Transforma
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Carga Horaria
425 Horas, 17 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria es una formación de alta calidad que brinda a los profesionales del sector alimentario las herramientas necesarias para garantizar la seguridad y protección de los alimentos frente a posibles actividades maliciosas.
Este curso tiene como objetivo principal proporcionar a los participantes los conocimientos teórico-prácticos en Food Defense, permitiéndoles identificar, evaluar y diseñar estrategias de prevención y control de posibles amenazas internas y externas que puedan afectar la seguridad alimentaria.
Los contenidos del curso incluyen el estudio detallado de los riesgos y vulnerabilidades existentes en la cadena de suministro, el análisis de los principales sistemas de seguridad y las metodologías de gestión de riesgos. Además, se abordarán temas relacionados con el marco normativo y regulatorio, así como las mejores prácticas de certificación en Food Defense.
El programa del curso cuenta con un enfoque multidisciplinario, donde se combina el conocimiento científico con las experiencias prácticas del sector. Los participantes podrán interactuar con expertos en la materia, así como con otros profesionales del sector alimentario, lo que les permitirá ampliar su red de contactos y enriquecer su formación.
Al finalizar el curso online, los participantes serán capaces de implementar y mejorar los sistemas de Food Defense en las empresas alimentarias, minimizando los riesgos y garantizando la seguridad y calidad de los productos. Además, obtendrán un certificado de especialización universitaria en Food Defense en la Industria Alimentaria, avalado por una prestigiosa institución académica.
No pierdas la oportunidad de formarte en un área tan relevante y en constante crecimiento como es la Food Defense. ¡Inscríbete en nuestro curso y asegura un futuro exitoso en la industria alimentaria!
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
¿A quien está dirigido?
El Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Profesionales del sector alimentario interesados en adquirir conocimientos especializados en la implementación de medidas de seguridad en la producción y distribución de alimentos.
- Estudiantes de carreras relacionadas con la industria alimentaria, tales como Tecnología de Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, entre otras.
- Personal encargado de la seguridad alimentaria en empresas del sector, que deseen actualizar sus conocimientos y habilidades en relación a la defensa de los alimentos.
- Responsables de calidad y seguridad alimentaria en empresas del sector, que necesiten estar al tanto de las últimas tendencias y regulaciones en materia de food defense.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Comprender los conceptos fundamentales relacionados con la Food Defense en la industria alimentaria.
- Conocer las regulaciones y normativas nacionales e internacionales aplicables a la Food Defense en la industria alimentaria.
- Identificar los principales riesgos y amenazas que pueden afectar la seguridad alimentaria en el ámbito de la Food Defense.
- Desarrollar habilidades para la implementación y manejo de sistemas de gestión de Food Defense en la industria alimentaria.
- Aprender a evaluar y gestionar los peligros asociados a la Food Defense en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.
- Aplicar técnicas y metodologías para prevenir, mitigar y responder ante situaciones de amenaza o sabotaje en la industria alimentaria.
- Adquirir conocimientos sobre las mejores prácticas y herramientas disponibles para el control y protección de la seguridad alimentaria.
- Promover una cultura de seguridad alimentaria y conciencia de la Food Defense en la industria alimentaria.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Inspector de seguridad alimentaria
- Consultor de seguridad alimentaria
- Experto en gestión de crisis alimentarias
- Analista de riesgos de seguridad alimentaria
- Coordinador de programas de defensa alimentaria
- Auditor de sistemas de seguridad alimentaria
- Especialista en control de calidad de alimentos
- Ingeniero de procesos de seguridad alimentaria
- Investigador en seguridad alimentaria
- Coordinador de programas de capacitación en defensa alimentaria
- Especialista en regulación y normativas alimentarias
- Gerente de seguridad alimentaria en la cadena de suministro
- Analista de vulnerabilidades en sistemas de seguridad alimentaria
- Gerente de calidad y seguridad de alimentos
- Director de seguridad alimentaria
Competencias profesionales
- Comprender los conceptos fundamentales de Food Defense en la Industria Alimentaria.
- Aplicar los conocimientos teóricos en la implementación de estrategias de Food Defense.
- Identificar y evaluar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y la protección de los alimentos.
- Desarrollar habilidades para la planificación y gestión de programas de Food Defense.
- Implementar medidas preventivas y de control para garantizar la seguridad de los alimentos.
- Evaluar la eficacia de los sistemas de defensa alimentaria implementados.
- Analizar y resolver situaciones problemáticas relacionadas con la seguridad alimentaria.
- Promover una cultura de defensa alimentaria en la industria alimentaria.
Tema 1. Introducción a la Food Defense
- ¿Por qué surge la necesidad de un plan de food defense?
