Curso Superior en Food Defense en la Industria Alimentaria

425 Horas, 17 Créditos ECTS | Formato Online

~~410€~~ 149€

Oferta disponible:

Descripción General del Curso | E-learning

El Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria es una formación de alta calidad que brinda a los profesionales del sector alimentario las herramientas necesarias para garantizar la seguridad y protección de los alimentos frente a posibles actividades maliciosas.

Este curso tiene como objetivo principal proporcionar a los participantes los conocimientos teórico-prácticos en Food Defense, permitiéndoles identificar, evaluar y diseñar estrategias de prevención y control de posibles amenazas internas y externas que puedan afectar la seguridad alimentaria.

Los contenidos del curso incluyen el estudio detallado de los riesgos y vulnerabilidades existentes en la cadena de suministro, el análisis de los principales sistemas de seguridad y las metodologías de gestión de riesgos. Además, se abordarán temas relacionados con el marco normativo y regulatorio, así como las mejores prácticas de certificación en Food Defense.

El programa del curso cuenta con un enfoque multidisciplinario, donde se combina el conocimiento científico con las experiencias prácticas del sector. Los participantes podrán interactuar con expertos en la materia, así como con otros profesionales del sector alimentario, lo que les permitirá ampliar su red de contactos y enriquecer su formación.

Al finalizar el curso online, los participantes serán capaces de implementar y mejorar los sistemas de Food Defense en las empresas alimentarias, minimizando los riesgos y garantizando la seguridad y calidad de los productos. Además, obtendrán un certificado de especialización universitaria en Food Defense en la Industria Alimentaria, avalado por una prestigiosa institución académica.

No pierdas la oportunidad de formarte en un área tan relevante y en constante crecimiento como es la Food Defense. ¡Inscríbete en nuestro curso y asegura un futuro exitoso en la industria alimentaria!

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.

Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.

Modelo de diploma de Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Modelo del Diploma

La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.

UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:

Diploma Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

Empieza tu formación en Tecnología de los Alimentos de Forma Flexible y 100% Online

Estudia desde casa, a tu ritmo, y organiza tu tiempo según tus necesidades personales o profesionales. Una opción ideal para compaginar con el trabajo, la conciliación familiar u otros estudios, con la tranquilidad de contar con acceso ilimitado a todos los contenidos durante toda tu matrícula.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

425 Horas, 17 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Desarrollo Profesional

Mejora tus aptitudes y adquiere nuevas competencias clave para tu futuro laboral. Este programa te permitirá ampliar tus conocimientos y fortalecer tu perfil profesional.

¿Qué Incluye este Curso Online?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Acceso al campus virtual
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Detalles Académicos y Generales del Curso

Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte a este programa formativo: a quién va dirigido, cómo se organiza, qué metodología se sigue, los objetivos formativos, criterios de evaluación, competencias adquiridas y posibles salidas profesionales.

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Profesionales del sector alimentario interesados en adquirir conocimientos especializados en la implementación de medidas de seguridad en la producción y distribución de alimentos.
Estudiantes de carreras relacionadas con la industria alimentaria, tales como Tecnología de Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, entre otras.
Personal encargado de la seguridad alimentaria en empresas del sector, que deseen actualizar sus conocimientos y habilidades en relación a la defensa de los alimentos.
Responsables de calidad y seguridad alimentaria en empresas del sector, que necesiten estar al tanto de las últimas tendencias y regulaciones en materia de food defense.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Comprender los conceptos fundamentales relacionados con la Food Defense en la industria alimentaria.
Conocer las regulaciones y normativas nacionales e internacionales aplicables a la Food Defense en la industria alimentaria.
Identificar los principales riesgos y amenazas que pueden afectar la seguridad alimentaria en el ámbito de la Food Defense.
Desarrollar habilidades para la implementación y manejo de sistemas de gestión de Food Defense en la industria alimentaria.
Aprender a evaluar y gestionar los peligros asociados a la Food Defense en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.
Aplicar técnicas y metodologías para prevenir, mitigar y responder ante situaciones de amenaza o sabotaje en la industria alimentaria.
Adquirir conocimientos sobre las mejores prácticas y herramientas disponibles para el control y protección de la seguridad alimentaria.
Promover una cultura de seguridad alimentaria y conciencia de la Food Defense en la industria alimentaria.

