500 Horas, 20 Créditos ECTS Online / a distancia

Experto Universitario en
Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria

~~550€~~ 299€

Oferta disponible:

500 Horas, 20 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Experto Universitario en Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria es un programa de formación que tiene como objetivo dotar a los profesionales del sector con las habilidades y conocimientos necesarios para planificar, organizar y controlar los procesos de producción y gestión en la industria alimentaria.

Este programa se centra en brindar a los participantes una sólida base teórica y práctica en gestión de calidad, control de procesos, seguridad alimentaria y normativa legal aplicable al sector. A través de una metodología pedagógica innovadora, los estudiantes aprenden a aplicar las mejores prácticas en la gestión de la producción de alimentos, garantizando la eficiencia y la calidad en cada etapa del proceso.

Además, el Experto Universitario en Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria proporciona a los participantes las herramientas necesarias para supervisar y liderar equipos de trabajo, fomentando la colaboración y el compromiso en el logro de los objetivos organizativos.

Al finalizar el programa, los estudiantes estarán capacitados para identificar y solucionar problemas relacionados con la gestión de los procesos en la industria alimentaria, aplicando técnicas de mejora continua y optimizando los recursos disponibles. Asimismo, estarán familiarizados con las normativas y regulaciones vigentes en el sector, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

El Experto Universitario en Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria es una oportunidad única para adquirir conocimientos especializados y competencias clave en la gestión de procesos en este sector, lo que permitirá a los profesionales destacar en un mercado laboral cada vez más exigente y competitivo.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Experto

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

500 Horas, 20 Créditos ECTS

Todos aquellos alumnos inscritos en este Experto en línea dispondrán de 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Experto cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Experto?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Experto

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Experto

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

La formación de Experto Universitario en Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria está dirigida a profesionales graduados que deseen adquirir conocimientos especializados en el área de gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria. Esta formación proporciona una sólida base teórica y práctica para aquellos que buscan desarrollar habilidades y competencias para gestionar eficientemente los procesos productivos de empresas del sector alimentario.

Graduados en Ingeniería de Alimentos.
Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Graduados en Química de Alimentos.
Graduados en Bioquímica.
Graduados en Nutrición.
Graduados en Veterinaria con orientación en la industria alimentaria.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro programa de formación permanente y acogiéndose a la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Copia de la Titulación Universitaria: Se requiere una copia por ambas caras de la titulación universitaria del candidato. Esto es esencial para verificar el nivel académico y la elegibilidad para la admisión al Experto. La titulación debe ser de ámbito oficial y estar relacionada con el campo de estudio del Experto.
Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al Experto y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Comprender los principios fundamentales de la gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Adquirir conocimientos y habilidades para evaluar y mejorar los procesos en la industria alimentaria.
Desarrollar competencias para liderar y coordinar equipos de trabajo en la industria alimentaria.
Analizar y aplicar las normativas y regulaciones vigentes en la industria alimentaria.
Capacitarse en la utilización de herramientas y tecnologías para la gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Evaluar y controlar la calidad en los procesos de producción y distribución de alimentos.
Desarrollar estrategias para la mejora continua de los procesos en la industria alimentaria.
Adquirir competencias en la gestión de la seguridad alimentaria y el cumplimiento de estándares de calidad.
Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo en el entorno de la industria alimentaria.
Comprender la importancia de la sostenibilidad y la responsabilidad social en la industria alimentaria.

Objetivos Específicos

Comprender los avances en el rol del encargado de la industria alimentaria en el contexto actual.
Aplicar los principios de gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Analizar los procesos de la industria alimentaria para identificar áreas de mejora y optimización.
Adquirir habilidades de comunicación efectiva y liderazgo en el ámbito de la industria alimentaria.
Conocer las normativas y regulaciones relacionadas con la gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Desarrollar habilidades analíticas para la toma de decisiones en la industria alimentaria.
Aplicar herramientas y técnicas de mejora continua en los procesos de la industria alimentaria.
Evaluar la eficacia y eficiencia de los procesos en la industria alimentaria.
Identificar riesgos y establecer medidas de control para garantizar la seguridad alimentaria.
Promover la colaboración y trabajo en equipo en la industria alimentaria.

Evaluación

La evaluación de nuestro Experto online se estructura en dos partes fundamentales, diseñadas para evaluar de manera exhaustiva los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes a lo largo de los distintos módulos del programa.

Evaluación Tipo Test por Módulo: Cada módulo del Experto cuenta con su propia evaluación tipo test. Esta sección consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple, generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Las preguntas están cuidadosamente ponderadas de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de cada módulo, asegurando que reflejen con precisión los aspectos más significativos de cada tema.
Ejercicio final del Experto: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo global que abarca todo el Experto. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo de todo el programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en todos los módulos del Experto.

Para aprobar el Experto y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en cada una de las evaluaciones tipo test de los módulos, así como en el ejercicio final. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias en cada parte del Experto serán acreditados.

