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Curso en Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
275 Horas
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Mejora tu curriculum
Este programa cuenta con el aval de asociación, registrada en el ministerio del interior. Mejora tus aptitudes y tus competencias realizando este programa.
En el Curso en Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras aprenderás las técnicas más creativas y vanguardistas para generar bebidas e infusiones que sorprendan y deleiten a los consumidores. A través de estos conocimientos, podrás destacar en el sector de la gastronomía y ampliar tu oferta de productos únicos y exclusivos.
Durante el curso, aprenderás los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para desarrollar bebidas e infusiones innovadoras y atractivas. Explorarás los diferentes tipos de ingredientes, combinaciones de sabores y texturas, y aprenderás a utilizar herramientas y técnicas de presentación que realcen la experiencia sensorial del consumidor.
Además, te familiarizarás con las últimas tendencias y herramientas utilizadas en el mundo de la mixología, como la utilización de espumas, esferificaciones y humos, que te permitirán dar un toque único a tus creaciones. Ampliarás tus conocimientos sobre bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y desarrollarás habilidades para diseñar cartas de bebidas innovadoras y atractivas.
Este curso está dirigido a bartenders, baristas, chef y cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en el mundo de las bebidas e infusiones. Al finalizar el curso, recibirás un certificado que acreditará tus conocimientos en la creación y presentación de bebidas e infusiones innovadoras y te permitirá destacar en el sector laboral.
Acreditado por Asociación DISDE
¿A quien está dirigido?
El Curso en Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras está dirigido a aquellos estudiantes interesados en adquirir conocimientos avanzados y especializados en el ámbito de la creación y presentación de bebidas e infusiones innovadoras. Este curso se enfoca en desarrollar habilidades técnicas y creativas para la elaboración de bebidas y infusiones que se destaquen por su originalidad y calidad. Los destinatarios de esta formación son:
- Estudiantes de carreras universitarias relacionadas con gastronomía, enología, hotelería y turismo.
- Profesionales del sector de la hostelería y restauración interesados en ampliar sus conocimientos en la elaboración y presentación de bebidas e infusiones innovadoras.
- Emprendedores y empresarios del sector gastronómico que deseen conocer las últimas tendencias en bebidas e infusiones para implementarlas en sus negocios.
- Personas interesadas en incursionar en el mundo de las bebidas y infusiones, con o sin experiencia previa en el ámbito gastronómico.
Ediciones
Nos complacе informar quе nuеstro programa formativo onlinе abrе nuеvas еdicionеs cada mеs, brindando flеxibilidad para quе los еstudiantеs sе inscriban еn еl momеnto quе mеjor sе ajustе a sus nеcеsidadеs.
- Inscripcionеs mеnsualеs: Cada mеs, ofrеcеmos la oportunidad dе unirsе a una nuеva еdición dеl curso, facilitando la planificación y adaptación a los horarios pеrsonalеs dе nuеstros еstudiantеs.
- Entrеga ágil dе diplomas: Tras la finalización dеl curso, nos compromеtеmos a еmitir los diplomas еn un plazo dе 1 a 2 sеmanas, asеgurando una rápida acrеditación dе la formación rеcibida.
- Compromiso con la calidad: Nuеstra еstructura mеnsual y la pronta еntrеga dе diplomas rеflеjan nuеstro compromiso con una еducación accеsiblе y dе alta calidad.
Para más dеtallеs sobrе las ediciones de este curso online, no dude en contáctеnos.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir conocimientos actualizados sobre la elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
- Desarrollar habilidades teórico-prácticas en la creación y presentación de bebidas e infusiones innovadoras.
- Aprender técnicas y métodos avanzados en la elaboración y presentación de bebidas e infusiones.
- Identificar y comprender las características organolépticas de diferentes tipos de bebidas e infusiones.
- Conocer las tendencias y novedades en el mercado de bebidas e infusiones innovadoras.
- Comprender los procesos de producción y comercialización de bebidas e infusiones.
- Desarrollar habilidades de investigación y análisis en la creación de bebidas e infusiones innovadoras.
