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Nutrición Humana y Dietética
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Curso Universitario de Especialización en Nutrición y Dietética en los Diferentes Estados Patológicos
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
300 Horas, 12 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso Universitario de Especialización en Nutrición y Dietética en los Diferentes Estados Patológicos es una propuesta académica diseñada para proporcionar a los profesionales de la salud y estudiantes de nutrición una formación especializada en el manejo de la alimentación en situaciones de enfermedades y patologías específicas.
Este curso profundiza en los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desarrollar planes alimentarios personalizados, considerando las particularidades de cada enfermedad y las necesidades nutricionales de los pacientes.
El programa de estudios abarca una amplia gama de enfermedades y patologías, incluyendo diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, trastornos alimentarios, enfermedades gastrointestinales, entre otras. A través de módulos temáticos y casos clínicos, los participantes aprenderán a identificar los factores de riesgo, evaluar el estado nutricional de los pacientes y diseñar dietas adecuadas para prevenir o controlar estas enfermedades.
El curso se desarrollará mediante clases teóricas y prácticas que combinarán conocimientos científicos con ejercicios de aplicación práctica. Además, se promoverá la participación activa de los estudiantes a través de discusiones y presentaciones de casos reales.
Al finalizar el curso, los participantes contarán con las herramientas necesarias para desempeñarse de manera competente en el ámbito de la nutrición y dietética en diferentes estados patológicos. Además, estarán capacitados para brindar una atención integral y personalizada a los pacientes, contribuyendo así a su bienestar y calidad de vida.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Nutrición y Dietética en los Diferentes Estados Patológicos está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Estudiantes universitarios de ciencias de la salud, tales como medicina, enfermería o farmacia, que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de la nutrición y la dietética.
- Profesionales de la salud en ejercicio, como médicos, enfermeros o nutricionistas, que deseen actualizar sus conocimientos y obtener una especialización en nutrición y dietética en contextos patológicos.
- Profesionales de otras áreas relacionadas con la salud, como psicólogos o fisioterapeutas, que deseen adquirir conocimientos específicos en nutrición y dietética aplicados a estados patológicos.
- Estudiantes de último año de carreras relacionadas con la salud que busquen complementar su formación con conocimientos específicos en nutrición y dietética en contextos patológicos.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos actualizados sobre los avances en Nutrición y Dietética en los diferentes estados patológicos.
- Comprender los fundamentos teóricos de la Nutrición y Dietética aplicados a los diferentes estados patológicos.
- Identificar y evaluar los diferentes estados patológicos que requieren intervención nutricional.
- Aplicar los principios y recomendaciones de Nutrición y Dietética en la planificación de dietas adecuadas a los diferentes estados patológicos.
- Evaluar la eficacia y el impacto de la Nutrición y Dietética en los diferentes estados patológicos.
- Desarrollar habilidades y destrezas en la práctica de la Nutrición y Dietética en los diferentes estados patológicos.
- Adoptar una actitud ética y responsable en la práctica de la Nutrición y Dietética en los diferentes estados patológicos.
- Promover la salud y prevenir las enfermedades a través de la Nutrición y Dietética en los diferentes estados patológicos.
- Fomentar la investigación en el campo de la Nutrición y Dietética en los diferentes estados patológicos.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final (opcional): La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Nutricionista clínico en hospitales y clínicas.
- Consultor nutricional en consultorios privados.
- Nutricionista en centros de atención primaria de salud.
- Nutricionista en residencias de cuidado a largo plazo.
- Investigador en el campo de la nutrición y los estados patológicos.
- Nutricionista en empresas de alimentos y bebidas.
- Nutricionista en centros deportivos y equipos profesionales.
- Docente en instituciones educativas.
- Nutricionista en centros de recuperación de trastornos alimentarios.
- Nutricionista en organizaciones gubernamentales o sin fines de lucro.
- Desarrollador de programas de alimentación específicos para diferentes enfermedades.
- Consultor de nutrición en medios de comunicación (radio, televisión, internet).
- Nutricionista especializado en salud materna e infantil.
- Nutricionista en centros de investigación médica.
- Nutricionista en farmacias y tiendas de salud.
- Nutricionista en spas y centros de bienestar.
- Asesor nutricional para deportistas de alto rendimiento.
- Nutricionista en equipos de cuidados paliativos.
- Consejero de nutrición en programas de pérdida de peso.
- Planificador de menús en restaurantes y empresas de catering.
Competencias profesionales
- Comprender y aplicar los principios de la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
- Identificar las necesidades nutricionales específicas de los pacientes con diferentes estados patológicos.
- Evaluar y diseñar planes de alimentación adaptados a los diferentes estados patológicos.
- Analizar y evaluar la influencia de la alimentación en los diferentes estados patológicos.
- Aplicar estrategias de intervención nutricional para la prevención y tratamiento de enfermedades.
- Conocer y aplicar los últimos avances y tendencias en la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
- Evaluar y analizar críticamente estudios científicos y investigaciones relacionadas con la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
- Promover estilos de vida saludables y la adopción de hábitos alimentarios equilibrados en los pacientes.
- Desarrollar habilidades de comunicación efectiva y empatía con los pacientes para brindar un asesoramiento nutricional adecuado.
- Trabajar en equipo interdisciplinario para la implementación de programas de nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
Tema 1. Estudio dietético de los pacientes
- Clasificación.
- Entrevista dietética.
- Evaluación del consumo de alimentos:
- Pasos para realizar una evaluación dietética.
- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos:
- Según la unidad de consumo:
- Métodos prospectivos.
