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Ciencias 
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Enseñanzas Técnicas 
Artes y Humanidades 
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
400 Horas, 16 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso Universitario de Especialización en Dependiente de Pescadería es un programa académico diseñado para brindar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñarse de manera exitosa como dependientes de pescadería. Durante el curso, los estudiantes adquirirán una sólida formación teórica y práctica en relación con la pesca, el procesamiento y la comercialización de productos pesqueros.
El objetivo principal de este curso es formar profesionales capacitados para trabajar en pescaderías y otros establecimientos relacionados, brindando un servicio de calidad a los clientes y garantizando la frescura y la seguridad alimentaria de los productos ofrecidos. Los estudiantes aprenderán sobre las distintas especies de pescados y mariscos, así como sobre sus características y propiedades nutricionales.
El plan de estudios incluye materias como manipulación higiénica de alimentos, técnicas de fileteado y despinado, normativa y regulación sanitaria, gestión de stocks y control de calidad. Además, se abordarán temas relacionados con la atención al cliente, la organización del espacio de venta y la promoción de productos pesqueros.
El Curso Universitario de Especialización en Dependiente de Pescadería se imparte de manera presencial, lo que permite a los estudiantes recibir una formación personalizada y aprovechar la experiencia y conocimientos de profesores expertos en el sector. Al finalizar el curso, los estudiantes estarán preparados para enfrentar los desafíos propios de un entorno laboral exigente y dinámico, y contarán con las herramientas necesarias para destacarse como profesionales de la pescadería.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Dependiente de Pescadería está dirigido a:
- Personas interesadas en adquirir conocimientos específicos en el ámbito de la pescadería y desarrollar habilidades técnicas para desempeñarse como dependiente en este sector.
- Estudiantes que deseen complementar su formación académica en el campo de la gastronomía y la alimentación, enfocándose en la especialización de productos marinos.
- Profesionales que trabajen en el sector de la alimentación y que deseen ampliar sus competencias y conocimientos en el área de la pescadería.
- Trabajadores del sector pesquero y acuícola interesados en mejorar su posición laboral y acceder a mejores oportunidades de empleo en el ámbito de las pescaderías.
- Personas que tengan interés en emprender un negocio relacionado con la venta de productos marinos y deseen adquirir los conocimientos necesarios para gestionarlo de manera efectiva.
- Individuos que estén buscando una reconversión laboral y deseen incursionar en el mundo de la pescadería como una nueva opción profesional.
- Estudiantes que estén interesados en la adquisición de habilidades prácticas y conocimientos teóricos que les permitan desarrollarse en el sector de la alimentación y la gastronomía en general.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Aprender los avances en productos de pescadería, incluyendo técnicas de conservación, manipulación y presentación de los mismos.
- Adquirir conocimientos sobre higiene y seguridad en pescaderías, incluyendo la aplicación de normativas y buenas prácticas en el manejo de alimentos.
- Desarrollar habilidades en técnicas de venta aplicadas a pescaderías, incluyendo el conocimiento de las necesidades del cliente, la comunicación efectiva y la promoción de productos.
- Aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en el curso para el desempeño del rol de dependiente de pescadería de manera eficiente y profesional.
- Mejorar la capacidad de adaptación y actualización del dependiente de pescadería frente a los cambios que se produzcan en el sector y en los productos de pescadería.
- Fomentar la actitud de servicio, la responsabilidad y la ética profesional en el desempeño de la actividad de dependiente de pescadería.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como dependiente de pescadería en supermercados o grandes superficies
- Formar parte del equipo de pescadería en mercados tradicionales
- Crear y gestionar tu propia pescadería o negocio relacionado con productos del mar
- Trabajar como asesor o consultor especializado en productos del mar
- Colaborar en la investigación y desarrollo de nuevos productos y técnicas relacionadas con la pesca y acuicultura
- Trabajar como chef especializado en cocina de pescados y mariscos
- Formar parte de equipos de rescate y salvamento en el medio acuático
- Trabajar en acuarios o parques marinos como cuidador de animales marinos
- Desarrollar actividades de divulgación sobre pesca y sostenibilidad marina
- Trabajar en empresas de distribución y logística de productos del mar
Competencias profesionales
- Conocer los avances en productos de pescadería, incluyendo los diferentes tipos de pescados y mariscos, así como su proceso de conservación y manipulación.