Objetivos Específicos

Comprender los conceptos fundamentales de la Food Defense en la Industria Alimentaria.
Adquirir conocimientos sobre las amenazas y vulnerabilidades en la cadena de suministro alimentaria.
Conocer las regulaciones y estándares internacionales relacionados con la Food Defense en la Industria Alimentaria.
Identificar y evaluar los riesgos de seguridad alimentaria y establecer medidas preventivas.
Desarrollar habilidades para implementar y mantener un programa de Food Defense en la Industria Alimentaria.
Familiarizarse con las herramientas y técnicas utilizadas en la detección y respuesta ante incidentes de seguridad alimentaria.
Aprender a analizar y gestionar crisis de seguridad alimentaria.
Mejorar las habilidades de comunicación y coordinación en situaciones de emergencia.
Aplicar los conocimientos adquiridos para garantizar la protección de la salud pública y la seguridad de los consumidores.
Integrar la Food Defense en la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Inspector de seguridad alimentaria
Consultor de seguridad alimentaria
Experto en gestión de crisis alimentarias
Analista de riesgos de seguridad alimentaria
Coordinador de programas de defensa alimentaria
Auditor de sistemas de seguridad alimentaria
Especialista en control de calidad de alimentos
Ingeniero de procesos de seguridad alimentaria
Investigador en seguridad alimentaria
Coordinador de programas de capacitación en defensa alimentaria
Especialista en regulación y normativas alimentarias
Gerente de seguridad alimentaria en la cadena de suministro
Analista de vulnerabilidades en sistemas de seguridad alimentaria
Gerente de calidad y seguridad de alimentos
Director de seguridad alimentaria

Competencias Generales

Comprender los conceptos fundamentales de la Food Defense en la industria alimentaria.
Identificar y evaluar los riesgos y vulnerabilidades potenciales en la cadena de suministro alimentaria.
Diseñar y aplicar medidas de prevención y control para garantizar la seguridad de los alimentos.
Conocer y aplicar las normativas y regulaciones relacionadas con la Food Defense en la industria alimentaria.
Desarrollar habilidades para la gestión eficaz de situaciones de crisis y emergencias en la industria alimentaria.
Aprender a trabajar en equipo y comunicarse de manera efectiva en entornos de la industria alimentaria.
Adquirir conocimientos sobre las mejores prácticas de Food Defense y tendencias actuales en el sector.
Desarrollar habilidades analíticas y de resolución de problemas para identificar y gestionar posibles amenazas en la industria alimentaria.

Competencias Específicas

Comprender los conceptos fundamentales de Food Defense en la Industria Alimentaria.
Aplicar los conocimientos teóricos en la implementación de estrategias de Food Defense.
Identificar y evaluar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria y la protección de los alimentos.
Desarrollar habilidades para la planificación y gestión de programas de Food Defense.
Implementar medidas preventivas y de control para garantizar la seguridad de los alimentos.
Evaluar la eficacia de los sistemas de defensa alimentaria implementados.
Analizar y resolver situaciones problemáticas relacionadas con la seguridad alimentaria.
Promover una cultura de defensa alimentaria en la industria alimentaria.

