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Nutrición Humana y Dietética
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Curso Superior en Técnico profesional en Nutricional y Planificación Dietética
Descripción General del Curso | E-learning
Carga Horaria
475 Horas, 19 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este programa cuenta con certificación universitaria, válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
El Curso Universitario de Especialización en Técnico profesional en Nutricional y Planificación Dietética es una formación académica de alta calidad diseñada para brindar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para convertirse en profesionales competentes y cualificados en el campo de la nutrición y la planificación dietética.
El programa del curso se centra en proporcionar a los estudiantes una comprensión profunda de los aspectos fundamentales de la nutrición humana, incluyendo los procesos digestivos, los nutrientes y sus funciones en el organismo, y las diferentes necesidades nutricionales según la etapa de la vida y las condiciones de salud. Además, los estudiantes aprenderán técnicas avanzadas de planificación dietética, incluyendo la elaboración de dietas equilibradas y personalizadas para promover la salud y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
Al finalizar el curso online, los graduados estarán preparados para trabajar como técnicos profesionales en nutrición y planificación dietética en una amplia gama de entornos, incluyendo hospitales, clínicas, centros deportivos, empresas de alimentos y organizaciones de salud y bienestar. También tendrán la opción de continuar su formación académica a nivel de posgrado en nutrición y dietética.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
¿A quien está dirigido?
El Curso Universitario de Especialización en Técnico profesional en Nutricional y Planificación Dietética está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:
- Estudiantes o profesionales de las ciencias de la salud que deseen adquirir conocimientos especializados en el campo de la nutrición y la planificación dietética.
- Profesionales de la nutrición y la dietética que busquen ampliar su formación y actualizar sus conocimientos en esta área.
- Personas interesadas en mejorar su calidad de vida a través de una alimentación saludable y balanceada, y que deseen adquirir conocimientos técnicos para la planificación de dietas personalizadas.
Ediciones
Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.
Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
Objetivo
- Adquirir los conocimientos necesarios sobre las necesidades nutricionales y los diferentes nutrientes.
- Comprender los avances en el estudio de los alimentos y su influencia en la dieta.
- Conocer los aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida.
- Entender los principales trastornos de la conducta alimentaria y las enfermedades relacionadas con la dieta.
- Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en la planificación dietética y el tratamiento de enfermedades mediante la dietoterapia.
- Desarrollar habilidades técnicas y profesionales en el ámbito de la nutrición y la planificación dietética.
- Mejorar las competencias en la elaboración y evaluación de planes de alimentación.
- Actualizar los conocimientos sobre los avances científicos y tecnológicos en el campo de la nutrición y la dietética.
- Promover la adopción de hábitos alimentarios saludables y la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación.
- Fomentar la integración de los conocimientos teóricos y prácticos para la resolución de problemas relacionados con la nutrición y la dietética.
Evaluación
La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.
- Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
- Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.
Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.
Salidas profesionales
- Nutricionista en hospitales y clínicas.
- Consultor nutricional en empresas de alimentación.
- Asesor de nutrición y planificación dietética en gimnasios.
- Investigador nutricional en centros de investigación.
- Educador/a en salud y alimentación en escuelas y centros educativos.
- Coordinador/a de programas de alimentación y nutrición en organizaciones sociales.
- Nutricionista en equipos deportivos.
- Bloguero/a o influencer de nutrición y alimentación saludable.
- Desarrollo de proyectos y programas de alimentación en comunidades vulnerables.
- Evaluador/a de la calidad y seguridad de alimentos.
- Consultor/a nutricional en spas y centros de bienestar.
- Nutricionista en residencias de tercera edad.
- Nutricionista en centros de atención a personas con trastornos alimentarios.
- Nutricionista en empresas de catering y servicios alimentarios.
- Docente o profesor/a de cursos de nutrición y planificación dietética.
- Investigador/a en el campo de la nutrición experimental.
- Planificador/a y supervisor/a de programas de alimentación escolar.
- Nutricionista en equipos multidisciplinarios de salud.
- Asesor/a en el desarrollo de productos alimentarios saludables.
- Nutricionista en centros de rehabilitación.
Competencias profesionales
- Comprender y aplicar fundamentos teóricos y conceptos clave relacionados con la nutrición y la planificación dietética.
- Evaluar y analizar las necesidades nutricionales de individuos y grupos específicos en diferentes etapas de la vida.
- Comprender la composición y características de los alimentos y su relación con la salud y la nutrición.
- Diseñar planes de alimentación y dietas equilibradas teniendo en cuenta las necesidades y objetivos de los individuos.
- Identificar y evaluar los trastornos de la conducta alimentaria y aplicar técnicas de intervención y tratamiento adecuadas.
- Aplicar técnicas de dietoterapia para el manejo de enfermedades relacionadas con la nutrición.
- Utilizar herramientas y tecnologías específicas para el análisis nutricional y la planificación dietética.
- Comunicar de manera efectiva información relacionada con la nutrición y la planificación dietética a individuos, grupos y profesionales de la salud.
- Trabajar de manera ética y profesional dentro del campo de la nutrición y la planificación dietética.
- Mantenerse actualizado sobre avances y tendencias en el campo de la nutrición y la planificación dietética.
Tema 1. Conceptos y definiciones
- Concepto de bromatología.
- Concepto de alimentación.
- Concepto de nutrición.
- Concepto de alimento.
- Concepto de nutriente.
- Concepto de dietética.
- Concepto de dieta.
- Concepto de ración.
- Concepto de dietista-nutricionista.
- Concepto de salud.
- Concepto de enfermedad.
Tema 2. Clasificación de alimentos y nutrientes. guías alimentarias
- Clasificación de los alimentos.
- Clasificación de nutrientes.
