería.
Desarrollar habilidades de atención al cliente y de comunicación efectiva en el contexto de la pastelería-repostería.

Competencias Específicas

Conocer y aplicar las técnicas básicas de elaboración de masas, pastas y cremas para pastelería-repostería.
Comprender los fundamentos teóricos necesarios para la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Manejar correctamente los ingredientes utilizados en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
Realizar elaboraciones básicas para pastelería-repostería siguiendo las indicaciones y procedimientos establecidos.
Utilizar adecuadamente las herramientas y utensilios propios de la pastelería-repostería.
Evaluar la calidad de los productos elaborados y realizar los ajustes necesarios para mejorarlos.

Temario y contenidos del Curso Online

Módulo 1. Avances en Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.

Características de la maquinaria utilizada.
Batería, distintos moldes y sus características.
Utillaje y herramientas.

Tema 2. Materias primas

Harina: distintas clases y usos.
Mantequilla y otras grasas.
Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.).
Almendras y otros frutos secos.
Huevos y ovoproductos.
Gelatinas, especias, etc.
Distintas clases de “mix”.
Productos de decoración.

Tema 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.

Materias primas empleadas en repostería.
Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.

Tema 4. Técnicas de cocina empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales

Asar al horno.
Freír en aceite.
Saltear en aceite y en mantequilla.
Hervir y cocer al vapor.

Tema 5. Postres elementales.

Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones.
Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.