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Curso de Desarrollo Profesional en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este curso cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías es una formación académica que busca proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios para planificar y organizar de manera eficiente la logística en establecimientos de servicios de alimentos y bebidas.
Este curso, diseñado para profesionales y estudiantes del sector gastronómico, ofrece una visión completa de los procesos logísticos involucrados en la gestión de bares y cafeterías, con el objetivo de optimizar la cadena de suministro y mejorar la rentabilidad del negocio. Mediante una metodología teórico-práctica, los participantes aprenderán las mejores técnicas y herramientas para la selección y gestión de proveedores, control de inventarios, transporte y distribución de productos, así como la implementación de estrategias de reducción de costos y mejora continua.
El programa de estudios incluye asignaturas sobre planificación y gestión de la cadena de suministro, control de compras y aprovisionamiento, logística de almacenamiento y distribución, gestión de inventarios, operaciones de transporte y reparto, entre otros. Los alumnos contarán con el apoyo de profesores especializados en el sector de la restauración, quienes les guiarán en el proceso de aprendizaje y resolverán sus dudas y consultas. Además, se realizarán actividades prácticas y casos de estudio que permitirán a los participantes aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.
Al finalizar el Curso Online en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías, los estudiantes estarán capacitados para llevar a cabo una gestión logística eficiente, garantizando la calidad y disponibilidad de los productos, minimizando los costos y maximizando la satisfacción del cliente.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Gestión Eficiente de la Logística en Bares y Cafeterías está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la restauración que deseen adquirir conocimientos especializados en la gestión logística de estos establecimientos.
- Estudiantes universitarios de carreras relacionadas con la hostelería y la gestión de empresas.
- Profesionales del sector de la hostelería y la restauración que deseen ampliar sus conocimientos en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
- Gestores de bares y cafeterías que busquen mejorar la eficiencia y rentabilidad de sus establecimientos a través de una mejor gestión logística.
- Emprendedores que deseen abrir su propio bar o cafetería y necesiten formarse en la gestión logística del negocio.
- Personas interesadas en trabajar en el sector de la hostelería y que quieran adquirir conocimientos especializados en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
- Adquirir conocimientos sobre el aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en entornos gastronómicos.
- Comprender los procesos y técnicas necesarios para optimizar la gestión de la logística en bares y cafeterías.
- Desarrollar habilidades para la planificación y organización de los recursos logísticos en el sector de la hostelería.
- Aprender a aplicar de forma efectiva las herramientas y estrategias de gestión logística en el ámbito de los bares y cafeterías.
- Mejorar la eficiencia operativa y el control de costos en la gestión de la logística en estos establecimientos.
- Fomentar la creatividad e innovación en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
- Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión del equipo en el ámbito de la logística en establecimientos gastronómicos.
- Adquirir conocimientos sobre las normativas y regulaciones relevantes en materia de logística en el sector de la hostelería.
- Promover la calidad y la excelencia en el servicio a través de una gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Coordinador de logística en una cadena de bares y cafeterías
- Gestor de inventario en empresas del sector de la restauración
- Consultor de logística especializado en bares y cafeterías
- Responsable de abastecimiento en establecimientos de restauración
- Planificador de la cadena de suministro para bares y cafeterías
- Analista de costos y rentabilidad en el ámbito de la logística de bares y cafeterías
- Supervisor de transporte y distribución para empresas de restauración
- Coordinador de operaciones logísticas en compañías de catering
- Especialista en gestión de residuos y reciclaje en el sector de la restauración
- Gerente de logística en una empresa de servicios de alimentos y bebidas
- Ejecutivo de cuentas en una empresa de logística enfocada en el sector de la restauración
- Analista de demanda y pronóstico en bares y cafeterías
- Supervisor de almacenes y centros de distribución para establecimientos de comida
- Coordinador de importación y exportación para proveedores de productos alimenticios
- Especialista en gestión de riesgos y seguridad en la logística de bares y cafeterías
Competencias profesionales
- Comprender los conceptos fundamentales de la gestión eficiente de la logística en bares y cafeterías.
- Aplicar técnicas y herramientas de aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en un entorno de bar o cafetería.
- Identificar las mejores prácticas en la gestión del abastecimiento y almacenamiento de productos en el sector de la hostelería.
- Analizar los diferentes aspectos relacionados con la logística en bares y cafeterías, como la optimización de inventarios, la gestión de proveedores y la rotación de productos.
- Diseñar estrategias eficientes para la gestión de la cadena de suministro en el contexto de un bar o cafetería.
- Aplicar técnicas de control de costos y de mejora continua en la gestión de la logística en bares y cafeterías.
- Evaluar y seleccionar proveedores de alimentos y bebidas según criterios de calidad, precio y servicio.
- Implementar medidas de seguridad alimentaria y buenas prácticas en la manipulación y almacenamiento de productos.
- Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo para gestionar eficientemente la logística en un bar o cafetería.
- Gestionar de manera eficiente la cadena de suministro y logística inversa en el ámbito de bares y cafeterías.
Tema 1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
- La logística dentro de la empresa.
- Análisis de costes logísticos.
- Indicadores de la gestión logística.
Tema 2. La gestión y organización de los almacenes.
- Principios organizativos de almacén.
- El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos.
- Sistemas de almacenaje: introducción, topologías.
- El lay out de los almacenes.
- Sistemas de gestión de almacén informatizado: (SGA).
Tema 3. La organización del stock.
- Introducción en la gestión de inventarios.
- Clasificación de stocks.
- Rotación de stocks.
- Elementos integrantes de la composición de stock.
- Clases de stocks.
- Optimización de los costes de stock.
- Método analítico de valoración a, b, c.
- El cálculo de la norma.
- Flujos internos.
- Métodos de valoración de salidas de existencias: FIFO, LIFO, PMP.
Tema 4. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
- Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
- Personal que interviene en la elaboración de pedidos.
- Factores a tener en cuenta.
- Trabajo con los distribuidores.
- Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
- Recepción de mercancías.
- Almacenaje y control de evolución de los géneros.
- Condiciones de conservación de los productos.
- Controles de almacén.
- Circuito documental.
- Software.
- Control de inventarios.
Tema 5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
- Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.
- Destilados.
- Bebidas no alcohólicas.
- El vino.
- Helados y semifríos.
- Salsas.
- Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
Tema 6. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
- Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
- Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
- Compras.
- Pedidos.
- Postservicio.
- Estudio de tiempos, recorridos y procesos.
- Control de calidad.
Tema 7. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
- El sector hostelero.
- Factores de riesgo.
- Riesgos y medidas preventivas en el sector.
- Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar.
- Control de las medidas implantadas.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
