150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías

150€ 79€


150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías es una formación académica que busca proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios para planificar y organizar de manera eficiente la logística en establecimientos de servicios de alimentos y bebidas.

Este curso, diseñado para profesionales y estudiantes del sector gastronómico, ofrece una visión completa de los procesos logísticos involucrados en la gestión de bares y cafeterías, con el objetivo de optimizar la cadena de suministro y mejorar la rentabilidad del negocio. Mediante una metodología teórico-práctica, los participantes aprenderán las mejores técnicas y herramientas para la selección y gestión de proveedores, control de inventarios, transporte y distribución de productos, así como la implementación de estrategias de reducción de costos y mejora continua.

El programa de estudios incluye asignaturas sobre planificación y gestión de la cadena de suministro, control de compras y aprovisionamiento, logística de almacenamiento y distribución, gestión de inventarios, operaciones de transporte y reparto, entre otros. Los alumnos contarán con el apoyo de profesores especializados en el sector de la restauración, quienes les guiarán en el proceso de aprendizaje y resolverán sus dudas y consultas. Además, se realizarán actividades prácticas y casos de estudio que permitirán a los participantes aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.

Al finalizar el Curso Online en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías, los estudiantes estarán capacitados para llevar a cabo una gestión logística eficiente, garantizando la calidad y disponibilidad de los productos, minimizando los costos y maximizando la satisfacción del cliente.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz


Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz
Elemento decorativo
Elemento decorativo
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma


La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Diploma EUNEIZ
Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz

Comienza Sin Esfuerzo


Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

¿Qué Incluye este Curso?


No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

  • Apuntes en formato Digital
  • Vídeos en alta calidad
  • Tutorías durante todo el proceso
  • Exámenes
  • Acceso multidispositivo
  • Tramites del Diploma

Información del Curso


Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la restauración que deseen adquirir conocimientos especializados en la gestión logística de estos establecimientos.

  • Estudiantes universitarios de carreras relacionadas con la hostelería y la gestión de empresas.
  • Profesionales del sector de la hostelería y la restauración que deseen ampliar sus conocimientos en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
  • Gestores de bares y cafeterías que busquen mejorar la eficiencia y rentabilidad de sus establecimientos a través de una mejor gestión logística.
  • Emprendedores que deseen abrir su propio bar o cafetería y necesiten formarse en la gestión logística del negocio.
  • Personas interesadas en trabajar en el sector de la hostelería y que quieran adquirir conocimientos especializados en la gestión de la logística en bares y cafeterías.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

  1. Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

  • Aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
  • Adquirir conocimientos sobre el aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en entornos gastronómicos.
  • Comprender los procesos y técnicas necesarios para optimizar la gestión de la logística en bares y cafeterías.
  • Desarrollar habilidades para la planificación y organización de los recursos logísticos en el sector de la hostelería.
  • Aprender a aplicar de forma efectiva las herramientas y estrategias de gestión logística en el ámbito de los bares y cafeterías.
  • Mejorar la eficiencia operativa y el control de costos en la gestión de la logística en estos establecimientos.
  • Fomentar la creatividad e innovación en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
  • Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión del equipo en el ámbito de la logística en establecimientos gastronómicos.
  • Adquirir conocimientos sobre las normativas y regulaciones relevantes en materia de logística en el sector de la hostelería.
  • Promover la calidad y la excelencia en el servicio a través de una gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.

Objetivos Específicos

  • Desarrollar habilidades para la gestión eficiente del aprovisionamiento de alimentos y bebidas en bares y cafeterías
  • Comprender los diferentes métodos de almacenaje de alimentos y bebidas en el contexto de la logística en bares y cafeterías
  • Adquirir conocimientos sobre las normativas y regulaciones relacionadas con el aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en bares y cafeterías
  • Desarrollar habilidades para la aplicación teórico-práctica de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías
  • Comprender la importancia de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías para el éxito del negocio
  • Identificar las mejores prácticas en la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías
  • Desarrollar habilidades para la optimización de los procesos logísticos en bares y cafeterías
  • Adquirir conocimientos sobre las herramientas y tecnologías disponibles para la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías
  • Desarrollar habilidades de organización y planificación en el contexto de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías
  • Comprender la importancia de la colaboración y coordinación en la logística de bares y cafeterías

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

  1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
  2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

