150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala

~~150€~~ 75€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala es una formación académica de alto nivel enfocada en el desarrollo de habilidades y conocimientos necesarios para llevar a cabo una gestión efectiva del servicio de sala en distintos contextos.

Este curso tiene como objetivo principal proporcionar a los participantes las herramientas necesarias para adquirir competencias específicas en la gestión de servicio de sala, incluyendo aspectos relacionados con la calidad del servicio, la atención al cliente, la administración de recursos y la resolución de problemas.

Durante el programa, los estudiantes ampliarán su conocimiento en el ámbito de la gestión de servicio de sala mediante la participación en clases teóricas, actividades prácticas y casos de estudio. Además, se fomentará el desarrollo de habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones, fundamentales para la eficiencia y el éxito en la gestión de este tipo de servicios.

Este curso universitario de especialización está dirigido a profesionales de diversas áreas que deseen adquirir o mejorar sus capacidades en la gestión de servicio de sala, y que aspiren a ocupar puestos de liderazgo y responsabilidad en empresas y organizaciones que ofrecen este tipo de servicio.

Los graduados de este curso estarán preparados para analizar, planificar, implementar y evaluar estrategias para mejorar el servicio de sala en distintas organizaciones. Asimismo, contarán con las habilidades necesarias para la gestión eficiente de los recursos, la atención al cliente y la solución de problemas que puedan surgir en el día a día de este tipo de servicios.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Profesionales en el ámbito de la hotelería y la restauración que deseen especializarse en la gestión del servicio de sala.
Estudiantes de carreras relacionadas con la administración hotelera, el turismo o la gastronomía, que busquen complementar su formación con conocimientos específicos en la gestión del servicio de sala.
Personas con experiencia laboral en el sector de la hostelería y la restauración, que deseen adquirir nuevas competencias y actualizar sus conocimientos en la gestión del servicio de sala.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Desarrollar habilidades y competencias en la gestión efectiva del servicio de sala en el ámbito de la restauración.
Aplicar de manera teórico-práctica los conceptos y técnicas relacionadas con la gestión del servicio de sala.
Adquirir conocimientos sobre los avances en habilidades y competencias relevantes para la gestión del servicio de sala en el contexto actual.
Mejorar la capacidad de liderazgo y toma de decisiones en el servicio de sala, fomentando un ambiente de trabajo eficiente y eficaz.
Desarrollar habilidades para dar respuesta efectiva a las demandas y requerimientos de los clientes en el servicio de sala.
Promover la adaptabilidad y la flexibilidad en la gestión del servicio de sala, ante los cambios y desafíos del entorno.
Desarrollar y fortalecer habilidades de comunicación asertiva y atención al cliente en el servicio de sala.
Fomentar la excelencia en la prestación del servicio de sala, orientado hacia la satisfacción del cliente.
Promover el trabajo en equipo y la colaboración en el servicio de sala, para alcanzar los objetivos de manera eficiente.
Desarrollar una visión integral de la gestión del servicio de sala, considerando factores económicos, sociales y culturales.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos sobre las habilidades y competencias necesarias para la gestión efectiva del servicio de sala en restauración.
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva en el ámbito de la gestión del servicio de sala.
Identificar y adquirir habilidades de liderazgo y trabajo en equipo para el servicio de sala en restauración.
Aplicar técnicas de gestión del tiempo y organización eficiente en el servicio de sala.
Desarrollar habilidades para la resolución efectiva de conflictos en el servicio de sala.
Adquirir conocimientos sobre la gestión de quejas y reclamaciones en el servicio de sala.
Aplicar técnicas de upselling y ventas sugeridas en el servicio de sala.
Desarrollar habilidades para la atención al cliente y satisfacción de sus necesidades en el servicio de sala.
Identificar y aplicar buenas prácticas en la gestión de la seguridad e higiene en el servicio de sala.
Adquirir conocimientos sobre la gestión de reservas y eventos especiales en el servicio de sala.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Gestor de sala en un restaurante de alta categoría
Encargado de eventos en establecimientos de hostelería
Supervisor de servicio de sala en hoteles
Consultor en gestión de servicio de sala para restaurantes y bares
Formador en competencias para la gestión efectiva del servicio de sala
Jefe de sala en establecimientos gastronómicos
Director de operaciones de alimentos y bebidas en empresas de catering
Gerente de un bar o cafetería
Coordinador de servicio de sala en clubes y casinos
Responsable de atención al cliente en empresas del sector gastronómico

