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Nutrición Humana y Dietética
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Curso Universitario de Especialización en Técnico en Diseño Personalizado de Dietas y Nutrición
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
475 Horas, 19 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso Universitario de Especialización en Técnico en Diseño Personalizado de Dietas y Nutrición es una formación académica de alta calidad que proporciona a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para convertirse en expertos en el campo de la nutrición y el diseño de dietas personalizadas.
Este curso online se enfoca en brindar una visión completa y actualizada de los principios básicos de la nutrición, así como en enseñar las técnicas y herramientas necesarias para analizar la composición corporal y evaluar las necesidades nutricionales de los individuos. Los estudiantes aprenderán a aplicar los conocimientos adquiridos para diseñar planes de alimentación que se ajusten a las necesidades y objetivos específicos de cada persona. Además, desarrollarán habilidades prácticas para la planificación de menús, la preparación de comidas saludables y la educación nutricional.
Este curso está dirigido a profesionales de la salud, como médicos, nutricionistas y enfermeras, así como a aquellos que deseen adquirir conocimientos en el campo de la nutrición y el diseño de dietas personalizadas. Las clases son impartidas por profesores altamente capacitados y expertos en el campo, brindando una enseñanza de calidad y actualizada.
Al finalizar con éxito el Curso Online en Técnico profesional en Diseño Personalizado de Dietas y Nutrición, los estudiantes estarán preparados para trabajar en diversos entornos de atención médica, como clínicas, hospitales, centros de bienestar o en consultorías privadas. Además, podrán realizar programas de educación continua para mantenerse actualizados en los avances en el campo de la nutrición y la dietética.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Técnico en Diseño Personalizado de Dietas y Nutrición está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Profesionales de la nutrición y dietética que buscan actualizar y ampliar sus conocimientos en el diseño de dietas personalizadas.
- Estudiantes de carreras relacionadas con la salud y la nutrición que deseen adquirir habilidades especializadas en el diseño de dietas adaptadas a las necesidades individuales.
- Personas interesadas en el ámbito de la nutrición y que deseen profesionalizarse en el diseño de dietas personalizadas.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Comprender en profundidad los avances en las necesidades nutricionales y el estudio de los nutrientes.
- Analizar los avances en el estudio de los alimentos y su relación con la nutrición.
- Aplicar los conocimientos adquiridos en la elaboración de dietas y en la dietoterapia.
- Desarrollar las habilidades necesarias para diseñar de manera personalizada dietas y planes de nutrición.
- Adquirir competencias teórico-prácticas en el campo del diseño personalizado de dietas y nutrición.
- Evaluar y mejorar la calidad de la alimentación y nutrición de los individuos.
- Analizar las implicaciones de la alimentación y nutrición en la salud y el bienestar.
- Integrar los conceptos de alimentación y nutrición en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
- Aplicar estrategias y técnicas avanzadas en el diseño de dietas adaptadas a las necesidades de cada individuo.
- Evaluar y promover la calidad nutricional de los alimentos y su influencia en la salud.
- Utilizar herramientas y tecnologías especializadas en el diseño y seguimiento de dietas y planes nutricionales.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final (opcional): La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Nutricionista en consultorios médicos o clínicas
- Nutricionista en hospitales o centros de salud
- Asesor de nutrición en gimnasios o centros deportivos
- Consultor de alimentación en empresas de catering
- Nutricionista en centros de atención a personas mayores
- Educador nutricional en escuelas o institutos
- Investigador en el campo de la nutrición y la dietética
- Docente en cursos o programas de formación en nutrición
- Consultor nutricional en empresas de productos alimenticios
- Nutricionista especializado en trastornos alimentarios
- Asesor nutricional en programas de pérdida de peso
- Nutricionista deportivo para equipos o deportistas individuales
- Consultor nutricional en estudios de investigación clínica
- Nutricionista en programas de salud comunitaria
- Asesor nutricional para personas con enfermedades crónicas
- Nutricionista en instituciones gubernamentales relacionadas con salud y alimentación
Competencias profesionales
- Conocer y comprender los avances en la identificación de las necesidades nutricionales y el estudio de los nutrientes.
- Familiarizarse con los avances en el estudio de los alimentos y su composición nutricional.
- Adquirir habilidades en la elaboración de dietas personalizadas y en la aplicación de técnicas de dietoterapia.
- Desarrollar la capacidad de aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos sobre diseño personalizado de dietas y nutrición.
- Comprender y aplicar los principios éticos en el ejercicio profesional de diseño de dietas y nutrición personalizada.
- Demostrar habilidades en la comunicación efectiva y el trabajo en equipo en el ámbito de la nutrición y el diseño de dietas personalizadas.
- Adquirir conocimientos sobre la legislación vigente y las normativas aplicables al diseño de dietas y nutrición personalizada.
- Desarrollar habilidades de investigación y actualización en el campo de la nutrición y el diseño de dietas personalizadas.
- Evaluar y analizar críticamente la información científica y las investigaciones en el campo de la nutrición y el diseño de dietas personalizadas.
- Desarrollar destrezas en el uso de herramientas tecnológicas y software específico para el diseño y seguimiento de dietas personalizadas.
Tema 1. Conceptos y definiciones
- Concepto de bromatología.
- Concepto de alimentación.
- Concepto de nutrición.
