425 Horas, 17 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Cocina Japonesa. Especialidad Sushi

~~410€~~ 149€

Oferta disponible:

425 Horas, 17 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Cocina Japonesa, con especialidad en Sushi, es una propuesta académica que busca proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para convertirse en expertos en la cocina japonesa, con énfasis en la preparación del sushi. Durante el curso, los participantes aprenderán sobre la cultura culinaria de Japón, sus técnicas tradicionales de corte y preparación de pescado, así como la elaboración de diferentes tipos de sushi.

Este programa de especialización tiene como objetivo principal ofrecer una formación integral y rigurosa en cocina japonesa, con un enfoque específico en el sushi. Los estudiantes adquirirán habilidades prácticas para la selección y preparación adecuada de los ingredientes utilizados en esta especialidad, así como el dominio de las técnicas de corte, enrollado y presentación del sushi. El curso será impartido por un equipo de profesores altamente cualificados y con amplia experiencia en el campo de la gastronomía japonesa. Además, los estudiantes tendrán acceso a las instalaciones y equipos de última generación necesarios para desarrollar sus habilidades culinarias de manera óptima.

Al finalizar el Curso Online en Cocina Japonesa, con especialidad en Sushi, los graduados estarán preparados para desempeñarse profesionalmente en restaurantes y establecimientos de sushi, así como emprender sus propios negocios relacionados con la cocina japonesa. Este curso les brindará una ventaja competitiva en el mercado laboral y les permitirá destacar como profesionales altamente capacitados en este campo.

Si estás interesado en aprender sobre la cocina japonesa, y más específicamente en convertirte en un experto en la preparación de sushi, el Curso Universitario de Especialización en Cocina Japonesa es la opción ideal para ti. No pierdas la oportunidad de adquirir habilidades especializadas y sumergirte en la rica y diversa cultura culinaria de Japón. ¡Inscríbete ahora y comienza tu viaje hacia una exitosa carrera en la cocina japonesa!

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

425 Horas, 17 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Cocina Japonesa, Especialidad Sushi, está dirigido a estudiantes interesados en adquirir profundos conocimientos y habilidades en el arte culinario japonés, específicamente en la elaboración de sushi. Esta formación se enfoca en brindar una formación teórica y práctica exhaustiva, con el objetivo de capacitar a los estudiantes para trabajar como profesionales en restaurantes especializados en cocina japonesa o como sushi chefs independientes.

Estudiantes de gastronomía interesados en especializarse en cocina japonesa.
Chefs y cocineros que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en la elaboración de sushi.
Personas que deseen emprender su propio negocio como sushi chefs.
Profesionales de la gastronomía que busquen mejorar su desempeño en la cocina japonesa.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la cocina japonesa especializada en sushi.
Adquirir conocimientos sobre los ingredientes típicos de la cocina japonesa y su correcta utilización en la preparación de sushi.
Desarrollar habilidades técnicas necesarias para la elaboración de diferentes tipos de sushi.
Explorar y experimentar con diferentes técnicas de corte y presentación de los ingredientes utilizados en sushi.
Aprender a seleccionar y combinar adecuadamente los ingredientes para obtener platos de sushi equilibrados y sabrosos.
Comprender los principios de la presentación estética en la cocina japonesa y aplicarlos en la elaboración y presentación de los platos de sushi.
Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y coordinar la preparación de sushi en un entorno profesional de cocina.
Conocer las normas de higiene y seguridad alimentaria aplicables a la preparación de sushi y garantizar su cumplimiento en todo momento.
Adquirir conocimientos sobre las diferentes variedades de sushi y sus características distintivas.
Desarrollar la capacidad de adaptación e innovación en la creación de nuevos tipos de sushi y combinaciones de sabores.

Objetivos Específicos

Aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la cocina japonesa, especializándose en la elaboración del sushi.
Adquirir conocimientos sobre los ingredientes tradicionales utilizados en la cocina japonesa y su correcta manipulación y conservación.
Desarrollar habilidades técnicas en la preparación y presentación de diferentes tipos de sushi, incluyendo nigiri, maki, temaki, entre otros.
Conocer las técnicas de corte y fileteado del pescado utilizado en la cocina japonesa, así como la selección adecuada de los productos.
Aprender a utilizar las herramientas y utensilios propios de la cocina japonesa, incluyendo el cuchillo de sushi, la esterilla de bambú y los palillos de sushi.
Comprender los principios de combinación de sabores y texturas en la cocina japonesa, así como las técnicas de sazonado y aderezos típicos.
Fomentar la creatividad y la innovación en la elaboración de sushi, explorando nuevas combinaciones de ingredientes y presentaciones.
Mejorar las habilidades de trabajo en equipo, comunicación y organización en el ámbito de la cocina japonesa.
Desarrollar la capacidad de adaptarse a diferentes demandas y preferencias gastronómicas de los comensales, ofreciendo opciones vegetarianas, sin gluten y otros tipos de sushi adaptados.
Fomentar la cultura gastronómica japonesa, promoviendo el respeto por las tradiciones culinarias y la sostenibilidad de los recursos utilizados.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Chef especializado en cocina japonesa
Sushi chef en restaurantes japoneses
Instructor de cocina japonesa
Consultor gastronómico en el área de cocina japonesa
Emprendedor en el negocio de comida japonesa a domicilio
Gestor de eventos y catering de sushi
Crítico gastronómico especializado en cocina japonesa
Investigador culinario enfocado en la cocina japonesa
Autor de libros de cocina japonesa
Desarrollador de recetas y productos innovadores para la cocina japonesa
Colaborador en programas de televisión sobre cocina japonesa
Director de una escuela de cocina especializada en cocina japonesa
Encargado de la gestión y administración de un restaurante japonés
Experto en maridaje de vinos y sake con cocina japonesa
Embajador de la cocina japonesa en eventos internacionales
Especialista en sushi linketenya (sushi sin arroz)