Salidas profesionales

Gestor de calidad en empresas alimentarias
Supervisor de producción en la industria de alimentos
Coordinador de seguridad alimentaria
Técnico de control de calidad en laboratorios de análisis de alimentos
Auditor de sistemas de gestión de calidad en la industria alimentaria
Consultor en procesos y mejoras de producción
Responsable de logística y distribución de productos alimentarios
Asesor técnico en aspectos regulatorios y normativas alimentarias
Investigador en tecnologías innovadoras aplicadas a la industria alimentaria
Técnico en gestión medioambiental en la industria alimentaria
Jefe de proyectos en el desarrollo de nuevos productos alimentarios
Export manager en empresas alimentarias con proyección internacional
Técnico de aprovisionamiento en empresas del sector agroalimentario
Responsable de innovación y desarrollo de productos en la industria alimentaria
Gerente de planta en empresas de producción de alimentos
Analista de costos y eficiencia en la producción de alimentos

Competencias Generales

Comprender y aplicar los principios de gestión de calidad en la industria alimentaria.
Conocer y aplicar las normativas y regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria.
Identificar los riesgos potenciales en los procesos alimentarios y aplicar medidas de control adecuadas.
Conocer y aplicar técnicas de gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Aplicar habilidades de comunicación efectiva en la gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Planificar y organizar eficientemente los recursos para asegurar la calidad y productividad en la industria alimentaria.
Analizar datos y utilizar herramientas estadísticas para la toma de decisiones en la gestión y supervisión de procesos en la industria alimentaria.
Implementar estrategias de mejora continua en los procesos alimentarios.
Trabajar de manera colaborativa y en equipo en la industria alimentaria.

Competencias Específicas

Comprender los fundamentos teóricos y prácticos de la gestión de procesos en la industria alimentaria.
Aplicar herramientas y técnicas de análisis para la mejora de los procesos en la industria alimentaria.
Realizar el seguimiento y supervisión de los procesos en la industria alimentaria, identificando posibles desviaciones y proponiendo soluciones.
Evaluar y controlar los indicadores de rendimiento de los procesos en la industria alimentaria, analizando resultados y proponiendo acciones correctivas.
Colaborar en la implementación y seguimiento de sistemas de gestión de calidad en la industria alimentaria.
Comunicar de forma clara y efectiva los resultados del análisis y la supervisión de los procesos en la industria alimentaria, tanto a nivel interno como externo.
Trabajar de forma colaborativa en equipos multidisciplinarios, contribuyendo al logro de los objetivos de la organización.

Temario

Módulo 1. Avances en Encargado de la industria alimentaria

Tema 1. Gestión de la producción en la industria alimentaria

Seguridad, higiene y protección medioambiental en la Industria Alimentaria.
1. Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la Industria Alimentaria.
2. Higiene alimentaria y buenas prácticas de manipulación.
3. Limpieza y desinfección; concepto, métodos, equipos y productos.
4. Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control. Fundamento y desarrollo.
5. Métodos y medios de control de plagas: desratización y desinsectación.
6. Situaciones de riesgo: medidas de prevención y señalización. Medidas generales de prevención colectivas e individuales.
7. Situaciones de emergencia y accidentes. Procedimientos de actuación. Primeros auxilios.
8. Residuos generados en las actividades. Clasificación y almacenamiento.
9. Buenas prácticas ambientales.
Procesos de aprovisionamiento de materas primas y materias auxiliares.
1. Detección de necesidades de materas primas y auxiliares.
2. Características generales de las materias primas en la Industria alimentaria: leche, productos de la carne, huevos, uva, frutos secos, patatas, etc.
3. Selección de proveedores. Evaluación continua.
4. Procedimientos básicos: ciclo de aprovisionamiento.
5. Gestión de la recepción de almacenes: fases, documentación.
Gestión del almacenamiento de las materias primas, materiales auxiliares y productos alimentarios terminados.
1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacenes.
2. División de almacén: criterios de división, zonificación.
3. Organización de la distribución interna: puntos de entrega y recogida, recorridos, señalización.
4. Ubicación de mercancías. Facilidad de identificación y aprovechamiento de recursos.
5. Condiciones generales de manipulación y conservación de mercancías.
6. Control de existencias/inventarios: tipos, rotaciones.
7. Métodos de conservación de materias primas y materas auxiliares.
8. Métodos de conservación del producto terminado.
9. Condiciones de almacenamiento en frío.
10. Control, regulación, mantenimiento y limpieza y desinfección a nivel de usuarios, de las cámaras y equipos de frío.
11. Equipos de maquinaria de transporte y manipulación de cargas (productos alimentarias).
12. Manipulación manual de cargas.
13. Manipulación automática de cargas.
Programación y control de procesos productivos de la Industria Alimentaria.
1. Programación de la producción: fuentes de información, elaboración y seguimiento.
2. Elaboración de productos alimentarios: alimentación o cargas de líneas, control de los procesos, ejecución de las operaciones de producción.
3. Procesos productivos: tareas, control, análisis, mejora, informes, requisitos reglamentarios.
4. Instalaciones, maquinaria y equipos: requisitos y control.
5. Operaciones de mantenimiento básicas: programas de mantenimiento preventivo.
6. Productos alimentarios elaborados: características generales.
7. Normativa de etiquetado de productos alimentarios.
8. Productividad. Ratios, mejora.
Expedición de producto terminado.
1. Logística: conceptos básicos y partes que la integran.
2. Procesos básicos de la expedición: ciclo de expedición.
3. Documentación de expedición.
4. Medios y condiciones de transporte: protección de producto, condiciones ambientales, embalaje, etiquetado, etc.
5. Criterios de identificación del producto alimentario: lote, código, fecha de caducidad.