- Adquirir competencias para la gestión y dirección de establecimientos especializados en la venta de bebidas e infusiones.
- Fomentar la creatividad y la innovación en la creación de bebidas e infusiones.
- Desarrollar capacidades de planificación y organización para la presentación de bebidas e infusiones innovadoras.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Bartender en bares y restaurantes
- Barista en cafeterías y tiendas de café
- Consultor de bebidas e infusiones para empresas de la industria alimentaria
- Diseñador de menús de bebidas para establecimientos de restauración
- Gestor de proyectos de innovación de bebidas en empresas del sector de la alimentación y bebidas
- Investigador en el campo de las bebidas e infusiones innovadoras
- Evaluador de calidad de bebidas y infusiones para empresas de la industria alimentaria
- Docente o formador en cursos del ámbito de bebidas e infusiones innovadoras
- Emprendedor de negocios relacionados con bebidas e infusiones originales
- Gerente de establecimientos especializados en bebidas e infusiones innovadoras
- Gerente de operaciones en empresas de producción y distribución de bebidas innovadoras
- Experto en maridaje de bebidas con platos y alimentos
- Experto en cata de bebidas y infusiones innovadoras
- Experto en mixología y coctelería de autor
Competencias profesionales
- Conocer los avances en la elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
- Aplicar de manera teórico-práctica las técnicas de creación y presentación de bebidas e infusiones innovadoras.
- Desarrollar habilidades para identificar y seleccionar los ingredientes adecuados para la elaboración de bebidas e infusiones innovadoras.
- Dominar las técnicas de preparación, mezcla y elaboración de bebidas e infusiones de manera innovadora.
- Analizar y evaluar las características organolépticas de las bebidas e infusiones elaboradas.
- Conocer a fondo la cultura y tradiciones relacionadas con las bebidas e infusiones.
- Aplicar de manera efectiva técnicas de comunicación y presentación para la promoción de las bebidas e infusiones.
- Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva en la creación y presentación de bebidas e infusiones.
- Adquirir conocimientos sobre la normativa y regulación aplicable a la elaboración y presentación de bebidas e infusiones.
- Desarrollar un enfoque creativo e innovador en la creación y presentación de bebidas e infusiones.
Tema 1. Viticultura básica para hostelería.
- La vid.
- La familia de las Vitáceas.
- Morfología, ciclo vegetativo de la vid y maduración de la baya.
- Principales viníferas españolas y extranjeras.
- Principales prácticas culturales.
- Multiplicación de la vid.
- Sistemas de conducción y poda.
- Mantenimiento del suelo.
- Tratamientos de tipo sanitario.
- Aportación hídrica, de nutrientes, minerales, etc.
- Determinación del momento idóneo de la vendimia.
- Geografía y vino. El vino y los factores del medio físico.
- Clima: latitud, insolación, temperaturas, precipitaciones, vientos y otros meteoros.
- Suelo: estructura, textura, principales componentes y otros elementos.
- Configuración del terreno: laderas, fondos de valle, orientación y otros elementos.
- Concepto de mención geográfica.
- Antecedentes históricos y normativa europea vigente.
Tema 2. Vinificaciones básicas para hostelería.
- De mosto a vino: Microbiología enológica.
- La fermentación alcohólica. Las levaduras. Las bacterias.
- Elaboración de vinos blancos.
- En acero inox u otras cubas de fermentación.
- Los blancos y la madera. La fermentación en barrica.
- Elaboración de vinos rosados.
- Toma de color del mosto: por sangrado o vinos grises.
- Esquema básico similar al del vino blanco.
- Diferencias entre rosados y claretes.
- Elaboración de vinos tintos jóvenes.
- Tradicionales con despalillado.
- Por maceración carbónica.
- Elaboración de tintos de guarda.
- Concepto de tinto de guarda.
- La madera y el vino.
- Proceso de envejecimiento en madera y botella.
Tema 3. Vinificaciones especiales para hostelería.
- Elaboración de vinos espumosos.
- Cava y del Champagne.
