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Ciencias 
Sociales y Jurídicas 
Enseñanzas Técnicas 
Artes y Humanidades 
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
300 Horas, 12 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Gastronomía es una formación académica diseñada para aquellos estudiantes y profesionales que buscan adquirir conocimientos y habilidades especializadas en el campo de la gastronomía.
Este curso ofrece una sólida base teórica y práctica en temas relacionados con la preparación y presentación de alimentos, el conocimiento de ingredientes y técnicas culinarias, así como la gestión y dirección de establecimientos de restauración.
Mediante una metodología de enseñanza innovadora y orientada al aprendizaje práctico, nuestro programa de estudios ofrece a los estudiantes la oportunidad de familiarizarse con los diferentes tipos de cocina, tanto local como internacional, así como de explorar nuevas tendencias y estilos gastronómicos.
Con un enfoque multidisciplinario, los estudiantes también adquirirán conocimientos en áreas complementarias como nutrición, enología, diseño de menús y gestión de costos, lo que les permitirá desenvolverse de manera integral en el ámbito de la gastronomía.
Nuestro cuerpo docente está formado por profesionales altamente cualificados y con una amplia experiencia en el sector gastronómico, lo que garantiza una formación de calidad y actualizada con las últimas tendencias y exigencias del mercado laboral.
Al finalizar el Curso en Gastronomía, los estudiantes serán capaces de aplicar sus conocimientos y habilidades en la planificación, elaboración y presentación de platos gastronómicos, así como de gestionar de forma eficiente y rentable un negocio en el sector de la restauración.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Gastronomía está dirigido a estudiantes con un interés y pasión por la gastronomía y la culinaria. Este programa académico ofrece una formación de alta calidad y especialización en el ámbito de la gastronomía, permitiendo a los estudiantes adquirir conocimientos teóricos y prácticos para desempeñarse con excelencia en el sector culinario y de la restauración.
- Estudiantes de nivel universitario o con estudios superiores en áreas afines a la gastronomía, como nutrición, turismo, hotelería, entre otros.
- Chefs y profesionales de la cocina que deseen ampliar sus conocimientos y mejorar sus habilidades técnicas y creativas.
- Profesionales del sector de la restauración y la gastronomía en busca de una formación complementaria para mejorar su desempeño laboral.
- Emprendedores gastronómicos que deseen desarrollar y fortalecer sus habilidades de gestión en el ámbito culinario.
- Personas interesadas en iniciar una carrera en el mundo de la gastronomía y la alta cocina, sin experiencia previa en el sector pero con una sólida motivación y disposición para el aprendizaje.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos avanzados sobre la gastronomía española e internacional.
- Desarrollar habilidades en la elaboración de distintas preparaciones gastronómicas.
- Aprender técnicas y procedimientos avanzados en repostería.
- Mejorar las habilidades de presentación de las elaboraciones gastronómicas.
- Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en el campo de la gastronomía.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Chef de cocina en restaurantes de alta gastronomía
- Gestor de eventos culinarios
- Consultor culinario
- Crítico gastronómico y escritor
- Investigador en gastronomía y ciencia culinaria
- Profesor de cocina en escuelas de gastronomía
- Sommelier especializado en maridaje de vinos y gastronomía
- Food stylist y fotógrafo culinario
- Director de cocina en hoteles y resorts
- Emprendedor gastronómico y dueño de un restaurante
- Director de producción en empresas alimenticias
- Especialista en cocina molecular y técnicas de vanguardia
- Gestor de proyectos en turismo gastronómico
- Especialista en repostería y pastelería
- Servicio de catering y chef a domicilio
- Director de marketing en empresas gastronómicas
- Jefe de cocina en cruceros y líneas de cruceros
- Productor de programas de televisión de gastronomía
- Consultor en desarrollo de productos alimenticios
- Experto en gestión de la seguridad alimentaria
Competencias profesionales
- Conocer y comprender los principales avances en la gastronomía española e internacional.
- Adquirir habilidades para realizar elaboraciones gastronómicas avanzadas.
- Desarrollar capacidades en el ámbito de la repostería.
- Aprender técnicas de presentación de las elaboraciones gastronómicas.
- Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en el ámbito de la gastronomía.
Tema 1. Cocina española
- Características generales y evolución histórica.
- Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
- La Dieta mediterránea.
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española.
- Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
- La dieta mediterránea y sus características.
- Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
- Restaurantes españoles más reconocidos.
- Utilización de todo tipo de terminología culinaria.
Tema 2. Cocina del resto de Europa
- La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
- La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
- Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
Tema 3. Otras cocinas del mundo
- La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
- Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
- Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.
Tema 1. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
- Platos elementales más divulgados y su elaboración.
- Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos.
Tema 2. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
- Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
- Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.
Tema 3. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
- Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas. Preparaciones y platos fríos elaborados con hortalizas. Salsas más indicadas para su acompañamiento.
- Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres.
- Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas.
- Platos elementales con huevo.
Tema 1. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
- Materias primas empleadas en repostería.
- Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
- Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
- Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
Tema 2. Postres elementales
- Importancia del postre en la comida.
- Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos.
Tema 1. Presentación de platos
- Importancia del contenido del plato y su presentación.
- El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet.
- Adornos y complementos, distintos productos comestibles.
- Otros adornos y complementos.
Tema 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias
- Estimación de las cualidades organolépticas específicas.
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
- El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.
- Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
- Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
