Curso de Desarrollo Profesional en Implantación, Gestión y Auditoria de la Norma BRC 8 de Seguridad Alimentaria
325 Horas, 13 Créditos ECTS | Formato Online
330€
155€
Descripción General del Curso | E-learning
El Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 8 de Seguridad Alimentaria es una formación académica de alto nivel que tiene como objetivo brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para implementar y gestionar eficientemente el sistema de seguridad alimentaria en empresas del sector alimentario. Este curso, diseñado y desarrollado por expertos en la materia, ofrece una formación integral en la interpretación y aplicación de la norma BRC 8, una de las normas más reconocidas y exigidas a nivel internacional en materia de seguridad alimentaria.
Durante el desarrollo del curso, los participantes aprenderán los requisitos y criterios específicos de la norma BRC 8 y adquirirán las habilidades necesarias para aplicarlos en diferentes contextos y situaciones de trabajo. Además, se proporcionarán las herramientas y técnicas necesarias para llevar a cabo auditorías internas y externas, con el fin de evaluar y mejorar el sistema de seguridad alimentaria de una organización.
El Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 8 de Seguridad Alimentaria está dirigido a profesionales y estudiantes del sector alimentario que deseen adquirir o mejorar sus conocimientos en seguridad alimentaria y obtener una certificación reconocida a nivel internacional. No se requieren requisitos previos para cursar esta formación.
Acreditado por Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo
Nuestros programas académicos cuentan con el respaldo académico de la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED), una institución especializada en educación superior online y orientada a la innovación tecnológica y metodológica. Este respaldo garantiza que los contenidos y el enfoque formativo de nuestros Cursos Online se desarrollen bajo criterios de calidad, actualización y rigor pedagógico.
Los diplomas emitidos por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) certifican que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa formativo acorde con los estándares de calidad académica establecidos por la institución. Cada diploma digital incorpora la firma institucional y es enviado directamente por la universidad al alumno, garantizando su validez y autenticidad.
Modelo del Diploma
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución universitaria privada orientada a la innovación educativa y especializada en formación superior online de última generación. Como “La Universidad Online del Siglo XXI”, UTAMED impulsa un modelo académico flexible, digital y conectado con las necesidades reales del mercado laboral, promoviendo la docencia, la investigación aplicada, la formación continua y la transferencia de conocimiento tecnológico.
UTAMED y Universal Formación trabajan de manera conjunta para ampliar y fortalecer la oferta educativa online, poniendo a disposición del alumnado programas formativos de alta calidad académica y con un enfoque competencial y profesionalizador. Esta colaboración representa una oportunidad para los estudiantes que buscan una formación universitaria moderna, accesible y adaptada a los retos del entorno digital global.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo, le será expedido el Diploma acreditativo por la Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED). A continuación se muestra un modelo orientativo:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
325 Horas, 13 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Desarrollo Profesional
Mejora tus aptitudes y adquiere nuevas competencias clave para tu futuro laboral. Este programa te permitirá ampliar tus conocimientos y fortalecer tu perfil profesional.
¿Qué Incluye este Curso Online?
No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.
Detalles Académicos y Generales del Curso
Todo lo que necesitas saber antes de inscribirte a este programa formativo: a quién va dirigido, cómo se organiza, qué metodología se sigue, los objetivos formativos, criterios de evaluación, competencias adquiridas y posibles salidas profesionales.
Datos Generales del Curso
Metodología
La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.
Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.
Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.
📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.
Temario y contenidos del Curso Online
Módulo 1. Avances en Implantación, gestión y auditoria de la norma BRC 8 de seguridad alimentaria
Tema 1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria
- La legislación en seguridad alimentaria.
- Descripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentaria.
- Higiene de los productos alimenticios.
- Sistema de creación y asignación de identificadores únicos a los organismos modificados genéticamente.
- Higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
- Indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios.
- Principios y los requisitos generales de la legislación alimentaría.
- Información alimentaria facilitada al consumidor.
Tema 2. Qué es la norma BRC
- La norma BRC.
- Beneficios.
- Aspectos clave de la BRC.
- Origen y evolución de la norma BRC. Campo de aplicación.
