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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Curso de Desarrollo Profesional en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos es un programa académico diseñado para proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para entender y apreciar la cata de vinos desde una perspectiva profesional. Este curso ofrece una formación integral que abarca desde los fundamentos básicos de la cata hasta técnicas avanzadas de evaluación sensorial.
El objetivo principal del curso es brindar a los participantes las herramientas necesarias para analizar y evaluar la calidad organoléptica de los vinos, a través del desarrollo de sus sentidos y la adquisición de conocimientos teóricos sobre los aspectos más relevantes de la cata. Los estudiantes aprenderán a identificar los diferentes componentes y características de los vinos, así como a describirlos y valorarlos adecuadamente.
El plan de estudios incluye una combinación equilibrada de teoría y práctica, con clases magistrales a cargo de expertos en el campo de la enología y la cata de vinos, así como sesiones prácticas en las que los estudiantes tendrán la oportunidad de catar y evaluar una amplia variedad de vinos. Además, se realizarán visitas a bodegas y vinotecas para complementar la formación teórica con experiencias reales en el campo.
Al finalizar el curso, los estudiantes estarán capacitados para ejercer como catadores profesionales de vinos, tanto a nivel nacional como internacional. Además, podrán desempeñarse exitosamente en el sector de la gastronomía, la enología, el turismo enológico y la gestión de bodegas. No pierdas la oportunidad de formarte como un experto en cata y evaluación sensorial de vinos con este completo curso universitario. ¡Inscríbete ahora y conviértete en un profesional del mundo del vino!
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos está dirigido a estudiantes y profesionales interesados en adquirir conocimientos especializados en el campo de la cata y evaluación sensorial de vinos. La formación está diseñada para satisfacer las necesidades de formación y actualización de diferentes perfiles, tales como:
- Estudiantes de enología, sommeliers y profesionales del sector vitivinícola que deseen ampliar y profundizar sus conocimientos en cata y evaluación sensorial de vinos.
- Amantes del vino y consumidores interesados en adquirir habilidades y conocimientos básicos en la cata de vinos.
- Profesionales del sector de la hostelería y restauración, en particular sommeliers, camareros y responsables de cartas de vinos, que deseen mejorar su habilidad en la evaluación sensorial de vinos.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Desarrollar las habilidades sensoriales necesarias para analizar y evaluar de forma objetiva los vinos.
- Adquirir conocimientos teóricos sobre los componentes del vino y su impacto en la percepción sensorial.
- Comprender los procesos de elaboración del vino y cómo influyen en sus características organolépticas.
- Aprender a identificar y describir correctamente los atributos sensoriales de los vinos.
- Conocer las principales técnicas y metodologías utilizadas en la cata y evaluación sensorial de vinos.
- Aplicar los criterios de calidad y defectos en la evaluación sensorial de los vinos.
- Desarrollar la capacidad de realizar catas comparativas de vinos y diferenciar sus características.
- Identificar y valorar las características y estilos de los distintos tipos de vino.
- Adquirir habilidades para comunicar eficazmente las conclusiones y valoraciones de las catas sensoriales.
- Desarrollar criterio propio y capacidad de análisis crítico en la evaluación de los vinos.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Enólogo/a
- Sommelier
- Consultor/a de vinos
- Cata de vinos para eventos y celebraciones
- Evaluador/a sensorial de vinos
- Docente de cursos de cata de vinos
- Gerente de bodegas y viñedos
- Técnico/a en análisis sensorial de vinos
- Investigador/a en el campo del vino y la cata
- Periodista especializado/a en vinos y gastronomía
- Comprador/a de vinos para restaurantes y tiendas especializadas
- Asesor/a de maridaje de vinos y alimentos
- Turismo enológico, promoción y gestión de actividades relacionadas con la visita a bodegas y viñedos
- Director/a de eventos y ferias enológicas
- Distribuidor/a de vinos y licores
- Experto/a en gestión de la calidad y control de vinos
- Analista de mercado de vinos
Competencias profesionales
- Identificar y describir las características sensoriales de los diferentes tipos de vinos.
- Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial para analizar y valorar los atributos organolépticos de los vinos.
- Utilizar el vocabulario técnico adecuado para describir y comunicar las sensaciones percibidas durante la cata.
- Realizar análisis sensoriales comparativos y diferenciales para distinguir y clasificar diferentes vinos.
- Evaluar la calidad de los vinos a través de técnicas sensoriales y evaluar su potencial de guarda.
- Identificar y comprender los componentes básicos del proceso de cata y evaluación sensorial de vinos.
- Aplicar correctamente las técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos, utilizando las herramientas necesarias.
- Analizar y evaluar la consistencia y precisión de los resultados obtenidos en la cata.
- Interpretar los resultados de la cata y evaluar la calidad de los vinos en función de los parámetros sensoriales.
- Utilizar los conocimientos adquiridos para asesorar sobre la elección, maridaje y servicio correcto de los vinos.
Tema 1. Clima, tierra y hombre.
- De la cepa al vino.
- Suelo clima y vid la poda.
- Componentes de la uva.
- Maduración de la uva.
- El color de la uva.
- Aroma y sabor en la uva.
- La vendimia.
- La vinificación.
- Composición del vino.
- Crianza.
- Tipos de vino.
Tema 2. Legislaciones principales.
- El etiquetado de los vinos.
- Menciones clásicas y países.
Tema 3. La bodega en casa.
- Observación de los vinos en el envejecimiento.
Tema 4. El vino y su servicio.
- Los vinos y su temperatura.
- Decantar o trasvasar.
- El cristal y su historia.
- Las copas y los vinos.
Tema 5. Maridajes.
- Vino y gastronomía.
- Maridajes genéricos.
- El vino en el aperitivo.
Tema 6. Los componentes del vino.
- Las sustancias colorantes.
- Las sustancias aromáticas.
- Las sustancias dulces.
- Las sustancias ácidas.
- Las sustancias saladas.
- Las sustancias amargas.
Tema 7. El equilibrio en los vinos.
- El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
- Los equilibrios aromáticos.
Tema 8. La cata: tipos y técnicas.
- Definición de cata.
- Objetivos de la cata.
- En la cata profesional.
- Los tipos de cata.
Tema 9. Fase visual.
- Color, intensidad, matiz, capa y estado.
- Limpidez, transparencia y brillo.
- La fluidez.
Tema 10. Fase olfativa.
- La fisiología.
- Aroma.
- Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
- División de los aromas según Max Léglise.
- Aroma versus buqué.
Tema 11. Fase gustativa.
- La fisiología del gusto.
- Las sensaciones gustativas en la boca.
- Las sustancias sápidas del vino.
- La vinosidad.
- La permanencia gustativa.
Tema 12. Defectos del vino y su origen.
- Los defectos más comunes en un vino.
- Como detectar defectos en el vino.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
