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Curso en Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras
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275 Horas en Formato On-line a distancia
En el Curso en Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras aprenderás las técnicas más creativas y vanguardistas para generar bebidas e infusiones que sorprendan y deleiten a los consumidores. A través de estos conocimientos, podrás destacar en el sector de la gastronomía y ampliar tu oferta de productos únicos y exclusivos.
Durante el curso, aprenderás los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para desarrollar bebidas e infusiones innovadoras y atractivas. Explorarás los diferentes tipos de ingredientes, combinaciones de sabores y texturas, y aprenderás a utilizar herramientas y técnicas de presentación que realcen la experiencia sensorial del consumidor.
Además, te familiarizarás con las últimas tendencias y herramientas utilizadas en el mundo de la mixología, como la utilización de espumas, esferificaciones y humos, que te permitirán dar un toque único a tus creaciones. Ampliarás tus conocimientos sobre bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y desarrollarás habilidades para diseñar cartas de bebidas innovadoras y atractivas.
Este curso está dirigido a bartenders, baristas, chef y cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en el mundo de las bebidas e infusiones. Al finalizar el curso, recibirás un certificado que acreditará tus conocimientos en la creación y presentación de bebidas e infusiones innovadoras y te permitirá destacar en el sector laboral.
Acreditado por Asociación para el desarrollo y la investigación en salud digital y E-learning
Todos y cada uno de nuestros diplomas emitidos, llevará incorporado un Sistema de Validación, mediante por el cual se podrá verificar y corroborar la autenticidad del Título correspondiente, certificado por la Asociación para el desarrollo y la investigación en salud digital y E-learning mediante un Código de Seguridad Alfanumérico que encontrará en la parte inferior de su diploma, donde dispondrá de un enlace directo a la herramienta donde deberá introducir el código de seguridad alfanumérico, una vez realizada esta operación el servidor le devolverá por pantalla los datos que aparecen su diploma como serían su nombre y apellidos, documento de identidad, nombre del programa académico y carga horaria del mismo.
Modelo del Diploma
Esta maestría, Máster, titulación, especialización, experto, diplomado o curso corresponde a una capacitación impartida por Universal Formación E-learning y se encuentra avalada y sellada por la prestigiosa Asociación para el desarrollo y la investigación en salud digital y E-learning, registrada en el Ministerio del Interior con el número nacional 623.329, con el objetivo de mejorar las capacidades académicas del alumno y aumentar sus conocimientos de investigación de desarrollo, acrecentar un mejor curriculum, además de conseguir puntos para baremos públicos en el apartado de formación (no reglada).
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo Universal Formación le expedirá el título avalado por la Asociación ADISDE y recibirá un certificado como el que le mostramos a continuación:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
275 Horas
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
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¿Qué Incluye este Curso?
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Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Tema 1. Viticultura básica para hostelería.
- La vid.
- La familia de las Vitáceas.
- Morfología, ciclo vegetativo de la vid y maduración de la baya.
- Principales viníferas españolas y extranjeras.
- Principales prácticas culturales.
- Multiplicación de la vid.
- Sistemas de conducción y poda.
- Mantenimiento del suelo.
- Tratamientos de tipo sanitario.
- Aportación hídrica, de nutrientes, minerales, etc.
- Determinación del momento idóneo de la vendimia.
- Geografía y vino. El vino y los factores del medio físico.
- Clima: latitud, insolación, temperaturas, precipitaciones, vientos y otros meteoros.
- Suelo: estructura, textura, principales componentes y otros elementos.
- Configuración del terreno: laderas, fondos de valle, orientación y otros elementos.
- Concepto de mención geográfica.
- Antecedentes históricos y normativa europea vigente.
Tema 2. Vinificaciones básicas para hostelería.
- De mosto a vino: Microbiología enológica.
- La fermentación alcohólica. Las levaduras. Las bacterias.
- Elaboración de vinos blancos.
- En acero inox u otras cubas de fermentación.
- Los blancos y la madera. La fermentación en barrica.
