Salud 
Ciencias 
Sociales y Jurídicas 
Enseñanzas Técnicas 
Artes y Humanidades 
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Inicio
›
Nutrición Humana y Dietética
›
Curso en Fundamentos y aplicación de la nutrición y la alimentación saludable en la salud
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
24 Horas, 3.6 Créditos
Todos los alumnos inscritos en esta actividad en línea tendrán 3 meses de acceso al Campus Virtual y todos sus contenidos digitales.
Puntuable y Baremable
Este curso cuenta con la acreditación de CFC, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Fundamentos y Aplicación de la Nutrición y la Alimentación Saludable en la Salud es una actividad formativa acreditada dirigida a profesionales de Nutrición Humana y Dietética y Técnicos Superiores en Dietética que desean actualizar y ampliar sus conocimientos sobre los principios científicos de la nutrición, la planificación dietética y la promoción de hábitos alimentarios saludables. Con una duración de 24 horas, este programa proporciona una formación integral sobre nutrición aplicada a la salud y la prevención de enfermedades.
A lo largo del curso se abordan los fundamentos de la alimentación, la nutrición y la dietética, analizando los conceptos básicos, las necesidades energéticas del organismo, los requerimientos nutricionales y las recomendaciones dietéticas actuales. Asimismo, se estudian los principales grupos de alimentos y nutrientes, permitiendo comprender el papel de la alimentación en el mantenimiento de la salud y el bienestar.
El programa profundiza en el estudio de los nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra dietética, vitaminas y minerales, analizando sus funciones fisiológicas, metabolismo, fuentes alimentarias y consecuencias derivadas de su déficit o exceso. Además, se revisan las recomendaciones nutricionales y la situación alimentaria actual de la población.
La formación incluye contenidos específicos sobre la nutrición en las diferentes etapas del ciclo vital, abordando las necesidades nutricionales durante la infancia, adolescencia, embarazo y envejecimiento. Se analizan las características nutricionales propias de cada etapa y se establecen pautas dietéticas orientadas a favorecer un adecuado estado nutricional y prevenir alteraciones relacionadas con la alimentación.
El curso desarrolla competencias en nutrición aplicada a situaciones específicas, como el control del peso corporal, la alimentación del deportista y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Asimismo, se estudia el papel de la alimentación en la promoción de la salud y la prevención de patologías crónicas, proporcionando herramientas para la elaboración de recomendaciones dietéticas basadas en la evidencia científica.
Asimismo, el programa profundiza en la planificación de dietas y la evaluación del estado nutricional, incluyendo el estudio de las interacciones entre nutrientes y fármacos, las guías alimentarias, los métodos de valoración nutricional y las principales técnicas de evaluación antropométrica y dietética. También se analizan las encuestas alimentarias como herramienta esencial para la valoración de la ingesta y la intervención nutricional.
La formación incorpora contenidos relacionados con la seguridad alimentaria, la higiene y la manipulación de alimentos, así como el estudio de las principales enfermedades asociadas a la nutrición y las estrategias de educación nutricional orientadas a la promoción de hábitos de vida saludables en diferentes grupos de población.
La superación de esta actividad formativa permite obtener un certificado acreditado por la Comisión de Formación Continuada (CFC) con 3,6 créditos de formación continuada. Esta acreditación está dirigida exclusivamente a las categorías profesionales de Nutrición Humana y Dietética y Técnico Superior en Dietética, contribuyendo a la actualización de competencias profesionales en el ámbito de la nutrición clínica, la alimentación saludable y la educación nutricional.
Acreditado por Comisión de Formación Continuada (CFC)
Esta actividad formativa cuenta con la acreditación de la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud (CFC-SNS), organismo responsable de evaluar la calidad de la formación continuada dirigida a profesionales sanitarios.
La acreditación certifica que los contenidos, objetivos docentes, metodología de aprendizaje y sistema de evaluación del curso cumplen los criterios establecidos para la formación continuada en el ámbito sanitario, garantizando una actividad formativa orientada a la actualización profesional y la mejora de la práctica asistencial.
