Salud 
Ciencias 
Sociales y Jurídicas 
Enseñanzas Técnicas 
Artes y Humanidades 
Transforma
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Inicio
›
Dirección de Servicios de Restauración
›
Curso de Desarrollo Profesional en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala es una formación académica de alto nivel enfocada en el desarrollo de habilidades y conocimientos necesarios para llevar a cabo una gestión efectiva del servicio de sala en distintos contextos.
Este curso tiene como objetivo principal proporcionar a los participantes las herramientas necesarias para adquirir competencias específicas en la gestión de servicio de sala, incluyendo aspectos relacionados con la calidad del servicio, la atención al cliente, la administración de recursos y la resolución de problemas.
Durante el programa, los estudiantes ampliarán su conocimiento en el ámbito de la gestión de servicio de sala mediante la participación en clases teóricas, actividades prácticas y casos de estudio. Además, se fomentará el desarrollo de habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones, fundamentales para la eficiencia y el éxito en la gestión de este tipo de servicios.
Este curso universitario de especialización está dirigido a profesionales de diversas áreas que deseen adquirir o mejorar sus capacidades en la gestión de servicio de sala, y que aspiren a ocupar puestos de liderazgo y responsabilidad en empresas y organizaciones que ofrecen este tipo de servicio.
Los graduados de este curso estarán preparados para analizar, planificar, implementar y evaluar estrategias para mejorar el servicio de sala en distintas organizaciones. Asimismo, contarán con las habilidades necesarias para la gestión eficiente de los recursos, la atención al cliente y la solución de problemas que puedan surgir en el día a día de este tipo de servicios.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Profesionales en el ámbito de la hotelería y la restauración que deseen especializarse en la gestión del servicio de sala.
- Estudiantes de carreras relacionadas con la administración hotelera, el turismo o la gastronomía, que busquen complementar su formación con conocimientos específicos en la gestión del servicio de sala.
- Personas con experiencia laboral en el sector de la hostelería y la restauración, que deseen adquirir nuevas competencias y actualizar sus conocimientos en la gestión del servicio de sala.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Desarrollar habilidades y competencias en la gestión efectiva del servicio de sala en el ámbito de la restauración.
- Aplicar de manera teórico-práctica los conceptos y técnicas relacionadas con la gestión del servicio de sala.
- Adquirir conocimientos sobre los avances en habilidades y competencias relevantes para la gestión del servicio de sala en el contexto actual.
- Mejorar la capacidad de liderazgo y toma de decisiones en el servicio de sala, fomentando un ambiente de trabajo eficiente y eficaz.
- Desarrollar habilidades para dar respuesta efectiva a las demandas y requerimientos de los clientes en el servicio de sala.
- Promover la adaptabilidad y la flexibilidad en la gestión del servicio de sala, ante los cambios y desafíos del entorno.
- Desarrollar y fortalecer habilidades de comunicación asertiva y atención al cliente en el servicio de sala.
- Fomentar la excelencia en la prestación del servicio de sala, orientado hacia la satisfacción del cliente.
- Promover el trabajo en equipo y la colaboración en el servicio de sala, para alcanzar los objetivos de manera eficiente.
- Desarrollar una visión integral de la gestión del servicio de sala, considerando factores económicos, sociales y culturales.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.
Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.
Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Gestor de sala en un restaurante de alta categoría
- Encargado de eventos en establecimientos de hostelería
- Supervisor de servicio de sala en hoteles
- Consultor en gestión de servicio de sala para restaurantes y bares
- Formador en competencias para la gestión efectiva del servicio de sala
- Jefe de sala en establecimientos gastronómicos
- Director de operaciones de alimentos y bebidas en empresas de catering
- Gerente de un bar o cafetería
- Coordinador de servicio de sala en clubes y casinos
- Responsable de atención al cliente en empresas del sector gastronómico
Competencias profesionales
- Desarrollar habilidades en la gestión del servicio de sala en el ámbito de la restauración.
- Aplicar de manera efectiva los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en el desarrollo de competencias para la gestión del servicio de sala.
- Demostrar capacidades de liderazgo y trabajo en equipo en el contexto de la gestión del servicio de sala.
- Adquirir habilidades de comunicación y atención al cliente para brindar un servicio eficaz y de calidad.
- Desarrollar habilidades de resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones imprevistas o conflictivas en el servicio de sala.
- Demostrar capacidad para planificar y organizar eficientemente el trabajo en el servicio de sala.
- Aplicar técnicas de gestión del tiempo y de recursos para optimizar la eficacia en el servicio de sala.
- Desarrollar habilidades en la supervisión y formación del personal a cargo en el servicio de sala.
- Demostrar conocimientos sobre normativas y estándares de calidad en la gestión del servicio de sala.
- Adquirir habilidades en el manejo de herramientas tecnológicas aplicadas a la gestión del servicio de sala.
Tema 1. Concepto del desarrollo del turismo
- Introducción.
- La oferta turística.
Tema 2. Mobiliario de sala y material de sala.
- Introducción.
- Objetivos.
- El local.
- El mobiliario.
- El material. (La vajilla, la cristalería, la lencería, la cubertería, otros materiales).
Tema 3. Técnicas de servicio y atención al cliente.
- Introducción.
- Objetivos.
- La comanda.
- Tipos de servicios.
Tema 4. Elaboraciones a la vista del cliente
- Servicio con gueridón.
- Mise en place para el gueridón.
- Equipo especial.
- Generalidades.
- Consejos.
Tema 5. Mise en place. Las operaciones post-servicio.
- Introducción.
- Objetivos.
- El post-servicio.
- Consejos.
Tema 6. Procesos de facturación
- Objetivos.
- Ciclo de control del departamento de alimentos y bebidas.
- Circuito administrativo de la comanda.
- La factura.
Tema 7. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio).
- Los rangos.
- El comandeo.
- El control de mesas.
- El pasaplatos.
- El pasabebidas.
- La barra.
- Los postres.
- El office.
Tema 8. Operaciones de servicios especiales
- Introducción.
- Objetivos.
- El servicio de banquetes en restaurantes o complejos.
- Pasos desde el primer contacto.
- Funciones y perfiles de trabajo.
- Consejos.
Tema 9. Relaciones interdepartamentales.
- Relaciones entre los distintos departamentos de un restaurante.
- Consejos organizativos para el maitre.
Tema 10. Consejos para recomendar un buen vino.
- Los buenos consejos para disfrutar del vino.
- Dónde y cómo guardar el vino.
- Guía de combinación de vinos (maridajes).
- Denominaciones de origen de vinos españoles.
Tema 11. La gastronomía española.
- Cocinas regionales.
- Cocina creativa.
Tema 12. Aplicación legislativa sobre tabaco y similares.
- Normativa del tabaco.
- Cigarros puros y cigarrillos.
- Dispositivos electrónicos.
- Pipas de agua y similares.
Modelo de Diploma
Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