- Otros vinos espumosos españoles y extranjeros acogidos a mención geográfica.
- Concepto de vinos de licor.
- Elaboración de vinos de licor.
- Vinos de licor con mención tradicional.
- Otros vinos de licor.
- Concepto de vinos naturalmente dulce.
- Elaboración de vinos naturalmente dulces.
- Pasificación de la uva en la planta.
- Vinos de podredumbre noble.
- Vinos de vendimia tardía.
- Vinos de hielo y otros vinos naturalmente dulces.
- Pasificación de la uva fuera de la planta.
- En recintos cerrados.
- Por asoleo.
- Pasificación de la uva en la planta.
Tema 4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra.
- La cerveza.
- Principales materias primas.
- Microbiología de la cerveza.
- Levaduras y bacterias.
- Proceso de elaboración de la cerveza.
- Cervezas de fermentación alta.
- Cervezas de fermentación baja.
- Cervezas de fermentación espontánea.
- Las familias de cervezas según proceso de fermentación.
- La sidra.
- Materia prima de la sidra.
- Proceso de elaboración de la sidra. Elaboración de la Sidra asturiana.
- La perada.
- Proceso de elaboración de la Perada.
Tema 5. Elaboración de las bebidas espirituosas.
- Principios de la destilación. Alquitara, alambique y columnas de alto grado.
- Normativa vigente de las bebidas espirituosas en cuanto al proceso de elaboración.
- Elaboración de bebidas espirituosas procedentes del vino y subproductos y otras frutas.
- Aguardientes de vino, Brandies, Orujos, Aguardiente de sidra o de perada, otros Aguardientes de frutas.
- Elaboración de bebidas procedentes de cereales y de otras materias primas de origen agrícola.
- Los Whiskies de malta, blended y otros aguardientes de cereales.
- El ron agrícola, el ron, la ginebra o gin, el tequila, el vodka y otras bebidas espirituosas.
- Elaboración de bebidas anisadas y pacharanes.
- Elaboración de licores y cremas.
- Elaboración de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.
Tema 6. Elaboración del café.
- Especies botánicas de cafetos y ecosistemas favorables.
- Procesos de elaboración del café verde.
- Sistemas de recolección.
- Obtención de las semillas.
- El tueste del café verde.
- Grado de tueste.
- El café torrefacto.
- Elaboración de otros cafés.
- Descafeinados, solubilizados, liofilizados y otros.
- La preparación de la taza de café.
- El agua para elaborar la taza.
- Sistemas de preparación, extracción y concentración.
- Molienda, agua, temperatura, dosis, etc.
- Las cafeteras.
Tema 7. Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
- Obtención del agua mineral envasada.
- Proceso de captación o preparación de las aguas envasadas.
- El agua envasada en el restaurante.
- Elaboración del té.
- Especies botánicas y ecosistemas favorables para la obtención del té.
- Procesos de recolección y preparación, de las hojas de té.
- La elaboración de los otros tés.
- Tés aromatizados, descafeinados y solubles.
- Obtención y elaboración de otras infusiones.
- Principales materias primas para la preparación de las infusiones más habituales.
- Procesos de recolección, clasificación y preparación para su venta.
- La preparación de la taza de tés y de otras infusiones.
- El agua para elaborar la taza.
- Las teteras y otros sistemas de preparación.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Asociación DISDE garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
Esta maestría, Máster, titulación, especialización, experto, diplomado o curso corresponde a una capacitación impartida por Universal Formación E-learning y se encuentra avalada y sellada por la prestigiosa Asociación para el desarrollo y la investigación en salud digital y E-learning, registrada en el Ministerio del Interior con el número nacional 623.329, con el objetivo de mejorar las capacidades académicas del alumno y aumentar sus conocimientos de investigación de desarrollo, acrecentar un mejor curriculum, además de conseguir puntos para baremos públicos en el apartado de formación (no reglada).
Una vez finalice su programa formativo Universal Formación le expedirá el título avalado por la Asociación ADISDE y recibirá un certificado como el que le mostramos a continuación:
