Curso en Manejo de Alergias Alimentarias en Hostelería

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Conocer las diferentes alergias alimentarias más comunes y su impacto en la salud de los individuos.
• Comprender las bases teóricas y científicas detrás de las alergias alimentarias y sus mecanismos de respuesta inmunológica.
• Identificar los alimentos y ingredientes que con mayor frecuencia pueden desencadenar reacciones alérgicas en los clientes.
• Aprender a gestionar de manera eficiente los riesgos alérgicos en la industria de la hostelería y la restauración.
• Desarrollar habilidades prácticas y técnicas para el adecuado manejo de alergias alimentarias en el ámbito de la hostelería.
• Adquirir conocimientos sobre la normativa y legislación relacionada con las alergias alimentarias en el sector de la hostelería.
• Promover la seguridad y la confianza de los clientes alérgicos a través de un adecuado manejo de las alergias alimentarias.
• Implementar medidas preventivas y de seguridad para evitar la contaminación cruzada y garantizar la inocuidad de los alimentos para los clientes alérgicos.
• Mejorar la calidad y la oferta gastronómica de establecimientos de hostelería, adaptándose a las necesidades de los clientes con alergias alimentarias.
• Fomentar la concienciación y la sensibilización sobre las alergias alimentarias en el sector de la hostelería y la restauración.

Objetivos Específicos

• Comprender los conceptos fundamentales relacionados con las alergias alimentarias en el ámbito de la hostelería y restauración.
• Conocer las principales alergias e intolerancias alimentarias y sus implicaciones para la salud de los clientes.
• Identificar los alimentos y ingredientes más comunes que pueden desencadenar reacciones alérgicas en los consumidores.
• Aprender las medidas preventivas y de control necesarias para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria de las personas con alergias.
• Desarrollar habilidades para comunicar y ofrecer información precisa a los clientes sobre los alérgenos presentes en los platos y menús ofrecidos en el establecimiento.
• Comprender la importancia de trabajar en equipo y colaborar con otros profesionales de la hostelería en la correcta gestión de las alergias alimentarias.
• Aplicar correctamente los procedimientos y protocolos establecidos para el manejo de las alergias alimentarias en la preparación y servido de alimentos.
• Evaluar y analizar los riesgos asociados a las alergias alimentarias en establecimientos de hostelería y adoptar las medidas adecuadas para minimizarlos.
• Promover un entorno seguro y libre de alérgenos en los establecimientos de hostelería, mejorando así la calidad del servicio ofrecido a los clientes.
• Actualizar y mantenerse al tanto de los avances en la gestión y manejo de las alergias alimentarias en la hostelería, proporcionando un servicio de calidad y adaptado a las necesidades de los consumidores.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Trabajar como chef especializado en alergias alimentarias en restaurantes.
• Crear y gestionar un negocio de catering que se especialice en alimentos libres de alérgenos.
• Trabajar en hoteles y resorts como consultor en alergias alimentarias, supervisando y garantizando la seguridad de los huéspedes con estas alergias.
• Colaborar con empresas de alimentos y bebidas en el desarrollo de productos aptos para personas con alergias alimentarias.
• Formar parte de equipos de investigación y desarrollo en la industria alimentaria, enfocados en la mejora de productos para personas con alergias alimentarias.
• Impartir cursos y talleres de formación sobre alergias alimentarias en hostelería.
• Trabajar como asesor en el etiquetado y la normativa relacionada con las alergias alimentarias.
• Colaborar con hospitales y centros de salud para ayudar en la gestión de dietas y menús adecuados a personas con alergias alimentarias.
• Desarrollar y gestionar programas de educación y concienciación sobre alergias alimentarias dirigidos a profesionales de la hostelería y al público en general.
• Trabajar como consultor independiente en el ámbito de las alergias alimentarias en hostelería.

Competencias Generales

• Comprender los principios fundamentales del manejo de alergias alimentarias en el ámbito de la hostelería y restauración
• Identificar y evaluar los riesgos asociados a las alergias alimentarias en entornos hosteleros
• Aplicar medidas preventivas y de control para minimizar el riesgo de exposición a alérgenos alimentarios
• Conocer y utilizar correctamente la normativa y regulaciones relacionadas con el manejo de alergias alimentarias en el sector de la hostelería y restauración
• Desarrollar habilidades para comunicar de manera eficaz y precisa la presencia de alérgenos en los alimentos a los clientes
• Adquirir conocimientos sobre la correcta manipulación y etiquetado de alimentos para garantizar la seguridad de las personas con alergias alimentarias
• Implementar protocolos y procedimientos para atender adecuadamente las necesidades de clientes con alergias alimentarias
• Evaluar la efectividad y aplicar mejoras continuas en los sistemas de gestión de alergias alimentarias en el ámbito de la hostelería y restauración
• Colaborar de manera efectiva con otros profesionales del sector para garantizar la seguridad alimentaria en entornos hosteleros
• Mantenerse actualizado sobre avances y nuevas tendencias en el manejo de alergias alimentarias aplicables al ámbito de la hostelería y restauración

Competencias Específicas

• Comprender los fundamentos y conceptos esenciales relacionados con las alergias alimentarias en el ámbito de la hostelería y restauración.
• Identificar los principales alérgenos alimentarios y sus manifestaciones clínicas, así como las medidas de prevención y control.
• Conocer las obligaciones legales y normativas relacionadas con las alergias alimentarias en el sector de la hostelería y restauración.
• Aplicar técnicas de gestión de riesgos alérgicos en el entorno de la hostelería y restauración.
• Desarrollar estrategias para una correcta comunicación y atención al cliente con alergias alimentarias.
• Implementar medidas de formación y capacitación del personal para el manejo seguro de alergias alimentarias en hostelería.
• Realizar evaluaciones de riesgos y elaborar planes de control para prevenir reacciones alérgicas en el ámbito de la hostelería y restauración.
• Aplicar procesos de limpieza y desinfección adecuados para evitar la contaminación cruzada de alérgenos alimentarios.
• Adaptar recetas y menús para personas con alergias alimentarias, garantizando la seguridad y calidad de los alimentos.
• Evaluar la eficacia y efectividad de las medidas implementadas para el manejo de alergias alimentarias en hostelería y restauración.