Tema 2. Gestión de los equipos de trabajo: liderazgo, coordinación y motivación

Gestión del personal. Equipos humanos.
1. Liderazgo, Coordinación y Motivación.
2. Sistemas de motivación del personal.
3. Principios del Derecho Laboral. Representatividad y sindicación. Negociación Colectiva.
4. Distribución de la carga de trabajo.
5. Horario y turnos de trabajo. Rotación de puestos de trabajo.
6. Gestión de desempeño.
Gestión de Equipos de Trabajo.
1. Definición de equipo. Tipos de equipos.
2. Características de un equipo.
3. Proceso de formación de un equipo. Constitución de equipos.
4. Eficacia y eficiencia de un equipo.
5. Técnicas grupales.
6. Técnicas de intervención para conductores de grupos.
7. Técnicas de reuniones.
Relaciones y comunicaciones internas y externas en el marco empresarial.
1. Comunicación. Sistemas y métodos.
2. Técnicas de negociación.
3. Gestión de conflictos.

Tema 3. Realización de actividades de control de calidad, el medioambiente, la prevención de riesgos laborales y la seguridad alimentaria

Sistema de autocontrol APPCC.
1. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
2. Principios básicos. Diseño, elaboración y seguimiento.
3. Acciones de emergencia ante alarmas sanitarias.
Sistemas de trazabilidad.
1. Trazabilidad. Conceptos.
2. Sistemas y métodos de identificación y trazabilidad de materias y productos en la Industria Alimentaria.
3. Reglamentación técnico-sanitaria de etiquetado, presentación y publicidad de productos alimentarios.
4. Procesos de la industria Alimentaria. Verificaciones y controles.
5. Expedición de productos. Requisitos de identificación de productos.
Seguridad, higiene y protección medioambiental.
1. Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.
2. Buenas prácticas medioambientales.
3. Sensibilización al trabajador en materia medioambiental.
4. Residuos generados en las actividades. Clasificación y almacenamiento.
Características de calidad de materas primas y productos terminados. Equipos e instalaciones.
1. Parámetros y requisitos de calidad de materias y productos de la Industria Alimentaria.
2. Toma de muestras. Análisis de materias primas y productos terminados.
3. Características y requisitos de instalaciones, maquinarias y equipos.
4. Toma de muestras medioambientales. Emisiones.
Procesos productivos. Control de calidad. Objetivos, verificación y ensayos. Mediación de parámetros.
1. Características de calidad en los procesos productivos y en los productos alimentarios.
2. Planes de control de calidad. Diseño, aplicación, supervisión.
3. Ensayos de análisis. Métodos, sistemas y equipos.
4. Calibración y validación de equipos de análisis.
Sistema de gestión de una organización. Normativa de referencia.
1. Diseño de estructura documental del sistema de gestión: manual, procedimientos, instrucciones, registros, etc.
2. Elaboración de documentación e implantación de actividades.
3. Sistemas de comunicación.
Seguridad e Higiene en el trabajo.
1. Legislación y normativa en materia de prevención de riesgos laborales.
2. Normas de seguridad en la manipulación de productos nocivos, tóxicos y peligrosos.
3. Medidas preventivas, colectivas e individuales. Seguimiento de las medidas preventivas.
4. Operaciones de limpieza y mantenimiento de uso de los equipos y material.
5. Formación en materia de prevención de riesgos laborales.
Situaciones de emergencia.
1. Situaciones de emergencia. Riesgos.
2. Actuación ante situaciones de emergencia. Organización y responsabilidades.
3. Primeros auxilios. Botiquín de primeros auxilios.

Módulo 2. Aplicación y Análisis en Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria

El Desafío Integrador del Experto está diseñado para graduados, donde se espera una aplicación y análisis detallados en Gestión y Supervisión de Procesos en la Industria Alimentaria. Este proyecto final desafía a los estudiantes a enfrentar un problema específico o una oportunidad en su campo de estudio, requiriendo un enfoque analítico, creativo y estratégico. La tarea incluirá la formulación de hipótesis, la recopilación y análisis de datos, y la presentación de conclusiones sólidamente argumentadas. El soporte y la orientación del equipo docente estarán disponibles a lo largo del proyecto para potenciar la calidad y el impacto del trabajo final.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.