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Nutrición Humana y Dietética
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Curso Universitario de Especialización en Manejo y Prevención de Alergias e Intolerancias Alimentarias
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso Universitario de Especialización en Manejo y Prevención de Alergias e Intolerancias Alimentarias es una formación académica diseñada para brindar conocimientos especializados en el campo de las alergias e intolerancias alimentarias. Este curso está dirigido a profesionales de la salud, nutricionistas, médicos, y cualquier persona interesada en adquirir conocimientos avanzados sobre el manejo y prevención de alergias e intolerancias alimentarias.
Durante el curso, los participantes adquirirán las habilidades necesarias para identificar y diagnosticar alergias e intolerancias alimentarias, así como para desarrollar estrategias de prevención y tratamiento efectivas. El programa de estudio abarca temas fundamentales como la fisiopatología de las alergias e intolerancias alimentarias, diagnóstico clínico, evaluación nutricional, tratamiento dietético y manejo farmacológico.
El Curso Online en Manejo y Prevención de Alergias e Intolerancias Alimentarias se imparte de manera online, lo que permite a los participantes acceder a los materiales del curso y realizar las actividades en su propio tiempo y ritmo. Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado de especialización universitaria en manejo y prevención de alergias e intolerancias alimentarias, respaldado por la institución académica.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Manejo y Prevención de Alergias e Intolerancias Alimentarias está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Profesionales de la salud interesados en ampliar sus conocimientos en el manejo y prevención de alergias e intolerancias alimentarias.
- Estudiantes de carreras relacionadas con la salud, como nutrición, medicina o enfermería, que deseen especializarse en este campo.
- Personas que trabajan en el sector de la alimentación y desean adquirir competencias específicas para prevenir y controlar alergias e intolerancias alimentarias en su actividad laboral.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Aprender sobre los avances más recientes en alergias e intolerancias alimentarias
- Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre el manejo y prevención de alergias e intolerancias alimentarias
- Desarrollar habilidades para identificar y diagnosticar alergias e intolerancias alimentarias
- Aprender a aplicar medidas preventivas y de manejo adecuadas para evitar reacciones alérgicas e intolerancias alimentarias
- Comprender los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias y sus causas
- Adquirir conocimientos sobre los riesgos asociados a las alergias e intolerancias alimentarias para la salud
- Desarrollar habilidades para el diseño y planificación de dietas y menús adaptados a personas con alergias e intolerancias alimentarias
- Capacitar a los participantes para brindar asesoramiento y orientación a personas con alergias e intolerancias alimentarias
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como dietista en hospitales y clínicas especializadas en alergias e intolerancias alimentarias.
- Crear y dirigir tu propio centro de asesoramiento y tratamiento de alergias e intolerancias alimentarias.
- Colaborar en proyectos de investigación relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias.
- Desarrollar y gestionar programas de educación y concienciación sobre las alergias e intolerancias alimentarias en escuelas y centros de salud.
- Colaborar con empresas de alimentos en la elaboración de productos seguros para personas con alergias e intolerancias alimentarias.
- Trabajar como asesor nutricional en empresas del sector alimentario para garantizar el cumplimiento de las normativas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Realizar consultas y asesoramiento a nivel particular para personas con alergias e intolerancias alimentarias.
- Trabajar en equipos multidisciplinarios que incluyan médicos, dietistas y otros profesionales de la salud para el manejo y prevención de alergias e intolerancias alimentarias.
- Participar en programas de formación y educación continua para actualizar los conocimientos y las técnicas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
- Colaborar con organizaciones sin fines de lucro dedicadas a la ayuda y apoyo a personas con alergias e intolerancias alimentarias.
Competencias profesionales
- Comprender en profundidad los avances más recientes en el campo de las alergias e intolerancias alimentarias.
- Identificar y analizar los factores de riesgo y causas de las alergias e intolerancias alimentarias.
- Evaluar los diferentes métodos de diagnóstico y pruebas utilizadas en el manejo de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicar técnicas y estrategias para prevenir y controlar las alergias e intolerancias alimentarias en diferentes contextos.
- Desarrollar habilidades de comunicación efectiva para educar y asesorar a personas con alergias e intolerancias alimentarias.
- Evaluar los diferentes enfoques terapéuticos y de tratamiento utilizados para el manejo de alergias e intolerancias alimentarias.
- Analizar las implicaciones legales y éticas relacionadas con el manejo y prevención de alergias e intolerancias alimentarias.
- Trabajar de manera colaborativa en equipos interdisciplinarios para brindar atención integral a personas con alergias e intolerancias alimentarias.
- Evaluar y aplicar las mejores prácticas en el etiquetado de alimentos y la gestión de riesgos alimentarios.
- Aplicar principios de investigación científica en el campo de las alergias e intolerancias alimentarias para contribuir al avance del conocimiento y la práctica profesional.
Tema 1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias.
- Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
- La rueda de los alimentos.
Tema 2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
- Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
- Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
- Leche.
- Huevos.
- Pescado y marisco.
- Frutos secos.
- Cereales.
- Legumbres.
- Frutas.
- El látex.
- Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
- Selección de productos.
- Contaminación cruzada.
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
Tema 3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas adecuadas para el tratamiento de necesidades alimenticias específicas.
- Dieta hiposódica.
- Dieta hipocalórica.
- Dieta hipercalórica.
- Dieta y anemia.
- Dieta baja en azúcar.
- Dieta para la osteoporosis.
- Dieta astrigente.
- Dieta de protección gástrica.
- Antiulcerosa común.
- Dieta pobre en grasa.
- Protección Biliar.
- Dieta laxante.
- Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
Tema 4. Realización de elaboraciones culinarias aptas para personas con alergias e intolerancias alimentarias.
- Productos sustitutivos para personas con alergias.
- Proteína de la leche de vaca.
- Huevos.
- Pescado y marisco.
- Anisakis.
- Frutos secos.
- Cereales.
- Legumbres.
- Frutas.
- Intolerancia al gluten.
- El uso del látex en la manipulación de los alimentos.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Manejo y Prevención de Alergias e Intolerancias Alimentarias. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