- Concepto de alimento.
- Concepto de nutriente.
- Concepto de dietética.
- Concepto de dieta.
- Concepto de ración.
- Concepto de dietista-nutricionista.
- Concepto de salud.
- Concepto de enfermedad.
Tema 2. Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías alimentarias
- Clasificación de los alimentos.
- Clasificación de nutrientes.
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
Tema 3. El sistema digestivo
- Conceptos básicos.
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
- Proceso de la digestión.
Tema 4. Necesidades nutricionales
- Transformaciones energéticas celulares.
- Unidades de medida de la energía.
- Necesidades energéticas del adulto sano.
- Valor calórico de los alimentos.
Tema 5. Hidratos de carbono
- Definición y generalidades.
- Clasificación.
- Funciones.
- Metabolismo de los hidratos de carbono.
- La fibra dietética.
Tema 6. Lípidos
- Definición y generalidades.
- Funciones.
- Distribución.
- Clasificación.
- Metabolismo lipídico.
Tema 7. Proteínas
- Definición y generalidades.
- Aminoácidos.
- Proteínas.
- Metabolismo de las proteínas.
- Necesidades de proteínas.
- Valor proteico de los alimentos.
- Enfermedades relacionadas con las proteínas.
Tema 8. Vitaminas
- Introducción.
- Funciones.
- Clasificación.
- Necesidades reales y complejos vitamínicos.
Tema 9. Minerales
- Introducción.
- Clasificación.
- Características generales de los minerales.
- Funciones generales de los minerales.
Tema 10. Importancia nutricional del agua
- Introducción y características del agua.
- El agua en el cuerpo humano.
- Recomendaciones sobre el consumo de agua.
- Trastornos relacionados con el consumo de agua.
- Contenido de agua en los alimentos.
Tema 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (I)
- Valor nutritivo de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos.
- Alimentos de origen animal.
Tema 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (II)
- Alimentos de origen vegetal.
- Otros alimentos.
Tema 3. Manipulación de los alimentos
- Introducción.
- Higiene de los alimentos.
Tema 4. Tratamiento culinario de los alimentos
- Operaciones a temperatura ambiente.
- Operaciones de cocción.
Tema 5. Conservación de los alimentos
- Conservación de los alimentos.
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos.
- Métodos físicos.
- Métodos químicos.
- Tecnologías emergentes.
- Consejos en la adquisición de alimentos.
- Consumo responsable.
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio.
Tema 6. TCA Y BDN, Ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales.
- Ingestas recomendadas.
- Etiquetado de los alimentos.
Tema 1. La dieta
- Introducción.
- Dieta equilibrada.
- Principales relaciones entre energía y nutrientes.
- Aportes dietéticos recomendados.
- La dieta mediterránea.
- Dieta equilibrada comiendo fuera de casa.
- Mitos en nutrición y dietética.
Tema 2. Tabla de composición de alimentos I
- Qué son las tablas de composición de alimentos.
- Tablas de composición de alimentos.
- Tablas de composición de alimentos. Cereales.
- Tablas de composición de alimentos. Leguminosas.
- Tablas de composición de alimentos. Tubérculos y hortalizas.
- Tablas de composición de alimentos. Frutas.
- Tablas de composición de alimentos. Frutos secos.
- Tablas de composición de alimentos. Leche y derivados.
- Tablas de composición de alimentos. Huevos.
Tema 3. Tabla de composición de alimentos II
- Tablas de composición de alimentos.
- Tablas de composición de alimentos. Azúcares y dulces varios.
- Tablas de composición de alimentos. Aceites y grasas.
- Tablas de composición de alimentos. Pescados.
- Tablas de composición de alimentos. Carne.
Tema 4. Valoración del estado nutricional
- Entrevista con el paciente.
- Evaluación dietética.
- Evaluación clínica.
- Evaluación antropométrica.
- Evaluación bioquímica.
- Evaluación inmunológica.
Tema 5. Dietas en estados fisiológicos
- La mujer embarazada.
- La mujer en el momento de lactancia.
- La infancia.
- Necesidades nutricionales en el primer año de vida.
- Niño preescolar de 1- 3 años de edad.
- Niños de 4-6 años de edad.
- Niño escolar de 7- 12 años de edad.
- La adolescencia.
- Necesidades y recomendaciones nutricionales.
- El adulto sano.
- La mujer con menopausia.
- El anciano.
Tema 6. Dietas en diferentes estados patológicos
- Dieta hiposódica.
- Dieta hipocalórica.
- Dieta hipercalórica.
- Dieta y anemia.
- Dieta baja en azúcar.
- Dieta para la osteoporosis.
- Dieta astringente.
- Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.
- Dieta pobre en grasa. Protección Biliar.
- Dieta laxante.
- Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
- ANEXOS.
- Dieta hiposódica.
- Dieta hipocalórica.
- Dieta hipocalórica I.
- Dieta hipocalórica II.
- Ejemplo de dieta hipocalórica III.
- Dieta baja en azúcar.
- Dieta astringente moderada.
- Dieta pobre en grasa.
- Dieta laxante.
- Dieta vegetariana.
- Dieta proteica.
- Dieta ayurvédica.
- Dieta durante el embarazo.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnico profesional en Diseño Personalizado de Dietas y Nutrición. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
