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La inscripción para este programa formativo está abierta durante el presente año.
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Nutrición Humana y Dietética
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Curso Universitario de Especialización en Nutrición y Dietética
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
325 Horas, 13 Créditos ECTS
Tendrás 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso Universitario de Especialización en Nutrición y Dietética es una oportunidad única para adquirir conocimientos especializados en el ámbito de la alimentación y la salud. Este programa de formación online, diseñado por expertos en nutrición, ofrece una visión integral de la ciencia de la nutrición y su aplicación en la dieta diaria.
En este curso, los estudiantes aprenderán los fundamentos teóricos y prácticos de la nutrición y la dietética, incluyendo temas como la anatomía y fisiología del sistema digestivo, los requerimientos nutricionales en diferentes etapas de la vida y la prevención y tratamiento de enfermedades relacionadas con la alimentación. Este curso está dirigido a profesionales de la salud, como médicos, enfermeros y dietistas, así como a cualquier persona interesada en mejorar su conocimiento sobre nutrición y dietética. La modalidad online permite a los estudiantes estudiar a su propio ritmo, sin necesidad de desplazarse, lo que facilita la conciliación con otras responsabilidades personales y profesionales.
Al finalizar el curso online, los estudiantes estarán preparados para desarrollar su carrera profesional en diferentes ámbitos, como la atención primaria de salud, la educación nutricional, la investigación o la industria alimentaria. Además, este curso ofrece la posibilidad de especializarse en áreas específicas de la nutrición, como la nutrición deportiva, la nutrición infantil o la nutrición clínica.
No pierdas la oportunidad de ampliar tus conocimientos en nutrición y dietética con nuestro Curso Online en Nutrición y Dietética. ¡Inscríbete ahora y conviértete en un experto en salud alimentaria!
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Nutrición y Dietética está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Estudiantes universitarios que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de la nutrición y dietética, para complementar su formación académica y tener una visión más especializada y actualizada en esta área.
- Profesionales de la salud, como médicos, enfermeros, farmacéuticos, que deseen adquirir conocimientos específicos sobre nutrición y dietética para aplicar en su práctica clínica y brindar un mejor servicio a sus pacientes.
- Profesionales de la nutrición y dietética que busquen actualizar sus conocimientos y mantenerse al día con los avances en esta disciplina, con el fin de ofrecer una atención de calidad y eficiente a sus clientes.
- Personas interesadas en la nutrición y dietética que no tienen una formación previa en el campo, pero desean adquirir conocimientos sólidos y fundamentados en esta área para aplicarlos en su vida cotidiana y mejorar su salud y bienestar.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Comprender los fundamentos teóricos de la nutrición y dietética.
- Adquirir conocimientos sobre los avances en investigación en el campo de la nutrición y dietética.
- Aplicar los principios de la nutrición y dietética en la práctica clínica y comunitaria.
- Evaluar y diagnosticar el estado nutricional de los individuos y diseñar planes de alimentación adecuados.
- Comprender y abordar las necesidades nutricionales específicas de diferentes grupos poblacionales.
- Desarrollar habilidades comunicativas y educativas para promover hábitos alimentarios saludables.
- Analizar y evaluar la evidencia científica en el campo de la nutrición y dietética.
- Proponer estrategias para prevenir y tratar enfermedades relacionadas con la alimentación y la nutrición.
- Desarrollar competencias en el diseño y gestión de programas de intervención nutricional.
- Actualizar los conocimientos en relación a las últimas tendencias y avances en nutrición y dietética.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final (opcional): La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Trabajar como nutricionista en hospitales o clínicas.
- Desarrollar programas de alimentación y nutrición en centros de salud.
- Asesorar a deportistas y entrenadores sobre sus necesidades nutricionales.
- Colaborar en la creación de menús equilibrados para colegios y comedores.
- Crear y dirigir tu propia consulta de nutrición y dietética.
- Trabajar como investigador en el campo de la nutrición.
- Colaborar con empresas de alimentación en el diseño de nuevos productos.
- Asesorar a empresas en temas de alimentación saludable para sus empleados.
- Participar en proyectos de educación nutricional dirigidos a la comunidad.
- Trabajar como consultor nutricional en el ámbito empresarial o deportivo.
Competencias profesionales
- Comprender los fundamentos teóricos y prácticos de la nutrición y dietética.
- Aplicar los conocimientos adquiridos en el ámbito de la alimentación y la salud.
- Evaluar y planificar dietas equilibradas y personalizadas para individuos y grupos.
