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150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional

150€ 75€


150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional es una propuesta educativa diseñada para brindar a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para desenvolverse en el ámbito de la cocina internacional. A través de una combinación de enseñanza teórica y práctica, los estudiantes adquirirán una comprensión profunda de las técnicas, ingredientes y preparaciones utilizadas en las diversas cocinas del mundo.

Este curso se distingue por su enfoque integral, que abarca no solo la elaboración de platos internacionales, sino también el conocimiento de su historia, cultura y contexto. Los estudiantes explorarán las raíces de cada tradición culinaria, comprendiendo las influencias regionales y globales que han dado forma a las diferentes gastronomías.

El programa de estudios abarca una amplia variedad de temas, que incluyen procedimientos de cocción, manejo de ingredientes y evaluación sensorial. Los estudiantes aprenderán a utilizar herramientas y equipos específicos de cada cocina, adquiriendo competencias en la preparación de platos principales, entrantes, postres y bebidas típicas.

Además, el curso promueve el desarrollo de habilidades como el trabajo en equipo y la planificación eficiente, capacitando a los estudiantes para desempeñarse en entornos profesionales de la cocina internacional. Asimismo, se fomenta la creatividad y el pensamiento crítico, brindando a los participantes la capacidad de innovar y adaptarse a las demandas de un mercado gastronómico en constante evolución.

El cuerpo docente está compuesto por reconocidos profesionales del ámbito culinario, quienes brindarán a los estudiantes una formación rigurosa y actualizada. Los participantes también tendrán acceso a recursos multimedia y materiales de estudio que complementarán su aprendizaje de forma interactiva y dinámica.

Al completar el Curso Universitario de Especialización en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional, los graduados estarán preparados para trabajar en establecimientos de alto nivel, tales como restaurantes gourmet, hoteles internacionales, cruceros y eventos culinarios de prestigio. Además, estarán capacitados para emprender proyectos empresariales propios en el ámbito de la gastronomía internacional.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz


Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz
Elemento decorativo
Elemento decorativo
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma


La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Diploma EUNEIZ
Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz

Comienza Sin Esfuerzo


Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

¿Qué Incluye este Curso?


No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

  • Apuntes en formato Digital
  • Vídeos en alta calidad
  • Tutorías durante todo el proceso
  • Exámenes
  • Acceso multidispositivo
  • Tramites del Diploma

Información del Curso


Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional está diseñado para proveer a los estudiantes con las habilidades y conocimientos necesarios para incursionar en el ámbito de la cocina internacional. Esta formación se dirige principalmente a:

  • Estudiantes de gastronomía y cocina que deseen ampliar sus conocimientos en la preparación de platos internacionales.
  • Profesionales de la gastronomía que busquen especializarse en la cocina internacional y ampliar su repertorio culinario.
  • Chefs y cocineros que deseen adquirir habilidades específicas en la elaboración de platos internacionales para enriquecer el menú de su establecimiento.
  • Personas interesadas en la cocina internacional como una actividad recreativa o un pasatiempo.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

  1. Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

  • Desarrollar habilidades en la elaboración de platos representativos de distintas cocinas internacionales.
  • Adquirir conocimientos sobre los ingredientes y técnicas culinarias utilizados en la cocina internacional.
  • Conocer y aplicar los principios básicos de presentación y decoración de platos internacionales.
  • Aprender a adaptar recetas tradicionales a las nuevas tendencias y demandas del mercado.
  • Comprender la influencia de la cultura y la historia en los platos y sabores de la cocina internacional.
  • Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y coordinación en la cocina internacional.
  • Adquirir una visión global de la gastronomía internacional y su evolución a lo largo del tiempo.
  • Desarrollar la capacidad de improvisación y creatividad en la cocina internacional.
  • Aprender a gestionar de forma eficiente los recursos y tiempos en la cocina internacional.
  • Adquirir conocimientos sobre las normas de seguridad e higiene en la cocina internacional.

