Inscríbete ahora en este Curso
150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración
150€
75€
150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración está diseñado para brindar a los estudiantes las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse de manera exitosa en el sector de la restauración y la hospitalidad.
Con una duración de 150 horas, este curso ofrece una formación integral en las técnicas esenciales de servicio en restaurantes, bares y hoteles. Los estudiantes aprenderán a proporcionar un servicio amable, eficiente y personalizado, siguiendo las normas de etiqueta y protocolo requeridas en este ámbito profesional.
El programa académico combina teoría y práctica, ofreciendo a los estudiantes la oportunidad de adquirir experiencia directa en un entorno simulado de un establecimiento gastronómico. A través de estas prácticas, los estudiantes podrán desarrollar y perfeccionar las habilidades necesarias para brindar un servicio de alta calidad.
Al finalizar el curso, los participantes estarán preparados para enfrentar los desafíos de la industria de la restauración, demostrando un sólido dominio de las técnicas profesionales de servicio y una actitud de servicio orientada a satisfacer las necesidades de los clientes.
En resumen, el Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración es una oportunidad única para aquellos interesados en desarrollar una carrera exitosa en el sector de la restauración, proporcionando las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en este exigente campo laboral.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
Comienza Sin Esfuerzo
Cuando y donde quieras, a tu ritmo.
Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Servicio en restaurante y bares
Tema 1. Introducción al restaurante
- Deontología de la profesión.
- Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
- Comunicación.
- El restaurante-comedor y sus dependencias.
Tema 2. La brigada
- Los uniformes.
- Relaciones del comedor con otros departamentos.
Tema 3. El mobiliario
- El material de trabajo.
- Los condimentos.
Tema 4. Mise en place y organización del rango
- Introducción.
- Organización del rango.
Tema 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
Tema 6. La comanda
- Recepción y acomodo del cliente.
- Toma de comandas.
- Tramitación y seguimiento de la comanda.
- Comanda de vinos.
- Despedida de clientes.
Tema 7. Servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas
- Introducción.
- Buffet de servicio.
- Trinchado y desespinado.
- El trinchado de carnes, de aves y de pescados.
- La preparación de mariscos: trinchado y pelado.
- Cortes especiales: jamón serrano y salmón ahumado.
Tema 8. Los vinos y su servicio
- Fermentación de la uva y composición del vino.
- Tipos.
- Elaboración y crianza del vino.
- Vinos generosos y espumosos.
- Servicio de los vinos.
Tema 9. El bar y su mise en place
- El servicio de mostrador.
- Clases y características.
- La mise en place del bar.
- Clasificación general de las bebidas.
- No alcohólicas y alcohólicas.
- Los vales de extracción.
Tema 10. El servicio en el bar
- Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha.
- Condiciones básicas de los alimentos en el bar.
- La carta del bar.
- Las infusiones.
- Servicio del chocolate.
Tema 11. Iniciación a la coctelería
- Elaboración de cócteles.
- Series de coctelería.
- Naturaleza de otras bebidas.
- Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas.
- Recetario de coctelería.
Tema 12. Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones
- Características y clases de buffets.
- Montaje de mesas de desayunos.
- Servicio de habitaciones.
Tema 13. Montaje de mesas especiales
- Banquetes y reuniones.
Tema 14. Menús y cartas
- La confección de menús y cartas.
- Composición e ingredientes de menús y cartas.
- Guarniciones.
- Postres y helados.
- Confección de la carta de vinos.
Tema 15. Fondos y salsas
- Platos preparados a la vista del cliente.
- Servicio de salsas.
- Mostazas.
- Ensaladas.
Tema 16. Los postres y los quesos
- Los postres: introducción.
- El queso: introducción.
Tema 17. Organización del restaurante
- Planificación del comedor.
- La distribución del personal.
- La dirección de sistemas de limpieza e higiene.
Tema 18. Beneficio y riesgo en las ventas
- Introducción.
Tema 19. Facturación y cobro
- Introducción.
- El cajero - Facturista en el comedor.
Tema 20. Reclamaciones
- Las reclamaciones.
- Resoluciones.
Tema 21. Inventario
- Definición.
- Bodeguilla del día.
Tema 22. Selección e instrucción de personal
- El puesto de trabajo.
- Reclutamiento y selección.
- La formación.
Tema 23. Aplicación legislativa sobre tabaco y similares
- Normativa del tabaco.
- Cigarros puros y cigarrillos.
- Dispositivos electrónicos.
- Pipas de agua y similares.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Formaciones relacionadas
Curso Dirección de Servicios de Restauración acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Desarrollo de Competencias para la Gestión Efectiva del Servicio de Sala
Curso Dirección de Servicios de Restauración acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Implementación de Normativas y Procedimientos en Restauración
Máster Dirección de Servicios de Restauración acreditado por ADISDE
Máster en Gestión de Procesos de Servicio en Restauración
Curso Dirección de Servicios de Restauración acreditado por EUNEIZ
Curso Universitario de Especialización en Fundamentos del Servicio de Bar y Atención al Cliente
Solicita información