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150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria

150€ 89€


150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria es una formación académica diseñada para proporcionar a los estudiantes los conocimientos y competencias necesarios para implementar de manera efectiva la norma internacional ISO 22000:2005 en el ámbito de la seguridad alimentaria. Durante el curso, los participantes aprenderán los requisitos y las mejores prácticas para garantizar la seguridad, la calidad y la inocuidad de los alimentos desde la producción hasta el consumo final.

El temario del curso incluye una introducción a los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y a la norma ISO 22000:2005, así como los principios clave de la seguridad alimentaria y las herramientas de gestión necesarias para su implementación. También se abordarán aspectos como el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), el control de riesgos y la gestión de emergencias en el contexto de la seguridad alimentaria.

Este curso está dirigido a profesionales del ámbito de la alimentación, como responsables de calidad, técnicos de laboratorio, auditores internos y consultores, así como a estudiantes universitarios interesados en especializarse en seguridad alimentaria. Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado de especialización universitaria, reconocido a nivel nacional e internacional, que avalará sus conocimientos y habilidades en la implementación de la norma ISO 22000:2005.

En resumen, el Curso Universitario de Especialización en Implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria es una oportunidad única para adquirir los conocimientos y competencias necesarios para implementar de manera exitosa la norma ISO 22000:2005 en el ámbito de la seguridad alimentaria, y obtener un certificado universitario que respalde dicha especialización.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz


Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz
Elemento decorativo
Elemento decorativo
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma


La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Diploma EUNEIZ
Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz

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Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

¿Qué Incluye este Curso?


No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

  • Apuntes en formato Digital
  • Vídeos en alta calidad
  • Tutorías durante todo el proceso
  • Exámenes
  • Acceso multidispositivo
  • Tramites del Diploma

Información del Curso


Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria está diseñado para ser accesible a una variedad de perfiles estudiantiles interesados en adquirir conocimientos especializados en seguridad alimentaria y la implementación de la norma ISO 22000:2005. Los destinatarios de esta formación incluyen, pero no se limitan a:

  • Estudiantes universitarios que deseen complementar su formación académica en seguridad alimentaria y adquirir habilidades específicas en la implementación de la Norma ISO 22000:2005.
  • Profesionales que trabajan en el sector de la industria alimentaria y deseen actualizar sus conocimientos y habilidades en seguridad alimentaria y la implementación de la Norma ISO 22000:2005.
  • Técnicos y responsables de calidad en empresas del sector alimentario interesados en ampliar sus habilidades y conocimientos en seguridad alimentaria y la implementación de la Norma ISO 22000:2005.
  • Consultores y asesores en seguridad alimentaria que buscan adquirir experiencia y conocimientos actualizados en la implementación de la Norma ISO 22000:2005.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

  1. Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

  • Aprender los avances en las normas UNE-EN-ISO 22000:2005.
  • Comprender la aplicación teórico-práctica de la implementación de la Norma ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria.
  • Desarrollar habilidades para implementar la norma ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria.
  • Adquirir conocimientos sobre la importancia de la seguridad alimentaria y su relación con la norma ISO 22000:2005.
  • Identificar los requisitos y principios de la norma ISO 22000:2005 y su aplicación en la industria alimentaria.
  • Evaluar los riesgos y peligros asociados a la seguridad alimentaria y aplicar medidas de control basadas en la norma ISO 22000:2005.
  • Conocer los pasos necesarios para implementar un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000:2005.
  • Entender la importancia de la formación y la comunicación en la implementación de la norma ISO 22000:2005.
  • Conocer las auditorías internas y externas como herramientas de evaluación y mejora continua del sistema de gestión de seguridad alimentaria.
  • Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión de equipos en el contexto de la implementación de la norma ISO 22000:2005.

Objetivos Específicos

  • Comprender los conceptos y principios en los que se basa la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria.
  • Conocer los requisitos y directrices establecidos por la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria.
  • Identificar los beneficios y ventajas de implementar la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria en una organización.
  • Adquirir las habilidades necesarias para llevar a cabo la implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria en una empresa.
  • Evaluar y gestionar los riesgos asociados con la seguridad alimentaria en una organización.
  • Implementar un plan de control y seguimiento de los requisitos de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria.
  • Conocer las herramientas y metodologías disponibles para realizar una auditoría interna de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria.
  • Desarrollar las competencias necesarias para liderar y gestionar proyectos de implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria.
  • Actualizar los conocimientos sobre las últimas novedades y avances en las Normas UNE-EN-ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

  1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
  2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

  • Consultor en seguridad alimentaria
  • Auditor interno de normas ISO en seguridad alimentaria
  • Responsable de calidad en la industria alimentaria
  • Técnico en seguridad alimentaria
  • Gestor de riesgos en seguridad alimentaria
  • Inspector sanitario
  • Coordinador de seguridad alimentaria en empresas del sector gastronómico
  • Ingeniero de procesos en la industria alimentaria
  • Responsable de cumplimiento normativo en seguridad alimentaria
  • Investigador en tecnologías para garantizar la seguridad alimentaria
  • Asesor en implementación de normativas de seguridad alimentaria
  • Especialista en gestión de crisis alimentarias
  • Gerente de calidad y seguridad alimentaria
  • Evaluador de proveedores en seguridad alimentaria
  • Formador en normativas de seguridad alimentaria
  • Coordinador de programas de certificación ISO en seguridad alimentaria

