Tema 1. Aspectos nutricionales de las proteínas

1. Definición.
2. Digestión, absorción y metabolismo.
3. Funciones.
4. Raciones dietéticas recomendadas:
   1. Constitución.
   2. Clasificación.
   3. Propiedades.
5. Raciones dietéticas recomendadas.
6. Aminoácidos esenciales.
7. Suplementación y complementación proteica.
8. Principal fuente de proteínas.
9. Deficiencia de proteínas.
10. Exceso de proteínas.
11. Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas:
    1. Criterios biológicos.
    2. Criterios químicos.
    3. Criterios químico-biológicos.

Tema 2. Aspectos nutricionales de los lípidos

1. Definición y composición.
2. Distribución.
3. Funciones.
4. Clasificación:
   1. Ácidos grasos.
   2. Lípidos con ácidos grasos simples.
   3. Lípidos con ácidos grasos complejos.
   4. Lípidos sin ácidos grasos.

Tema 3. Aspectos nutricionales de los hidratos de carbono

1. Generalidades.
2. Funciones.
3. Clasificación:
   1. Hidratos de carbono asimilables.
   2. Hidratos de carbono no asimilables. la fibra.

Tema 4. Aspectos nutricionales de los minerales

1. Introducción.
2. Clasificación.
3. Funciones generales de los minerales:
   1. Macronutrientes esenciales.
   2. Micronutrientes esenciales.

Tema 5. Aspectos nutricionales de las vitaminas

1. Introducción.
2. Funciones.
3. Clasificación:
   1. Vitaminas liposolubles.
   2. Vitaminas hidrosolubles.
4. Necesidades reales y completos vitamínicos.

Tema 6. Importancia nutricional del agua

1. Introducción.
2. El agua en el cuerpo humano.
3. Distribución de agua en el cuerpo humano.
4. El agua y soluciones acuosas:
   1. Estructura del agua.
   2. Propiedades del agua.
   3. Tipos de agua.
5. Recomendaciones sobre el consumo de agua.
6. Balance hídrico:
   1. Requerimientos.
   2. Eliminación.
7. Trastornos relacionados con el consumo de agua:
   1. Deshidratación.
   2. Hiperhidratación.
   3. Potomanía.
8. Contenido de agua en los alimentos.

Tema 1. Nutrición durante el embarazo

1. Cambios fisiológicos durante el embarazo.
2. Necesidades nutricionales en el embarazo:
   1. Energía.
   2. Proteínas.
   3. Lípidos.
   4. Minerales.
   5. Vitaminas.
   6. Pautas dietéticas.
3. Pautas para alimentarse bien:
   1. Preparación para el embarazo.
   2. Recomendaciones durante el embarazo.
4. Problemas asociados al bajo peso de la embarazada.
5. Problemas asociados a la obesidad de la embarazada.
6. Patologías gestacionales relacionadas con la dieta.
7. Otras consideraciones alimentarias.
8. Productos o alimentos que deben evitarse durante el embarazo.

Tema 2. Cómo debo alimentarme después del parto

1. Recomendaciones para después del parto.
2. Alimentación durante la lactancia:
   1. ¿Me pongo a dieta?.
   2. Medidas higiénicas que debo tomar durante la lactancia.
3. Alimentos necesarios:
   1. Las proteínas.
   2. Los hidratos de carbono.
   3. Los lípidos o grasas.
   4. Minerales.
   5. Vitaminas.

Tema 3. Lactancia materna

1. El puerperio.
2. Necesidades nutricionales en la lactancia.
3. La lactancia.
4. Tipos de lactancia.
5. Dificultades con la lactancia.
6. Posición para la lactancia.
7. Duración y frecuencia en las tomas.
8. Lactancia materna a demanda.
9. Relactancia.
10. Medicamentos.

Tema 4. Nutrición del bebé durante el primer año de vida

1. Evolución de la alimentación:
   1. De los 0 a los 6 meses.
   2. A los 6 meses.
   3. A los 7 meses.
   4. A los 8 meses.
2. Consejos para la alimentación del bebé.
3. Alimentos que conviene evitar en la alimentación del bebé.
4. Comparación de la leche materna con la leche vaca.
5. Biberón.
6. El calostro.
7. Horario.

Tema 5. Necesidades nutricionales de los niños

1. La energía.
2. Proteínas.
3. Hidratos de carbono:
   1. La fibra dietética.
4. Las grasas.
5. Vitaminas.
6. Minerales:
   1. Calcio.
   2. Cobre.
   3. Cinc.
   4. Flúor.
   5. Fósforo.
   6. Hierro.
   7. Magnesio.
   8. Manganeso.
   9. Potasio.
   10. Yodo.

Tema 6. Nutrición humana en la infancia

1. Alimentación tras el primer año de vida:
   1. Alimentación en el segundo y tercer año.
2. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil:
   1. Crecimiento.
   2. Peso adecuado.
   3. El ejercicio físico.
3. Alimentación en la infancia:
   1. Niño preescolar de 1- 3 años de edad.
   2. Niño de 4 - 6 años de edad.
   3. Niño de 7- 12 años de edad.
4. Ritmos alimentarios durante el día..
5. Plan semanal de comidas.
6. Alimentos desaconsejados.
7. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación.
8. Consejos para evitar problemas durante la comida.
9. Alergias alimentarias:
   1. Sintomatología.
   2. Actuaciones a seguir.
   3. Intolerancia a la lactosa.
10. Alimentación e higiene bucodental:
    1. Afecciones bucodentales.
    2. Cuidar los dientes durante toda la vida.

Tema 7. La higiene bucal

1. El cuidado de los dientes:
   1. Cuidado de los dientes en los niños.
   2. El cuidado de los dientes en adultos.
2. Como lavarse los dientes:
   1. Instrumentos.
   2. Técnicas.
3. Enfermedades que afectan a los dientes:
   1. La Placa.
   2. El sarro.
   3. La caries.
      1. Gingivitis.
   4. Ulceras bucales:.
   5. Encías inflamadas.
   6. Encías que sangran con facilidad:.
   7. Periodontitis.
   8. Mal aliento (halitosis).

Tema 8. Intolerancia y alergias a los alimentos

1. Definiciones.
2. Intolerancia a los alimentos:
   1. Tipos de intolerancia a los alimentos.
   2. Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría.
3. Alergias alimentarias:
   1. Datos generales.
   2. Síntomas.
   3. Diagnostico de la alergia a los alimentos.
   4. Síntomas más habituales de las alergias.
   5. Actuaciones a seguir.
   6. Situaciones de riesgo.
   7. Ideas sobre el tratamiento de alergias.
   8. Tratamiento de alergia a los alimentos.
   9. Alimentos alergénicos.