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
Tema 3. El sistema digestivo
- Conceptos básicos.
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
- Proceso de la digestión.
Tema 4. Necesidades nutricionales
- Transformaciones energéticas celulares.
- Unidades de medida de la energía.
- Necesidades energéticas del adulto sano.
- Valor calórico de los alimentos.
Tema 5. Hidratos de carbono
- Definición y generalidades.
- Clasificación.
- Funciones.
- Metabolismo de los hidratos de carbono.
- La fibra dietética.
Tema 6. Lípidos
- Definición y generalidades.
- Funciones.
- Distribución.
- Clasificación.
- Metabolismo lipídico.
Tema 7. Proteínas
- Definición y generalidades.
- Aminoácidos.
- Proteínas.
- Metabolismo de las proteínas.
- Necesidades de proteínas.
- Valor proteico de los alimentos.
- Enfermedades relacionadas con las proteínas.
Tema 8. Vitaminas
- Introducción.
- Funciones.
- Clasificación.
- Necesidades reales y complejos vitamínicos.
Tema 9. Minerales
- Introducción.
- Clasificación.
- Características generales de los minerales.
- Funciones generales de los minerales.
Tema 10. Importancia nutricional del agua
- Introducción y características del agua.
- El agua en el cuerpo humano.
- Recomendaciones sobre el consumo de agua.
- Trastornos relacionados con el consumo de agua.
- Contenido de agua en los alimentos.
Tema 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (I)
- Valor nutritivo de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos.
- Alimentos de origen animal.
Tema 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (II)
- Alimentos de origen vegetal.
- Otros alimentos.
Tema 3. Manipulación de los alimentos
- Introducción.
- Higiene de los alimentos.
Tema 4. Tratamiento culinario de los alimentos
- Operaciones a temperatura ambiente.
- Operaciones de cocción.
Tema 5. Conservación de los alimentos
- Conservación de los alimentos.
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos.
- Métodos físicos.
- Métodos químicos.
- Tecnologías emergentes.
- Consejos en la adquisición de alimentos.
- Consumo responsable.
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio.
Tema 6. TCA Y BDN, Ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales.
- Ingestas recomendadas.
- Etiquetado de los alimentos.
Tema 1. La dieta
- Definición y generalidades.
- Dieta equilibrada.
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas.
- Elaboración de una dieta.
- Mitos en nutrición y dietética.
Tema 2. Valoración del estado nutricional
- Definición y generalidades.
- Entrevista con el paciente.
- Evaluación dietética.
- Evaluación clínica.
- Evaluación antropométrica.
- Evaluación bioquímica.
- Evaluación inmunológica.
Tema 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo
- Introducción.
- Cambios fisiológicos durante el embarazo.
- Necesidades nutricionales en el embarazo.
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo.
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo.
Tema 4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia
- Cambios fisiológicos durante la lactancia.
- Necesidades nutricionales en la lactancia.
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia.
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos.
- Tipos de lactancia.
- Posición para la lactancia.
- Duración y frecuencia en las tomas.
Tema 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
- Cambios fisiológicos.
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición.
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses).
- Alimentación complementaria o Beikost.
- Recomendaciones para preparar el biberón.
Tema 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
- Cambios fisiológicos.
- Hitos del desarrollo del niño.
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos.
- Pirámide nutricional en el niño.
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas.
- Ritmos alimentarios durante el día.
- Aprender a comer.
- Plan semanal de comidas.
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil.
- Obesidad: estrategia NAOS.
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir.
- Comedores escolares.
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación.
Tema 7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia
- Introducción.
- Cambios fisiológicos.
- Necesidades y recomendaciones nutricionales.
- Adolescentes: consejos de una vida saludable.
Tema 8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad
- Introducción.
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento.
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento.
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano.
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos.
- Alimentación básica adaptada.
- Menopausia.
Tema 1. Introducción a la dietoterapia
- Introducción a la dietoterapia.
- Intervención dietética en casos patológicos.
- A modo de resumen.
Tema 2. Obesidad
- Introducción.
- Síndrome metabólico.
- Atención al paciente con exceso de peso.
- Pérdida de peso.
- Técnicas de tratamiento.
Tema 3. Diabetes mellitus
- Concepto de diabetes.
- Metabolismo de los hidratos de carbono.
- Fisiopatología de la diabetes.
- Clasificación de la diabetes.
- Manifestaciones de la diabetes.
- Criterios de diagnóstico.
- Recomendaciones y tratamiento para la diabetes.
- Tratamiento dietético.
- Complicaciones de la diabetes.
- Educación para la diabetes.
Tema 4. Osteoporosis
- Concepto de osteoporosis.
- Fisiología del hueso.
- Diagnóstico.
- Etiología.
- Tratamiento.
Tema 5. Alternativas a la alimentación tradicional
- Clasificación.
- Alimentación básica adaptada.
- Suplementos dietéticos.
- Nutrición enteral.
- Nutrición parenteral.
Tema 6. Anorexia nerviosa
- Concepto de anorexia nerviosa.
- Historia.
- Epidemiología.
- Etiología.
- Clínica de la anorexia nerviosa.
- Diagnóstico.
- Evolución y prevención.
- Tratamiento.
Tema 7. Bulimia nerviosa
- Concepto de bulimia nerviosa.
- Evolución histórica.
- Epidemiología.
- Diagnóstico.
- Manifestaciones clínicas.
- Tratamiento.
- Diferencias entre anorexia y bulimia.
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnico profesional en Nutricional y Planificación Dietética. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Modelo de Diploma
Universidad de Vitoria-Gasteiz garantiza la calidad y validez de la formación impartida en colaboración con Universal Formación.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el diploma universitario correspondiente. A continuación se muestra un ejemplo de formato del título emitido.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
