150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración

150€ 75€


150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración está diseñado para brindar a los estudiantes las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse de manera exitosa en el sector de la restauración y la hospitalidad.

Con una duración de 150 horas, este curso ofrece una formación integral en las técnicas esenciales de servicio en restaurantes, bares y hoteles. Los estudiantes aprenderán a proporcionar un servicio amable, eficiente y personalizado, siguiendo las normas de etiqueta y protocolo requeridas en este ámbito profesional.

El programa académico combina teoría y práctica, ofreciendo a los estudiantes la oportunidad de adquirir experiencia directa en un entorno simulado de un establecimiento gastronómico. A través de estas prácticas, los estudiantes podrán desarrollar y perfeccionar las habilidades necesarias para brindar un servicio de alta calidad.

Al finalizar el curso, los participantes estarán preparados para enfrentar los desafíos de la industria de la restauración, demostrando un sólido dominio de las técnicas profesionales de servicio y una actitud de servicio orientada a satisfacer las necesidades de los clientes.

En resumen, el Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración es una oportunidad única para aquellos interesados en desarrollar una carrera exitosa en el sector de la restauración, proporcionando las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en este exigente campo laboral.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz


Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz
Elemento decorativo
Elemento decorativo
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma


La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Diploma EUNEIZ
Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz

Comienza Sin Esfuerzo


Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

¿Qué Incluye este Curso?


No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

  • Apuntes en formato Digital
  • Acceso al campus virtual
  • Tutorías durante todo el proceso
  • Exámenes
  • Acceso multidispositivo
  • Tramites del Diploma

Información del Curso


Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

  • Estudiantes o profesionales del sector de la restauración que deseen adquirir o mejorar sus habilidades en el área de servicio.
  • Personas interesadas en incursionar en el ámbito de la restauración y que deseen adquirir conocimientos especializados en técnicas de servicio.
  • Profesionales del sector hotelero y turístico que buscan complementar su formación y mejorar su perfil laboral.
  • Estudiantes universitarios que deseen ampliar sus conocimientos en el ámbito de la restauración y en particular en el área de servicio.
  • Personas interesadas en emprender en el sector de la restauración y que deseen adquirir las habilidades necesarias para tener éxito en su negocio.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

  1. Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

  • Desarrollar conocimientos teóricos y prácticos en técnicas profesionales de servicio en restauración.
  • Capacitar a los asistentes en la aplicación de las últimas tendencias y avances en el servicio en restaurantes y bares.
  • Fomentar el aprendizaje de habilidades de comunicación efectiva y atención al cliente en el ámbito de la restauración.
  • Promover el desarrollo de destrezas y competencias en la gestión de recursos humanos y operaciones en el sector de la restauración.
  • Proporcionar herramientas y técnicas para el diseño y organización de espacios, mobiliario y equipamiento en establecimientos de restauración.
  • Facilitar el conocimiento y aplicación de normativas y regulaciones en materia de higiene, manipulación de alimentos y seguridad en el servicio de restauración.
  • Fomentar la capacidad de liderazgo y trabajo en equipo en el contexto de la restauración.
  • Potenciar el espíritu emprendedor y la capacidad de innovación en el desarrollo de proyectos en el ámbito de la restauración.
  • Desarrollar una mentalidad orientada al servicio de calidad y excelencia en el sector de la restauración.

Objetivos Específicos

  • Desarrollar habilidades y conocimientos avanzados sobre técnicas de servicio en restaurantes y bares.
  • Adquirir conocimientos sobre las últimas tendencias y avances en el servicio en restaurante y bares.
  • Comprender la importancia de la excelencia en el servicio y su impacto en la satisfacción del cliente.
  • Dominar las habilidades necesarias para realizar un servicio profesional de alta calidad en el sector de la restauración.
  • Aprender técnicas específicas para atender las necesidades y expectativas de los diferentes tipos de clientes.
  • Mejorar la capacidad de comunicación con los clientes a través de un lenguaje verbal y no verbal adecuado.
  • Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar eficientemente con otros profesionales en el sector de la restauración.
  • Adquirir conocimientos sobre la normativa, higiene y seguridad en el servicio en restaurante y bares.
  • Mejorar la capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones relacionadas con el servicio en restaurantes y bares. 

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

  1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
  2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

  • Gerente de restaurante
  • Sommelier
  • Chef de cocina
  • Maître
  • Barista
  • Experto en maridaje de vinos y alimentos
  • Consultor de alimentos y bebidas
  • Gestor de eventos gastronómicos
  • Responsable de banquetería
  • Chef pastelero
  • Crítico gastronómico
  • Cocinero de cruceros
  • Coordinador de catering
  • Docente en cursos de cocina y servicio
  • Encargado de compras y proveedores
  • Agente de ventas en empresas de productos alimentarios
  • Gestor de calidad e higiene en el servicio de restauración
  • Director de servicios de alimentación en hospitales o residencias
  • Experto en servicio de vinos y licores
  • Experto en gastronomía regional o internacional
  • Especialista en enología y viticultura

Competencias Generales

  • Desarrollar habilidades y conocimientos en el ámbito del servicio en restaurantes y bares.
  • Aplicar técnicas profesionales de servicio en restauración de manera eficiente y efectiva.
  • Comprender y aplicar las normas de protocolo y etiqueta en el servicio de alimentos y bebidas.
  • Desarrollar habilidades de comunicación efectiva y atención al cliente en el entorno de la restauración.
  • Adquirir conocimientos y habilidades en la gestión del tiempo y trabajo en equipo en el ámbito de la restauración.
  • Desarrollar habilidades de resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones relacionadas con el servicio en restauración.
  • Aplicar técnicas de venta y promoción de productos y servicios en el ámbito de la restauración.
  • Comprender y aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en el servicio de alimentos y bebidas.
  • Desarrollar habilidades y conocimientos en el manejo y uso adecuado de las herramientas y equipos de trabajo en la restauración.
  • Adquirir conocimientos sobre los diferentes tipos de vinos, bebidas alcohólicas y maridajes, así como su servicio y recomendación adecuada.