Competencias Generales

  • Comprender los objetivos, fundamentos y principios de la Norma ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria.
  • Conocer las ventajas y beneficios de la implementación de la Norma ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria.
  • Adquirir las habilidades necesarias para aplicar la Norma ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria en diferentes entornos y sectores.
  • Desarrollar las competencias técnicas para llevar a cabo la implementación de la norma en una organización.
  • Identificar los requisitos legales y reglamentarios relacionados con la seguridad alimentaria.
  • Evaluar los sistemas de gestión existentes en una organización y proponer mejoras basadas en la Norma ISO 22000:2005.
  • Establecer y mantener un sistema de gestión de seguridad alimentaria que cumpla con los requisitos de la norma.
  • Asegurar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro.
  • Implementar medidas de control y seguimiento para garantizar la seguridad alimentaria.
  • Actualizar continuamente los conocimientos y habilidades relacionados con la implementación de la Norma ISO 22000:2005.

Competencias Específicas

  • Conocer en detalle los fundamentos y requisitos de la norma ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria.
  • Comprender el enfoque basado en riesgos y saber aplicarlo en el contexto de la seguridad alimentaria.
  • Identificar los diferentes elementos clave para implementar con éxito la norma ISO 22000 en una organización.
  • Desarrollar las habilidades necesarias para llevar a cabo la implementación de la norma ISO 22000 en un entorno de seguridad alimentaria.
  • Adquirir conocimientos sobre las mejores prácticas y metodologías para la implementación efectiva de la norma ISO 22000.
  • Comprender los conceptos y principios de la gestión de la seguridad alimentaria y su relación con la norma ISO 22000.
  • Evaluar y analizar los riesgos y peligros asociados a la seguridad alimentaria y proponer medidas de control apropiadas.
  • Establecer y mantener un sistema de gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con los requisitos establecidos por la norma ISO 22000.
  • Identificar las posibles no conformidades en el sistema de gestión de la seguridad alimentaria y proponer acciones correctivas y preventivas.
  • Realizar auditorías internas de seguridad alimentaria y colaborar en auditorías externas.
  • Evaluar la efectividad del sistema de gestión de la seguridad alimentaria y proponer mejoras.
  • Aplicar el enfoque de mejora continua en el sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
  • Trabajar de manera efectiva en equipos multidisciplinarios, promoviendo el trabajo colaborativo y el intercambio de conocimientos.
  • Desarrollar habilidades de comunicación efectiva para transmitir información relacionada con la seguridad alimentaria.
  • Adaptarse a los cambios en las normativas y regulaciones de seguridad alimentaria y aplicarlos correctamente en el sistema de gestión.

Temario

Módulo 1. Avances en Normas UNE-EN-ISO 22000:2005

Tema 1. El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) y su aplicación.

  1. Introducción.
    1. El Codex Alimentarius.
    2. Principios generales del códex de higiene de los alimentos.
    3. Producción primaria: las guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
    4. Planes de prerrequisitos.
  2. El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
    1. Reseña histórica.
    2. Características generales del sistema APPCC.
    3. Principios del sistema APPCC.
    4. Directrices generales del sistema APPCC.
    5. Plan APPCC.
  3. Introducción a los sistemas de gestión de la calidad.
    1. Breve historia de la gestión de la calidad.
    2. Orígenes de las normas ISO.
    3. Introducción a los sistemas de gestión de la calidad.
    4. Características de un sistema de gestión de la calidad.
    5. Normas de la serie ISO 9000:2000.
  4. La Norma UNE-EN-ISO 22000:2005. Sistema de gestión de Inocuidad de los alimentos.
    1. Objeto y campo de aplicación.
    2. Referencias normativas.
    3. Términos y definiciones.
    4. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
    5. Responsabilidad de la dirección.
    6. Gestión de recursos.
    7. Planificación y realización de los productos inocuos.
    8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Tema 2. Implantación, certificación y auditoría de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

  1. Desarrollo e implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria según los requisitos de la norma UNE-EN-ISO 22000:2005.
  2. Desarrollo del sistema.
    1. Primera fase: sistema de gestión.
    2. Segunda fase: planificación y realización de productos inocuos.
    3. Tercera fase: implantación y seguimiento.

Tema 3. Pasos para conseguir la certificación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en los requisitos de la norma une-en-ISO 22000:2005.

  1. Elección de la entidad certificadora.
  2. Cumplimentación del cuestionario de solicitud de oferta.
  3. Oferta presupuesta de la entidad certificadora.
  4. Aceptación de la oferta.
  5. Elaboración del calendario definitivo de certificación.
  6. Solicitud de documentación a la empresa a certificar.
  7. Informe de la revisión de la documentación.
  8. Confirmación definitiva de las fechas para la auditoria inicial.
  9. Realización de la auditoria inicial.
  10. Informe de auditoría.
  11. Plan de acciones correctoras.
  12. Evaluación del plan de acciones correctoras.

Tema 4. Mantenimiento de la certificación

Tema 5. Otras normas de la serie ISO 22000:2005

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Implementación de la Norma ISO 22000:2005 en Seguridad Alimentaria. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.

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