Curso de Desarrollo Profesional en Servicio Especializado en Vinos

300 Horas, 12 Créditos ECTS | Formato Online

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Descripción General del Curso | E-learning

El Curso en Servicio Especializado en Vinos es una propuesta académica dirigida a aquellos profesionales del sector de la hostelería y la gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en el mundo de los vinos. A lo largo de este curso, los participantes profundizarán en el estudio de la cultura del vino, adquiriendo conocimientos teóricos y prácticos sobre las distintas variedades de uva, técnicas de elaboración, maridaje, servicio y cata.

El objetivo principal de este programa es formar profesionales altamente especializados y capacitados para asesorar y brindar el mejor servicio relacionado con el mundo del vino en establecimientos de hostelería, bodegas, tiendas especializadas y eventos relacionados con la gastronomía y el enoturismo.

El temario del curso incluye temas como historia del vino, viticultura, enología, principales regiones vinícolas, técnicas de cata y maridaje, gestión y comercialización de vinos, entre otros. Además, se realizarán actividades prácticas para afianzar los conocimientos adquiridos. La formación cuenta con docentes expertos en el ámbito de la enología y la sommeliería, y se desarrolla en un entorno académico de calidad, con recursos tecnológicos y materiales didácticos actualizados.

Al finalizar el Curso Online en Servicio Especializado en Vinos, los participantes contarán con los conocimientos y las habilidades necesarias para desempeñarse como profesionales altamente competentes y destacados en el campo del vino y la sommeliería.

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.

Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.

Modelo de diploma de Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Modelo del Diploma

La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.

UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:

Diploma Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

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Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

300 Horas, 12 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Desarrollo Profesional

Mejora tus aptitudes y adquiere nuevas competencias clave para tu futuro laboral. Este programa te permitirá ampliar tus conocimientos y fortalecer tu perfil profesional.

¿Qué Incluye este Curso Online?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Acceso al campus virtual
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Detalles Académicos y Generales del Curso

Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte a este programa formativo: a quién va dirigido, cómo se organiza, qué metodología se sigue, los objetivos formativos, criterios de evaluación, competencias adquiridas y posibles salidas profesionales.

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Servicio Especializado en Vinos está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Profesionales de la industria de la hostelería y la restauración que deseen adquirir conocimientos especializados en el servicio de vinos.
Estudiantes de gastronomía y enología interesados en complementar su formación académica con habilidades específicas en el área de vinos.
Sommeliers en activo que buscan actualizar y profundizar sus conocimientos sobre vinos y mejorar su desempeño profesional.
Personal de empresas dedicadas a la comercialización y distribución de vinos que deseen mejorar sus habilidades de venta y asesoramiento.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre el servicio especializado en vinos.
Desarrollar habilidades para la correcta aplicación de técnicas de servicio de vinos.
Identificar y clasificar los diferentes tipos de vinos según su origen, variedades de uva y proceso de elaboración.
Comprender los principios básicos de maridaje entre vinos y alimentos.
Analizar y evaluar la calidad y características sensoriales de los vinos.
Conocer las normativas y regulaciones relacionadas con el servicio y comercialización de vinos.
Potenciar habilidades comunicativas y de atención al cliente en el entorno vinícola.
Desarrollar la capacidad de ofrecer recomendaciones y asesoramiento personalizado sobre vinos a los clientes.
Promover la cultura del vino y su disfrute responsable.
Adquirir competencias para desempeñarse adecuadamente en el ámbito profesional del servicio especializado en vinos.

Objetivos Específicos

Desarrollar habilidades para ofrecer un servicio especializado en vinos de calidad.
Identificar y aplicar conceptos clave relacionados con el servicio de vinos.
Adquirir conocimientos sobre las diferentes técnicas de servicio y presentación de vinos.
Aplicar técnicas de maridaje y recomendación de vinos según las preferencias y necesidades de los clientes.
Comprender la importancia del almacenamiento y conservación adecuada de los vinos.
Conocer las principales regiones vitivinícolas y sus características.
Adquirir habilidades en la selección y cata de vinos para ofrecer recomendaciones precisas.
Desarrollar habilidades de comunicación y atención al cliente en el contexto del servicio especializado en vinos.
Aplicar normas de protocolo y etiqueta en el servicio de vinos.
Desarrollar capacidad para resolver problemas y situaciones imprevistas en el servicio de vinos.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Competencias Generales

Desarrollar habilidades de cata y degustación de vinos
Conocer las técnicas de servicio y maridaje de vinos
Aplicar los conocimientos teóricos en la práctica del servicio especializado en vinos
Identificar y describir las características organolépticas de los vinos
Analizar y evaluar la calidad de los diferentes tipos de vinos
Comprender y aplicar las normas de etiquetado y comercialización de vinos
Conocer las principales regiones vinícolas y sus características
Desarrollar habilidades de comunicación y atención al cliente en el ámbito del servicio especializado en vinos
Promover la cultura del vino y fomentar el consumo responsable

Competencias Específicas

Identificar y describir las características sensoriales de los diferentes tipos de vino.
Dominar las técnicas de servicio y cata de vinos.
Conocer las regiones vinícolas principales a nivel mundial y sus características distintivas.
Entender la historia y la cultura del vino y su influencia en la sociedad.
Analizar la relación entre el vino y la gastronomía.
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva para interactuar con clientes y ofrecer recomendaciones de vinos.
Conocer las normativas legales y los procedimientos de calidad en el servicio de vinos.
Evaluar y seleccionar vinos apropiados para diferentes ocasiones y estilos de comida.
Identificar y solucionar problemas comunes relacionados con el servicio de vinos.
Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo en el ámbito de la industria del vino.

Temario y contenidos del Curso Online

Módulo 1. Avances en Servicio especializado en vinos

Tema 1. Elaboración del vino

La vid a través de la historia.
La uva y sus componentes.
Fermentación de la uva y composición del vino.
Tipos de vino y características principales.
Elaboración y crianza del vino:
1. Extracción del mosto.
2. Vinificación del vino blanco.
3. Vinificación del rosado.
4. Vinificación del tinto.
5. Diferencias entre blancos y tintos.
6. Crianza de los Vinos. Las añadas.
7. Los Vinos Generosos: - Finos. - Manzanillas. - Amontillados. - Olorosos. - Dulces.
8. Los Vinos Espumosos: - El Cava. - El Champagne.
Zonas Vinícolas de España y el extranjero.
Las Denominaciones de Origen. El INDO.
Vocabulario específico del vino.

Tema 2. El servicio de vinos

Tipos de servicio:
1. Características.
2. Ventajas.
3. Inconvenientes.
Normas generales de servicio.
Abertura de botellas de vino.
La decantación: objetivo y técnica.
Tipos, características y función de:
1. Botellas.
2. Corchos.
3. Etiquetas.
4. Cápsulas.

Tema 3. La cata de vinos

Definición y metodología de la cata de vinos.
Equipamientos y útiles de la cata.
Técnicas y elementos importantes de la cata:
1. Copas.
2. Locales.
3. Condiciones ambientales.
4. Temperaturas óptimas para su degustación.
Fases de la cata:
1. Visual.
2. Olfativa.
El olfato y los olores del vino:
1. El bouquet.
2. Los aromas primarios.
3. Los aromas secundarios.
4. Los aromas terciarios.
El gusto y los cuatro sabores elementales:
1. Dulce.
2. Ácido.
3. Amargo.
4. Salado.
Equilibrio entre aromas y sabores.
La vía retronasal.
Alteraciones y defectos del vino.
Fichas de cata: estructura y contenido.
Puntuación de las fichas de cata.
Vocabulario específico de la cata.

Tema 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos

El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.
Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte.
Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.
La recepción de los vinos.
Sistema de almacenamiento de vinos.
La bodega:
1. Tipos.
2. Dimensiones.
3. Características: Temperatura, humedad, olores, iluminación y vibraciones.
4. Materiales de construcción.
La bodeguilla o cava del día.
La conservación del vino:
La importancia del corcho o tapón.
Posición de las botellas.
Métodos de rotación de vinos.
Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).
Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks.

Tema 5. Cartas de vinos

La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
Composición, características y categorías de cartas de vinos.
Diseño gráfico de cartas de vinos.
Política de precios.
La rotación de los vinos en la carta:
1. Popularidad.
2. Rentabilidad.
Las sugerencias de vinos.

Tema 6. El maridaje

Definición de maridaje y su importancia.
Armonización de los vinos con:
1. Aperitivos.
2. Entradas.
3. Pescados.
4. Carnes.
5. Postres.
Las combinaciones más frecuentes.
Los enemigos del maridaje.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Servicio Especializado en Vinos

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Servicio Especializado en Vinos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.