Curso en Cocina, Higiene y Gestión del Hogar para la Atención a la Dependencia

125 Horas, 5 Créditos ECTS | Formato Online

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Descripción General del Curso | E-learning

El Curso en Cocina, Higiene y Gestión del Hogar para la Atención a la Dependencia se presenta como una formación especializada diseñada para abordar las necesidades específicas de las personas dependientes en el entorno doméstico. Este programa formativo tiene un enfoque profesional que busca capacitar a los participantes en la gestión integral del hogar, asegurando no solo el bienestar de los usuarios, sino también la optimización de los recursos disponibles. La relevancia de este curso radica en la creciente demanda de profesionales cualificados que puedan ofrecer un soporte adecuado en la atención a la dependencia, un ámbito que requiere habilidades tanto prácticas como teóricas.

El contenido del curso se estructura en dos unidades formativas principales. La primera, centrada en la gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes, abarca aspectos fundamentales como la elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial, donde se analizan los elementos que lo constituyen y los procedimientos de elaboración necesarios para satisfacer las demandas del hogar. Asimismo, se profundiza en la aplicación de técnicas de gestión del presupuesto, lo que permite a los participantes adquirir competencias en la administración y control de gastos, así como en la confección de listas de compra que correspondan con el presupuesto elaborado. Estos conocimientos son esenciales para garantizar una adecuada planificación del trabajo diario, promoviendo un aprecio por la organización y la eficiencia en el hogar.

La segunda unidad formativa se enfoca en el mantenimiento, limpieza y organización del domicilio de personas dependientes. En este contexto, se enseñan técnicas de limpieza del hogar, que incluyen la selección de productos adecuados y la limpieza de diferentes espacios, así como la clasificación y eliminación de residuos. La formación también aborda el lavado, repasado y planchado de la ropa, asegurando que los participantes comprendan la importancia de mantener un entorno limpio y ordenado. Además, se incluye un módulo sobre la revisión y mantenimiento básico del domicilio, donde se enfatiza la necesidad de fomentar la participación y autonomía del usuario, lo cual es crucial en el ámbito de la atención a la dependencia.

El desarrollo temático del curso permite una transición fluida entre los diferentes módulos, facilitando así una comprensión integral de los contenidos. La formación en técnicas básicas de cocina, que abarca desde la utilización de utensilios hasta la elaboración de recetas, se complementa con un enfoque en la higiene alimentaria. Este último aspecto es fundamental, ya que se enseña a los participantes sobre la normativa higiénico-sanitaria vigente y los riesgos asociados a una inadecuada manipulación de los alimentos. La formación se convierte, por tanto, en un recurso valioso para aquellos que buscan mejorar su empleabilidad en un sector que demanda profesionales competentes y responsables.

Los objetivos del aprendizaje están claramente definidos, orientándose hacia la mejora de la empleabilidad de los participantes. Al finalizar el curso, los alumnos estarán capacitados para desempeñarse en diversas funciones relacionadas con la atención a la dependencia, lo que les permitirá acceder a oportunidades laborales en un campo en constante crecimiento. La formación no solo proporciona conocimientos técnicos, sino que también fomenta habilidades interpersonales y de gestión que son altamente valoradas en el mercado laboral actual.

El curso se imparte en modalidad e-learning, lo que permite a los participantes acceder a los contenidos de manera flexible y adaptada a sus necesidades. Esta modalidad de aprendizaje es especialmente beneficiosa para aquellos que buscan compatibilizar su formación con otras responsabilidades personales o laborales. La estructura online del curso garantiza que los estudiantes puedan avanzar a su propio ritmo, facilitando así una experiencia de aprendizaje más personalizada y efectiva.

Es importante destacar que esta formación está acreditada por la Universidad Tecnológica Atlántico-Mediterráneo (UTAMED), lo que otorga un valor añadido a la certificación obtenida al finalizar el curso. Esta acreditación universitaria no solo respalda la calidad del contenido formativo, sino que también es válida para bolsas y baremos públicos, lo que amplía las posibilidades de inserción laboral de los egresados en el ámbito de la atención a la dependencia.

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.

Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.

Modelo de diploma de Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Modelo del Diploma

La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.

UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:

Diploma Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

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Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

125 Horas, 5 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Desarrollo Profesional

Mejora tus aptitudes y adquiere nuevas competencias clave para tu futuro laboral. Este programa te permitirá ampliar tus conocimientos y fortalecer tu perfil profesional.

¿Qué Incluye este Curso Online?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Acceso al campus virtual
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Detalles Académicos y Generales del Curso

Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte a este programa formativo: a quién va dirigido, cómo se organiza, qué metodología se sigue, los objetivos formativos, criterios de evaluación, competencias adquiridas y posibles salidas profesionales.

