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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Curso en Técnicas de Preparación y Conservación de Alimentos
Carga Horaria
150 Horas
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Mejora tu curriculum
Este programa cuenta con el aval de asociación, registrada en el ministerio del interior. Mejora tus aptitudes y tus competencias realizando este programa.
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Técnicas de Preparación y Conservación de Alimentos es una propuesta académica que busca brindar a los estudiantes los conocimientos y las habilidades necesarias para desempeñarse en el campo de la gastronomía y la cocina.
Este curso se centra en el aprendizaje de técnicas específicas relacionadas con la preparación y conservación de alimentos, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que se ofrecen.
Los participantes de este curso recibirán una formación teórica y práctica que les permitirá adquirir competencias en áreas como la selección y manipulación adecuada de ingredientes, la utilización de herramientas y utensilios de cocina, la aplicación de técnicas de cocción y conservación, entre otros aspectos fundamentales. Asimismo, se hará hincapié en la importancia de mantener altos estándares de higiene y limpieza en la manipulación de alimentos, así como en el conocimiento de normativas y regulaciones vigentes en cuanto a seguridad alimentaria.
El enfoque práctico del curso permitirá a los estudiantes experimentar y poner en práctica los conocimientos adquiridos a través de la realización de diversas actividades, como la elaboración de recetas, la resolución de problemas comunes en la preparación de alimentos, y la planificación y organización de eventos culinarios.
Al finalizar el Curso en Técnicas de Preparación y Conservación de Alimentos, los estudiantes estarán preparados para desempeñarse en diferentes ámbitos relacionados con la gastronomía, como restaurantes, hoteles, catering y eventos, así como emprender su propio negocio en el área de la alimentación.
Acreditado por Asociación DISDE
¿A quien está dirigido?
El Curso en Técnicas de Preparación y Conservación de Alimentos está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Estudiantes de gastronomía y culinaria que deseen adquirir conocimientos en técnicas de preparación y conservación de alimentos.
- Profesionales de la industria alimentaria que deseen actualizar sus habilidades y conocimientos en técnicas de preparación y conservación de alimentos.
- Estudiantes y profesionales de nutrición y dietética que deseen ampliar su conocimiento sobre técnicas de preparación y conservación de alimentos en el ámbito de la alimentación saludable.
- Personas interesadas en adquirir conocimientos básicos sobre técnicas de preparación y conservación de alimentos para aplicar en su vida diaria.
Ediciones
Nos complacе informar quе nuеstro programa formativo onlinе abrе nuеvas еdicionеs cada mеs, brindando flеxibilidad para quе los еstudiantеs sе inscriban еn еl momеnto quе mеjor sе ajustе a sus nеcеsidadеs.
- Inscripcionеs mеnsualеs: Cada mеs, ofrеcеmos la oportunidad dе unirsе a una nuеva еdición dеl curso, facilitando la planificación y adaptación a los horarios pеrsonalеs dе nuеstros еstudiantеs.
- Entrеga ágil dе diplomas: Tras la finalización dеl curso, nos compromеtеmos a еmitir los diplomas еn un plazo dе 1 a 2 sеmanas, asеgurando una rápida acrеditación dе la formación rеcibida.
- Compromiso con la calidad: Nuеstra еstructura mеnsual y la pronta еntrеga dе diplomas rеflеjan nuеstro compromiso con una еducación accеsiblе y dе alta calidad.
Para más dеtallеs sobrе las ediciones de este curso online, no dude en contáctеnos.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para la correcta elaboración y conservación de alimentos.
- Desarrollar habilidades técnicas para la preparación y conservación de alimentos de forma eficiente y segura.
- Comprender los avances y tendencias en la elaboración y conservación de alimentos y su aplicación en la práctica profesional.
- Adquirir técnicas y herramientas para optimizar los procesos de preparación y conservación de alimentos en diferentes contextos y situaciones.
