300 Horas, 12 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos

~~310€~~ 115€

Oferta disponible:

300 Horas, 12 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos ofrece una formación rigurosa y actualizada sobre el diagnóstico y manejo de las alergias a los alimentos. Este curso está diseñado para profesionales de la salud que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en la identificación y manejo adecuado de las alergias alimentarias. Con un enfoque práctico y basado en evidencia científica, los participantes adquirirán las herramientas necesarias para evaluar y diagnosticar las alergias a los alimentos, así como para establecer un plan de manejo individualizado para cada paciente.

El programa de estudio del curso incluye temas como fisiopatología de las alergias alimentarias, técnicas de diagnóstico, identificación de los alérgenos más comunes, tratamiento y prevención de reacciones alérgicas, entre otros. Además, se abordarán las últimas investigaciones y avances en el campo de las alergias alimentarias.

El curso tiene una duración de 6 meses y se imparte de forma online, lo que permite a los participantes adaptar su aprendizaje según su disponibilidad de tiempo. Los materiales de estudio incluyen lecturas, casos clínicos, videos y foros de discusión, que permiten un aprendizaje interactivo y enriquecedor.

Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado de especialización en diagnóstico y manejo de alergias a los alimentos, avalado por la institución educativa. Este certificado reconocerá los conocimientos y habilidades adquiridos durante el curso, y será un respaldo para aquellos profesionales de la salud que deseen especializarse en este campo de creciente importancia.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

300 Horas, 12 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos está dirigido a estudiantes que posean conocimientos previos en el ámbito de la salud y la alimentación, y que deseen especializarse en el diagnóstico y manejo de alergias alimentarias. Los posibles perfiles de estudiantes que podrían beneficiarse de esta formación incluyen:

Estudiantes de Medicina que estén interesados en adquirir habilidades y conocimientos especializados en el diagnóstico y manejo de alergias a los alimentos.
Estudiantes de Nutrición y Dietética que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de las alergias alimentarias y su manejo dietético.
Profesionales de la salud que trabajen en el campo de la pediatría o la medicina familiar y que quieran actualizar sus conocimientos en el diagnóstico y manejo de alergias a los alimentos.
Profesionales de la gastronomía y la restauración que estén interesados en aprender sobre las alergias alimentarias y cómo adaptar sus preparaciones culinarias para satisfacer las necesidades de los clientes con alergias.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender los avances más recientes en el campo de las alergias alimentarias.
Comprender el diagnóstico y manejo de las alergias a los alimentos.
Adquirir conocimientos teórico-prácticos para el diagnóstico de alergias alimentarias.
Desarrollar habilidades para el manejo adecuado de las alergias a los alimentos.
Capacitar a los participantes en la identificación y prevención de reacciones alérgicas a los alimentos.
Actualizar los conocimientos sobre las principales alergias alimentarias y sus implicaciones clínicas.
Desarrollar competencias en la evaluación y manejo de pacientes con alergias a los alimentos.
Impulsar la capacidad de investigación y análisis en el campo de las alergias alimentarias.
Promover la adopción de estrategias de diagnóstico y manejo basadas en la evidencia científica.
Fomentar la colaboración y el intercambio de conocimientos entre profesionales especializados en alergias alimentarias.

Objetivos Específicos

Conocer los avances más recientes en el campo de las alergias alimentarias.
Comprender la importancia del diagnóstico y manejo adecuado de las alergias a los alimentos.
Identificar los diferentes tipos de alergias alimentarias y sus manifestaciones clínicas.
Aprender las técnicas y herramientas utilizadas en el diagnóstico de las alergias a los alimentos.
Conocer las bases teóricas y prácticas del manejo de las alergias a los alimentos.
Desarrollar habilidades para la educación y orientación de los pacientes con alergias alimentarias.
Comprender las medidas preventivas y terapéuticas adecuadas para el control de las alergias a los alimentos.
Identificar situaciones de riesgo y saber cómo actuar ante una reacción alérgica a un alimento.
Evaluar y aplicar protocolos y guías clínicas relacionadas con las alergias a los alimentos.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Dietista especializado en alergias alimentarias
Médico alergólogo
Investigador en alergias alimentarias
Técnico de laboratorio en el estudio de las alergias a los alimentos
Nutricionista en centros de atención y consulta para personas con alergias alimentarias
Educador especializado en la prevención y manejo de alergias alimentarias
Asesor en empresas de alimentos para garantizar la calidad y seguridad de los productos
Docente en cursos y programas de capacitación sobre diagnóstico y manejo de alergias a alimentos
Consultor para la elaboración de políticas y programas de salud relacionados con alergias alimentarias
Gestor de proyectos de investigación en el ámbito de alergias a alimentos
Asesor en el desarrollo de productos alimentarios libres de alérgenos
Investigador en la identificación de alergias alimentarias emergentes y nuevas tendencias
Experto en la aplicación de técnicas de diagnóstico avanzado para la detección de alergias a alimentos

Competencias Generales

Adquirir conocimientos actualizados sobre las alergias alimentarias y los avances en su diagnóstico y manejo.
Comprender los fundamentos teóricos y prácticos del diagnóstico de alergias a los alimentos.
Desarrollar habilidades en la aplicación de técnicas de diagnóstico y manejo de alergias a los alimentos.
Aprender a identificar y evaluar los síntomas de las alergias alimentarias.
Conocer las diferentes técnicas de prueba y diagnóstico utilizadas en alergias a los alimentos.
Evaluar y seleccionar las estrategias de manejo adecuadas para casos de alergias alimentarias.
Familiarizarse con las últimas investigaciones y avances en el campo de las alergias a los alimentos.
Desarrollar habilidades críticas y de resolución de problemas en el diagnóstico y manejo de alergias a los alimentos.
Adquirir competencias de comunicación efectiva con pacientes y otros profesionales de la salud en relación con las alergias alimentarias.
Aplicar los conocimientos adquiridos para mejorar la calidad de vida de las personas con alergias a los alimentos.