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso en Cocina, Higiene y Gestión del Hogar para la Atención a la Dependencia está concebido como una formación especializada destinada a consolidar competencias prácticas y organizativas en profesionales ya titulados o en ejercicio. Su finalidad es contribuir al perfeccionamiento cualificado, incrementar la empleabilidad y mejorar la calidad asistencial mediante la integración de conocimientos técnicos y criterios de gestión aplicables a entornos domiciliarios e institucionales.

Profesionales titulados en atención sociosanitaria, cuidado de personas mayores o atención a la dependencia que buscan especialización en ámbitos domésticos y nutricionales.
Personal de enfermería y auxiliares en ejercicio que desean complementar su praxis con competencias específicas en cocina, higiene y gestión del hogar orientadas a personas dependientes.
Técnicos y técnicos superiores de servicios sociales, integración social y educación social interesados en ampliar su perfil profesional hacia la atención domiciliaria integral.
Gestores, coordinadores y responsables de centros residenciales o servicios de atención a la dependencia que necesitan herramientas para optimizar procesos, calidad y gestión de recursos.
Profesionales de empresas de servicios a domicilio y atención personal que persiguen la mejora de su cualificación y de su competitividad en el mercado laboral.
Profesionales de la restauración y la hostelería que desean adaptar y aplicar sus competencias a la atención de colectivos vulnerables.
Formadores y responsables de programas de formación profesional que requieren actualización de contenidos y metodologías orientadas a la atención a la dependencia.
Profesionales de disciplinas afines (trabajo social, fisioterapia, psicología, entre otras) que buscan integrar conocimientos prácticos de cocina, higiene y gestión doméstica en una intervención interdisciplinar.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Identificar y aplicar criterios nutricionales y dietéticos para planificar menús adaptados a las necesidades de personas en situación de dependencia, incluyendo dietas terapéuticas y modificaciones de textura por disfagia.
Seleccionar, aprovisionar y gestionar de forma segura y eficiente alimentos y productos domésticos, optimizando coste, calidad, trazabilidad y conservación.
Preparar alimentos y comidas de manera higiénica y segura, respetando técnicas de manipulación, conservación y prevención de la contaminación cruzada y de riesgos alimentarios.
Adaptar la organización de la cocina y la puesta en marcha de las comidas a las capacidades, preferencias y ritmos de las personas dependientes, promoviendo su autonomía y dignidad.
Aplicar procedimientos de limpieza, desinfección y mantenimiento del domicilio para garantizar un entorno saludable y reducir el riesgo de infecciones y accidentes.
Seleccionar y utilizar de forma segura productos de limpieza, desinfectantes y equipos, atendiendo a fichas técnicas, dosificación correcta y medidas de protección personal.
Organizar y mantener espacios y recursos domésticos (almacenamiento, lavandería, gestión de residuos) de forma eficiente, sostenible y conforme a la normativa vigente.
Evaluar y gestionar riesgos domésticos habituales, proponiendo medidas preventivas relacionadas con higiene, seguridad, movilidad y accesibilidad en el hogar.
Comunicar y registrar información relevante sobre la situación alimentaria, higiene y orden del domicilio, favoreciendo la coordinación con el equipo de atención y la continuidad del cuidado.
Promover conductas y hábitos saludables en el ámbito alimentario y doméstico entre las personas dependientes y sus familiares, mediante estrategias que respeten sus valores culturales y personales.
Aplicar criterios básicos de control de calidad e higiene en el hogar, identificando indicadores de desnutrición, deshidratación o deterioro del entorno que requieran intervención profesional.
Gestionar el tiempo y los recursos domésticos de forma eficiente, priorizando actividades según necesidades de la persona dependiente y criterios de seguridad y bienestar.
Adoptar actitudes éticas y de respeto a la privacidad, autonomía y derechos de las personas dependientes en todas las actuaciones relacionadas con la cocina, la higiene y la gestión del hogar.

