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Nutrición Humana y Dietética
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Curso de Desarrollo Profesional en Terapia Ortomolecular y Bioquímica Nutricional Aplicada
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
175 Horas, 7 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Terapia Ortomolecular y Bioquímica Nutricional Aplicada se presenta como una formación especializada que aborda la intersección entre la nutrición y la salud desde una perspectiva científica y práctica. Este programa formativo se enfoca en la terapia ortomolecular, una disciplina que busca restablecer el equilibrio bioquímico del organismo a través de la nutrición adecuada y el uso de suplementos alimenticios. En un contexto donde la salud integral y la prevención de enfermedades son cada vez más relevantes, este curso se convierte en una herramienta fundamental para profesionales del ámbito de la salud y la nutrición que deseen profundizar en estas áreas.
El contenido del curso se estructura en varias unidades didácticas que permiten al estudiante adquirir competencias clave en el ámbito de la terapia ortomolecular. La primera unidad, dedicada a la terapia ortomolecular, introduce conceptos esenciales como la medicina ortomolecular y la nutrición ortomolecular, así como los efectos adversos que pueden derivarse de una incorrecta aplicación de estas prácticas. Además, se abordan las consideraciones legales relacionadas con los suplementos alimenticios, un aspecto crucial para el ejercicio profesional en este campo.
Las siguientes unidades se centran en la aplicación de técnicas de terapia ortomolecular, comenzando con la aplicación terapéutica para la malnutrición y la modificación de dietas en función de diferentes patologías, como la obesidad y la diabetes. A través de un enfoque práctico, los estudiantes aprenderán a diseñar dietas hipocalóricas y a modificar la ingesta de grasas y glúcidos, lo que les permitirá abordar de manera efectiva las necesidades nutricionales de sus pacientes. Esta formación no solo se limita a la teoría, sino que también proporciona herramientas prácticas para la intervención en situaciones clínicas específicas.
El curso continúa con un estudio exhaustivo de los micronutrientes, incluyendo su clasificación y funciones en el organismo, así como la importancia de las vitaminas y los oligoelementos en la salud humana. Se exploran las funciones de los micronutrientes mayoritarios y minoritarios, así como su papel en el mantenimiento del equilibrio biológico. Este conocimiento es esencial para cualquier profesional que busque optimizar la salud de sus pacientes a través de una nutrición adecuada.
Asimismo, se profundiza en la enzimología, abordando la cinética e inhibición enzimática, así como la clasificación y características de las enzimas. Los estudiantes aprenderán sobre la catálisis enzimática y la importancia de los cofactores en la actividad enzimática, lo que les permitirá comprender mejor los procesos metabólicos que sustentan la salud y el bienestar. Este enfoque integral es fundamental para desarrollar una visión holística de la nutrición y su impacto en la salud.
El curso también se adentra en los conceptos de anabolismo y catabolismo, proporcionando a los estudiantes una comprensión profunda de cómo los nutrientes son utilizados por el organismo para mantener la homeostasis. Esta formación es crucial para aquellos que deseen aplicar sus conocimientos en contextos clínicos y de investigación, así como para mejorar su empleabilidad en un mercado laboral cada vez más competitivo.
La modalidad de este programa es 100% online, lo que permite a los estudiantes gestionar su tiempo de manera flexible y adaptarse a sus necesidades personales y profesionales. Esta característica del curso se alinea con las tendencias actuales en educación, donde el e-learning se ha convertido en una opción preferida por muchos, facilitando el acceso a una acreditación universitaria de calidad sin las limitaciones de la educación presencial.
Finalmente, es importante destacar que esta formación está acreditada por la Universidad Tecnológica Atlántico-Mediterráneo (UTAMED), lo que garantiza su validez para bolsas y baremos públicos. Esta acreditación no solo respalda la calidad del contenido educativo, sino que también potencia la proyección profesional de los egresados, quienes estarán mejor preparados para enfrentar los desafíos del ámbito de la salud y la nutrición en un entorno laboral en constante evolución.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El programa está concebido como una vía de especialización avanzada para profesionales titulados en ciencias de la salud que buscan integrar conocimientos sobre terapia ortomolecular y bioquímica nutricional aplicada en su ejercicio profesional. Su objetivo es proporcionar competencias estratégicas que contribuyan al perfeccionamiento técnico, a la ampliación de oportunidades laborales y al fortalecimiento del perfil profesional en entornos clínicos, comunitarios y académicos.
- Médicos y especialistas en ejercicio clínico interesados en complementar su abordaje terapéutico con herramientas nutricionales basadas en la biología molecular y la bioquímica aplicada.
- Nutricionistas y dietistas titulados que desean profundizar en los fundamentos bioquímicos de la intervención nutricional para optimizar la práctica clínica y la gestión de programas de salud.
- Farmacéuticos y profesionales de farmacia clínica que buscan ampliar su ámbito de actuación mediante la integración de enfoques nutricionales y ortomoleculares en la atención al paciente.
