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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Dirección de Servicios de Restauración
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Curso de Desarrollo Profesional en Organización y Gestión de Servicios de Catering
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Organización y Gestión de Servicios de Catering es una formación académica altamente especializada que te permitirá adquirir amplios conocimientos y habilidades en el ámbito de la organización y gestión de servicios de catering.
En este curso, aprenderás los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para planificar, organizar y supervisar eventos y servicios de catering de manera eficiente y exitosa. A través de diversas asignaturas, adquirirás conocimientos sobre gastronomía, protocolo, diseño de menús, gestión de recursos humanos, marketing y gestión financiera, entre otros.
La formación te permitirá desarrollar habilidades en la gestión de proyectos, trabajo en equipo, toma de decisiones, resolución de conflictos y liderazgo, necesarias para poder desempeñarte de manera efectiva en el campo laboral de la organización y gestión de servicios de catering.
Este curso está destinado a profesionales del sector de la gastronomía y eventos que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades, así como a aquellas personas que estén interesadas en incursionar en el mundo de la organización y gestión de servicios de catering, y quieran contar con una formación sólida y reconocida.
Al finalizar el curso, estarás capacitado para trabajar como responsable de catering en empresas del sector, así como también podrás emprender tu propio negocio de servicios de catering. Además, contarás con las bases necesarias para seguir especializándote y crecer profesionalmente en este ámbito.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso en Organización y Gestión de Servicios de Catering está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Estudiantes de gastronomía y cocina que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en la gestión y organización de servicios de catering.
- Profesionales del sector de la hostelería y la restauración interesados en especializarse en la planificación y administración de servicios de catering.
- Estudiantes de administración de empresas que deseen adquirir competencias específicas en la gestión y organización de servicios de catering.
- Profesionales en busca de una formación complementaria que les permita incorporarse al sector de la organización y gestión de servicios de catering.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Conocer los fundamentos teóricos y conceptos clave relacionados con la organización y gestión de servicios de catering.
- Adquirir habilidades prácticas para la planificación, organización y gestión de eventos de catering.
- Comprender los requerimientos legales, sanitarios y de seguridad en el ámbito del catering.
- Desarrollar competencias en la gestión eficiente del personal, el control de costos y la gestión financiera en servicios de catering.
- Aplicar técnicas de marketing y ventas para promocionar y posicionar servicios de catering.
- Analizar las tendencias actuales y futuras en el ámbito de la organización y gestión de servicios de catering.
- Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo para la gestión eficiente de servicios de catering.
- Evaluar la calidad y satisfacción del cliente en servicios de catering, implementando estrategias de mejora continua.
- Comprender la importancia del factor humano en la excelencia del servicio de catering y promover un trato amable y profesional a los clientes.
- Desarrollar habilidades de comunicación efectiva para establecer relaciones sólidas con proveedores, clientes y colaboradores.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Gerente de catering en restaurantes de alta categoría.
- Planificador de eventos y coordinador de servicios de catering en empresas de eventos.
- Consultor de servicios de catering para negocios de restauración.
- Director de operaciones de catering en hoteles y resorts.
- Supervisor de servicios de catering en empresas de catering aéreo.
- Encargado de compras y logística en empresas de servicios de catering.
- Responsable de calidad y normativas sanitarias en negocios de catering.
- Instructor o formador en escuelas de hostelería y cursos de catering.
- Investigador en tendencias y desarrollo de servicios de catering innovadores.
- Emprendedor y dueño de un negocio propio de catering.
Competencias profesionales
- Conocer los avances en el servicio de catering.
- Aplicar de manera teórico-práctica los conceptos de organización y gestión de servicios de catering.
- Desarrollar habilidades en la planificación y supervisión de eventos de catering.
- Capacidad para analizar y seleccionar proveedores de alimentos y bebidas.
- Capacidad para realizar presupuestos y controlar los costos de los servicios de catering.
- Habilidades de comunicación y relación con los clientes y proveedores.
- Dominar las técnicas de preparación y presentación de alimentos y bebidas.
- Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en los servicios de catering.
- Capacidad para liderar y coordinar equipos de trabajo.
- Adquirir conocimientos sobre marketing y promoción de servicios de catering.
Tema 1. Planificación, organización y armado del servicio de catering
- Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.
- La oferta.
- La comercialización.
Tema 2. Preparación
- Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
- Materiales y equipos de montaje en catering.
- Maquinaria y equipos básicos.
Tema 3. Aprovisionamiento
- Economato y bodega.
- Control de almacén.
Tema 4. Menús
- Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering.
- Distintos tipos de menú para cada evento.
Tema 5. Bufetes y mesas temáticas
- Bufetes.
- Mesas temáticas.
Tema 6. Técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos
- Guarniciones y decoraciones.
- Postres.
Tema 7. Manipulación, traslado y conservación de alimentos
- Manipulación de alimentos.
- Traslado de alimentos: embalaje y envasados.
- Espacios de conservación.
Tema 8. Recepción y lavado de los servicios de catering
- Lavado del material de catering.
- El proceso de lavado de material procedente de servicios de catering.
- Fases del proceso de lavado del servicio de catering:
- Retirada y clasificación de residuos.
- Clasificación de material: Melamina, loza, acero, inoxidable, cristal.
- Lavado de material.
- Control final de lavado.
- Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
6 ECTS
Curso acreditado por UTAMED