Competencias Específicas

  • Desarrollar habilidades de comunicación verbal y no verbal para atender y satisfacer las necesidades de los clientes en un entorno de restauración.
  • Aplicar técnicas de servicio adecuadas para ofrecer una experiencia positiva al cliente en el restaurante o bar.
  • Utilizar correctamente los utensilios y herramientas propias del servicio en restauración.
  • Realizar tareas de preparación y montaje de mesas, siguiendo las normas de protocolo y estableciendo una presentación atractiva.
  • Gestionar eficientemente el tiempo y los recursos disponibles en el servicio de restauración.
  • Mantener un ambiente de trabajo seguro y limpio, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Colaborar efectivamente en equipos de trabajo, fomentando la comunicación y la cooperación.
  • Resolver problemas y situaciones conflictivas que puedan surgir durante el servicio en restauración, aplicando técnicas de manejo de clientes difíciles.
  • Adaptarse a los cambios y exigencias del mercado y de los clientes en el ámbito de la restauración.

Temario

Módulo 1. Avances en Servicio en restaurante y bares

Tema 1. Introducción al restaurante

  1. Deontología de la profesión.
  2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
  3. Comunicación.
  4. El restaurante-comedor y sus dependencias.

Tema 2. La brigada

  1. Los uniformes.
  2. Relaciones del comedor con otros departamentos.

Tema 3. El mobiliario

  1. El material de trabajo.
  2. Los condimentos.

Tema 4. Mise en place y organización del rango

  1. Introducción.
  2. Organización del rango.

Tema 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros

Tema 6. La comanda

  1. Recepción y acomodo del cliente.
  2. Toma de comandas.
  3. Tramitación y seguimiento de la comanda.
  4. Comanda de vinos.
  5. Despedida de clientes.

Tema 7. Servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas

  1. Introducción.
  2. Buffet de servicio.
  3. Trinchado y desespinado.
  4. El trinchado de carnes, de aves y de pescados.
  5. La preparación de mariscos: trinchado y pelado.
  6. Cortes especiales: jamón serrano y salmón ahumado.

Tema 8. Los vinos y su servicio

  1. Fermentación de la uva y composición del vino.
  2. Tipos.
  3. Elaboración y crianza del vino.
  4. Vinos generosos y espumosos.
  5. Servicio de los vinos.

Tema 9. El bar y su mise en place

  1. El servicio de mostrador.
  2. Clases y características.
  3. La mise en place del bar.
  4. Clasificación general de las bebidas.
  5. No alcohólicas y alcohólicas.
  6. Los vales de extracción.

Tema 10. El servicio en el bar

  1. Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha.
  2. Condiciones básicas de los alimentos en el bar.
  3. La carta del bar.
  4. Las infusiones.
  5. Servicio del chocolate.

Tema 11. Iniciación a la coctelería

  1. Elaboración de cócteles.
  2. Series de coctelería.
  3. Naturaleza de otras bebidas.
  4. Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas.
  5. Recetario de coctelería.

Tema 12. Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones

  1. Características y clases de buffets.
  2. Montaje de mesas de desayunos.
  3. Servicio de habitaciones.

Tema 13. Montaje de mesas especiales

  1. Banquetes y reuniones.

Tema 14. Menús y cartas

  1. La confección de menús y cartas.
  2. Composición e ingredientes de menús y cartas.
  3. Guarniciones.
  4. Postres y helados.
  5. Confección de la carta de vinos.

Tema 15. Fondos y salsas

  1. Platos preparados a la vista del cliente.
  2. Servicio de salsas.
  3. Mostazas.
  4. Ensaladas.

Tema 16. Los postres y los quesos

  1. Los postres: introducción.
  2. El queso: introducción.

Tema 17. Organización del restaurante

  1. Planificación del comedor.
  2. La distribución del personal.
  3. La dirección de sistemas de limpieza e higiene.

Tema 18. Beneficio y riesgo en las ventas

  1. Introducción.

Tema 19. Facturación y cobro

  1. Introducción.
  2. El cajero - Facturista en el comedor.

Tema 20. Reclamaciones

  1. Las reclamaciones.
  2. Resoluciones.

Tema 21. Inventario

  1. Definición.
  2. Bodeguilla del día.

Tema 22. Selección e instrucción de personal

  1. El puesto de trabajo.
  2. Reclutamiento y selección.
  3. La formación.

Tema 23. Aplicación legislativa sobre tabaco y similares

  1. Normativa del tabaco.
  2. Cigarros puros y cigarrillos.
  3. Dispositivos electrónicos.
  4. Pipas de agua y similares.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.

Leer más

¿Más Información?

Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto contigo.

CONTACTO

Formaciones relacionadas


Pago Seguro Verificado
Pago Seguro Verificado
Pago Seguro Verificado
Pago Seguro Verificado
Pago Seguro Verificado
Pago Seguro Verificado

Solicita información

Estamos online

Si tienes alguna duda déjanos tus datos, uno de nuestros agentes te contestará en la mayor brevedad