- Desarrollar habilidades de investigación y estudio para continuar aprendiendo y actualizándose en el campo de la preparación y conservación de alimentos.
- Promover la adopción de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria en la industria alimentaria y en el hogar.
- Fomentar el uso responsable de los recursos naturales y la minimización de los desperdicios en el proceso de preparación y conservación de alimentos.
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y comunicación efectiva para colaborar con otros profesionales en la preparación y conservación de alimentos.
- Promover la reflexión y el análisis crítico sobre los procesos y técnicas de preparación y conservación de alimentos, y su impacto en la salud, el medio ambiente y la sociedad.
- Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión de equipos en el ámbito de la preparación y conservación de alimentos.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Gastronomía y cocina: chef, cocinero/a, sous chef, jefe/a de partida, chef ejecutivo/a
- Gestión de restaurantes: gerente de restaurante, jefe/a de sala, encargado/a de compras
- Consultoría gastronómica: asesor/a culinario, consultor/a en diseño de menús
- Investigación y desarrollo: investigador/a en técnicas de preparación y conservación de alimentos
- Producción de alimentos: supervisor/a de producción en industrias alimentarias
- Calidad y seguridad alimentaria: inspector/a de alimentos, técnico/a en control de calidad
- Docencia y formación: profesor/a, formador/a en cursos de cocina y técnicas de preparación de alimentos
- Emprendimiento: abrir tu propio restaurante, servicio de catering o negocio de venta de alimentos preparados
- Periodismo gastronómico: redactor/a en revistas, blogs o programas de televisión especializados en gastronomía
- Eventos y banquetes: organizador/a de eventos, coordinador/a de banquetes
Competencias profesionales
- Adquirir conocimientos avanzados sobre técnicas de elaboración y conservación de alimentos.
- Aplicar de manera teórico-práctica las técnicas de preparación y conservación de alimentos aprendidas.
- Desarrollar habilidades en la selección y utilización de herramientas y equipos específicos para la preparación y conservación de alimentos.
- Adquirir competencias para evaluar la calidad de los alimentos elaborados y conservados.
- Desarrollar habilidades para asesorar y proporcionar recomendaciones en técnicas de preparación y conservación de alimentos.
- Promover la adopción de prácticas y hábitos alimentarios saludables.
- Capacitar en la manipulación higiénica de los alimentos y garantizar su inocuidad.
- Desarrollar habilidades para trabajar de manera eficiente y segura en entornos de preparación y conservación de alimentos.
Tema 1. Manipulación de alimentos
- Normativa sobre manipulación de alimentos.
- Los alimentos.
- Microbiología de los alimentos.
- Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
- Normas de seguridad e higiene.
Tema 2. Elaboración de conservas
- Materias primas.
- Operaciones de acondicionamiento.
- Operaciones de preparación.
- Productos elaborados.
- Procesos de fabricación.
- Toma de muestras.
- Análisis de materias primas y productos.
- Calidad.
Tema 3. Esterilización y cierre de envases
- Procedimientos de esterilización.
- Métodos de cierre de envases.
Tema 4. Etiquetado y control de calidad
- Etiquetado.
- Plan de calidad.
- Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
Tema 5. Maquinaria básica y envases
- Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
- Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas de Preparación y Conservación de Alimentos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Asociación DISDE garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
Esta maestría, Máster, titulación, especialización, experto, diplomado o curso corresponde a una capacitación impartida por Universal Formación E-learning y se encuentra avalada y sellada por la prestigiosa Asociación para el desarrollo y la investigación en salud digital y E-learning, registrada en el Ministerio del Interior con el número nacional 623.329, con el objetivo de mejorar las capacidades académicas del alumno y aumentar sus conocimientos de investigación de desarrollo, acrecentar un mejor curriculum, además de conseguir puntos para baremos públicos en el apartado de formación (no reglada).
Una vez finalice su programa formativo Universal Formación le expedirá el título avalado por la Asociación ADISDE y recibirá un certificado como el que le mostramos a continuación:
