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150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Preelaboración y Conservación de Alimentos
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150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Preelaboración y Conservación de Alimentos es una formación académica de nivel superior diseñada para aquellos profesionales que deseen adquirir conocimientos especializados en el campo de la gastronomía y la manipulación de los alimentos. Este curso se enfoca en capacitar a los estudiantes en las técnicas de preelaboración y conservación de alimentos, así como en la comprensión y aplicación de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
El objetivo principal del curso es formar profesionales altamente calificados y con una sólida base teórica y práctica en preelaboración y conservación de alimentos. Durante el programa académico, los alumnos adquirirán habilidades y destrezas en la selección y manipulación de ingredientes, el procesamiento de alimentos y las técnicas de conservación para mantener la calidad y la seguridad alimentaria.
El plan de estudios del curso incluye asignaturas como la introducción a la gastronomía, principios de preelaboración de alimentos, técnicas de corte y fileteado, técnicas de cocinado, métodos de conservación de alimentos, normas de seguridad e higiene alimentaria, entre otros. Además, los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica lo aprendido a través de actividades prácticas y de laboratorio.
Al finalizar el Curso Online en Preelaboración y Conservación de Alimentos, los estudiantes estarán capacitados para trabajar en diferentes ámbitos de la gastronomía, como restaurantes, hoteles, catering, empresas de catering, y también podrán emprender su propio negocio en el ámbito de la alimentación. Además, tendrán una sólida base para continuar su formación académica en programas de especialización o posgrado relacionados con la gastronomía y la manipulación de alimentos.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Preelaboración y conservación de alimentos
Tema 1. Equipos de cocina
- Maquinaria básica.
- Batería y utillaje.
Tema 2. Materias primas
- Características.
- Variedades.
- Cualidades y aplicaciones gastronómicas.
Tema 3. Preelaboración de productos
- Tratamiento básico.
- Cortes y piezas.
- Técnicas de preelaboración.
- Control de resultados.
Tema 4. Preelaboración de alimentos
- Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- Las aves de corral.
- Ganado lanar.
- Ganado vacuno.
- El cerdo.
- Pescados.
Tema 5. Conservación
- Sistemas y métodos.
- Equipos asociados a cada sistema/método.
- Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos.
Tema 6. Regeneración de productos
- Definición.
- Procedimientos.
- Regeneración de productos.
Tema 7. Higiene en las zonas de producción culinaria
- Instalaciones y equipos.
- Manipulación.
- Intoxicaciones alimentarias.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Preelaboración y Conservación de Alimentos
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Preelaboración y Conservación de Alimentos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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