Competencias Generales

Desarrollar habilidades en la preparación y elaboración de platos de cocina japonesa, especializándose en sushi.
Adquirir conocimientos sobre los ingredientes y técnicas utilizadas en la cocina japonesa, particularmente en la especialidad de sushi.
Comprender y aplicar los principios básicos de la presentación y decoración de platos característicos de la cocina japonesa.
Desarrollar habilidades en la manipulación de utensilios y herramientas propias de la cocina japonesa para la elaboración de sushi.
Adquirir un conocimiento profundo sobre las normas de higiene y seguridad alimentaria en la preparación de platos de cocina japonesa.
Desarrollar habilidades en la gestión del tiempo y la organización en la cocina, optimizando los procesos de preparación y elaboración de sushi.
Adquirir habilidades en la planificación y diseño de menús que incluyan platos de sushi, teniendo en cuenta la variedad, combinación y armonía de sabores.
Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar de manera eficiente en un entorno de cocina profesional.
Adquirir un conocimiento profundo sobre la cultura culinaria japonesa y su influencia en la cocina internacional.
Desarrollar habilidades en la atención al cliente y la comunicación efectiva en el contexto de la preparación y servido de platos de sushi.

Competencias Específicas

Adquirir conocimientos avanzados sobre la cocina japonesa, específicamente sobre la especialidad del sushi.
Desarrollar habilidades técnicas especializadas en la preparación y elaboración de diferentes tipos de sushi.
Dominar los diferentes métodos de corte y fileteado de pescados y mariscos utilizados en la cocina japonesa.
Aprender las técnicas de limpieza y mantenimiento de los utensilios y equipamiento utilizados en la preparación de sushi.
Aplicar los principios de la estética y presentación en la elaboración y presentación de platos de sushi.
Adquirir conocimientos sobre las tradiciones y culturas japonesas relacionadas con la cocina y el sushi.
Comprender las normas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación y preparación de sushi.
Desarrollar habilidades de planificación y organización en la cocina japonesa, teniendo en cuenta los tiempos de preparación y los ingredientes necesarios.
Aprender a identificar y seleccionar los ingredientes de calidad para la preparación del sushi.
Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y comunicación efectiva en el entorno de la cocina japonesa.

Temario

Módulo 1. Avances en Cocina Japonesa. Especialidad Sushi

Tema 1. Utensilios e ingredientes básicos para hacer sushi

Introducción a la gastronomía asiática.
Principales utensilios en la preparación del sushi.
Ingredientes básicos en la preparación del sushi.

Tema 2. Shari. Cómo hacer arroz para sushi

Origen del sushi.
Arroz.
1. Posibilidades del arroz.
Shari. Cómo prepararlo.

Tema 3. Sushi-zu. Cómo hacer el vinagre para sushi

Fermentación acética.
Características de los diferentes tipos de vinagres.
Vinagres comunes y vinagres especiales.
Sushi-zu. Cómo prepararlo.

Tema 4. Sashimi. Cómo cortar el pescado para hacer sushi

Pescado. Características generales.
1. Partes del pescado.
2. Componentes del pescado.
Clasificación y diferenciación de los pescados.
1. Según su contenido en grasa.
2. Según su tamaño.
3. Según su forma.
4. Según su hábitat natural.
5. Según su presentación en el mercado.
Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación.
Sashimi. Cómo prepararlo.

Tema 5. Diferentes tipos de sushi. Cómo hacer sushi

¿Qué es el sushi?
Tipos sushi.
Técnicas de preparación del camarón y el pulpo y calamar para el sushi.

Tema 6. Emplatado y presentación del sushi

Importancia del contenido del plato y su presentación.
1. La presentación clásica y la moderna.
2. Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente.
Adornos y complementos de distintos productos comestibles.
1. Variaciones en la decoración de las elaboraciones culinarias.
Otros adornos y complementos.
Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
1. La técnica del color en gastronomía.
2. Contraste y armonía.
Presentación del sushi.

Tema 7. Maridaje para sushi. Vino oroya

Vino y gastronomía.
Maridajes genéricos.
El vino en el aperitivo.
Vino Oroya.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Cocina Japonesa. Especialidad Sushi

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Cocina Japonesa. Especialidad Sushi. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.