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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Curso de Desarrollo Profesional en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
300 Horas, 12 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería es una propuesta académica dirigida a estudiantes y profesionales del ámbito de la gastronomía y la repostería que deseen adquirir conocimientos especializados en la elaboración de productos pasteleros y reposteros. Este curso está enfocado en brindar una formación integral, donde los participantes podrán aprender las técnicas y métodos fundamentales para la preparación de diversos tipos de productos de pastelería y repostería.
A lo largo del programa, se abordarán aspectos teóricos y prácticos, donde se profundizará en temas como la selección y combinación de ingredientes, las técnicas de horneado y decoración, así como la presentación final de los productos.
El objetivo principal de este curso es brindar a los estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar habilidades profesionales en la elaboración de productos de pastelería y repostería, a través de la adquisición de conocimientos fundamentales y la práctica constante. Además, se busca fomentar la creatividad y la innovación, para que los participantes puedan desarrollar nuevas propuestas culinarias en el ámbito de la pastelería.
Al finalizar el curso online, los participantes estarán en capacidad de elaborar una amplia variedad de productos de pastelería y repostería, como pasteles, tartas, galletas, chocolates, postres, entre otros. Asimismo, contarán con las habilidades necesarias para adaptarse a las demandas del mercado, pudiendo trabajar en diferentes establecimientos gastronómicos o emprender un negocio propio. El Curso Online en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería se desarrollará a través de clases virtuales, donde los estudiantes podrán acceder a materiales de estudio, evaluaciones y foros de discusión. Además, contarán con el apoyo de un equipo docente altamente capacitado, que estará disponible para resolver dudas y brindar asesoría durante todo el proceso de formación.
En definitiva, este curso constituye una oportunidad única para aquellos amantes de la pastelería y la repostería, que deseen ampliar sus conocimientos y perfeccionar sus habilidades en el ámbito de la elaboración de productos dulces. A través de una formación académica sólida y una metodología de enseñanza innovadora, los participantes podrán convertirse en expertos en el arte de la pastelería y la repostería.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Elaboraciones básicas para Pastelería-Repostería está dirigido a un perfil de estudiante que tenga interés en adquirir conocimientos y habilidades en el campo de la pastelería y repostería. Esta formación está diseñada para aquellos que deseen especializarse en la elaboración de productos básicos de pastelería y repostería, así como para aquellos que busquen actualizar sus habilidades y conocimientos en este ámbito.
El perfil de estudiante al que está dirigido esta formación incluye, pero no se limita a:
- Estudiantes o graduados en gastronomía, cocina o disciplinas relacionadas que deseen ampliar su experiencia en el ámbito de la pastelería y repostería.
- Personas que trabajen actualmente en el sector de la hostelería y deseen mejorar sus habilidades en la elaboración de productos de pastelería y repostería.
- Profesionales que deseen emprender un negocio relacionado con la pastelería y repostería y deseen adquirir los conocimientos básicos necesarios.
- Personas con pasión por la cocina y el arte de la pastelería que deseen adquirir habilidades profesionales en esta área.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir las habilidades necesarias para elaborar diferentes productos de pastelería-repostería de manera eficiente y profesional.
- Desarrollar conocimientos teóricos y prácticos sobre las técnicas y procesos fundamentales en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Aprender a utilizar y combinar correctamente los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Adquirir conocimientos sobre las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicables en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Desarrollar habilidades de presentación y decoración de productos de pastelería-repostería.
- Entender los principios básicos de la panadería y pastelería, así como su aplicación en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Promover la creatividad y la innovación en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Fomentar el trabajo en equipo y la capacidad de gestionar y organizar el tiempo de trabajo en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Desarrollar habilidades de planificación y organización en la producción de productos de pastelería-repostería.
- Adquirir una visión global y actualizada del sector de la pastelería-repostería, incluyendo las tendencias y novedades más relevantes.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como pastelero o repostero en restaurantes, hoteles o panaderías.
- Abrir un negocio propio de pastelería o repostería.
- Trabajar en la industria alimentaria como elaborador de productos de pastelería y repostería.
- Trabajar en empresas de catering ofreciendo servicios de pastelería y repostería.
- Trabajar en empresas de eventos y celebraciones elaborando postres y pasteles personalizados.
- Trabajar como chef de pastelería en cruceros o medios de transporte turísticos.
- Trabajar en la producción de productos de pastelería y repostería en fábricas o procesadoras de alimentos.
- Trabajar como asesor o consultor en pastelerías o empresas del sector alimentario.
- Trabajar como docente en cursos de gastronomía especializados en pastelería y repostería.
- Crear y publicar recetas de pastelería y repostería en blogs o redes sociales para monetizar mediante publicidad o patrocinios.
Competencias profesionales
- Conocer y aplicar las técnicas básicas de elaboración de masas, pastas y cremas para pastelería-repostería.
- Comprender los fundamentos teóricos necesarios para la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Manejar correctamente los ingredientes utilizados en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en la elaboración de productos de pastelería-repostería.
- Realizar elaboraciones básicas para pastelería-repostería siguiendo las indicaciones y procedimientos establecidos.
- Utilizar adecuadamente las herramientas y utensilios propios de la pastelería-repostería.
- Evaluar la calidad de los productos elaborados y realizar los ajustes necesarios para mejorarlos.
Tema 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.
- Características de la maquinaria utilizada.
- Batería, distintos moldes y sus características.
- Utillaje y herramientas.
Tema 2. Materias primas
- Harina: distintas clases y usos.
- Mantequilla y otras grasas.
- Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
- Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
- Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.).
- Almendras y otros frutos secos.
- Huevos y ovoproductos.
- Gelatinas, especias, etc.
- Distintas clases de “mix”.
- Productos de decoración.
Tema 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.
- Materias primas empleadas en repostería.
- Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
- Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
- Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
Tema 4. Técnicas de cocina empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
- Asar al horno.
- Freír en aceite.
- Saltear en aceite y en mantequilla.
- Hervir y cocer al vapor.
Tema 5. Postres elementales.
- Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
