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Ciencias 
Sociales y Jurídicas 
Enseñanzas Técnicas 
Artes y Humanidades 
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
425 Horas, 17 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Cocina Japonesa, con especialidad en Sushi, es una propuesta académica que busca proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para convertirse en expertos en la cocina japonesa, con énfasis en la preparación del sushi. Durante el curso, los participantes aprenderán sobre la cultura culinaria de Japón, sus técnicas tradicionales de corte y preparación de pescado, así como la elaboración de diferentes tipos de sushi.
Este programa de especialización tiene como objetivo principal ofrecer una formación integral y rigurosa en cocina japonesa, con un enfoque específico en el sushi. Los estudiantes adquirirán habilidades prácticas para la selección y preparación adecuada de los ingredientes utilizados en esta especialidad, así como el dominio de las técnicas de corte, enrollado y presentación del sushi. El curso será impartido por un equipo de profesores altamente cualificados y con amplia experiencia en el campo de la gastronomía japonesa. Además, los estudiantes tendrán acceso a las instalaciones y equipos de última generación necesarios para desarrollar sus habilidades culinarias de manera óptima.
Al finalizar el Curso Online en Cocina Japonesa, con especialidad en Sushi, los graduados estarán preparados para desempeñarse profesionalmente en restaurantes y establecimientos de sushi, así como emprender sus propios negocios relacionados con la cocina japonesa. Este curso les brindará una ventaja competitiva en el mercado laboral y les permitirá destacar como profesionales altamente capacitados en este campo.
Si estás interesado en aprender sobre la cocina japonesa, y más específicamente en convertirte en un experto en la preparación de sushi, el Curso en Cocina Japonesa es la opción ideal para ti. No pierdas la oportunidad de adquirir habilidades especializadas y sumergirte en la rica y diversa cultura culinaria de Japón. ¡Inscríbete ahora y comienza tu viaje hacia una exitosa carrera en la cocina japonesa!
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Cocina Japonesa, Especialidad Sushi, está dirigido a estudiantes interesados en adquirir profundos conocimientos y habilidades en el arte culinario japonés, específicamente en la elaboración de sushi. Esta formación se enfoca en brindar una formación teórica y práctica exhaustiva, con el objetivo de capacitar a los estudiantes para trabajar como profesionales en restaurantes especializados en cocina japonesa o como sushi chefs independientes.
- Estudiantes de gastronomía interesados en especializarse en cocina japonesa.
- Chefs y cocineros que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en la elaboración de sushi.
- Personas que deseen emprender su propio negocio como sushi chefs.
- Profesionales de la gastronomía que busquen mejorar su desempeño en la cocina japonesa.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la cocina japonesa especializada en sushi.
- Adquirir conocimientos sobre los ingredientes típicos de la cocina japonesa y su correcta utilización en la preparación de sushi.
- Desarrollar habilidades técnicas necesarias para la elaboración de diferentes tipos de sushi.
- Explorar y experimentar con diferentes técnicas de corte y presentación de los ingredientes utilizados en sushi.
- Aprender a seleccionar y combinar adecuadamente los ingredientes para obtener platos de sushi equilibrados y sabrosos.
- Comprender los principios de la presentación estética en la cocina japonesa y aplicarlos en la elaboración y presentación de los platos de sushi.
- Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y coordinar la preparación de sushi en un entorno profesional de cocina.
- Conocer las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicables a la preparación de sushi y garantizar su cumplimiento en todo momento.
- Adquirir conocimientos sobre las diferentes variedades de sushi y sus características distintivas.
- Desarrollar la capacidad de adaptación e innovación en la creación de nuevos tipos de sushi y combinaciones de sabores.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Chef especializado en cocina japonesa
- Sushi chef en restaurantes japoneses
- Instructor de cocina japonesa
- Consultor gastronómico en el área de cocina japonesa
- Emprendedor en el negocio de comida japonesa a domicilio
- Gestor de eventos y catering de sushi
- Crítico gastronómico especializado en cocina japonesa
- Investigador culinario enfocado en la cocina japonesa
- Autor de libros de cocina japonesa
- Desarrollador de recetas y productos innovadores para la cocina japonesa
- Colaborador en programas de televisión sobre cocina japonesa
- Director de una escuela de cocina especializada en cocina japonesa
- Encargado de la gestión y administración de un restaurante japonés
- Experto en maridaje de vinos y sake con cocina japonesa
- Embajador de la cocina japonesa en eventos internacionales
- Especialista en sushi linketenya (sushi sin arroz)
Competencias profesionales
- Adquirir conocimientos avanzados sobre la cocina japonesa, específicamente sobre la especialidad del sushi.
- Desarrollar habilidades técnicas especializadas en la preparación y elaboración de diferentes tipos de sushi.
- Dominar los diferentes métodos de corte y fileteado de pescados y mariscos utilizados en la cocina japonesa.
- Aprender las técnicas de limpieza y mantenimiento de los utensilios y equipamiento utilizados en la preparación de sushi.
- Aplicar los principios de la estética y presentación en la elaboración y presentación de platos de sushi.
- Adquirir conocimientos sobre las tradiciones y culturas japonesas relacionadas con la cocina y el sushi.
- Comprender las normas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación y preparación de sushi.
- Desarrollar habilidades de planificación y organización en la cocina japonesa, teniendo en cuenta los tiempos de preparación y los ingredientes necesarios.
- Aprender a identificar y seleccionar los ingredientes de calidad para la preparación del sushi.
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y comunicación efectiva en el entorno de la cocina japonesa.
Tema 1. Utensilios e ingredientes básicos para hacer sushi
- Introducción a la gastronomía asiática.
- Principales utensilios en la preparación del sushi.
- Ingredientes básicos en la preparación del sushi.
Tema 2. Shari. Cómo hacer arroz para sushi
- Origen del sushi.
- Arroz.
- Posibilidades del arroz.
- Shari. Cómo prepararlo.
Tema 3. Sushi-zu. Cómo hacer el vinagre para sushi
- Fermentación acética.
- Características de los diferentes tipos de vinagres.
- Vinagres comunes y vinagres especiales.
- Sushi-zu. Cómo prepararlo.
Tema 4. Sashimi. Cómo cortar el pescado para hacer sushi
- Pescado. Características generales.
- Partes del pescado.
- Componentes del pescado.
- Clasificación y diferenciación de los pescados.
- Según su contenido en grasa.
- Según su tamaño.
- Según su forma.
- Según su hábitat natural.
- Según su presentación en el mercado.
- Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación.
- Sashimi. Cómo prepararlo.
Tema 5. Diferentes tipos de sushi. Cómo hacer sushi
- ¿Qué es el sushi?
- Tipos sushi.
- Técnicas de preparación del camarón y el pulpo y calamar para el sushi.
Tema 6. Emplatado y presentación del sushi
- Importancia del contenido del plato y su presentación.
- La presentación clásica y la moderna.
- Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente.
- Adornos y complementos de distintos productos comestibles.
- Variaciones en la decoración de las elaboraciones culinarias.
- Otros adornos y complementos.
- Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
- La técnica del color en gastronomía.
- Contraste y armonía.
- Presentación del sushi.
Tema 7. Maridaje para sushi. Vino oroya
- Vino y gastronomía.
- Maridajes genéricos.
- El vino en el aperitivo.
- Vino Oroya.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