- Identificar los requisitos nutricionales específicos para diferentes etapas de la vida y situaciones fisiológicas.
- Analizar y evaluar la calidad y seguridad de los alimentos.
- Diseñar estrategias de promoción de la alimentación saludable y la prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición.
- Utilizar herramientas y técnicas de educación nutricional para transmitir información relevante y concienciar sobre la importancia de una alimentación equilibrada.
- Evaluar la eficacia y resultados de las intervenciones dietéticas y nutricionales.
- Trabajar de forma multidisciplinaria con otros profesionales de la salud para brindar una atención integral a los pacientes.
- Actualizar constantemente los conocimientos y estar al tanto de las últimas investigaciones y avances en el campo de la nutrición y dietética.
Tema 1. Introducción a la nutrición. Conceptos y necesidades de energía
- Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
- Factores que condicionan la elección de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos.
- Nutrientes.
- Leyes básicas de la alimentación.
- Requerimientos de energía.
Tema 2. Proteínas
- Conceptos.
- Clasificación.
- Valor nutritivo.
- Metabolismo proteico.
- Funciones en el organismo.
- Efectos de la carencia o el exceso.
- Ingestas recomendadas y aportes deseables.
- Situación media en españa.
- Alimentos que las proporcionan.
- Efectos del procesamiento industrial.
Tema 3. Lípidos
- Conceptos y fuentes.
- Funciones en el organismo.
- Digestión y absorción de las grasas.
- Metabolismo lipídico.
- Ingestas recomendadas.
- Situación en españa.
Tema 4. Hidratos de carbono y fibra dietética
- Definición de hidrato de carbono.
- Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
- Funciones de los hidratos de carbono.
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
- Metabolismo.
- Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en españa.
- Fibra dietética.
Tema 5. Vitaminas
- Vitaminas liposolubles.
- Vitaminas hidrosolubles.
- Otros factores vitaminoides.
- Estabilidad de las vitaminas.
Tema 6. Minerales
- Descripción de macro minerales.
- Descripción de oligoelementos.
- Pérdidas de minerales por procesado/cocinado/manipulación.
Tema 7. Ingestas recomendadas
- Conceptos.
- Tablas de ingesta recomendada.
- Objetivos nutricionales.
Tema 8. Grupos de alimentos y nutrientes que aportan
- Grupos de alimentos.
Tema 9. Alimentos del niño
- Conceptos.
- Alimentos en el primer año de vida.
- Alimentación en preescolar y escolar.
- Alimentación en el adolescente.
Tema 10. Alimentación durante el embarazo
- Concepto.
- Importancia del estado nutricional antes de la concepción.
- Cambios fisiológicos durante el embarazo.
- Necesidades nutricionales de la mujer gestante.
- Pautas dietéticas.
Tema 11. Nutrición en las personas mayores
- Envejecimiento.
- Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores.
- Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores.
- Distribución de la ingesta de alimentos.
- Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.
Tema 12. Alimentación en el control de peso
- Concepto.
- Situación actual.
- Factores que influyen en el control de peso.
- Papel de la dieta en el control de peso.
- Reparto de la ingesta energética.
- Pautas dietéticas a seguir en el control de peso.
- Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.
Tema 13. Alimentación y deporte
- El trabajo muscular.
- Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.
- Alimentación previa a la competición.
- Alimentación durante la competición.
- Alimentación posterior a la competición.
Tema 14. Nutrición en la prevención y control de enfermedades cardiovasculares
- Historia.
- Concepto.
- Aterosclerosis.
- Factores de riesgo.
- Factores de riesgo alimentarios.
- Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
Tema 15. Interacciones nutrientes-fármacos
- Desarrollo.
- Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
- Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
- Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
- Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
Tema 16. Guías en alimentación y planificación de dietas
- Concepto.
- Funciones y necesidad.
- Historia.
- Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas.
- Suplementos.
Tema 17. Evaluación nutricional
- Factores que influyen en la alimentación.
- Directrices dietéticas generales recomendadas.
- Valoración nutricional.
- Términos que describen el estado nutricional.
- Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
- Métodos de evaluación del estado nutricional.
- Sustancias antinutritivas.
Tema 18. Encuestas alimentarias
- Qué son las encuestas alimentarias.
- Encuestas alimentarias a nivel individual.
- Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
- Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
Tema 19. Enfermedades asociadas a la nutrición
- Factores etiológicos.
- Trastornos nutricionales.
- Trastornos del sistema digestivo.
Tema 20. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
- Definiciones.
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Normas de higiene alimentaria.
Tema 21. Educación nutricional
- Educación nutricional.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Nutrición y Dietética. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