Objetivos Específicos

Planificar menús equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales y patologías de personas dependientes, contemplando modificaciones de textura y consistencia.
Aplicar técnicas culinarias seguras e higiénicas que conserven el valor nutritivo de los alimentos y reduzcan el riesgo de contaminación alimentaria.
Gestionar el aprovisionamiento y almacenamiento de alimentos y suministros, optimizando costes, control de caducidades y seguridad alimentaria.
Identificar y adaptar dietas terapéuticas (por ejemplo, para diabetes, hipertensión, alergias o disfagia) según indicaciones profesionales y preferencias culturales.
Mantener y supervisar las condiciones higiénico-sanitarias en cocina y domicilio, incluyendo medidas de limpieza, desinfección y control de plagas.
Seleccionar y utilizar de forma segura y eficaz productos, equipos y utensilios de limpieza, respetando instrucciones, dosificaciones y precauciones de uso.
Organizar espacios domésticos y establecer rutinas de limpieza que favorezcan la autonomía, comodidad y seguridad de la persona dependiente.
Aplicar criterios de prevención de riesgos, ergonomía y protección frente a agentes biológicos y químicos durante las tareas de cocina y mantenimiento del hogar.
Gestionar residuos domésticos y adoptar prácticas sostenibles para reducir el desperdicio alimentario y el consumo energético.
Identificar y registrar cambios en el estado nutricional, de higiene o de seguridad del hogar, facilitando la continuidad en la atención y el seguimiento.
Comunicar de manera clara, empática y respetuosa con la persona dependiente y su entorno sobre preferencias, necesidades y medidas de higiene y alimentación.
Aplicar la normativa y las buenas prácticas relacionadas con seguridad alimentaria, higiene doméstica y atención a la dependencia.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Técnico en preparación alimentaria para personas en situación de dependencia
Responsable de comedor en centros sociosanitarios
Coordinador de servicios de higiene doméstica en atención domiciliaria
Consultor en organización del hogar para personas dependientes
Asesor en planificación y adaptación de menús terapéuticos
Auditor de higiene y control de infecciones en residencias
Formador de manipuladores de alimentos y cuidados domésticos para cuidadores
Investigador en hábitos alimentarios y seguridad alimentaria en población dependiente
Emprendedor de servicios de cocina a domicilio especializados para personas dependientes
Gestor de compras y aprovisionamiento para centros de atención a la dependencia
Coordinador de programas de apoyo a las actividades de la vida diaria en centros de día
Responsable de calidad en servicios domésticos y alimentarios para personas dependientes
Consultor en diseño de entornos domésticos accesibles y ergonómicos
Técnico de programas públicos de atención domiciliaria y apoyo doméstico
Asesor en selección de utensilios y tecnología asistencial para la cocina doméstica
Coordinador de voluntariado para apoyo doméstico a personas dependientes
Docente en centros de formación profesional y formación continua sobre cocina y higiene en dependencia
Promotor de proyectos de innovación social en servicios domésticos para dependientes
Consultor en gestión sostenible de residuos y seguridad alimentaria en centros de atención
Investigador en evaluación de intervenciones nutricionales en personas mayores dependientes
Coordinador de formación y actualización para cuidadores familiares y profesionales

Competencias Generales

Ser capaz de evaluar las necesidades alimentarias, nutricionales y domiciliarias de personas en situación de dependencia, considerando condiciones de salud, edad, preferencias y factores de riesgo.
Diseñar y planificar menús, aprovisionamiento y presupuestos adaptados a requerimientos nutricionales, restricciones dietéticas y recursos disponibles.
Aplicar técnicas de manipulación, conservación y preparación de alimentos que garanticen la inocuidad alimentaria y la prevención de riesgos para la salud.
Implementar prácticas de higiene, limpieza y desinfección del hogar orientadas a reducir riesgos de infección y mantener un entorno seguro y funcional.
Gestionar de forma eficiente el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de productos alimentarios y domésticos para optimizar costes y minimizar el desperdicio.
Adaptar las tareas de cocina y mantenimiento doméstico a las capacidades funcionales de la persona dependiente, promoviendo su autonomía, confort y dignidad.
Aplicar criterios de ergonomía y seguridad en la organización del espacio y en la realización de tareas para prevenir accidentes y sobreesfuerzos.
Evaluar y supervisar la calidad y efectividad de las intervenciones relacionadas con la cocina y el mantenimiento del hogar mediante indicadores de salud, funcionalidad y satisfacción.
Integrar prácticas sostenibles en la gestión del hogar, promoviendo el uso responsable de recursos (agua, energía) y la correcta gestión de residuos.
Comunicar y coordinar de forma efectiva y respetuosa con la persona dependiente, su familia y otros agentes implicados, garantizando confidencialidad y respeto a los derechos de la persona.

