150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Decoración en Panadería y Repostería

~~150€~~ 85€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Decoración en Panadería y Repostería es una propuesta académica diseñada para brindar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en el campo de la decoración en panadería y repostería. A lo largo del curso, los participantes adquirirán competencias en la elaboración y aplicación de diversas técnicas para la decoración de pasteles, tartas, galletas y otros productos de panadería y repostería. Además, se enfatizará en el uso de herramientas y materiales adecuados, así como en la creación de diseños atractivos y originales.

El programa de estudios del curso abarca una amplia variedad de temáticas relacionadas con la decoración en panadería y repostería, tales como la utilización de fondant, la aplicación de técnicas de modelado en azúcar, el manejo de mangas pasteleras, la creación de figuras y flores comestibles, entre otros. A través de clases teóricas y prácticas, los alumnos adquirirán destrezas técnicas y desarrollarán su creatividad para poder implementar las técnicas aprendidas en su futuro laboral o en emprendimientos personales.

En el transcurso del curso, los estudiantes tendrán la oportunidad de interactuar con docentes especializados y profesionales del sector de la panadería y repostería, quienes les brindarán asesoramiento y orientación personalizada. Además, se realizarán visitas a reconocidos establecimientos del rubro, permitiendo a los participantes conocer de cerca las tendencias y novedades en diseño y decoración de productos de panadería y repostería.

Al finalizar el Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Decoración en Panadería y Repostería, los graduados contarán con las competencias necesarias para incursionar en el mercado laboral como profesionales altamente capacitados en el área de la decoración en panadería y repostería. No solo podrán trabajar en panaderías y pastelerías de renombre, sino que también estarán preparados para emprender sus propios negocios en este sector tan demandado y en constante crecimiento.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Decoración en Panadería y Repostería está orientado a un perfil de estudiante interesado en adquirir conocimientos y habilidades especializadas en el campo de la decoración de productos de panadería y repostería. Este curso ofrece una formación académica sólida y práctica, que permite a los estudiantes aprender técnicas de decoración avanzadas, utilizando elementos como glaseados, fondant, crema de mantequilla, entre otros.

Estudiantes de gastronomía y culinaria que deseen especializarse en el área de la decoración de panadería y repostería.
Personas que trabajen en el sector de la panadería y repostería y deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en técnicas de decoración.
Profesionales del sector de la hostelería que deseen ofrecer productos de panadería y repostería con una presentación más atractiva y elaborada.
Personas interesadas en emprender un negocio relacionado con la panadería y repostería, y que deseen ofrecer productos exclusivos y personalizados.
Amantes de la cocina y la repostería que deseen aprender nuevas técnicas y habilidades en el campo de la decoración.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir los conocimientos necesarios para llevar a cabo la decoración de productos de panadería y bollería de manera profesional.
Aprender las técnicas y tendencias actuales en decoración de productos de panadería y bollería.
Desarrollar las habilidades y destrezas necesarias para diseñar y elaborar productos de panadería y repostería decorados de forma creativa y atractiva.
Conocer los diferentes materiales, utensilios y herramientas utilizados en la decoración de productos de panadería y repostería.
Comprender los principios básicos del diseño y color aplicados a la decoración de productos de panadería y repostería.
Aplicar técnicas de decoración adecuadas para lograr presentaciones visualmente atractivas y de calidad en productos de panadería y repostería.
Identificar y utilizar correctamente los ingredientes y materiales decorativos en la elaboración de productos de panadería y repostería.
Desarrollar la capacidad de innovación y creatividad en la decoración de productos de panadería y repostería.