- Aplicar correctamente los protocolos de higiene y seguridad en pescaderías, asegurando la calidad de los productos y la prevención de enfermedades alimentarias.
- Desarrollar habilidades de venta aplicadas a pescaderías, conociendo técnicas y estrategias para atraer y fidelizar a los clientes.
- Realizar de forma teórico-práctica todas las tareas y funciones propias de un dependiente de pescadería, incluyendo el trato al cliente, la preparación y exhibición de los productos, y la gestión de stocks y pedidos.
- Demostrar capacidad de trabajo en equipo y comunicación efectiva en el entorno de una pescadería.
- Aplicar los conocimientos adquiridos sobre productos de pescadería, higiene y seguridad, y técnicas de venta de manera ética y responsable.
- Resolver problemas y tomar decisiones adecuadas en situaciones específicas relacionadas con la atención al cliente y la gestión de productos en una pescadería.
- Actualizar de forma continua los conocimientos y habilidades relacionados con la dependencia de pescadería, para poder adaptarse a la evolución del sector y ofrecer un servicio de calidad.
Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado
- Pescado características generales.
- Clasificación y diferenciación de los pescados.
- La acuicultura.
- Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación.
- Estacionalidad de los pescados.
Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco
- Marisco características principales y clasificación.
- Crustáceos características generales.
- Clasificación y diferenciación de los crustáceos.
- Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los crustáceos.
- Moluscos características generales.
- Clasificación y diferenciación de los moluscos.
- Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los moluscos.
- Equinodermos características principales y clasificación.
- Estacionalidad del marisco.
- Despojos y productos derivados de los pescados, crustáceos y moluscos.
- Las algas y su utilización.
Tema 3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco
- Procedimiento a seguir en la limpieza del pescado.
- Distintos cortes en función de su cocinado.
- Limpieza de crustáceos y moluscos según la especie.
Tema 4. Conservación de los diferentes productos de pescadería
- La calidad de los productos.
- Deterioro del pescado.
- Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
Tema 5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición
- Introducción.
- Clasificación de los alimentos.
- Vitaminas en el pescado.
- Minerales.
- Agua.
Tema 1. Manipulación higiénica de alimentos
- Los métodos de conservación de los alimentos.
- El envasado y la presentación de los alimentos.
- El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
- Higiene del manipulador.
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
- Pescados y derivados.
- Profundización de los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los pescados y derivados.
- Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios de los pescados y derivados.
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.
Tema 3. Prevención de riesgos laborales
- Introducción.
- Factores y situaciones de riesgo.
- Daños derivados del trabajo.
- Consideraciones específicas de seguridad.
- Medidas de prevención y protección.
Tema 1. El proceso de compra. Consumidor en pescaderías
- Proceso de decisión del comprador.
- Roles en el proceso de compra.
- Complejidad en el proceso de compra.
- Tipos de compra.
- Psicología del consumidor.
- Variables que influyen en el proceso de compra.
Tema 2. El proceso de venta. Vendedor en pescaderías
- Introducción.
- Tipos de ventas.
- Técnicas de ventas.
- El vendedor.
- Tipos de vendedores.
- Características del buen vendedor.
- Cómo tener éxito en las ventas.
- Actividades del vendedor.
- Nociones de psicología aplicada a la venta.
Tema 3. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en pescaderías
- La ficha del cliente.
- La ficha o catálogo del producto o servicio.
- El documento de pedido.
- El albarán o documento acreditativo de la entrega.
- La factura.
- Cheque.
- Pagaré.
- Letra de cambio.
- El recibo.
- Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención posventa, otros.
- El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
Tema 4. La comunicación comercial en pescadería
- El proceso de comunicación.
- Elementos de la comunicación.
- Dificultades de la comunicación.
- Estructura del mensaje.
- Niveles de la comunicación comercial.
- Estrategias para mejorar la comunicación.
- La comunicación comercial y publicitaria.
Tema 5. Habilidades sociales en el proceso de compra-venta en pescadería
- ¿Qué son las habilidades sociales?
- Escucha activa.
- ¿Qué es la comunicación no verbal?
- Componentes de la comunicación no verbal.
Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en pescaderías
- Servicio al cliente.
- Asistencia al cliente.
- Información y formación del cliente.
- Satisfacción del cliente.
- Formas de hacer el seguimiento.
- Derechos del cliente-consumidor.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Dependiente de Pescadería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
