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Artes y Humanidades 
Inicio de curso
La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
425 Horas, 17 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
Puedes especializarte en la profesión de dependiente de panadería a través del Curso Universitario de Especialización en Dependiente de Panadería. Este curso es ideal para aquellos que deseen adquirir las habilidades y conocimientos necesarios para trabajar en el sector de la panadería de manera profesional y eficiente.
El programa de este curso abarca tanto conocimientos teóricos como habilidades prácticas. Aprenderás sobre los diferentes tipos de pan, su elaboración y características, así como sobre los ingredientes y técnicas utilizadas en la panadería. También explorarás temas relacionados con la higiene y seguridad alimentaria, la gestión del negocio de panadería y la atención al cliente.
Al finalizar el Curso Online en Dependiente de Panadería, estarás preparado para desempeñarte como dependiente de panadería en diferentes establecimientos, como panaderías, pastelerías o incluso supermercados con sección de panadería. Tendrás las habilidades necesarias para asesorar a los clientes, realizar ventas, manejar el inventario y mantener un alto nivel de calidad en el servicio.
No pierdas la oportunidad de formarte en esta áreas que ofrece amplias salidas laborales y garantiza una gran demanda de profesionales. ¡Inscríbete hoy mismo en el Curso Universitario de Especialización en Dependiente de Panadería y conviértete en un experto en el sector de la panadería!
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Dependiente de Panadería está diseñado para formar a profesionales en el ámbito de la panadería, dotándolos de los conocimientos y habilidades necesarias para desempeñar con éxito el rol de dependiente de una panadería.
- Estudiantes interesados en adquirir competencias específicas relacionadas con el área de panadería.
- Personas que ya trabajan en el sector de la panadería y desean actualizar sus conocimientos.
- Profesionales que deseen ampliar sus horizontes laborales y explorar nuevas oportunidades en el campo de la panadería.
- Individuos que estén interesados en emprender su propio negocio en el ámbito de la panadería.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Aprender los avances más recientes en productos de panadería.
- Conocer las técnicas avanzadas de higiene y seguridad aplicadas en panaderías.
- Adquirir habilidades y técnicas de venta aplicadas específicamente a panaderías.
- Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos para desempeñarse como dependiente de panadería.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como dependiente de panadería en una panadería tradicional.
- Trabajar como dependiente de panadería en una cadena de supermercados.
- Crear tu propio negocio como panadero/a independiente.
- Trabajar como chef de panadería en hoteles o restaurantes.
- Trabajar como consultor/a para empresas del sector de la panadería.
- Trabajar en la elaboración de productos de panadería para eventos especiales o banquetes.
- Trabajar como docente en cursos de formación en panadería.
- Trabajar como especialista en técnicas de decoración de productos de panadería.
- Trabajar en laboratorios de investigación y desarrollo de nuevos productos de panadería.
- Trabajar como distribuidor/a de productos de panadería y repostería.
Competencias profesionales
- Capacidad para adaptarse a los avances en productos de panadería y aplicarlos en el puesto de trabajo.
- Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y seguridad en panadería.
- Habilidad para aplicar técnicas de venta específicas para panaderías.
- Capacidad para trabajar de forma teórico-práctica como dependiente de panadería.
- Habilidad para identificar y satisfacer las necesidades y preferencias de los clientes en el ámbito de la panadería.
- Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse de manera efectiva con los clientes y el personal de la panadería.
- Conocimiento y aplicación de las técnicas de manejo y conservación de productos de panadería.
- Competencia para realizar el registro y control de las ventas y el manejo de la caja.
- Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones en situaciones relacionadas con la panadería.
- Habilidades organizativas y de planificación para gestionar el trabajo de forma eficiente en la panadería.
Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería
- Inmersión en el mundo del pan y las masas.
- Importancia del pan.
- Propiedades del pan.
- Clasificación de los productos de panadería.
- Determinaciones organolépticas y físico-químicas de los productos de panadería.
- Clasificación de los tipos de masas de panadería.
Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería
- Inmersión en el mundo de la repostería.
- Clasificación de productos de pastelería-repostería y bollería.
- Repostería dulce y salada.
- Bollería.
Tema 3. Materias primas de uso común en panadería
- Materias primas empleadas en panadería.
- Harina: distintas clases y usos.
- Agua y sal.
- Levadura o impulsores.
- Colorantes y aglutinantes.
- Mantequilla y otras grasas.
- Huevos y ovoproductos.
- Azúcar y otros edulcorantes.
- Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
- Lácteos.
- Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, frutas confitadas y frutos secos).
- Gelatinas y especias.
- Distintas clases de “mix”.
Tema 4. Influencia de los productos de panadería en la nutrición
- Introducción.
- Clasificación de los alimentos.
- Vitaminas en productos de panadería.
- Minerales.
- Agua.
Tema 1. Manipulación higiénica de alimentos
- Los métodos de conservación de los alimentos.
- El envasado y la presentación de los alimentos.
- El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
- Higiene del manipulador.
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector de panadería y pastelería
- Introducción.
- Recepción y almacenamiento de materias primas.
- La Mezcla de Ingredientes, su amasado y modelado.
- Fermentación y Cocción.
- Enfriamiento.
- Rebanado, relleno y decoración después del horneado.
- Envasado y Distribución.
- Exposición y venta.
- Programa de Limpieza, Desinfección y Control de Vectores en Locales de Panadería.
- Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de las panaderías.
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.
Tema 3. Prevención de riesgos laborales
- Introducción.
- Factores y situaciones de riesgo.
- Daños derivados del trabajo.
- Consideraciones específicas de seguridad.
- Medidas de prevención y protección.
Tema 1. El proceso de compra. Consumidor en panaderías
- Proceso de decisión del comprador.
- Roles en el proceso de compra.
- Complejidad en el proceso de compra.
- Tipos de compra.
- Psicología del consumidor.
- Variables que influyen en el proceso de compra.
Tema 2. El proceso de venta. Vendedor en panaderías
- Introducción.
- Tipos de ventas.
- Técnicas de ventas.
- El vendedor.
- Tipos de vendedores.
- Características del buen vendedor.
- Cómo tener éxito en las ventas.
- Actividades del vendedor.
- Nociones de psicología aplicada a la venta.
Tema 3. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías
- La ficha del cliente.
- La ficha o catálogo del producto o servicio.
- El documento de pedido.
- El albarán o documento acreditativo de la entrega.
- La factura.
- Cheque.
- Pagaré.
- Letra de cambio.
- El recibo.
- Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención posventa, otros.
- El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
Tema 4. La comunicación comercial en panaderías
- El proceso de comunicación.
- Elementos de la comunicación.
- Dificultades de la comunicación.
- Estructura del mensaje.
- Niveles de la comunicación comercial.
- Estrategias para mejorar la comunicación.
- La comunicación comercial y publicitaria.
Tema 5. Habilidades sociales en el proceso de compra-venta en panaderías
- ¿Qué son las habilidades sociales?
- Escucha activa.
- ¿Qué es la comunicación no verbal?
- Componentes de la comunicación no verbal.
Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías
- Servicio al cliente.
- Asistencia al cliente.
- Información y formación del cliente.
- Satisfacción del cliente.
- Formas de hacer el seguimiento.
- Derechos del cliente-consumidor.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Dependiente de Panadería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
