Curso en Gestión del Hogar y Cocina para Personas Dependientes

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Evaluar las necesidades físicas, nutricionales, socioemocionales y ambientales de personas dependientes en el ámbito doméstico.
• Diseñar planes de alimentación individualizados y seguros, adaptados a patologías, estados clínicos, alteraciones de la deglución y preferencias culturales.
• Aplicar técnicas de manipulación higiénica, seguridad alimentaria y conservación de alimentos conforme a la normativa y buenas prácticas vigentes.
• Elaborar y adaptar recetas, texturas y métodos de cocción para garantizar el aporte nutricional, la palatabilidad y la seguridad en la ingesta.
• Gestionar el abastecimiento, almacenamiento y control de costes de alimentos y recursos domésticos con criterios de eficiencia y sostenibilidad.
• Implementar medidas de ergonomía, accesibilidad y uso de ayudas técnicas en cocina y hogar para favorecer la autonomía y reducir riesgos de caídas y lesiones.
• Comunicar y coordinar de forma efectiva y ética con personas dependientes, familias y equipos interdisciplinarios, respetando la confidencialidad y la dignidad.
• Identificar signos de malnutrición, deshidratación y complicaciones relacionadas con la alimentación, y tomar decisiones de derivación o intervención temprana.
• Integrar tecnologías y avances en gestión del hogar y cocina (dispositivos adaptados, apps, teleasistencia) para mejorar la calidad de vida y el seguimiento de cuidados.
• Aplicar protocolos de prevención de riesgos, primeros auxilios básicos y manejo seguro de medicamentos vinculados a la alimentación y la hidratación.
• Registrar, evaluar y ajustar de forma continuada los planes de cuidados y el estado nutricional y funcional de la persona dependiente.
• Promover hábitos alimentarios saludables y capacidades de autocuidado en personas dependientes y sus cuidadores mediante educación y apoyo práctico.

Objetivos Específicos

• Identificar y evaluar las necesidades físicas, nutricionales, cognitivas y de seguridad de personas dependientes para establecer prioridades de atención en el hogar.
• Diseñar menús equilibrados y adaptados a diferentes condiciones (edad, patologías, alergias, intolerancias y disfagia), garantizando valores nutricionales adecuados y variación alimentaria.
• Planificar y gestionar las compras, el presupuesto y el almacenamiento de alimentos y suministros del hogar optimizando recursos, reduciendo desperdicios y asegurando la trazabilidad de productos perecederos.
• Aplicar técnicas de manipulación, conservación y cocinado de alimentos que cumplan con las normas de seguridad e higiene alimentaria y reduzcan el riesgo de contaminación y enfermedades alimentarias.
• Adaptar el entorno doméstico y los utensilios de cocina para mejorar la accesibilidad, prevenir riesgos y facilitar la autonomía funcional de la persona dependiente.
• Utilizar procedimientos y dispositivos de ayuda para la movilización, la higiene y la alimentación asistida que preserven la seguridad, la comodidad y la dignidad de la persona dependiente.
• Monitorizar el estado nutricional e hídrico y registrar indicadores básicos (peso, ingesta, signos de deshidratación o malnutrición) para detectar cambios y tomar medidas adecuadas o derivar a profesionales sanitarios.
• Promover hábitos de vida saludables en el ámbito doméstico, incluyendo pautas de higiene, actividad física adaptada y educación nutricional centrada en la persona dependiente y su entorno familiar.
• Aplicar principios éticos y legales en el cuidado domiciliario, respetando la privacidad, la autonomía, las preferencias culturales y la toma de decisiones de la persona dependiente.
• Comunicar de forma clara y empática con la persona dependiente, su familia y otros profesionales, favoreciendo la coordinación del cuidado y la participación informada en las decisiones.
• Gestionar situaciones de emergencia y reconocer signos que requieran atención sanitaria urgente, actuando con seguridad y siguiendo protocolos básicos de respuesta.
• Incorporar criterios de sostenibilidad y buenas prácticas ambientales en la gestión del hogar y la cocina, como el ahorro energético, la reducción de residuos y el uso responsable de recursos.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Coordinador/a de servicios de atención domiciliaria
• Supervisor/a de cocina en centros sociosanitarios
• Especialista en planificación dietética adaptada para personas dependientes
• Asesor/a en organización del hogar y seguridad doméstica para dependientes
• Formador/a en técnicas culinarias adaptadas y cuidados alimentarios
• Consultor/a en diseño de menús terapéuticos para residencias y centros de día
• Responsable de calidad y seguridad alimentaria en servicios sociosanitarios
• Emprendedor/a de servicios de comida a domicilio adaptada
• Técnico/a en evaluación nutricional y funcional de personas dependientes
• Investigador/a en nutrición, alimentación y bienestar de población dependiente
• Coordinador/a de programas comunitarios de apoyo alimentario y gestión del hogar
• Elaborador/a de material didáctico y protocolos para cuidadores domésticos
• Gestor/a de aprovisionamiento y compras con criterio nutricional para instituciones
• Técnico/a en adaptación de utensilios y procesos culinarios para movilidad reducida
• Consultor/a en innovación y desarrollo de productos alimentarios adaptados