- Métodos retrospectivos.
- Según la unidad de consumo:
- Historia e indicadores clínicos:
- Historia clínica.
- Indicadores clínicos.
- Medidas antropométricas:
- Indicadores antropométricos.
- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas.
- Peso y talla:
- Perímetros corporales.
- Pliegues cutáneos.
- Diámetros corporales.
- Talla y peso para la edad:
- Relación de la circunferencia cintura-cadera.
- Cálculo del porcentaje de masa grasa.
- Impedancia bioeléctrica.
- Somatotipo.
- Pruebas bioquímicas:
- Ventajas de los indicadores bioquímicos.
- Inconvenientes de los indicadores bioquímicos.
- Parámetros a valorar:
- Valoración de la malnutrición proteico-calórica.
- Parámetros indicadores de la ingesta de hidratos de carbono.
- Determinación de la ingesta de grasas.
- Determinación de las vitaminas y sus metabolitos.
- Determinación de micronutrientes.
- Determinación de la función inmunológica.
Tema 2. Nutrición y dietética en la diabetes
- Diabetes mellitus.
- Metabolismo glucídico:
- Situación postprandial.
- Situación interdigestiva.
- Alteraciones en la producción y liberación de insulina.
- Tipos de diabetes.
- Sintomatología.
- Diagnóstico.
- Objetivos del tratamiento.
- Intervención nutricional:
- Hidratos de carbono.
- Proteínas.
- Grasa.
- Vitaminas y minerales.
- Alcohol.
- Hipoglucemia, hiperglucemia y otras complicaciones.
- Educación diabetológica.
Tema 3. Nutrición y dietética en la obesidad
- Importancia sociosanitaria de la obesidad.
- Obesidad y síndrome metabólico:
- Factores causales.
- Consecuencias o enfermedades asociadas.
- Síndrome metabólico y riesgo cardiovascular.
- Tratamiento del síndrome metabólico.
- Determinación y evaluación del paciente obeso:
- Grado de obesidad.
- Determinación del grado de obesidad abdominal.
- Identificación de la persona que debe perder peso.
- Objetivos realistas.
- Reducción de peso:
- Beneficios de una pérdida de peso moderada.
- Tratamiento higienico-dietético y farmacológico del paciente obeso:
- Tratamiento dietético.
- Actividad física.
- Otras alternativas de tratamiento.
Tema 4. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
- Introducción al concepto de hipertensión arterial:
- Causas de la hipertensión arterial.
- Manifestaciones clínicas.
- Clasificación de la hipertensión arterial:
- Clasificación según el nivel de la presión arterial.
- Clasificación según la importancia de las lesiones orgánicas.
- Clasificación según la etiología.
- Fisiopatología de la hipertensión arterial.
- Tratamiento no farmacológico:
- Factores dietéticos implicados.
- Dietas efectivas.
Tema 5. Nutrición y dietética en hiperlipemias
- Lipoproteínas.
- Dislipemias: Clasificación.
- Prevalencia.
- Sintomatología y criterios diagnósticos.
- Terapéutica.
Tema 6. Nutrición y dietética en osteoporosis
- Osteoporosis.
- Proceso de formación del hueso.
- Clasificación y diagnóstico de la osteoporosis.
- Causas principales.
- Intervención.
Tema 7. Nutrición y dietética en los trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia y bulimia nerviosa
- Concepto de anorexia nerviosa:
- Historia.
- Epidemiología.
- Etiología.
- Clínica de la anorexia nerviosa.
- Concepto de bulimia nerviosa:
- Evolución histórica.
- Epidemiología.
- Manifestaciones clínicas.
- Diferencias entre anorexia y bulimia.
- Abordaje clínico y nutricional:
- Historia clínica.
- Tratamiento hospitalario.
- Tratamiento dietético-nutricional.
Tema 8. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
- Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria.
- Intolerancia a los alimentos:
- Intolerancia a la lactosa.
- Sintomatología de la intolerancia alimentaria.
- Diagnóstico.
- Tratamiento: Dietas de eliminación.
Tema 9. Nutrición y dietética en la enfermedad celíaca
- La enfermedad celiaca.
- Causas de aparición.
- Sintomatología.
- Diagnóstico:
- Determinación de marcadores séricos.
- Estudio genético.
- Biopsia duodenoyuyenal.
- Terapéutica.
- Consejos y recomendaciones.
Tema 10. Nutrición y dietética en oncología
- Cáncer: Epidemiología e impacto sociosanitario.
- Problemas nutricionales asociados al cáncer.
- Etiología.
- Evaluación del estado nutricional:
- Anamnesis.
- Pruebas de laboratorio.
- Análisis de función discriminante.
- Valoración global subjetiva del estado nutricional.
- Otras pruebas.
- Intervenciones dietéticas.
Tema 11. Gestión de dietas hospitalarias
- La dieta como instrumento terapéutico.
- Importancia de la nutrición en estados patológicos:
- Diagnóstico médico.
- Valoración de pacientes enfermos:
- Valoración del estado nutricional.
- Cronología de la intervención dietética.
- Síntesis.
Tema 12. Nutrición artificial
- Administración del alimento al enfermo: Alimentación artificial.
- Técnicas de soporte nutricional. Nutrición enteral:
- Preparación y administración en la nutrición enteral.
- Complicaciones de la administración de la nutrición enteral.
- Nutrición parenteral:
- Complicaciones y cuidados en la nutrición parenteral.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Nutrición y Dietética en los Diferentes Estados Patológicos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
