Curso de Desarrollo Profesional en Preparación y Presentación Gourmet de Mariscos y Pescados

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Adquirir conocimientos avanzados sobre técnicas culinarias específicas para pescados, crustáceos y moluscos.
• Desarrollar habilidades prácticas en la preparación y presentación gourmet de mariscos y pescados.
• Aprender a seleccionar, comprar y almacenar pescados y mariscos frescos de alta calidad.
• Identificar y manejar de forma adecuada los equipos y utensilios necesarios para la preparación de mariscos y pescados.
• Conocer las características y propiedades de diferentes tipos de pescados, crustáceos y moluscos.
• Desarrollar técnicas de cocción y aderezo específicas para resaltar el sabor y la textura de los mariscos y pescados.
• Aprender técnicas de presentación creativas y atractivas para realzar la calidad visual de los platos de mariscos y pescados.
• Adquirir conocimientos sobre el maridaje adecuado de mariscos y pescados con vinos y otras bebidas.
• Entender y aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación y preparación de mariscos y pescados.
• Desarrollar habilidades para trabajar de forma eficiente y organizada en la cocina, optimizando el tiempo y los recursos disponibles.
• Mejorar la capacidad de análisis y resolución de problemas relacionados con la preparación y presentación de mariscos y pescados gourmet.
• Fomentar la creatividad y la innovación en la cocina, aplicada a la preparación y presentación de mariscos y pescados.
• Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo en un entorno de cocina profesional.

Objetivos Específicos

• Aprender las técnicas culinarias avanzadas utilizadas en la preparación de pescados, crustáceos y moluscos.
• Aplicar de forma teórico-práctica los conocimientos adquiridos en la preparación y presentación gourmet de mariscos y pescados.
• Desarrollar habilidades y destrezas para realizar platos creativos y estéticamente atractivos con productos marinos.
• Conocer las características de los diferentes tipos de mariscos y pescados, tanto en fresco como en conserva.
• Identificar y seleccionar adecuadamente los productos marinos de calidad para su preparación gourmet.
• Adquirir conocimientos sobre los aspectos nutricionales de los mariscos y pescados, así como sus beneficios para la salud.
• Aprender sobre las normas de seguridad e higiene en la manipulación y preparación de productos marinos.
• Desarrollar la capacidad de crear menús equilibrados y variados basados en mariscos y pescados.
• Fomentar la creatividad y la innovación en la cocina, utilizando los productos marinos como ingredientes principales.
• Comprender la importancia de la presentación estética de los platos de mariscos y pescados para satisfacer al cliente.
• Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y colaboración en la cocina, asegurando una buena organización y coordinación.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Trabajar como chef de cocina especializado en pescados y mariscos en restaurantes de alto nivel.
• Crear y gestionar tu propio negocio de catering especializado en platos de pescados y mariscos.
• Incorporarte al equipo de cocina de cruceros o yates de lujo, encargándote de la preparación de platos de pescados y mariscos de alta calidad.
• Trabajar como asesor culinario en empresas dedicadas a la producción y distribución de productos del mar.
• Desarrollar una carrera como investigador culinario especializado en la innovación y creación de nuevas recetas y técnicas en la preparación de pescados y mariscos.
• Enseñar clases de cocina especializadas en pescados y mariscos en escuelas de cocina o instituciones dedicadas a la formación profesional.
• Colaborar con revistas o programas de televisión como chef invitado/a, ofreciendo recetas y consejos relacionados con la preparación de pescados y mariscos.
• Trabajar como consultor/a para restaurantes ofreciendo asesoramiento sobre la selección, compra y preparación de pescados y mariscos.
• Formar parte del equipo de investigación y desarrollo de empresas dedicadas a la producción de productos alimentarios derivados de pescados y mariscos.
• Trabajar como crítico/a gastronómico/a especializado/a en la evaluación de platos de pescados y mariscos en restaurantes y eventos culinarios.

Competencias Generales

• Desarrollar habilidades técnicas en la preparación y presentación de mariscos y pescados gourmet.
• Aprender sobre los avances en técnicas culinarias específicas para pescados, crustáceos y moluscos.
• Adquirir conocimientos teórico-prácticos sobre la preparación y presentación gourmet de mariscos y pescados.
• Aplicar técnicas y procedimientos correctos en la manipulación y conservación de mariscos y pescados.
• Conocer las diferentes variedades de mariscos y pescados y sus características gastronómicas.
• Desarrollar habilidades en la selección y compra de mariscos y pescados frescos y de calidad.
• Aprender sobre las propiedades nutricionales de los mariscos y pescados, y su importancia en una dieta equilibrada.
• Fomentar el conocimiento sobre la sostenibilidad y la pesca responsable en el uso de mariscos y pescados.
• Desarrollar habilidades de creatividad e innovación en la preparación y presentación de platos con mariscos y pescados.
• Mejorar las habilidades de planificación y organización en la cocina, especialmente en la preparación de platos con mariscos y pescados.

Competencias Específicas

• Aprender las técnicas culinarias más avanzadas para la preparación de pescados, crustáceos y moluscos.
• Aplicar de manera teórico-práctica las técnicas aprendidas en la preparación y presentación gourmet de mariscos y pescados.
• Mejorar las habilidades de manipulación y presentación de mariscos y pescados.
• Comprender los principios básicos de la cocina gourmet en relación a los productos del mar.
• Desarrollar la capacidad de identificar la calidad y frescura de los mariscos y pescados.
• Aprender a seleccionar, limpiar y filetear adecuadamente los mariscos y pescados.
• Desarrollar habilidades en la planificación y organización de la producción culinaria de mariscos y pescados.
• Mejorar la capacidad de presentación estética de los platos de mariscos y pescados.
• Aumentar la creatividad y originalidad en la preparación de platos de mariscos y pescados.
• Aprender a utilizar de forma eficiente los productos y recursos disponibles en la preparación de platos de mariscos y pescados.