- Origen.
- ¿Por qué surge?
- Alcance de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.
Tema 3. Estructura de la norma BRC
- Norma BRC Versión.
- Estructura BRC V7.
- Estructura BRC V8.
Tema 4. Compromiso del equipo directivo
- El compromiso de la dirección.
- Requisitos.
- Compromiso del equipo directivo y mejora continua.
- Estructura organizativa, responsabilidades y autoridad de gestión.
Tema 5. El plan de seguridad alimentaria: APPCC
- El Codex alimentarius.
- Formación del equipo de seguridad alimentaria del APPCC.
- Programas de prerrequisitos.
- Descripción del producto.
- Determinación del uso previsto.
- Elaboración de un diagrama de flujo del proceso.
- Verificación de los diagramas de flujo.
- Enumeración de todos los posibles peligros relacionados con cada fase del proceso, realización de un análisis de peligros y estudio de las medidas destinadas a controlar los peligros identificados.
- Determinación de los puntos críticos de control (PCC).
- Establecimiento de límites críticos para cada PCC.
- Establecimiento de un sistema de vigilancia de cada PCC.
- Establecimiento de un plan de medidas correctivas.
- Establecimiento de procedimientos de verificación.
- Documentación y registro del APPCC.
- Revisión del plan APPCC.
Tema 6. Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
- Manual de calidad y gestión alimentaria.
- Control de la documentación.
- Cumplimentación y mantenimiento de registros.
- Auditorías internas.
- Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas.
- Especificaciones.
- Medidas correctivas y preventivas.
- Control de producto no conforme.
- Trazabilidad.
- Gestión de reclamaciones.
- Gestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productos.
Tema 7. Normas relativas al establecimiento
- Normas relativas al exterior del establecimiento.
- Protección del establecimiento y defensa alimentaria.
- Disposición de las instalaciones, flujo de productos y separación de zonas.
- Estructura de la fábrica, zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
- Servicios de redes públicas: agua, hielo, aire y otros gases.
- Equipos.
- Mantenimiento.
- Instalaciones para el personal.
- Control de la contaminación física y química del producto: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
- Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños.
- Limpieza e higiene.
- Residuos y eliminación de residuos.
- Gestión de excedentes de alimentos y productos para alimentación de animales.
- Gestión de plagas.
- Instalaciones de almacenamiento.
- Expedición y transporte.
Tema 8. Control del producto
- Diseño y desarrollo del producto.
- Etiquetado del producto.
- Gestión de alérgenos.
- Autenticidad del producto, reivindicaciones y cadena de custodia.
- Envasado del producto.
- Inspección del producto y análisis en el laboratorio.
- Distribución de producto.
- Alimentos para mascotas.
Tema 9. Control de procesos
- Control de las operaciones.
- Control del etiquetado y de los envases.
- Cantidad: control de peso, volumen y número de unidades.
- Calibración y control de dispositivos de medición y vigilancia.
Tema 10. Personal
- Formación: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
- Higiene personal: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
- Revisiones médicas.
- Ropa de protección: empleados o personas que visiten las zonas de producción.
Tema 11. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
- Disposición de las instalaciones, flujo de productos y separación de zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente.
- Estructura de los edificios en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
- Mantenimiento en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
- Instalaciones para el personal en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
- Limpieza e higiene en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
- Residuos y eliminación de residuos en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
- Ropa de protección en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales.
Tema 12. Requisitos aplicables a los productos mercadeados
- Aprobación y seguimiento de fabricantes o envasadores de productos alimentario mercadeados.
- Especificaciones.
- Inspección del producto y análisis en el laboratorio.
- Legalidad del producto.
- Trazabilidad.
Formaciones relacionadas con el Curso de Desarrollo Profesional en Implantación, Gestión y Auditoria de la Norma BRC 8 de Seguridad Alimentaria
Curso en Auditoría y Cumplimiento de la Norma BRC
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Curso en Manipulación de Alimentos y Control de Riesgos Sanitarios
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Curso en Manipulación Higiénica en Carnicerías
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Curso en Manipulación de Alimentos de Alto Riesgo en Charcutería
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