Temario y contenidos del Curso Online

Módulo 1. Avances en Food Defense en la Industria Alimentaria

Tema 1. Introducción a la Food Defense

¿Por qué surge la necesidad de un plan de food defense?
Alteraciones intencionadas. Historia del bioterrorismo:
1. Antecedentes.
2. Bioterrorismo.
Control de toxinas y agentes peligrosos:
1. Reacción del organismo a agentes tóxicos.
2. Características del ántrax.
3. Categorías y medidas a tomar.
4. Medidas especiales.
Suministros de alimentos y medicamentos: inocuidad:
1. Ley de modernización de la inocuidad de los alimentos (FSMA):
  1. Plan de inocuidad alimentaria.
  2. Aclaraciones sobre el concepto de “finca”.
  3. Flexibilidad en el programa de cadena de suministros.
  4. Revisión de las buenas prácticas de manufactura actuales (CGMPS).
  5. Asistencia a la industria.
2. Correcta fabricación de medicamentos de uso humano:
  1. Zonas de producción.
  2. Asistencia a la industria.
  3. Zonas de control de calidad.
3. Inocuidad de locales, útiles de trabajo y envases.
La importancia del agua y la seguridad:
1. Contaminantes en agua.
2. Actividad industrial y agua:
  1. Determinar peligros y eventos peligrosos en abastecimiento. Planes de seguridad del agua (PSA).
3. Bioseguridad en el agua.

Tema 2. Código de buenas prácticas en la industria alimentaria

Objeto:
1. Principios básicos.
Ámbito de aplicación:
1. Ámbito de no aplicación.
Disposiciones del código:
1. Principios de prevención de riesgos laborales:
  1. El empresario asume la actividad preventiva.
  2. Trabajadores asumen la actividad preventiva.
  3. Se hace uso de un servicio de prevención propio.
  4. Se hace uso de un servicio de prevención mancomunado.
  5. Se hace uso de un servicio de prevención ajeno.
2. Documentación para la PRL:
  1. Plan de prevención de riesgos laborales.
3. Buenas prácticas en prevención:
  1. Puesto en conocimiento de los trabajadores.
  2. Gestión de EPI´s.
  3. Gestión de vigilancia de la salud.
  4. Gestión de accidentes laborales.
  5. Medidas de emergencia.
  6. Primeros auxilios.
Decálogo de buenas prácticas:
1. Adoptar la modalidad de organización:
  1. Asunción por el empresario de la actividad.
  2. Designación de trabajadores para la actividad preventiva.
  3. Se hace uso de un servicio de prevención propio.
  4. Se hace uso de un servicio de prevención mancomunado.
  5. Se hace uso de un servicio de prevención ajeno.
2. Riesgos y medidas de reducción.
3. Documentación preventiva.
4. Políticas de concienciación.
5. Implantación del plan de prevención.
6. Evaluación del riesgo.
7. Planificación de la actividad preventiva.
8. Formación e información de los trabajadores.
9. Facilitación de los equipos de protección.
10. Compromiso conjunto.
Certificado del código.
Normativa aplicable.

Tema 3. Plan de defensa alimentaria, seguridad biológica, bioterrorismo y crisis alimentaria

¿Cómo se gestiona una crisis alimentaria?
1. Evaluación de una crisis alimentaria.
2. Gestión de una crisis alimentaria.
3. Comunicaciones.
Bioterrorismo.
Evaluación de la defensa.
Plan de acción y plan de auditoría del sistema food defense:
1. Medidas generales del plan.
2. Elaboración de un plan food defense.
3. Evaluación de la situación previa.
4. Preparación del plan food defense.
5. Implantación del plan food defense.
6. Evaluación y revisión del plan food defense.
Medidas de seguridad para el exterior:
1. Seguridad física en el exterior.
2. Seguridad del envío y recepción.
3. Seguridad de envíos por correo.
Medidas de seguridad para el interior.
Medidas de seguridad para el personal.
Medidas de seguridad para responder a incidentes.

Tema 4. Food Defense en las normas BRC, IFS

Diseño y desarrollo de un plan de food defense en BRC:
1. Beneficios.
2. Aspectos clave de la BRC.
3. Principales cambios introducidos en la BRC V9.
4. BRC y Food Defense.
Diseño y desarrollo de un plan de food defense en IFS:
1. Evaluación de la defensa.
2. IFS versión 8.

Tema 5. Normativa aplicable

Ley de bioterrorismo. Ley de la salud pública.
Establecimiento y mantenimiento de registro. Quien debe y quien no cumplir la normal:
1. ¿Quién debe registrarse?
2. ¿Quién está exento de registrarse?
3. ¿Cuándo y cómo registrarse?
4. ¿Qué datos se deben incluir en el registro?
5. Agente en estados unidos.
6. Notificación previa de envío de alimentos.