Competencias Específicas

Comprender las bases fisiopatológicas de las alergias alimentarias.
Identificar los principales tipos de alergias alimentarias y sus manifestaciones clínicas.
Conocer los métodos de diagnóstico utilizados en el manejo de alergias a los alimentos.
Aplicar técnicas de diagnóstico adecuadas para la detección de alergias a los alimentos.
Evaluar y realizar una adecuada anamnesis en pacientes con sospecha de alergias alimentarias.
Elaborar planes de tratamiento y manejo para pacientes con alergias a los alimentos.
Asesorar a los pacientes sobre cómo evitar los alimentos alergénicos y cómo llevar una dieta adecuada.
Identificar y manejar las posibles complicaciones y emergencias causadas por alergias a los alimentos.
Evaluar y controlar el impacto psicológico y emocional de las alergias alimentarias en los pacientes y sus familias.
Comprender la importancia de la interdisciplinariedad y el trabajo en equipo en el manejo de las alergias a los alimentos.

Temario

Módulo 1. Avances en Alergias Alimentarias

Tema 1. Inmunología básica

Inmunología y sistema inmune.
1. Tipos de inmunidad.
Componentes del sistema inmunitario.
1. Linfocitos.
2. Sistema del Complemento.
3. Fagocitos.
4. Citocinas.
5. Neutrófilo.
6. Eosinófilo.
7. Basófilos y mastocitos.
8. Plaquetas.
9. Células asesinas naturales (NK).
Anticuerpos y antígenos.
1. Antígenos.
2. Anticuerpos.
3. Respuestas del sistema inmune.
4. Respuesta innata o inespecífica.
5. Respuesta adaptativa o específica.
6. Diferencias entre la respuesta inmune innata y la respuesta inmune adquirida.
Desórdenes en la inmunidad humana.
1. Inmunodeficiencias.
2. Autoinmunidad.
3. Hipersensibilidad.
Sueros y vacunas.

Tema 2. Alergología básica

Alergología y alergia: concepto y definiciones.
Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE.
1. Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE.
Alérgenos.
1. Pólenes, moho y ácaros del polvo doméstico.
2. Alérgenos derivados de animales.
3. Alérgenos alimentarios.
4. Fármacos como alérgenos.
5. Alérgenos ocupacionales.
6. Insectos alérgenos.
Pruebas diagnósticas.
1. Extractos alérgenos.
2. Test cutáneos.
3. Test epicutáneos.
4. Pruebas de provocación.
5. Pruebas sanguíneas.

Tema 3. Los alimentos

Conceptos relacionados con la alimentación.
Clasificación de los alimentos.
1. Según su función.
2. Según su descripción.
Clasificación de nutrientes.
1. Nutrientes energéticos (combustible).
2. Nutrientes plásticos (constructivos).
3. Nutrientes reguladores (biocatalizadores).

Tema 4. Intolerancia y alergia a los alimentos

Definiciones.
Intolerancia a los alimentos.
1. Tipos de intolerancia a los alimentos.
2. Intolerancia al gluten.
3. Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría.
Alergias alimentarias.
1. Datos generales.
2. Síntomas.
3. Diagnóstico de la alergia a los alimentos.
4. Situaciones de riesgo.
5. Tratamiento de alergia a los alimentos.
6. Alimentos alergénicos.
Alergia a anisakis.

Tema 5. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento

Principios del control de alérgenos.
Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
1. Principales novedades.
2. Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias.
Nuevas normas.
1. Cómo facilitar la información al consumidor.
Legislación aplicable al control de alérgenos.

Tema 6. Urgencias alergológicas

Anafilaxia y shock anafiláctico.
1. Manejo de la anafilaxia.
Crisis asmática.
1. Tratamiento ante un ataque agudo de asma.
2. Complicaciones.

Tema 7. Seguridad alimentaria

Introducción a la seguridad alimentaria.
1. ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”.
¿Qué se entiende por trazabilidad?
1. Responsabilidades.

Tema 8. Medidas de prevención y buenas prácticas

Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
1. Componentes del etiquetado del producto envasado.
2. Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor.
3. Alimentos sin envasar.
Uniformes.
Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo.
1. Alimentos de alto riesgo.

Tema 9. Fármacos en alergología. Inmunoterapia

Enfoque terapéutico de la patología de alergología.
1. Antihistamínicos.
2. Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos.
3. Adrenalina y sistemas de autoinyección.
Inmunoterapia. Historia y concepto de la inmunoterapia.
1. Mecanismo de acción.
2. Indicaciones y contraindicaciones.
3. Tipos de vacunas. Vías de administración y pautas. Métodos de seguimiento.
4. Técnica de administración.
5. Reacciones a la inmunoterapia.
Homeopatía.

Tema 10. Sistema APPCC

Introducción.
¿Qué es el sistema APPCC?
Principios del sistema APPCC.
Razones para implantar un sistema APPCC.
El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Diagnóstico y Manejo de Alergias a los Alimentos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.