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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Cocina y Gastronomía
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Curso de Desarrollo Profesional en Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres
Carga Horaria
200 Horas, 8 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres es una formación académica de nivel superior dirigida a aquellas personas apasionadas por el arte culinario y el mundo de la pastelería.
Este curso tiene como objetivo brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para dominar las técnicas de preparación de postres, así como para desarrollar habilidades avanzadas en el estilismo de los mismos. Mediante un enfoque teórico-práctico, los estudiantes aprenderán las bases fundamentales de la pastelería, incluyendo ingredientes, métodos de cocción, técnicas de decoración y presentación de postres. Además, se profundizará en la creatividad y la creatividad en la presentación de los platos, con el objetivo de crear experiencias visuales impactantes y deliciosas.
Al finalizar el curso, los estudiantes estarán preparados para trabajar como chef de pastelería en restaurantes, hoteles, panaderías o incluso emprender su propio negocio de repostería artesanal. Además, contarán con un amplio conocimiento sobre las últimas tendencias en el mundo de la pastelería y podrán seguir desarrollando sus habilidades y conocimientos en este campo en constante evolución.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres está dirigido a estudiantes y profesionales del ámbito de la gastronomía y la repostería que deseen adquirir conocimientos especializados en la preparación y presentación de postres. Esta formación tiene como objetivo principal brindar a los participantes las habilidades técnicas y creativas necesarias para destacarse en el campo de la preparación de postres y la presentación visual de los mismos. Los destinatarios de este curso incluyen, pero no se limitan a:
- Estudiantes de escuelas de cocina y repostería interesados en ampliar sus conocimientos en el área de postres.
- Chefs y cocineros que deseen especializarse en la creación y presentación de postres.
- Profesionales del sector gastronómico y hotelero que busquen mejorar y diversificar su oferta de postres.
- Emprendedores que deseen iniciar un negocio de postres y requieran conocimientos específicos en preparación y estilismo.
- Personas amantes de la repostería que deseen aprender técnicas avanzadas para la preparación y presentación de postres en un nivel profesional.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Aprender las técnicas avanzadas de elaboración y presentación de postres de cocina.
- Adquirir conocimientos teórico-prácticos en técnicas de preparación y estilismo de postres.
- Desarrollar habilidades para la aplicación práctica de las técnicas aprendidas en la elaboración de postres.
- Capacitar a los asistentes para la creación de postres innovadores y creativos.
- Desarrollar la capacidad de trabajar en equipo en el ámbito de la preparación y estilismo de postres.
- Fomentar el pensamiento crítico y la capacidad de resolución de problemas en la elaboración y presentación de postres.
- Proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para desarrollarse profesionalmente en el área de la preparación y estilismo de postres.
- Promover el uso de técnicas y herramientas actualizadas en la elaboración y presentación de postres.
- Estimular la creatividad y la innovación en la preparación y estilismo de postres.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Técnico en pastelería y repostería en restaurantes
- Asesor de postres en hoteles y resorts
- Chef pastelero en panaderías y pastelerías
- Especialista en preparación y decoración de tartas y pasteles personalizados
- Profesor de técnicas de preparación y estilismo de postres en escuelas de cocina
- Consultor independiente en técnicas de preparación y estilismo de postres
- Propietario de un negocio de catering especializado en postres
- Creador de contenido y blogger especializado en postres
- Investigador en técnicas innovadoras de preparación y estilismo de postres
- Responsable de calidad en empresas de producción de postres
Competencias profesionales
- Aplicar los avances más recientes en la elaboración y presentación de postres de cocina.
- Aplicar técnicas teórico-prácticas en la preparación y estilismo de postres.
- Crear postres de alta calidad estética y culinaria.
- Utilizar diferentes técnicas y herramientas para lograr la presentación adecuada de los postres.
- Conocer y aplicar los principios básicos de la preparación y estilismo de postres.
- Evaluar la calidad y presentación de los postres de cocina.
- Comprender y aplicar las normas de higiene y seguridad en la manipulación y preparación de postres.
- Trabajar de forma eficiente en equipo en la elaboración de postres de cocina.
- Resolver problemas relacionados con la preparación y estilismo de postres de cocina.
- Adaptarse a las nuevas tendencias y demandas en la preparación y presentación de postres.
Tema 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
- Postres en restauración. Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones.
- Documentación asociada a los procesos productivos de postres. Descripción e interpretación.
- Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración.
Tema 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos
- Postres a base de frutas. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
- Principales postres a base de frutas.
- Macedonias o ensaladas de frutas.
- Compotas, frutas cocidas en almíbar o similares y frutas asadas.
- Tartas de frutas: pastel de manzana, fresas y otros.
- Postres con nombre propio: Albaricoques, Condé, Plátano flambé y otros.
- Procedimientos de ejecución de postres a base de frutas.
- Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
- Postres a base de lácteos. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
- Principales postres a base de lácteos.
- Arroz con leche y arroz emperatriz.
- Flanes y puding.
- Natillas.
- Crema catalana.
- Soufflé de crema.
- Tortillas: Tortilla al ron, tortilla Alaska, tortilla soufflé.
- Procedimientos de ejecución de postres a base de lácteos.
- Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Tema 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos
- Postres fritos o de sartén. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
- Principales postres fritos o de sartén.
- Procedimientos de ejecución de postres fritos o de sartén.
- Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
- Semifríos. Descripción, aplicaciones y conservación.
- Principales tipos de semifríos.
- Bavarois: de crema, frutas o licores.
- Carlotas.
- Espumas o mousses: Mouse de chocolate: base de crema inglesa o pasta bomba, Mouse de chocolate cruda o Mouse de frutas.
- Tartas con base de Mouse.
- Organización y secuenciación de fases para la obtención de semifríos.
- Procedimientos de ejecución para la obtención de semifríos.
- Aplicaciones de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Tema 4. Las tartas
- Las tartas. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
- Principales Tartas.
- Tartas con crema de mantequilla: Tarta de moka, tarta de chocolate y otras.
- Tartas de Yema.
- Tartas con base de nata.
- Tarta de Queso.
- Brazos de gitano.
- Tartas con nombre propio: Sacher, Opera, Santiago y otras.
- Procedimientos de ejecución de las tartas.
- Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Tema 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
- Decoración y presentación de postres emplatados. Normas y combinaciones básicas.
- Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
- Procedimientos de ejecución de las decoraciones y acabados de productos de postres emplatados.
- Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Tema 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
- Aseguramiento de la calidad.
- APYPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).
- Certificación de los sistemas de calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
5 ECTS
Curso acreditado por UTAMED