Competencias Generales

Desarrollar habilidades de comunicación efectiva en el servicio de sala en restauración.
Adquirir conocimientos sobre las normas, procedimientos y protocolos del servicio de sala en restauración.
Fomentar la capacidad de trabajo en equipo y colaboración en el servicio de sala.
Desarrollar habilidades para la gestión efectiva de clientes y resolver situaciones conflictivas.
Desarrollar habilidades para la atención al cliente y la satisfacción de necesidades y expectativas.
Adquirir conocimientos sobre técnicas de ventas y sugestión en el servicio de sala.
Desarrollar habilidades para el manejo de herramientas tecnológicas y sistemas de información en el servicio de sala.
Fomentar la capacidad de adaptación y flexibilidad a los cambios en el entorno laboral del servicio de sala.
Desarrollar habilidades para la gestión eficiente de recursos materiales y financieros en el servicio de sala.
Adquirir conocimientos sobre legislación y normativas relacionadas con el servicio de sala en restauración.

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades en la gestión del servicio de sala en el ámbito de la restauración.
Aplicar de manera efectiva los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en el desarrollo de competencias para la gestión del servicio de sala.
Demostrar capacidades de liderazgo y trabajo en equipo en el contexto de la gestión del servicio de sala.
Adquirir habilidades de comunicación y atención al cliente para brindar un servicio eficaz y de calidad.
Desarrollar habilidades de resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones imprevistas o conflictivas en el servicio de sala.
Demostrar capacidad para planificar y organizar eficientemente el trabajo en el servicio de sala.
Aplicar técnicas de gestión del tiempo y de recursos para optimizar la eficacia en el servicio de sala.
Desarrollar habilidades en la supervisión y formación del personal a cargo en el servicio de sala.
Demostrar conocimientos sobre normativas y estándares de calidad en la gestión del servicio de sala.
Adquirir habilidades en el manejo de herramientas tecnológicas aplicadas a la gestión del servicio de sala.

Temario

Módulo 1. Avances en Habilidades y competencias en la gestión del servicio de sala en restauración

Tema 1. Concepto del desarrollo del turismo

Introducción.
La oferta turística.

Tema 2. Mobiliario de sala y material de sala.

Introducción.
Objetivos.
El local.
El mobiliario.
El material. (La vajilla, la cristalería, la lencería, la cubertería, otros materiales).

Tema 3. Técnicas de servicio y atención al cliente.

Introducción.
Objetivos.
La comanda.
Tipos de servicios.

Tema 4. Elaboraciones a la vista del cliente

Servicio con gueridón.
Mise en place para el gueridón.
Equipo especial.
Generalidades.
Consejos.

Tema 5. Mise en place. Las operaciones post-servicio.

Introducción.
Objetivos.
El post-servicio.
Consejos.

Tema 6. Procesos de facturación

Objetivos.
Ciclo de control del departamento de alimentos y bebidas.
Circuito administrativo de la comanda.
La factura.

Tema 7. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio).

Los rangos.
El comandeo.
El control de mesas.
El pasaplatos.
El pasabebidas.
La barra.
Los postres.
El office.

Tema 8. Operaciones de servicios especiales

Introducción.
Objetivos.
El servicio de banquetes en restaurantes o complejos.
Pasos desde el primer contacto.
Funciones y perfiles de trabajo.
Consejos.

Tema 9. Relaciones interdepartamentales.

Relaciones entre los distintos departamentos de un restaurante.
Consejos organizativos para el maitre.

Tema 10. Consejos para recomendar un buen vino.

Los buenos consejos para disfrutar del vino.
Dónde y cómo guardar el vino.
Guía de combinación de vinos (maridajes).
Denominaciones de origen de vinos españoles.

Tema 11. La gastronomía española.

Cocinas regionales.
Cocina creativa.

Tema 12. Aplicación legislativa sobre tabaco y similares.

Normativa del tabaco.
Cigarros puros y cigarrillos.
Dispositivos electrónicos.
Pipas de agua y similares.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.