La superación del curso permite obtener un certificado con créditos oficiales de formación continuada CFC, válidos en todo el territorio nacional conforme a la normativa vigente del Sistema Nacional de Salud.
¿A quien está dirigido?
Esta actividad formativa está dirigida exclusivamente a profesionales sanitarios pertenecientes a las categorías profesionales acreditadas por la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud (CFC-SNS). La acreditación CFC establece de forma específica las titulaciones para las cuales el programa formativo es válido y puede otorgar créditos oficiales de formación continuada.
El curso está orientado a profesionales interesados en ampliar y actualizar sus conocimientos como:
Profesiones Sanitarias
Graduados / Licenciaturas / Diplomaturas
- Nutrición Humana y Dietética
Grado Superior
- Técnico Superior en Dietética.
La emisión del certificado acreditado con créditos CFC estará limitada exclusivamente a los alumnos que pertenezcan a alguna de las categorías profesionales anteriormente indicadas, ya que la acreditación otorgada por la Comisión de Formación Continuada se concede de manera específica para cada profesión sanitaria.
Ediciones
Las fechas de edición vigentes de esta actividad Online que cuenta con la acreditación de la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud (CFC-SNS) serían las siguientes:
| Desde | Hasta | |
| 1ª Edición | 25 de mayo del 2026 | 15 de agosto del 2026 |
| 2ª Edición | 25 de septiembre del 2026 | 15 de diciembre del 2026 |
| 3ª Edición | 25 de enero del 2027 | 15 de abril del 2027 |
NOTA: Antes de registrar los méritos en su bolsa u oposición, compruebe su diploma para cerciorarse de las fechas de edición en las que ha participado.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso CFC, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos actualizados sobre los fundamentos de la nutrición y la alimentación saludable en relación con la salud.
- Comprender el papel de los nutrientes y los alimentos en el mantenimiento del estado de salud y la prevención de enfermedades.
- Desarrollar competencias para la valoración del estado nutricional y la planificación de intervenciones dietéticas adecuadas.
- Aplicar principios de alimentación equilibrada en diferentes etapas de la vida y situaciones fisiológicas o patológicas.
- Integrar la educación nutricional como herramienta clave en la promoción de hábitos saludables y la mejora de la salud pública.
Evaluación
La estructura de evaluación para el programa formativo se desarrollará de la siguiente manera, atendiendo a la combinación de pruebas objetivas a través de una plataforma virtual.
Preguntas tipo test (ABCD): La evaluación incluirá preguntas con formato de elección múltiple (opciones A, B, C, D). Cada pregunta se diseñará para evaluar la comprensión y el conocimiento adquirido en las diferentes áreas temáticas cubiertas en el curso.
- Distribución de preguntas: Las preguntas estarán distribuidas equitativamente para cubrir todos los temas del curso, asegurando una evaluación integral.
- Método de calificación: Cada pregunta tendrá un valor de 1 punto. La media de estas preguntas se evaluará con un promedio de calificación final de cada cuestionario sobre 10.
- Criterios de aprobación: Se establecerá un umbral mínimo de 7.5 sobre 10 de puntuación para considerar que el participante ha aprobado la sección de la evaluación.
Tema 1. Introducción a la nutrición. Conceptos y necesidades de energía
- Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
- Factores que condicionan la elección de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos.
- Nutrientes.
- Leyes básicas de la alimentación.
- Requerimientos de energía.
Tema 2. Ingestas recomendadas
- Conceptos.
- Tablas de ingesta recomendada.
- Objetivos nutricionales.
Tema 3. Grupos de alimentos y nutrientes que aportan
- Grupos de alimentos.
Tema 1. Proteínas
- Conceptos.
- Clasificación.
- Valor nutritivo.
- Metabolismo proteico.
- Funciones en el organismo.
- Efectos de la carencia o el exceso.
- Ingestas recomendadas y aportes deseables.
- Situación media en españa.
- Alimentos que las proporcionan.
- Efectos del procesamiento industrial.
Tema 2. Lípidos
- Conceptos y fuentes.