Competencias Específicas

Planificar y diseñar menús equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales, funcionales y culturales de personas dependientes, considerando patologías, alergias, intolerancias y texturas modificadas.
Seleccionar, adquirir y gestionar de forma eficiente los alimentos e insumos domésticos, optimizando costes y controlando stocks para garantizar la disponibilidad y trazabilidad.
Aplicar técnicas seguras de manipulación, conservación y elaboración de alimentos en el entorno del hogar, previniendo contaminación, incumplimiento de temperaturas y riesgos alimentarios.
Implementar y mantener sistemas de autocontrol e inocuidad alimentaria (HACCP) adaptados al contexto domiciliario y supervisar parámetros críticos de seguridad alimentaria.
Organizar y ejecutar tareas de limpieza, desinfección y mantenimiento del domicilio orientadas a la prevención de infecciones y al mantenimiento de un entorno saludable para la persona dependiente.
Seleccionar y emplear correctamente productos, equipos y técnicas de limpieza y lavandería, evaluando su eficacia, riesgos químicos y su impacto ambiental.
Diseñar y mantener la organización del hogar favoreciendo la accesibilidad, la autonomía y la seguridad de la persona dependiente, adaptando espacios, mobiliario y rutinas diarias.
Gestionar residuos domésticos y promover prácticas sostenibles que reduzcan el impacto ambiental y garanticen el cumplimiento de la normativa sanitaria y ambiental aplicable.
Evaluar el estado nutricional y las condiciones higiénico-sanitarias del domicilio, registrando observaciones relevantes y ajustando las intervenciones según la evolución de la persona atendida.
Comunicar de forma clara, respetuosa y empática con la persona dependiente, su familia y el equipo multidisciplinar, velando por la confidencialidad, la dignidad y la participación de la persona en la toma de decisiones.
Aplicar criterios de prevención de riesgos laborales y principios de ergonomía en las actividades de cocina, higiene y gestión del hogar para reducir lesiones y proteger la salud del profesional y del usuario.
Interpretar y aplicar la normativa, recomendaciones y principios éticos relevantes a la alimentación, higiene y gestión del hogar en la atención a la dependencia.

Temario y contenidos del Curso Online

Módulo 1. Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes

Tema 1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial

Elementos del plan de trabajo: características y procedimientos de elaboración.
Factores que determinan las necesidades y demandas en el domicilio.
Tareas domésticas diarias.
Planificación del trabajo diario.
Actitud y valoración positiva de la planificación.

Tema 2. Gestión del presupuesto en la unidad convivencial

Administración y control de gastos.
Interpretación de documentación doméstica: facturas, recibos, etc.
Partidas de gasto mensual.
Diferencia entre gastos ordinarios y extraordinarios.
Distribución y equilibrio del gasto.
Ajuste porcentual del presupuesto.
Criterios de priorización de gastos.
Precaución y control en el manejo del presupuesto.

Tema 3. Confección de la lista de la compra

Factores determinantes.
Ajuste al presupuesto disponible.
Consulta y acuerdo con el usuario y su entorno.

Tema 4. Compra y conservación de productos de uso común

Tipos de establecimientos: ventajas e inconvenientes.
Compra virtual y telefónica.
Interpretación del etiquetado.
Sistemas y métodos de conservación de alimentos.
Higiene y procesado de alimentos.
Técnicas básicas de procesado.
Prevención del deterioro.
Limpieza y colocación del material de cocina.

Tema 5. Técnicas básicas de cocina

Menaje, utensilios y electrodomésticos.
Recetas básicas de cocina.
Preelaboración básica de alimentos.
Elaboraciones culinarias elementales.
Preparación de vegetales, hortalizas y legumbres.
Cocción de arroces, pastas y carnes.
Elaboración de pescados y mariscos.
Esquemas de elaboración de platos tipo.
Ensaladas, sopas, cremas y potajes.
Entrantes y aperitivos.
Guarniciones: tipos, aplicaciones y preparación.

Tema 6. Higiene alimentaria

Normativa higiénico-sanitaria.
Aditivos alimentarios.
Normativa del manipulador de alimentos.
Riesgos por una inadecuada manipulación.
Toxiinfecciones alimentarias.
Sustancias tóxicas en los alimentos.
Cumplimiento estricto de las normas de higiene.

Módulo 2. Mantenimiento, limpieza y organización del domicilio de personas dependientes

Tema 1. Técnicas de limpieza del hogar

Técnicas y productos de limpieza.
Limpieza de dormitorios y otras estancias.
Limpieza de cocinas y baños.
Limpieza de suelos y superficies.
Limpieza de enseres y mobiliario.
Limpieza especial de aparatos y ayudas técnicas destinadas a personas dependientes.
Clasificación y selección de residuos domésticos (papel, vidrio, metales, briks y orgánicos).
Eliminación separada de residuos.
Eliminación correcta de medicamentos.
Valoración y fomento de la higiene y limpieza del hogar.

Tema 2. Lavado, repasado y planchado de la ropa

Productos y materiales de lavado y planchado.
Manejo y mantenimiento básico de lavadoras y secadoras.
Colocación y limpieza de armarios y espacios de almacenaje.
Precauciones en el manejo de prendas y enseres domésticos.

Tema 3. Revisión y mantenimiento básico del domicilio

Orden y colocación de artículos y enseres domésticos.
Revisión básica de conducciones de agua y gas.
Revisión de aparatos eléctricos y electrodomésticos.
Cierre y seguridad de puertas y ventanas.
Uso y control de sistemas de alarma y telealarma.
Uso de sistemas de teleasistencia y telefonía móvil: funcionamiento, utilidades y servicios.
Mantenimiento básico de aparatos y ayudas técnicas.
Fomento de la autonomía y participación del usuario.