- Enfermeras y profesionales de cuidados que quieren incorporar criterios nutricionales avanzados en el manejo integral del paciente y en la coordinación de planes terapéuticos.
- Biólogos, bioquímicos y profesionales de laboratorio clínico que desean orientar su trayectoria hacia la aplicación clínica de conocimientos bioquímicos en nutrición y salud.
- Fisioterapeutas, terapeutas ocupacionales y profesionales de la rehabilitación interesados en complementar sus intervenciones con estrategias nutricionales que favorezcan la recuperación funcional.
- Profesionales de la salud pública, gestión sanitaria y coordinación de programas que requieran herramientas especializadas para diseñar e implementar iniciativas de prevención y promoción nutricional a nivel poblacional.
- Docentes e investigadores en ciencias de la salud que buscan actualizarse en temáticas emergentes de bioquímica nutricional aplicada para incorporar en la docencia y en proyectos de investigación.
- Profesionales de la medicina integrativa y terapias complementarias que pretenden formalizar y profundizar su formación con fundamentos científicos que mejoren su posicionamiento profesional y su empleabilidad.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Comprender los fundamentos científicos de la terapia ortomolecular y la bioquímica nutricional aplicada, incluidos los mecanismos bioquímicos, metabólicos y farmacológicos de nutrientes y fitoquímicos.
- Analizar y aplicar la evidencia científica actualizada para fundamentar intervenciones nutricionales ortomoleculares basadas en la mejor evidencia disponible.
- Interpretar resultados de pruebas bioquímicas, perfiles nutricionales y biomarcadores para identificar desequilibrios metabólicos y necesidades individuales.
- Diseñar planes de intervención nutricional personalizados que integren dieta, suplementación y modificaciones del estilo de vida según el perfil metabólico y los objetivos clínicos del paciente.
- Evaluar riesgos, contraindicaciones e interacciones entre fármacos y nutrientes para garantizar la seguridad y el manejo adecuado de efectos adversos.
- Aplicar metodologías de seguimiento y evaluación de resultados clínicos y bioquímicos para ajustar intervenciones y medir su eficacia.
- Integrar conocimientos de nutrigenética y epigenética en la personalización de recomendaciones para comprender la variabilidad interindividual en respuestas terapéuticas.
- Interpretar críticamente la literatura científica y desarrollar capacidades para diseñar, evaluar y aplicar protocolos de investigación y mejora clínica en terapia ortomolecular.
- Comunicar de forma clara, ética y basada en evidencia las bases, objetivos y resultados de las intervenciones a pacientes y a otros profesionales de la salud, promoviendo el consentimiento informado y la adherencia.
- Adoptar un enfoque interdisciplinario y ético en la práctica profesional, respetando normativas, estándares de calidad y principios de atención centrada en la persona.
- Desarrollar competencias prácticas para la selección, dosificación y evaluación de suplementos y formulaciones nutricionales, aplicando criterios de calidad y efectividad.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Técnico en terapia ortomolecular clínica
- Consultor en bioquímica nutricional para servicios sanitarios
- Asesor en suplementación y formulación nutracéutica
- Gestor de programas de nutrición integrativa en instituciones sanitarias
- Investigador en nutrición molecular y marcadores metabólicos
- Docente y tutor en formación profesional de terapia ortomolecular
- Emprendedor en clínica privada de medicina nutricional integrativa
- Coordinador de ensayos clínicos y estudios observacionales nutricionales
- Responsable de I+D en empresas de suplementos nutricionales
- Auditor científico de calidad y cumplimiento técnico en la industria nutracéutica
- Redactor científico y divulgador técnico en nutrición aplicada
- Analista de datos nutricionales y biomarcadores en equipos de investigación
- Consultor técnico para programas comunitarios de promoción de la salud nutricional
- Supervisor técnico en laboratorios de determinación de metabolitos y vitaminas
- Gestor de servicios de atención nutricional en administración pública
- Especialista en educación para la salud y diseño de talleres nutricionales
- Asesor empresarial para el desarrollo de productos y políticas nutricionales
- Coordinador multidisciplinar en centros de salud integrativa
- Responsable de implementación de protocolos terapéuticos basados en bioquímica nutricional
- Diseñador de contenidos pedagógicos en bioquímica nutricional aplicada
Competencias profesionales
- Evaluar e interpretar estudios bioquímicos, perfiles metabólicos y marcadores nutricionales para identificar desequilibrios y necesidades ortomoleculares individuales.
- Diseñar protocolos ortomoleculares y planes nutricionales personalizados basados en la evidencia científica, ajustando dosificación, vías de administración y duración según el diagnóstico y comorbilidades.
- Integrar conocimientos de bioquímica nutricional para identificar y corregir deficiencias y disfunciones metabólicas que afectan la salud física y mental del paciente.
- Aplicar criterios de seguridad, toxicidad y farmacovigilancia en el uso de micronutrientes y suplementos, valorando interacciones con medicamentos y contraindicaciones clínicas.
- Monitorizar y evaluar la respuesta clínica y bioquímica a las intervenciones ortomoleculares mediante indicadores objetivos, ajustando los protocolos en función de la evolución del paciente.