Competencias Generales

• Ser capaz de evaluar las necesidades físicas, nutricionales y ambientales de personas dependientes para orientar decisiones sobre la gestión del hogar y la elaboración de la dieta.
• Planificar y diseñar menús y estrategias de alimentación adaptadas a condiciones de salud, preferencias personales y requerimientos dietéticos específicos.
• Aplicar principios de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en la preparación, conservación y servicio de alimentos para personas dependientes.
• Gestionar recursos domésticos y económicos de manera eficiente y sostenible, priorizando la calidad de vida y la autonomía del destinatario del cuidado.
• Implementar adaptaciones del entorno y del equipamiento de cocina para facilitar la accesibilidad, la ergonomía y la independencia de personas con diversidad funcional.
• Comunicar de forma clara, empática y profesional con personas dependientes, sus familias y otros profesionales, integrando enfoques centrados en la persona.
• Identificar y aplicar criterios éticos y normativos relevantes en la atención domiciliaria y en la prestación de servicios de alimentación para población vulnerable.
• Evaluar y registrar la respuesta al plan de cuidados y nutricional, utilizando indicadores básicos de estado nutricional y bienestar para ajustar intervenciones.
• Promover hábitos saludables, educación alimentaria y estrategias de autocuidado que favorezcan la participación y la autonomía de la persona dependiente.
• Integrar conocimientos sobre patologías frecuentes y sus implicaciones dietéticas para adaptar recetas, texturas y modos de administración de alimentos.
• Analizar y aplicar medidas de prevención y actuación ante situaciones de urgencia y emergencias comunes en el ámbito doméstico relacionadas con la salud y la seguridad alimentaria.
• Fomentar prácticas sostenibles y responsables en la gestión del hogar y la cocina, incluyendo la planificación de compras, reducción de desperdicios y uso eficiente de la energía.

Competencias Específicas

• Evaluar las necesidades físicas, nutricionales, funcionales y ambientales de personas dependientes para planificar intervenciones de gestión del hogar y la alimentación centradas en la seguridad y el bienestar del usuario.
• Diseñar y adaptar menús equilibrados y individualizados teniendo en cuenta patologías crónicas (diabetes, hipertensión, enfermedad renal, etc.), intolerancias, alergias y preferencias culturales, aplicando criterios de densidad nutricional y modificación de texturas.
• Aplicar buenas prácticas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos, así como medidas de control de alérgenos e higiene en la cocina y el hogar para prevenir riesgos alimentarios e infecciones.
• Implementar estrategias y adaptaciones del entorno y de apoyos técnicos que favorezcan la autonomía en las actividades de la vida diaria relacionadas con el hogar y la alimentación.
• Identificar signos de disfagia, desnutrición y deshidratación, aplicar medidas de atención básica y coordinar la derivación y comunicación con profesionales sanitarios cuando proceda.
• Gestionar la adquisición y el uso racional de recursos domésticos y alimentarios, optimizando el presupuesto sin comprometer la calidad nutricional ni la seguridad del usuario.
• Organizar y ejecutar procedimientos de limpieza, lavandería y gestión de residuos que mantengan un entorno higiénico, seguro y digno para la persona dependiente.
• Adaptar técnicas culinarias, utensilios y procesos de servicio para facilitar la alimentación independiente y segura de personas con limitaciones motoras, sensoriales o cognitivas.
• Aplicar criterios de prevención de riesgos laborales y de seguridad doméstica en las tareas de cocina y hogar para proteger la salud del cuidador y de la persona atendida.
• Promover hábitos saludables y educación nutricional dirigidos a la persona dependiente y su entorno, fomentando la participación, la toma de decisiones informada y el respeto a sus preferencias.
• Actuar de forma apropiada ante emergencias domésticas relacionadas con la cocina y el hogar (atragantamiento, quemaduras, caídas), realizando primeros auxilios básicos y activando los protocolos de respuesta pertinentes.
• Registrar, evaluar y comunicar de forma clara y precisa la evolución nutricional, funcional y ambiental del usuario, facilitando la coordinación con la familia y los profesionales implicados en su cuidado.
• Integrar criterios éticos y legales en la atención domiciliaria, garantizando la confidencialidad, el consentimiento informado y el respeto por la dignidad y autonomía de la persona dependiente.
• Evaluar la efectividad de las intervenciones en gestión del hogar y alimentación mediante indicadores de calidad y bienestar, proponiendo mejoras continuas orientadas a la seguridad, funcionalidad y satisfacción del usuario.