Inscríbete ahora en este Curso
300 Horas, 12 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos
310€
125€
300 Horas, 12 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos ofrece una formación rigurosa y actualizada sobre el diagnóstico y manejo de las alergias a los alimentos. Este curso está diseñado para profesionales de la salud que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en la identificación y manejo adecuado de las alergias alimentarias. Con un enfoque práctico y basado en evidencia científica, los participantes adquirirán las herramientas necesarias para evaluar y diagnosticar las alergias a los alimentos, así como para establecer un plan de manejo individualizado para cada paciente.
El programa de estudio del curso incluye temas como fisiopatología de las alergias alimentarias, técnicas de diagnóstico, identificación de los alérgenos más comunes, tratamiento y prevención de reacciones alérgicas, entre otros. Además, se abordarán las últimas investigaciones y avances en el campo de las alergias alimentarias.
El curso tiene una duración de 6 meses y se imparte de forma online, lo que permite a los participantes adaptar su aprendizaje según su disponibilidad de tiempo. Los materiales de estudio incluyen lecturas, casos clínicos, videos y foros de discusión, que permiten un aprendizaje interactivo y enriquecedor.
Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado de especialización en diagnóstico y manejo de alergias a los alimentos, avalado por la institución educativa. Este certificado reconocerá los conocimientos y habilidades adquiridos durante el curso, y será un respaldo para aquellos profesionales de la salud que deseen especializarse en este campo de creciente importancia.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
Comienza Sin Esfuerzo
Cuando y donde quieras, a tu ritmo.
Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
300 Horas, 12 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Alergias Alimentarias
Tema 1. Inmunología básica
- Inmunología y sistema inmune.
- Tipos de inmunidad.
- Componentes del sistema inmunitario.
- Linfocitos.
- Sistema del Complemento.
- Fagocitos.
- Citocinas.
- Neutrófilo.
- Eosinófilo.
- Basófilos y mastocitos.
- Plaquetas.
- Células asesinas naturales (NK).
- Anticuerpos y antígenos.
- Antígenos.
- Anticuerpos.
- Respuestas del sistema inmune.
- Respuesta innata o inespecífica.
- Respuesta adaptativa o específica.
- Diferencias entre la respuesta inmune innata y la respuesta inmune adquirida.
- Desórdenes en la inmunidad humana.
- Inmunodeficiencias.
- Autoinmunidad.
- Hipersensibilidad.
- Sueros y vacunas.
Tema 2. Alergología básica
- Alergología y alergia: concepto y definiciones.
- Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE.
- Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE.
- Alérgenos.
- Pólenes, moho y ácaros del polvo doméstico.
- Alérgenos derivados de animales.
- Alérgenos alimentarios.
- Fármacos como alérgenos.
- Alérgenos ocupacionales.
- Insectos alérgenos.
- Pruebas diagnósticas.
- Extractos alérgenos.
- Test cutáneos.
- Test epicutáneos.
- Pruebas de provocación.
- Pruebas sanguíneas.
Tema 3. Los alimentos
- Conceptos relacionados con la alimentación.
- Clasificación de los alimentos.
- Según su función.
- Según su descripción.
- Clasificación de nutrientes.
- Nutrientes energéticos (combustible).
- Nutrientes plásticos (constructivos).
- Nutrientes reguladores (biocatalizadores).
Tema 4. Intolerancia y alergia a los alimentos
- Definiciones.
- Intolerancia a los alimentos.
- Tipos de intolerancia a los alimentos.
- Intolerancia al gluten.
- Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría.
- Alergias alimentarias.
- Datos generales.
- Síntomas.
- Diagnóstico de la alergia a los alimentos.
- Situaciones de riesgo.
- Tratamiento de alergia a los alimentos.
- Alimentos alergénicos.
- Alergia a anisakis.
Tema 5. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento
- Principios del control de alérgenos.
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- Principales novedades.
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias.
- Nuevas normas.
- Cómo facilitar la información al consumidor.
- Legislación aplicable al control de alérgenos.
Tema 6. Urgencias alergológicas
- Anafilaxia y shock anafiláctico.
- Manejo de la anafilaxia.
- Crisis asmática.
- Tratamiento ante un ataque agudo de asma.
- Complicaciones.
Tema 7. Seguridad alimentaria
- Introducción a la seguridad alimentaria.
- ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
- La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”.
- ¿Qué se entiende por trazabilidad?
- Responsabilidades.
Tema 8. Medidas de prevención y buenas prácticas
- Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
- Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
- Componentes del etiquetado del producto envasado.
- Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor.
- Alimentos sin envasar.
- Uniformes.
- Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo.
- Alimentos de alto riesgo.
Tema 9. Fármacos en alergología. Inmunoterapia
- Enfoque terapéutico de la patología de alergología.
- Antihistamínicos.
- Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos.
- Adrenalina y sistemas de autoinyección.
- Inmunoterapia. Historia y concepto de la inmunoterapia.
- Mecanismo de acción.
- Indicaciones y contraindicaciones.
- Tipos de vacunas. Vías de administración y pautas. Métodos de seguimiento.
- Técnica de administración.
- Reacciones a la inmunoterapia.
- Homeopatía.
Tema 10. Sistema APPCC
- Introducción.
- ¿Qué es el sistema APPCC?
- Principios del sistema APPCC.
- Razones para implantar un sistema APPCC.
- El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Formaciones relacionadas
Curso Tecnología de los Alimentos acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Manipulación en el Sector Pesquero y Acuícola
Curso Tecnología de los Alimentos acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Food Defense en la Industria Alimentaria
Curso Tecnología de los Alimentos acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Manipulación de Productos del Mar de Alto Riesgo
Curso Tecnología de los Alimentos acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Manipulación de Alimentos de Alto Riesgo y Prevención de Contaminación
Solicita información