- Comunicar de forma clara, ética y comprensible las recomendaciones ortomoleculares y nutricionales, promoviendo la adherencia y el empoderamiento para el autocuidado.
- Integrar de forma colaborativa enfoques ortomoleculares con tratamientos médicos convencionales, ponderando riesgos y beneficios y respetando los límites de la práctica profesional.
- Aplicar estrategias de prevención y promoción de la salud mediante intervenciones nutricionales y de estilo de vida orientadas a mejorar el perfil metabólico y reducir el riesgo de enfermedad crónica.
- Evaluar críticamente la calidad y aplicabilidad de la evidencia científica sobre terapias ortomoleculares y suplementos, para fundamentar decisiones clínicas basadas en datos.
- Desarrollar planes de intervención adaptados a poblaciones especiales (embarazo, infancia, envejecimiento, patologías crónicas), considerando necesidades metabólicas y de seguridad específicas.
- Interpretar las interacciones entre alimentos, nutracéuticos y metabolismo, formulando recomendaciones dietéticas que optimicen la biodisponibilidad y eficacia terapéutica.
- Registrar, documentar y justificar clínicamente la valoración, el plan terapéutico y la evolución del paciente de forma rigurosa y conforme a la normativa ética y legal aplicable.
Tema 1. Terapia ortomolecular
- La medicina ortomolecular.
- La nutrición ortomolecular:
- Generalidades.
- Efectos adversos de este tipo de nutrición.
- Suplementos alimenticios:
- Consideraciones legales sobre los suplementos alimenticios.
Tema 2. Aplicación de técnicas de terapia ortomolecular I
- Aplicación terapéutica para la malnutrición:
- Dieta hipocalórica.
- Aplicación terapéutica en dietas con modificación de grasas:
- Dieta de protección del páncreas.
- Dieta en la obesidad.
- Aplicación terapéutica con modificación de glúcidos:
- Dieta para la diabetes.
Tema 3. Aplicación de técnicas de terapia ortomolecular II
- Aplicación terapéutica con modificación de proteínas:
- Dieta hiperproteica.
- Aplicación terapéutica con modificación de fibra:
- Dieta laxante.
- Aplicaciones terapéuticas para diferentes estados patológicos.
Tema 4. Micronutrientes
- Los micronutrientes. Concepto.
- Micronutrientes mayoritarios:
- Fósforo.
- Magnesio.
- Sodio.
- Potasio.
- Cloro.
- Azufre.
- Micronutrientes minoritarios:
- Cinc.
- Cobre.
- Flúor.
- Yodo.
- Selenio.
- Manganeso.
- Cromo.
Tema 5. Vitaminas y su clasificación
- Introducción a las vitaminas.
- Funciones de las vitaminas.
- Clasificación de las vitaminas:
- Vitaminas hidrosolubles:
- Vitamina B1 o Tiamina.
- Vitamina B2 o Riboflavina.
- Vitamina B3, Niacina, Ácido nicotínico o vitamina PP.
- Vitamina B5 o Ácido pantoténico.
- Vitamina B6 o Piridoxina.
- Vitamina B8 o Biotina.
- Vitamina B9, ácido fólico o folatos.
- Vitamina B12, Cianocobalamina.
- Vitaminas liposolubles:
- Vitamina D o Calciferol.
- Vitamina E o α-tocoferol.
- Vitamina K o fitomenadiona.
- Vitaminas hidrosolubles:
- Necesidades reales y complejos vitamínicos.
Tema 6. Sales minerales y oligoelementos
- Sales minerales:
- Mantenimiento del equilibrio osmótico.
- Clasificación de las sales minerales.
- Los oligoelementos y la salud humana.
- Funciones de los oligoelementos.
Tema 7. Enzimas. Cinética e inhibición
- Catálisis enzimática:
- Clasificación de las reacciones catalíticas.
- Características de la catálisis enzimática.
- El centro activo.
- Estudio enzimático: características y fisiología:
- Clasificación de las enzimas.
- Actividad enzimática: la energía libre de Gibbs, el estado de transición y la energía de activación.
- Unión de la enzima con el sustrato.
- Catálisis enzimática.
- Cinética enzimática:
- Estudio detallado del modelo de Michaelis-Menten.
- Unidades de medida de la actividad enzimática.
- Cinética de las reacciones con un solo sustrato.
- Reacciones enzimáticas con más de un sustrato: mecanismos secuenciales y mecanismo de doble desplazamiento.
Tema 8. Cofactores enzimáticos
- Cofactor.
- Tipos de cofactores:
- Cofactores inorgánicos: iones metálicos y centros de hierro y azufre.
- Cofactores orgánicos: coenzimas y grupos prostéticos.
- Enzimas y su estructura:
- Estructura.
- Clasificación de las enzimas.
Tema 9. Anabolismo y catabolismo
- El metabolismo.
- Catabolismo:
- Catabolismo de los glúcidos.
- Catabolismo de los lípidos.
- Catabolismo de los prótidos.
- Anabolismo.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
