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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Cocina y Gastronomía
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Curso de Desarrollo Profesional en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional es una propuesta educativa diseñada para brindar a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para desenvolverse en el ámbito de la cocina internacional. A través de una combinación de enseñanza teórica y práctica, los estudiantes adquirirán una comprensión profunda de las técnicas, ingredientes y preparaciones utilizadas en las diversas cocinas del mundo.
Este curso se distingue por su enfoque integral, que abarca no solo la elaboración de platos internacionales, sino también el conocimiento de su historia, cultura y contexto. Los estudiantes explorarán las raíces de cada tradición culinaria, comprendiendo las influencias regionales y globales que han dado forma a las diferentes gastronomías.
El programa de estudios abarca una amplia variedad de temas, que incluyen procedimientos de cocción, manejo de ingredientes y evaluación sensorial. Los estudiantes aprenderán a utilizar herramientas y equipos específicos de cada cocina, adquiriendo competencias en la preparación de platos principales, entrantes, postres y bebidas típicas.
Además, el curso promueve el desarrollo de habilidades como el trabajo en equipo y la planificación eficiente, capacitando a los estudiantes para desempeñarse en entornos profesionales de la cocina internacional. Asimismo, se fomenta la creatividad y el pensamiento crítico, brindando a los participantes la capacidad de innovar y adaptarse a las demandas de un mercado gastronómico en constante evolución.
El cuerpo docente está compuesto por reconocidos profesionales del ámbito culinario, quienes brindarán a los estudiantes una formación rigurosa y actualizada. Los participantes también tendrán acceso a recursos multimedia y materiales de estudio que complementarán su aprendizaje de forma interactiva y dinámica.
Al completar el Curso en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional, los graduados estarán preparados para trabajar en establecimientos de alto nivel, tales como restaurantes gourmet, hoteles internacionales, cruceros y eventos culinarios de prestigio. Además, estarán capacitados para emprender proyectos empresariales propios en el ámbito de la gastronomía internacional.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Elaboración y Conocimiento de la Cocina Internacional está diseñado para proveer a los estudiantes con las habilidades y conocimientos necesarios para incursionar en el ámbito de la cocina internacional. Esta formación se dirige principalmente a:
- Estudiantes de gastronomía y cocina que deseen ampliar sus conocimientos en la preparación de platos internacionales.
- Profesionales de la gastronomía que busquen especializarse en la cocina internacional y ampliar su repertorio culinario.
- Chefs y cocineros que deseen adquirir habilidades específicas en la elaboración de platos internacionales para enriquecer el menú de su establecimiento.
- Personas interesadas en la cocina internacional como una actividad recreativa o un pasatiempo.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Desarrollar habilidades en la elaboración de platos representativos de distintas cocinas internacionales.
- Adquirir conocimientos sobre los ingredientes y técnicas culinarias utilizados en la cocina internacional.
- Conocer y aplicar los principios básicos de presentación y decoración de platos internacionales.
- Aprender a adaptar recetas tradicionales a las nuevas tendencias y demandas del mercado.
- Comprender la influencia de la cultura y la historia en los platos y sabores de la cocina internacional.
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y coordinación en la cocina internacional.
- Adquirir una visión global de la gastronomía internacional y su evolución a lo largo del tiempo.
- Desarrollar la capacidad de improvisación y creatividad en la cocina internacional.
- Aprender a gestionar de forma eficiente los recursos y tiempos en la cocina internacional.
- Adquirir conocimientos sobre las normas de seguridad e higiene en la cocina internacional.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Chef en restaurantes de cocina internacional
- Chef privado a domicilio
- Consultor gastronómico internacional
- Investigador culinario
- Escritor de libros de cocina internacional
- Food blogger internacional
- Analista sensorial de alimentos internacionales
- Chef de cruceros internacionales
- Gestor de eventos gastronómicos internacionales
- Creador de productos culinarios internacionales
Competencias profesionales
- Conocer y aplicar técnicas avanzadas de la cocina internacional.
- Comprender los principios fundamentales y las características distintivas de la cocina internacional.
- Adquirir habilidades en la elaboración de platos representativos de diversas cocinas internacionales.
- Desarrollar la capacidad de adaptación a diferentes ingredientes y técnicas culinarias propias de la cocina internacional.
- Incorporar conocimientos sobre los ingredientes y condimentos más utilizados en la cocina internacional.
- Aplicar normas de seguridad e higiene alimentaria en la elaboración de platos internacionales.
- Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y comunicarse efectivamente en un entorno de cocina internacional.
- Evaluar y analizar críticamente platos y recetas propios de la cocina internacional.
- Promover la creatividad y la innovación en la elaboración de platos internacionales.
- Entender las implicaciones culturales y sociales de la cocina internacional.
- Realizar una planificación adecuada para la preparación y presentación de platos internacionales.
Tema 1. La cocina internacional.
- La cocina internacional como cocina profesional.
- La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
- Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.
Tema 2. La cocina europea.
- Gastronomía y cocina Francesa.
- Gastronomía y cocina Italiana.
- Otras cocinas Europeas.
Tema 3. La cocina americana.
- La cocina Norteamericana.
- La cocina Centroamericana.
- La cocina Sudamericana.
Tema 4. Las cocinas orientales.
- Características de la cocina China.
- La cocina en Japón.
- La cocina en India.
Tema 5. La cocina africana.
- Cocina Norteafricana.
- Cocina de África central.
- Cocina Sudafricana.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