  • Coordinador de logística en una cadena de bares y cafeterías
  • Gestor de inventario en empresas del sector de la restauración
  • Consultor de logística especializado en bares y cafeterías
  • Responsable de abastecimiento en establecimientos de restauración
  • Planificador de la cadena de suministro para bares y cafeterías
  • Analista de costos y rentabilidad en el ámbito de la logística de bares y cafeterías
  • Supervisor de transporte y distribución para empresas de restauración
  • Coordinador de operaciones logísticas en compañías de catering
  • Especialista en gestión de residuos y reciclaje en el sector de la restauración
  • Gerente de logística en una empresa de servicios de alimentos y bebidas
  • Ejecutivo de cuentas en una empresa de logística enfocada en el sector de la restauración
  • Analista de demanda y pronóstico en bares y cafeterías
  • Supervisor de almacenes y centros de distribución para establecimientos de comida
  • Coordinador de importación y exportación para proveedores de productos alimenticios
  • Especialista en gestión de riesgos y seguridad en la logística de bares y cafeterías

Competencias Generales

  • Aplicar los principios y estrategias de gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
  • Identificar los diferentes aspectos relacionados con el aprovisionamiento de alimentos y bebidas en bares y cafeterías.
  • Comprender la importancia del almacenaje adecuado de alimentos y bebidas en bares y cafeterías.
  • Conocer las técnicas y herramientas necesarias para la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
  • Desarrollar habilidades para planificar y optimizar los recursos logísticos en un entorno de bares y cafeterías.
  • Aplicar técnicas de control y seguimiento de los procesos logísticos en bares y cafeterías.
  • Evaluar la eficiencia y calidad de los procesos logísticos en bares y cafeterías.
  • Adaptarse a los cambios y nuevas tendencias en la gestión eficiente de la logística en el sector de bares y cafeterías.
  • Trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva con otros profesionales de la logística en bares y cafeterías.
  • Desarrollar habilidades de comunicación y negociación para una gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.

Competencias Específicas

  • Comprender los conceptos fundamentales de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
  • Aplicar técnicas y herramientas de aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en un entorno de bar o cafetería.
  • Identificar las mejores prácticas en la gestión del abastecimiento y almacenamiento de productos en el sector de la hostelería.
  • Analizar los diferentes aspectos relacionados con la logística en bares y cafeterías, como la optimización de inventarios, la gestión de proveedores y la rotación de productos.
  • Diseñar estrategias eficientes para la gestión de la cadena de suministro en el contexto de un bar o cafetería.
  • Aplicar técnicas de control de costos y de mejora continua en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
  • Evaluar y seleccionar proveedores de alimentos y bebidas según criterios de calidad, precio y servicio.
  • Implementar medidas de seguridad alimentaria y buenas prácticas en la manipulación y almacenamiento de productos.
  • Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo para gestionar eficientemente la logística en un bar o cafetería.
  • Gestionar de manera eficiente la cadena de suministro y logística inversa en el ámbito de bares y cafeterías.

Temario

Módulo 1. Avances en Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

Tema 1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.

  1. La logística dentro de la empresa.
  2. Análisis de costes logísticos.
  3. Indicadores de la gestión logística.

Tema 2. La gestión y organización de los almacenes.

  1. Principios organizativos de almacén.
  2. El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos.
  3. Sistemas de almacenaje: introducción, topologías.
  4. El lay out de los almacenes.
  5. Sistemas de gestión de almacén informatizado: (SGA).

Tema 3. La organización del stock.

  1. Introducción en la gestión de inventarios.
  2. Clasificación de stocks.
  3. Rotación de stocks.
  4. Elementos integrantes de la composición de stock.
  5. Clases de stocks.
  6. Optimización de los costes de stock.
  7. Método analítico de valoración a, b, c.
  8. El cálculo de la norma.
  9. Flujos internos.
  10. Métodos de valoración de salidas de existencias: FIFO, LIFO, PMP.

Tema 4. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

  1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
    1. Personal que interviene en la elaboración de pedidos.
    2. Factores a tener en cuenta.
    3. Trabajo con los distribuidores.
  2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
    1. Recepción de mercancías.
    2. Almacenaje y control de evolución de los géneros.
    3. Condiciones de conservación de los productos.
  3. Controles de almacén.
    1. Circuito documental.
    2. Software.
    3. Control de inventarios.

Tema 5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.

  1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.
    1. Destilados.
    2. Bebidas no alcohólicas.
    3. El vino.
    4. Helados y semifríos.
    5. Salsas.
  2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.

Tema 6. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar

  1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
  2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
    1. Compras.
    2. Pedidos.
    3. Postservicio.
    4. Estudio de tiempos, recorridos y procesos.
    5. Control de calidad.

Tema 7. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

  1. El sector hostelero.
  2. Factores de riesgo.
  3. Riesgos y medidas preventivas en el sector.
  4. Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar.
  5. Control de las medidas implantadas.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.

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