Curso de Desarrollo Profesional en Historia y Desarrollo de las Técnicas y Tecnologías en Cocina

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online Acreditado por UTAMED, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Adquirir conocimientos sobre la evolución de las tecnologías y técnicas culinarias a lo largo de la historia.
• Comprender la importancia de las técnicas y tecnologías en el desarrollo de la cocina y su influencia en la gastronomía actual.
• Familiarizarse con los avances más relevantes en el área de la cocina y su aplicación práctica.
• Conocer las diferentes etapas y fases del desarrollo de las técnicas y tecnologías en cocina.
• Identificar los principales hitos históricos que han marcado el avance de las técnicas y tecnologías culinarias.
• Analizar los cambios socioeconómicos y culturales que han influido en la evolución de las técnicas y tecnologías en cocina.
• Desarrollar habilidades prácticas en la aplicación de las técnicas y tecnologías culinarias en la cocina profesional.
• Evaluar críticamente la relevancia y eficacia de diferentes técnicas y tecnologías en la cocina contemporánea.
• Aplicar los conocimientos adquiridos en el ámbito de la investigación o la creatividad culinaria.
• Promover la experimentación y la innovación en el campo de las técnicas y tecnologías culinarias.
• Fomentar la colaboración y el intercambio de conocimientos entre profesionales del ámbito culinario.
• Actualizar los conocimientos y competencias en el área de la historia y desarrollo de las técnicas y tecnologías en cocina.

Objetivos Específicos

• Comprender la evolución de las tecnologías y técnicas culinarias a lo largo de la historia.
• Identificar las principales técnicas y tecnologías utilizadas en la cocina.
• Analizar el impacto de las técnicas y tecnologías en la calidad y variedad de los platos.
• Explorar las diferencias entre las técnicas y tecnologías tradicionales y modernas en la cocina.
• Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en el curso en la elaboración de platos.
• Evaluar la importancia de adaptarse a las nuevas tecnologías y técnicas en la cocina.
• Interpretar la influencia de la historia en la evolución de las técnicas y tecnologías en la cocina.
• Reflexionar sobre la importancia de la innovación en la cocina y su relación con las técnicas y tecnologías.
• Distinguir entre las técnicas y tecnologías propias de cada cultura y región.
• Analizar la relación entre las técnicas y tecnologías en el desarrollo de platos de alta gastronomía.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online está diseñada para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo del programa formativo.

Evaluación tipo test: La evaluación se compone de cuestionarios tipo test divididos en cada uno de los temas del programa formativo. Cada cuestionario incluye preguntas de selección múltiple generadas de manera aleatoria, con el fin de garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del curso.

Esta metodología permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del contenido y que la evaluación cubra de forma equilibrada todos los temas impartidos.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada uno de los cuestionarios evaluativos. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Investigador especializado en la historia de la gastronomía
• Consultor en técnicas y tecnologías culinarias
• Creador y editor de contenidos culinarios para medios de comunicación
• Chef especializado en cocina histórica y tradicional
• Asesor culinario de restaurantes y empresas del sector alimentario
• Docente universitario de historia de la cocina y técnicas culinarias
• Crítico gastronómico especializado en platos y técnicas históricas
• Curador de exposiciones y museos de gastronomía
• Autor de libros sobre historia de la cocina y técnicas culinarias
• Investigador y desarrollador de técnicas y tecnologías culinarias innovadoras basadas en conocimientos históricos
• Emprendedor en el sector de alimentos y bebidas, utilizando técnicas y recetas históricas como base para nuevos productos
• Gestor de proyectos culturales relacionados con la gastronomía histórica
• Guía turístico especializado en rutas gastronómicas históricas
• Investigador y consultor en restauración de recetas históricas y tradicionales
• Especialista en conservación y preservación de técnicas culinarias tradicionales
• Organizador de eventos y festivales gastronómicos temáticos

Competencias Generales

• Comprender la evolución de las técnicas y tecnologías culinarias a lo largo de la historia.
• Aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en el desarrollo de nuevas técnicas culinarias.
• Analizar críticamente el impacto de las técnicas y tecnologías en el desarrollo de la cocina actual.
• Identificar y comprender las innovaciones tecnológicas en el ámbito culinario.
• Desarrollar habilidades prácticas en la aplicación de las técnicas y tecnologías culinarias.
• Promover la creatividad y la experimentación en la cocina mediante la utilización de las técnicas y tecnologías aprendidas.
• Fomentar la investigación y el desarrollo en el campo de la gastronomía aplicada.
• Adquirir capacidades para adaptarse a los cambios y avances tecnológicos en el ámbito culinario.
• Trabajar de forma colaborativa y en equipo en la aplicación de las técnicas y tecnologías culinarias.
• Desarrollar habilidades de comunicación efectiva en el ámbito de la cocina y la gastronomía.

Competencias Específicas

• Comprender el desarrollo histórico de las técnicas y tecnologías en cocina.
• Aplicar los avances en la evolución de las técnicas y tecnologías culinarias en la práctica.
• Analizar las distintas técnicas culinarias y su impacto en el desarrollo de la cocina.
• Evaluar críticamente la aplicación de las técnicas y tecnologías en cocina.
• Desarrollar habilidades para la investigación y análisis de la historia de las técnicas y tecnologías en cocina.
• Demostrar conocimientos sólidos en las técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.
• Adaptar técnicas y tecnologías culinarias a diferentes contextos y necesidades culinarias.
• Aplicar de manera ética y responsable las técnicas y tecnologías en cocina.
• Diseñar y crear platos innovadores basados en el conocimiento de las técnicas y tecnologías en cocina.
• Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con otros profesionales del sector culinario.
• Comunicar de manera efectiva los conocimientos adquiridos sobre técnicas y tecnologías en cocina.