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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Curso de Desarrollo Profesional en Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
300 Horas, 12 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios brinda a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar un servicio de comidas adecuado y seguro en entornos sanitarios y sociosanitarios.
Este curso profundiza en los aspectos fundamentales relacionados con la nutrición y alimentación en el ámbito de la salud, así como en las normativas y regulaciones específicas que rigen los centros sanitarios y sociosanitarios. Los estudiantes aprenderán sobre la importancia de una alimentación equilibrada, adaptada a las necesidades de cada individuo, y cómo planificar y gestionar adecuadamente el servicio de comidas en estas instituciones.
El programa del curso abarca temas como la higiene y seguridad alimentaria, la manipulación de alimentos, los diferentes tipos de dietas terapéuticas, la gestión de residuos, la organización de menús y la evaluación de la calidad del servicio alimentario. A lo largo del curso, los estudiantes también adquirirán habilidades en la gestión de equipos y en la promoción de hábitos alimentarios saludables.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios está dirigido a:
- Estudiantes universitarios interesados en adquirir conocimientos y habilidades específicas en el ámbito de los servicios de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Profesionales del sector de la salud y la atención sociosanitaria que deseen actualizar y ampliar sus competencias en la gestión de servicios de comidas.
- Personal de cocina y alimentación que trabaja o desea trabajar en centros sanitarios y sociosanitarios, como hospitales, clínicas, residencias de mayores, centros de día, entre otros.
- Personas interesadas en los aspectos relacionados con la alimentación y la nutrición en el ámbito de la salud y la atención sociosanitaria.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para llevar a cabo el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Desarrollar habilidades y capacidades para planificar, organizar y controlar el servicio de comidas en estos centros.
- Conocer las diferentes necesidades nutricionales de los pacientes en centros sanitarios y sociosanitarios y aplicarlas en el diseño de menús equilibrados.
- Aplicar técnicas de manipulación y conservación de alimentos en el ámbito de los centros sanitarios y sociosanitarios.
- Comprender la importancia de la higiene y seguridad alimentaria en los centros sanitarios y sociosanitarios y aplicar las normas y protocolos correspondientes.
- Desarrollar habilidades para promover y fomentar la alimentación saludable entre los pacientes y usuarios de los centros sanitarios y sociosanitarios.
- Conocer las características y necesidades específicas de diferentes colectivos en el ámbito de los centros sanitarios y sociosanitarios, como enfermos crónicos, personas mayores o personas con discapacidad.
- Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar con otros profesionales en el ámbito del servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Evaluar y mejorar continuamente el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios, a través del análisis de los resultados y la implementación de medidas de mejora.
- Conocer las políticas y legislaciones vigentes en relación al servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios, y aplicarlas de manera adecuada.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como dietista en un hospital o clínica
- Encargarse de la gestión de la alimentación en centros de atención residencial
- Colaborar en la planificación de menús adaptados a necesidades nutricionales específicas
- Desarrollar programas de educación alimentaria para pacientes y residentes
- Participar en equipos multidisciplinarios para mejorar la calidad de la alimentación en centros sanitarios
- Implementar prácticas de control de calidad en la preparación y servicio de comidas
- Gestionar el aprovisionamiento y la logística de los alimentos en centros sanitarios
- Trabajar en empresas de catering sanitario
- Colaborar con servicios de prevención de riesgos laborales en la manipulación de alimentos
Competencias profesionales
- Identificar los avances en el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Aplicar de manera teórico-práctica el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Conocer las necesidades alimentarias específicas de los pacientes en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Comprender las particularidades de la dieta terapéutica en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Seleccionar y adaptar los alimentos en función de las necesidades y patologías de los pacientes.
- Elaborar menús equilibrados y saludables para centros sanitarios y sociosanitarios.
- Implementar medidas de seguridad alimentaria en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Evaluar la calidad de los alimentos y los procesos de servicio en centros sanitarios y sociosanitarios.
- Colaborar con otros profesionales de la salud para ofrecer un servicio de comidas integral y coordinado.
- Adquirir habilidades de comunicación y trabajo en equipo para el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Tema 1. El servicio de comidas
- Introducción.
- Concepto de restauración colectiva.
- Restauración directa.
- Restauración diferida.
- La importancia del servicio de comidas.
- La contaminación de los alimentos:
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Plato testigo.
- Normativa de higiene alimentaria.
- La higiene de los productos alimenticios.
- Higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios.
- Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
Tema 2. Emplatado de comidas
- Introducción.
- Sistemas de gestión de cocina.
- Sistema descentralizado.
- Sistema centralizado.
- Comparación entre ambos sistemas.
- La Cocina Central.
- Características de la Cocina Central.
- Áreas de trabajo en Cocina Central.
- El emplatado.
- Emplatado en línea de producción caliente.
- Emplatado en línea de producción fría.
- Elementos de apoyo al emplatado.
- Mesa caliente.
- Baño María.
- Calientaplatos.
- Marmitas.
- Plancha.
- Termo.
- La cinta de emplatado.
- Bandejas.
- Bandejas abiertas.
- Bandejas cerradas.
- Carros.
- Carros abiertos.
- Carros cerrados.
Tema 3. Montaje de mesas en comedor
- Características del comedor.
- El local, mobiliario y maquinaria.
- Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
- Montaje de mesas.
Tema 4. El servicio de comedores
- Normas de protocolo.
- La carta.
- Mecánica del servicio.
- Tipos de servicio.
Tema 5. Modalidades del servicio
- El menú a la carta.
- El menú concertado.
- El banquete.
- El servicio de desayuno.
- Buffet.
- Coctel.
- Catering.
- Sistemas de autoservicio.
- Servicio de bebidas.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