Objetivos Específicos

  • Adquirir conocimientos sobre las técnicas y principios fundamentales de la cocina internacional.
  • Desarrollar habilidades para la elaboración de platos representativos de diferentes culturas culinarias.
  • Comprender la importancia de la selección y combinación de ingredientes en la cocina internacional.
  • Aprender sobre la diversidad de sabores, texturas y presentaciones en los platos internacionales.
  • Identificar las características distintivas de las principales cocinas internacionales y sus influencias regionales.
  • Conocer las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicables a la elaboración de platos internacionales.
  • Fomentar la creatividad y la innovación en la presentación y decoración de platos internacionales.
  • Desarrollar habilidades para la planificación y gestión de menús internacionales.
  • Aprender a adaptar y modificar recetas internacionales para satisfacer las preferencias y necesidades de los comensales.
  • Aplicar los conocimientos adquiridos en la elaboración y presentación de platos internacionales de alta calidad gastronómica.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

  1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
  2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

  • Chef en restaurantes de cocina internacional
  • Chef privado a domicilio
  • Consultor gastronómico internacional
  • Investigador culinario
  • Escritor de libros de cocina internacional
  • Food blogger internacional
  • Analista sensorial de alimentos internacionales
  • Chef de cruceros internacionales
  • Gestor de eventos gastronómicos internacionales
  • Creador de productos culinarios internacionales

Competencias Generales

  • Conocer y comprender los principios fundamentales de la cocina internacional.
  • Adquirir habilidades prácticas en la elaboración de platos típicos de diferentes países.
  • Potenciar la creatividad y la innovación en la cocina internacional.
  • Desarrollar habilidades para adaptarse a diferentes técnicas y estilos culinarios.
  • Promover la utilización de ingredientes autóctonos y de calidad en la cocina internacional.
  • Capacidad para trabajar en equipo y colaborar de forma eficiente en entornos gastronómicos internacionales.
  • Desarrollar habilidades de gestión e organización en la cocina internacional.
  • Aplicar técnicas de presentación y decoración culinaria en platos internacionales.
  • Demostrar conocimientos sobre la cultura gastronómica de diferentes países.

Competencias Específicas

  • Conocer y aplicar técnicas avanzadas de la cocina internacional.
  • Comprender los principios fundamentales y las características distintivas de la cocina internacional.
  • Adquirir habilidades en la elaboración de platos representativos de diversas cocinas internacionales.
  • Desarrollar la capacidad de adaptación a diferentes ingredientes y técnicas culinarias propias de la cocina internacional.
  • Incorporar conocimientos sobre los ingredientes y condimentos más utilizados en la cocina internacional.
  • Aplicar normas de seguridad e higiene alimentaria en la elaboración de platos internacionales.
  • Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y comunicarse efectivamente en un entorno de cocina internacional.
  • Evaluar y analizar críticamente platos y recetas propios de la cocina internacional.
  • Promover la creatividad y la innovación en la elaboración de platos internacionales.
  • Entender las implicaciones culturales y sociales de la cocina internacional.
  • Realizar una planificación adecuada para la preparación y presentación de platos internacionales.

Temario

Módulo 1. Avances en Cocina internacional

Tema 1. La cocina internacional.

  1. La cocina internacional como cocina profesional.
  2. La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
  3. Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.

Tema 2. La cocina europea.

  1. Gastronomía y cocina Francesa.
  2. Gastronomía y cocina Italiana.
  3. Otras cocinas Europeas.

Tema 3. La cocina americana.

  1. La cocina Norteamericana.
  2. La cocina Centroamericana.
  3. La cocina Sudamericana.

Tema 4. Las cocinas orientales.

  1. Características de la cocina China.
  2. La cocina en Japón.
  3. La cocina en India.

Tema 5. La cocina africana.

  1. Cocina Norteafricana.
  2. Cocina de África central.
  3. Cocina Sudafricana.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.

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