- Elaboración de vinos rosados.
- Toma de color del mosto: por sangrado o vinos grises.
- Esquema básico similar al del vino blanco.
- Diferencias entre rosados y claretes.
- Elaboración de vinos tintos jóvenes.
- Tradicionales con despalillado.
- Por maceración carbónica.
- Elaboración de tintos de guarda.
- Concepto de tinto de guarda.
- La madera y el vino.
- Proceso de envejecimiento en madera y botella.
Tema 3. Vinificaciones especiales para hostelería.
- Elaboración de vinos espumosos.
- Cava y del Champagne.
- Otros vinos espumosos españoles y extranjeros acogidos a mención geográfica.
- Concepto de vinos de licor.
- Elaboración de vinos de licor.
- Vinos de licor con mención tradicional.
- Otros vinos de licor.
- Concepto de vinos naturalmente dulce.
- Elaboración de vinos naturalmente dulces.
- Pasificación de la uva en la planta.
- Vinos de podredumbre noble.
- Vinos de vendimia tardía.
- Vinos de hielo y otros vinos naturalmente dulces.
- Pasificación de la uva fuera de la planta.
- En recintos cerrados.
- Por asoleo.
- Pasificación de la uva en la planta.
Tema 4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra.
- La cerveza.
- Principales materias primas.
- Microbiología de la cerveza.
- Levaduras y bacterias.
- Proceso de elaboración de la cerveza.
- Cervezas de fermentación alta.
- Cervezas de fermentación baja.
- Cervezas de fermentación espontánea.
- Las familias de cervezas según proceso de fermentación.
- La sidra.
- Materia prima de la sidra.
- Proceso de elaboración de la sidra. Elaboración de la Sidra asturiana.
- La perada.
- Proceso de elaboración de la Perada.
Tema 5. Elaboración de las bebidas espirituosas.
- Principios de la destilación. Alquitara, alambique y columnas de alto grado.
- Normativa vigente de las bebidas espirituosas en cuanto al proceso de elaboración.
- Elaboración de bebidas espirituosas procedentes del vino y subproductos y otras frutas.
- Aguardientes de vino, Brandies, Orujos, Aguardiente de sidra o de perada, otros Aguardientes de frutas.
- Elaboración de bebidas procedentes de cereales y de otras materias primas de origen agrícola.
- Los Whiskies de malta, blended y otros aguardientes de cereales.
- El ron agrícola, el ron, la ginebra o gin, el tequila, el vodka y otras bebidas espirituosas.
- Elaboración de bebidas anisadas y pacharanes.
- Elaboración de licores y cremas.
- Elaboración de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.
Tema 6. Elaboración del café.
- Especies botánicas de cafetos y ecosistemas favorables.
- Procesos de elaboración del café verde.
- Sistemas de recolección.
- Obtención de las semillas.
- El tueste del café verde.
- Grado de tueste.
- El café torrefacto.
- Elaboración de otros cafés.
- Descafeinados, solubilizados, liofilizados y otros.
- La preparación de la taza de café.
- El agua para elaborar la taza.
- Sistemas de preparación, extracción y concentración.
- Molienda, agua, temperatura, dosis, etc.
- Las cafeteras.
Tema 7. Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
- Obtención del agua mineral envasada.
- Proceso de captación o preparación de las aguas envasadas.
- El agua envasada en el restaurante.
- Elaboración del té.
- Especies botánicas y ecosistemas favorables para la obtención del té.
- Procesos de recolección y preparación, de las hojas de té.
- La elaboración de los otros tés.
- Tés aromatizados, descafeinados y solubles.
- Obtención y elaboración de otras infusiones.
- Principales materias primas para la preparación de las infusiones más habituales.
- Procesos de recolección, clasificación y preparación para su venta.
- La preparación de la taza de tés y de otras infusiones.
- El agua para elaborar la taza.
- Las teteras y otros sistemas de preparación.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Creación y Presentación de Bebidas e Infusiones Innovadoras. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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