Objetivos Específicos

Comprender los avances actuales en la decoración de productos de panadería y bollería
Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre técnicas de decoración en panadería y repostería
Desarrollar habilidades específicas en la aplicación de técnicas de decoración en productos de panadería y repostería
Aprender a utilizar correctamente los utensilios y herramientas necesarias para la decoración en panadería y repostería
Identificar y analizar distintas tendencias y estilos decorativos en la panadería y repostería actual
Aplicar técnicas de decoración de forma creativa y original en productos de panadería y repostería
Desarrollar capacidades de planificación y organización en el contexto de la decoración en panadería y repostería
Adquirir conocimientos sobre principios básicos de diseño y composición en la decoración de productos de panadería y repostería
Aprender a trabajar de forma eficiente y precisa para lograr resultados de calidad en la decoración de productos de panadería y repostería
Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo en el contexto de la decoración en panadería y repostería

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Gestor/a de una panadería o pastelería.
Jefe/a de producción en una empresa de productos de panadería y repostería.
Chef de pastelería en hoteles o restaurantes de alta categoría.
Consultor/a en técnicas de decoración de panadería y repostería.
Dueño/a de un negocio de catering especializado en productos de panadería y repostería.
Diseñador/a de productos y estilista en una empresa de panadería y repostería.
Docente en cursos de formación profesional en panadería y repostería.
Investigador/a en técnicas de decoración y nuevas tendencias en panadería y repostería.
Repostero/a freelance para eventos especiales y celebraciones.
Asesor/a de empresas dedicadas a la fabricación de utensilios y productos relacionados con panadería y repostería.

Competencias Generales

Desarrollar habilidades y destrezas en la decoración de productos de panadería y bollería.
Aplicar de manera teórico-práctica las técnicas de decoración en panadería y repostería.
Adquirir conocimientos actualizados sobre avances en decoración de productos de panadería y bollería.
Fomentar la creatividad y capacidad de innovación en la decoración de productos de panadería y repostería.
Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria en la decoración de productos de panadería y repostería.
Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar eficientemente en un entorno de panadería y repostería.
Promover la calidad en la presentación y decoración de productos de panadería y bollería.
Evaluar y mejorar constantemente las técnicas de decoración de productos de panadería y repostería.
Aplicar principios de diseño y estética en la decoración de productos de panadería y bollería.
Desarrollar capacidad de análisis y resolución de problemas relacionados con la decoración en panadería y repostería.

Competencias Específicas

Aplicar técnicas de decoración en productos de panadería y bollería.
Crear diseños y composiciones armónicas en la decoración de productos de panadería y repostería.
Utilizar diferentes materiales y herramientas de decoración en la panadería y repostería.
Conocer y aplicar las últimas tendencias en la decoración de productos de panadería y repostería.
Desarrollar habilidades creativas y artísticas para la decoración de productos de panadería y repostería.
Adaptar la decoración a las necesidades y preferencias de los clientes.
Aplicar normas de higiene y seguridad en el proceso de decoración de productos de panadería y repostería.
Trabajar en equipo y colaborar con otros profesionales en la decoración de productos de panadería y repostería.
Evaluar y analizar la calidad estética de los productos decorados en la panadería y repostería.
Comunicar de manera efectiva las ideas y propuestas de decoración a los clientes y colegas de trabajo.

Temario

Módulo 1. Avances en Decoración de productos de panadería y bollería

Tema 1. Operaciones previas.

Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras.
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido y atemperado de chocolate y otras.
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear durante el proceso de acabado y decoración.

Tema 2. Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones.

Rellenado.
Inyección.
Pintado.
Glaseado.
Flameado.
Tostado.
Aerografiado.
Otras.

Tema 3. Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación u control.

Baños maría.
Atemperadores de cobertura.
Inyectores de cremas.
Dosificadores.
Bañadoras.
Nebulizadores y aerógrafos.
Palas de quemar.
Sopletes.
Mangas pasteleras.
Cartuchos o cornets.
Paletas.
Otros.

Tema 4. Acabado y decoración de productos de panadería y bollería.

Selección del equipo, utillaje y procedimiento o técnica adecuada en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar.
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza.
Elementos decorativos habituales. Técnica de elaboración y productos a los que suelen aplicarse los distintos elementos decorativos:
1. Ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, etc., azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etc.
Tendencias actuales en decoración.
Control y valoración de resultados. Identificación de defectos y posibles correcciones.
Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas de Decoración en Panadería y Repostería

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas de Decoración en Panadería y Repostería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.