Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

Objetivo

• Adquirir los conocimientos teóricos necesarios para comprender y aplicar los principios fundamentales del diseño y elaboración de menús para dietas especiales.
• Desarrollar habilidades prácticas para diseñar y elaborar menús adaptados a diferentes necesidades dietéticas y restricciones alimentarias.
• Identificar y analizar las necesidades específicas de cada tipo de dieta especial y diseñar estrategias adecuadas para su planificación y elaboración.
• Comprender los aspectos nutricionales y dietéticos de las diferentes dietas especiales y su impacto en la salud de los individuos.
• Conocer y aplicar las normativas y regulaciones vigentes en materia de dietas especiales y su relación con el diseño y elaboración de menús.
• Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo para trabajar de manera efectiva con otros profesionales de la salud y la nutrición en la planificación y elaboración de menús para dietas especiales.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
2. Ejercicio final (opcional): La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Diseñador de menús para personas con diabetes
• Elaborador de menús para personas con intolerancias alimentarias (gluten, lactosa, etc.)
• Planificador de dietas especiales para vegetarianos y veganos
• Especialista en diseño y elaboración de menús para personas con enfermedad celíaca
• Investigador en dietas especiales y su relación con la salud
• Consultor nutricional para restaurantes y empresas de catering
• Creación y gestión de un negocio propio de elaboración de menús para dietas especiales
• Asesor en alimentación para instituciones educativas y residencias de ancianos
• Educador en salud y alimentación para grupos de personas con condiciones especiales
• Formador en el diseño y elaboración de menús para estudiantes de cocina y nutrición

Competencias profesionales

• Conocer los principios básicos de la nutrición y los diferentes grupos de alimentos.
• Comprender las necesidades dietéticas específicas de personas con dietas especiales, como vegetarianos, diabéticos, celíacos, etc.
• Aplicar técnicas de diseño y elaboración de menús saludables y equilibrados para dietas especiales.
• Utilizar herramientas y recursos tecnológicos para la planificación y organización de menús para dietas especiales.
• Evaluar la calidad nutricional de los menús diseñados, teniendo en cuenta las particularidades de cada dieta especial.
• Adaptar y modificar los menús según las necesidades y preferencias de cada individuo o grupo.
• Promover la alimentación saludable y responsable en el contexto de las dietas especiales.
• Comunicar de manera efectiva y clara las recomendaciones y pautas de alimentación a los clientes o usuarios de las dietas especiales.
• Trabajar de manera colaborativa y en equipo con profesionales de la salud y la alimentación en la planificación y diseño de menús para dietas especiales.