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125 Horas, 5 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Manejo de Alergias Alimentarias en Hostelería
130€
65€
125 Horas, 5 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Manejo de Alergias Alimentarias en Hostelería es una formación especializada que brinda a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para comprender y gestionar las alergias alimentarias en el ámbito de la industria hostelera.
Este programa académico está diseñado para profesionales del sector de la hostelería, como chefs, cocineros, gerentes de restaurantes y personal de servicio, que deseen adquirir competencias en el manejo seguro de alergias alimentarias para garantizar la salud y la seguridad de sus clientes.
Durante el curso, los participantes adquirirán una comprensión profunda de las alergias alimentarias, incluyendo tipos de alérgenos comunes, técnicas de identificación y prevención de reacciones alérgicas, así como la importancia de implementar prácticas de manipulación de alimentos seguras y adecuadas.
La metodología de estudio combina clases teóricas con casos prácticos, donde los estudiantes podrán aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales. Además, contarán con el apoyo de profesores expertos en el campo de las alergias alimentarias y tendrán acceso a materiales didácticos actualizados.
Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado de especialización en Manejo de Alergias Alimentarias en Hostelería, avalado por la institución académica correspondiente.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
125 Horas, 5 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Gestión de Riesgos Alérgicos en Hostelería y Restauración
Tema 1. Las alergias alimentarias
- ¿Qué es una intolerancia alimentaria?
- Principales intolerancias alimentarias y tipos de alergia y detección.
- Principales alergias alimentarias.
- La enfermedad celíaca y la alergia al látex.
Tema 2. Alérgenos según la normativa.
- Principales alimentos causantes de alergias.
- Sustancias que causan alergias e intolerancias.
- Productos sustitutivos para las personas con alergia o intolerancia alimentaria.
Tema 3. Reconocimiento de los productos intolerantes o alérgicos.
- Información alimentaria. Reglamento Europeo 1169/2011.
- Etiquetaje de los alimentos para personas con necesidades alimenticias específicas y correcta interpretación.
- Simbología relacionada con alergias e intolerancia en productos específicos comercializados.
Tema 4. Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias.
- Selección de productos. Control de proveedores.
- Contaminación cruzada. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
- Formación de los manipuladores de alimentos.
- Principios básicos de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos con alérgenos.
Tema 5. Gestión de los riesgos alérgicos para la hostelería y restauración.
- APPCC. Etapas de APPCC según el punto de vista de alérgenos.
- Gestión de alérgenos.
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados y no envasados.
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados en comercio minorista a petición del consumidor.
- Etiquetado de los productos. Cartelería informativa.
- Caso práctico de adaptación a tu establecimiento.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Manejo de Alergias Alimentarias en Hostelería
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Manejo de Alergias Alimentarias en Hostelería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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