- Alteraciones intencionadas. Historia del bioterrorismo:
- Antecedentes.
- Bioterrorismo.
- Control de toxinas y agentes peligrosos:
- Reacción del organismo a agentes tóxicos.
- Características del ántrax.
- Categorías y medidas a tomar.
- Medidas especiales.
- Suministros de alimentos y medicamentos: inocuidad:
- Ley de modernización de la inocuidad de los alimentos (FSMA):
- Plan de inocuidad alimentaria.
- Aclaraciones sobre el concepto de “finca”.
- Flexibilidad en el programa de cadena de suministros.
- Revisión de las buenas prácticas de manufactura actuales (CGMPS).
- Asistencia a la industria.
- Correcta fabricación de medicamentos de uso humano:
- Zonas de producción.
- Asistencia a la industria.
- Zonas de control de calidad.
- Inocuidad de locales, útiles de trabajo y envases.
- Ley de modernización de la inocuidad de los alimentos (FSMA):
- La importancia del agua y la seguridad:
- Contaminantes en agua.
- Actividad industrial y agua:
- Determinar peligros y eventos peligrosos en abastecimiento. Planes de seguridad del agua (PSA).
- Bioseguridad en el agua.
Tema 2. Código de buenas prácticas en la industria alimentaria
- Objeto:
- Principios básicos.
- Ámbito de aplicación:
- Ámbito de no aplicación.
- Disposiciones del código:
- Principios de prevención de riesgos laborales:
- El empresario asume la actividad preventiva.
- Trabajadores asumen la actividad preventiva.
- Se hace uso de un servicio de prevención propio.
- Se hace uso de un servicio de prevención mancomunado.
- Se hace uso de un servicio de prevención ajeno.
- Documentación para la PRL:
- Plan de prevención de riesgos laborales.
- Buenas prácticas en prevención:
- Puesto en conocimiento de los trabajadores.
- Gestión de EPI´s.
- Gestión de vigilancia de la salud.
- Gestión de accidentes laborales.
- Medidas de emergencia.
- Primeros auxilios.
- Principios de prevención de riesgos laborales:
- Decálogo de buenas prácticas:
- Adoptar la modalidad de organización:
- Asunción por el empresario de la actividad.
- Designación de trabajadores para la actividad preventiva.
- Se hace uso de un servicio de prevención propio.
- Se hace uso de un servicio de prevención mancomunado.
- Se hace uso de un servicio de prevención ajeno.
- Riesgos y medidas de reducción.
- Documentación preventiva.
- Políticas de concienciación.
- Implantación del plan de prevención.
- Evaluación del riesgo.
- Planificación de la actividad preventiva.
- Formación e información de los trabajadores.
- Facilitación de los equipos de protección.
- Compromiso conjunto.
- Adoptar la modalidad de organización:
- Certificado del código.
- Normativa aplicable.
Tema 3. Plan de defensa alimentaria, seguridad biológica, bioterrorismo y crisis alimentaria
- ¿Cómo se gestiona una crisis alimentaria?
- Evaluación de una crisis alimentaria.
- Gestión de una crisis alimentaria.
- Comunicaciones.
- Bioterrorismo.
- Evaluación de la defensa.
- Plan de acción y plan de auditoría del sistema food defense:
- Medidas generales del plan.
- Elaboración de un plan food defense.
- Evaluación de la situación previa.
- Preparación del plan food defense.
- Implantación del plan food defense.
- Evaluación y revisión del plan food defense.
- Medidas de seguridad para el exterior:
- Seguridad física en el exterior.
- Seguridad del envío y recepción.
- Seguridad de envíos por correo.
- Medidas de seguridad para el interior.
- Medidas de seguridad para el personal.
- Medidas de seguridad para responder a incidentes.
Tema 4. Food Defense en las normas BRC, IFS
- Diseño y desarrollo de un plan de food defense en BRC:
- Beneficios.
- Aspectos clave de la BRC.
- Principales cambios introducidos en la BRC V9.
- BRC y Food Defense.
- Diseño y desarrollo de un plan de food defense en IFS:
- Evaluación de la defensa.
- IFS versión 8.
Tema 5. Normativa aplicable
- Ley de bioterrorismo. Ley de la salud pública.
- Establecimiento y mantenimiento de registro. Quien debe y quien no cumplir la normal:
- ¿Quién debe registrarse?
- ¿Quién está exento de registrarse?
- ¿Cuándo y cómo registrarse?
- ¿Qué datos se deben incluir en el registro?
- Agente en estados unidos.
- Notificación previa de envío de alimentos.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
4 ECTS
Curso acreditado por UTAMED