- Funciones en el organismo.
- Digestión y absorción de las grasas.
- Metabolismo lipídico.
- Ingestas recomendadas.
- Situación en españa.
Tema 3. Hidratos de carbono y fibra dietética
- Definición de hidrato de carbono.
- Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
- Funciones de los hidratos de carbono.
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
- Metabolismo.
- Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en españa.
- Fibra dietética.
Tema 4. Vitaminas
- Vitaminas liposolubles.
- Vitaminas hidrosolubles.
- Otros factores vitaminoides.
- Estabilidad de las vitaminas.
Tema 5. Minerales
- Descripción de macro minerales.
- Descripción de oligoelementos.
- Pérdidas de minerales por procesado/cocinado/manipulación.
Tema 1. Alimentos del niño
- Conceptos.
- Alimentos en el primer año de vida.
- Alimentación en preescolar y escolar.
- Alimentación en el adolescente.
Tema 2. Alimentación durante el embarazo
- Concepto.
- Importancia del estado nutricional antes de la concepción.
- Cambios fisiológicos durante el embarazo.
- Necesidades nutricionales de la mujer gestante.
- Pautas dietéticas.
Tema 3. Nutrición en las personas mayores
- Envejecimiento.
- Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores.
- Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores.
- Distribución de la ingesta de alimentos.
- Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.
Tema 1. Alimentación en el control de peso
- Concepto.
- Situación actual.
- Factores que influyen en el control de peso.
- Papel de la dieta en el control de peso.
- Reparto de la ingesta energética.
- Pautas dietéticas a seguir en el control de peso.
- Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.
Tema 2. Alimentación y deporte
- El trabajo muscular.
- Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.
- Alimentación previa a la competición.
- Alimentación durante la competición.
- Alimentación posterior a la competición.
Tema 3. Nutrición en la prevención y control de enfermedades cardiovasculares
- Historia.
- Concepto.
- Aterosclerosis.
- Factores de riesgo.
- Factores de riesgo alimentarios.
- Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
Tema 1. Interacciones nutrientes-fármacos
- Desarrollo.
- Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
- Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
- Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
- Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
Tema 2. Guías en alimentación y planificación de dietas
- Concepto.
- Funciones y necesidad.
- Historia.
- Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas.
- Suplementos.
Tema 3. Evaluación nutricional
- Factores que influyen en la alimentación.
- Directrices dietéticas generales recomendadas.
- Valoración nutricional.
- Términos que describen el estado nutricional.
- Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
- Métodos de evaluación del estado nutricional.
- Sustancias antinutritivas.
Tema 4. Encuestas alimentarias
- Qué son las encuestas alimentarias.
- Encuestas alimentarias a nivel individual.
- Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
- Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
Tema 1. Enfermedades asociadas a la nutrición
- Factores etiológicos.
- Trastornos nutricionales.
- Trastornos del sistema digestivo.
Tema 2. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
- Definiciones.
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Normas de higiene alimentaria.
Tema 3. Educación nutricional
- Educación nutricional.
Modelo de Diploma
Comisión de Formación Continuada (CFC) garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud (CFC-SNS) acredita actividades formativas destinadas a la actualización y mejora de las competencias profesionales en el ámbito sanitario, asignando créditos de formación continuada a categorías profesionales sanitarias específicas.
Tras la superación de esta actividad formativa, el alumno obtiene un certificado de formación continuada en el que se reflejan los créditos CFC otorgados, así como la categoría profesional para la que la actividad ha sido acreditada, conforme a los criterios establecidos por el Sistema Nacional de Salud.
La emisión del certificado con créditos CFC estará limitada exclusivamente a los profesionales pertenecientes a las categorías acreditadas para esta actividad. Las categorías profesionales para las cuales el curso se encuentra acreditado pueden consultarse en el apartado “Destinatarios”.
El certificado incluirá los datos identificativos de la actividad acreditada y un sistema de verificación de autenticidad, garantizando la validez del documento dentro del ámbito profesional sanitario a nivel nacional.
Ejemplo del certificado:
