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275 Horas, 11 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería
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145€
275 Horas, 11 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería es una formación académica de alta calidad y reconocimiento internacional. Este programa, diseñado por expertos en el campo de la gastronomía, tiene como objetivo principal proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en el competitivo mundo de la panadería y la pastelería.
Este curso se enfoca en técnicas avanzadas y creativas que permiten a los profesionales de la panadería y la pastelería destacarse en el mercado actual. Los estudiantes aprenderán a utilizar ingredientes innovadores, desarrollar técnicas de presentación atractivas y aplicar conceptos de diseño en la creación de productos únicos y originales. Además, el programa abarca una amplia gama de habilidades necesarias en el ámbito de la panadería y la pastelería, como la preparación de masas, la fermentación, la elaboración de postres y la decoración de productos. Los estudiantes también aprenderán sobre nuevas tendencias en el campo, así como técnicas de comercialización y gestión empresarial.
El Curso Online en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería se imparte mediante clases teóricas y prácticas, permitiendo a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales. Los profesores, todos expertos en el campo, ofrecen una guía personalizada y apoyo cercano para garantizar un aprendizaje efectivo.
Al completar este curso, los estudiantes estarán preparados para enfrentar los desafíos de la industria de la panadería y la pastelería, tanto en el ámbito nacional como internacional. Tendrán las habilidades necesarias para ser innovadores, creativos y exitosos en un mercado en constante evolución.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
275 Horas, 11 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
Tema 1. Proceso de elaboración de cremas con huevo.
- Tipos: crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia, etc., de cada crema.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Tema 2. Proceso de elaboración de cremas batidas.
- Tipos: crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa, nata montada y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Tema 3. Proceso de elaboración de cremas ligeras.
- Tipos: Chantilly, fondant y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Tema 4. Proceso de elaboración de rellenos salados.
- Tipos: cremas base para rellenos salados, crema, bechamel y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Tema 5. Proceso de elaboración de cubiertas.
- Tipos: glaseados, con pastas de almendra, crema de chocolate, brillos de frutas y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
- Formulación de las distintas elaboraciones.
- Secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
- Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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